کارامل نرم، دستور العمل گام به گام، عکس، مواد تشکیل دهنده - ناتالی

امروز من می خواهم به شما ساده و در عین حال دسر بسیار خوشمزه - کارامل نرم

من خودم را بر این واقعیت گرفتم که اخیرا تقریبا در هر کیک دوم من از کارامل خانگی استفاده می کنم. این می تواند در یک لایه، پایه ای برای کرم یا پرکننده باشد. و چگونه کوکیهای خوب در اصل با چای و کارامل یا سبد های خرد شده پر از این ظرافت فوق العاده!

کارامل به دو دلیل اصلی به عنوان یک مهمان مکرر در خانه ما تبدیل شد. اول، سریع، ساده و خوشمزه است. و در مرحله دوم، من به طور کامل از خرید و آشپزی آن خودم را رد کردم، و من شیر شیر آب پز شده را با موفقیت جایگزین کردم.

من واقعا می خواهم شما را نیز از طعم این ظرافت فوق العاده قدردانی کنید. من مطمئن هستم که شما قطعا دوست دارید - و کارامل اغلب در نوشیدن چای خانواده شما حضور خواهد داشت.

من در یک لحظه متوقف خواهم شد. زرق و برق کارامل را می توان بسته به هدف آن تغییر داد. اگر تصمیم به استفاده از آن به عنوان یک دسر مستقل استفاده کنید، توصیه می کنم شکر و شیر را در نسبت 1 تا 1 مصرف کنید، اگر شما نیاز به یک پرکننده برای کوکی ها و سایر ظرافت ها یا جایگزینی شیر تغلیظ شده برای ساخت کرم، توصیه می کنم شیر را مصرف کنید به دو برابر شکر.

و آخرین، یک بخش بزرگ را بلافاصله، به خصوص اولین بار آماده نکنید. 200 گرم قند مقدار بهینه، اگر بخشی افزایش یابد، شکر ذوب را دشوار خواهد کرد.

کارامل شیرین یکی از تصادفی ترین دسرها است. Lollipops خوشمزه هنگامی که مورد علاقه ترین و مطلوب ترین درمان های مورد علاقه بود. با این حال، در سال های اخیر، دستور العمل های این ظرافت که می تواند بدون دشواری آماده شود و هزینه های بالا در خانه به طور غیرقانونی فراموش شده است. طعم کارامل خالص را می توان با آب لیمو رقیق کرد، انواع توت های مختلف را مهر و موم کنید. چنین آب نبات از شکر معمولی یک نسخه عالی از دسر برای کسانی است که شیرینی ها را با طعم مصنوعی و مواد افزودنی مصنوعی دوست ندارند.

اصول کلی پخت و پز

پخت و پز خانه کارامل و آب نبات شکر بر اساس قوانین عمومی است، اگر چه در نتیجه، شما می توانید انواع مختلفی از شیرینی ها را دریافت کنید. اصل اصلی پخت و پز کارامل در خانه - رد استفاده از مواد مضر:

  • طعم مصنوعی؛
  • ضخیم کننده های شیمیایی؛
  • رنگ های مصنوعی

برای ساخت خانه های چنین شیرینی های آب نبات یا یک کارامل نرم، که به هر حال، مناسب برای کیک و سایر دسرها است، به اندازه کافی برای استفاده از شکر معمولی، آب و آب لیمو مناسب است.

چند گزینه پخت و پز کارامل وجود دارد. همه آنها به اندازه کافی اصلی و ساده هستند. کوکی ها برخی از اسرار پخت و پز این شیرینی را بر اساس شکر می دانند.

باید مهم ترین قاعده را به یاد بیاوریم: آب نبات بسیار سریع آماده می شود. به همین دلیل ارزش آن را نادیده نگیرید. در غیر این صورت، همه چیز تغذیه خواهد شد. همچنین باید در فرم های پیشنهادی تهیه شود که در آن توده دانه شیرین برنامه ریزی شده است. آنها باید با روغن گیاهی بدون بوی تلفظ شده روان شوند. چنین ترفندی به شما کمک خواهد کرد که به راحتی آب نبات را شلیک کنید.

اگر در طول پخت و پز کارامل در خانه در برخی از انواع ظروف و یا سطح، شکر قند، چنین اقلام باید در اسرع وقت در آب خیس شود. در غیر این صورت، جرم لرزش و مقابله با آن بسیار مشکل خواهد بود.

یک راز دیگر کارامل خانه پخت و پز وجود دارد. برای ساختن نه تنها آب نبات از شکر، و دسر اصلی ارزش استفاده از:

  • آجیل؛
  • پودر شیرینی پودر؛
  • تراشه های نارگیل؛
  • قطعات میوه های خشک شده؛
  • برش انواع توت ها و میوه ها.

این عکس گزینه های مختلفی برای این دسر ارائه می دهد. یکی را انتخاب کنید که بیشتر شبیه است!

دستور العمل های پخت و پز کارامل

چندین دستور العمل برای آماده سازی ملاس مایع از شکر در خانه وجود دارد. بر اساس کارامل شیرین او. عکس زیر گزینه هایی برای پخت و پز این شیرینی ارائه می دهد.

دستور العمل 1: کارامل کلاسیک خانگی

دستور العمل کارامل خانه کلاسیک به اندازه کافی ساده است. این نیازی به پیوستن به تکنولوژی پیچیده و چند مرحله ای نخواهد داشت. برای تهیه شیرینی، مواد گران قیمت و نادر مورد نیاز نیست. اما نتیجه قطعا لطفا! کشیدن کارامل خوشمزه مناسب برای چای، قهوه و تست است. تصمیم به استفاده از این دستور العمل، لازم است که غذاهای "حق" را پیش از آن آماده کنید. ظرف پستان که شکر ذوب می شود، باید با یک پایین و دیوارهای ضخیم باشد. این باعث می شود که قند به طور مساوی گرم شود. در غیر این صورت، پاتو می تواند بررسی شود. در نتیجه، تمام کارامل با طعم تلخ موفق می شود.

یکی دیگر از اصول پخت و پز کارامل در یک دستور کلاسیک گرمایش صحیح شکر است. این باید بر روی گرمای متوسط ​​انجام شود. توده باید به طور مداوم هماهنگ شود، به طوری که شیرینی شیرینی را در لبه ها در طول ذوب نمی سوزاند و دوفیل نبود.

برای آماده سازی این کارامل با یک کرم طعم دار، شما باید مجموعه بعدی مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید:

  • شیر - 300 میلی لیتر؛
  • شکر - 450 گرم؛
  • کره - 45

روغن یک جزء بسیار مهم است و اگر می خواهید، می توانید شیر را با کرم جایگزین کنید.

  • پس چگونه کارامل را در خانه بسازیم؟ ابتدا باید مقدار مورد نیاز قند را به یک کاسه ضخیم دیواره بریزید. ظروف روی اجاق گاز قرار می گیرند. گرمایش باید کوچک باشد
  • هنگامی که لبه های پاتوک ذوب می شوند و کمی طول می کشد، باید از مقدار زیادی جلوگیری شود. در برخی موارد، ترکیب در توده ها از بین می رود. هیچ چیز وحشتناک در این وجود ندارد! این تشکل ها در فرآیند پخت و پز به طور مستقل متفاوت خواهد بود.
  • در یک ظرف جداگانه، شما باید مقدار مشخصی از شیر یا کرم را بریزید. این ظروف نیز در آتش قرار می گیرند. اما تنها اگر قند به طور کامل به ملاس تبدیل شود، شربت قند به شیر یا کرم به سختی گرم می شود. جرم مخلوط شده و به جوش آورده شده است. مخلوط باید همگن باشد. کارامل تبدیل به یک قطعه جامد خواهد شد، اما ارزش آن را نمی ترسم. هنگامی که شیر گرم می شود، ذوب می شود.
  • در یک یادداشت! گاهی اوقات پوند قند به شیر گرم ریخت. اما در این مورد، جرم بسیاری از فوم را تشکیل می دهد که از آن می توانید بسوزانید.

  • روغن کرمی به کارامل اضافه شده است. همه چیز بسیار مخلوط است لازم است که آن را با حداکثر احتیاط انجام دهید. پس از همه، با اضافه کردن کره، بسیاری از فوم بر روی سطح جرم ظاهر می شود.
  • این تنها برای احترام به شیرینی به ثبات مطلوب باقی می ماند.
  • این همه! کارامل خانگی با اضافه کردن روغن آماده است! عکس های گام به گام بالا به جلوگیری از اشتباهات هنگام پخت و پز این دسر شیرین کمک می کند.

    دستور العمل 2: کارامل بر روی چوب

    کارامل بر روی چوب یک ظرافت سنتی است که تنها چند سال پیش غیرعادی محبوب بود. کودکان و بزرگسالان این شیرینی را دوست دارند. پیش از این، چنین آب نبات آب نبات در قالب cocks، bunnies، ستاره ها و سایر ارقام تهیه شد. اما شما می توانید شکل کارامل را ایجاد کنید. برای تهیه چنین آب نبات آب نبات، لازم نیست که اجزای گران قیمت را خریداری کنید، و فرآیند پخت و پز خود بسیار ساده و سریع است. در صورت تمایل، شما می توانید طعم ظرافت را با آب میوه تازه رقیق کنید.

    باید به خاطر داشته باشید که فرآیند پخت و پز چنین آب نبات از کارامل بر روی چوب بسیار ساده است. اما برخی از ظرافت وجود دارد. این دستور نیاز به نظارت ثابت و توجه دارد. بنابراین دقیقا نمی توان چنین کارامل را طبخ و در همان زمان در امور غیر مجاز شرکت کرد.

    برای تهیه خانه این آب نبات، لازم است از چنین اجزای استفاده شود:

    • آب - 100 میلی لیتر؛
    • شن و ماسه شکر - 250 گرم؛
    • اسید سیتریک - 1 خرج کردن؛
    • رنگ غذا (اختیاری) - 1 کیسه.

    توجه داشته باشید! از تعداد مشخصی از اجزاء، 12-16 Lollipops به دست می آید.

  • برای ساخت کارامل بر روی چوب، شما باید تمام اجزای را آماده کنید. این به ویژه مهم است که چوب های نازک و نازک (skewers) را داشته باشید.
  • فرآیند پخت و پز Lollipops خانگی به اندازه کافی ساده است. ما باید آب و شکر را مخلوط کنیم. مخلوط به جوش آورده شده است. دما باید بالا باشد لازم است به ترکیب ترکیب، به طوری که معلوم شد com. چگونه درک کنیم که همه چیز طبیعی است؟ به اندازه کافی یک قطره از شیرینی ها به آب سرد وجود دارد. اگر کارامل به یک توپ نرم به آب تبدیل شود، به این معنی است که همه چیز طبیعی است.
  • اگر در این زمان می خواهید، می توانید رنگ غذایی یا آب میوه را قرار دهید.
  • هنگامی که کارامل در آب سرد سخت می شود، لازم است اسید سیتریک را به جرم قرار دهید. اجزاء برای نوشیدنی های آینده به طور کامل مخلوط می شوند، پس از آن که جرم را می توان از اجاق گاز حذف کرد، پس از خاموش کردن آتش. حالا شما باید پوست را بسازید. مقاله روغنکاری شده است. کارامل با یک قاشق خوب است.
  • توده باید کمی کمی خنک شود، پس از آن، پس از آن، به دقت به هر قطعه کار به دقت معرفی می شود. باید در یک دایره چرخانده شود. سپس او به سرعت کارامل را وارد خواهد کرد.
  • Lollipops باید در شرایط طبیعی کاملا خنک شود.
  • دستور العمل 3: کارامل نرم خوشمزه

    کارامل خوشمزه نرم - دسر عالی برای تمام خانواده. آماده سازی آن می تواند تا حدودی مشکل باشد، اما طعم ظرافت آماده شده بعید به نظر می رسد کسی بی تفاوت را ترک کند. کارامل نرم به پایان رسید به عنوان یک پر کردن رول و کیک استفاده می شود.

    برای آماده سازی چنین کارامل، شما باید مجموعه های زیر را انتخاب کنید:

    • شیر - 100 گرم؛
    • وانیلین - 1 گرم؛
    • شکر - 200 گرم؛
    • نمک - 1 خرج کردن؛
    • روغن کرمی - 50 گرم.
  • شکر باید در یک گلدان با پایین ضخیم قرار گیرد. این محصول در آتش میانه قرار دارد. جرم مخلوط شده است. ظرفیت می تواند کمی لرزش باشد. این باعث می شود که به طور مساوی گرم شود. لازم است ترکیب کامل را کاملا حل کند.
  • ظروف از اجاق گاز حذف می شوند. لازم است ترکیب ترکیب را به صورت یکنواخت، بدون عجله. یک شیر کمی گرم وجود دارد.
  • ظرفیت بازگشت به آتش. با این حال، مهم است که به سادگی گرم کردن ترکیب، اما نه به جوش آن اجازه ندهید. در غیر این صورت، شیر می آید وانیلین و نمک در اینجا مناسب هستند. هنوز هم مخلوط شده است.
  • کارامل از اجاق گاز خارج می شود. روغن به آن وارد می شود، پس از آن مخلوط باید به حالت همگن تبدیل شود.
  • باید در نظر داشته باشید که نسبت بهینه برای تولید کارامل مایع، که در هماهنگی چنین خمیر استفاده می شود و مناسب برای تمیز کردن قشر روی کیک است، ترکیبی از شکر و شیر 1: 1 است. اگر شکر بیشتر باشد، توده بیش از حد متراکم و ضخیم خواهد بود.
  • کارامل مایع آماده باید بلافاصله پس از پخت و پز به یک جار ریخته شود. بعدا این کار را بسیار دشوار خواهد بود.
  • ویدئو: چگونه کارامل را در خانه بسازیم

    منبع

    دیدگاه های پست: 352.

    یکی دیگر از مواد اولیه در آرسنال قنادی، که به جای خاصی در طبقه بندی شیرینی ها به جای خاصی برخوردار است، کارامل است. در فرمول های مختلف، این محصول می تواند در انواع مختلف رخ دهد، با این حال، اساس آماده سازی آنها فرآیند ذوب شکر است.

    چند قرن پیش اختراع شده است، جزء دسرها دارای تاریخ غنی است. اتفاقی با کلمه آشنا لاتین برای شنیدن ما "کانامام" به معنای واقعی کلمه ترجمه می شود «نیشکر".

    یک محصول کارامل مشابه در هند باستان از ساقه نیشکر سرخ شده در آتش به دست آمد. پایه مواد تشکیل دهنده - شکر - در قرون وسطی، بسیار بالا بود و تنها برای ثروتمند در دسترس بود.

    همچنین دستورالعمل برای یک کارامل نمک خوشمزه را بخوانید.

    تولید بزرگ در مقیاس بزرگ در تعدادی از کشورها - فرانسه، بریتانیا، امریکا، که خود را بنیانگذاران کارامل در نظر می گیرند، در قرن ها XIV - XVI آغاز شده است. ارقام بر روی چپستیک ها شیرین کارامل مورد علاقه فرانسه و روس ها بودند.

    در قرن XVIII. دوران کارامل را از شکر در انگلستان آغاز کرد. بر اساس گیاهان آب نبات و دارویی، داروساز آلمانی باعث ایجاد شکلات های شفاف شد که داروهای تلخ را جایگزین کرده اند.

    در سپیده دم صنعت کارامل در آتش باز در دیگ های مس مس شکر حل شده در آب. اندازه گیری های درجه حرارت دستی به عنوان یک شاخص آمادگی توده کارامل به صورت نشت در فرم ها خدمت می کنند.

    کارامل - بسیاری از ظرافت های مورد علاقه

    انواع کاراملی

    حضور یک ماده قند نوع کارامل را تعیین می کند که می تواند از ساکارز، گلوکز، مالتوز تولید شود.

    بر اساس طعم، ظرافت می تواند یک لیکور، شکلات، توت یا میوه باشد. کارامل های درمانی و نوشیدنی ها را با اضافه کردن ویتامین ها تحت فشار قرار دادند.

    سازگاری با سس جامد، نرم کارامل و سس مبتنی بر مواد تشکیل دهنده متمایز است. بعد، کمی بیشتر در مورد هر یک از شرایط.

    کارامل جامد

    این گونه نیز به عنوان یک لیوا شناخته می شود، به عنوان پخت و پز آب نبات و نوشیدنی ها، مونپان استفاده می شود. هنگام ایجاد کوره بدون این عنصر هزینه نکنید.

    تفکر، در شرایط به پایان رسید، کارامل آب نبات مانند شیشه می شود. کار با کارامل نیاز به مهارت فوق العاده ای دارد: اگر ترکیب مخلوط شود (و این خیلی سریع اتفاق می افتد)، تجدید نظر دیگر امکان پذیر نیست.

    Cockerel بر روی چوب - گزینه کارامل

    از کارامل سکته مغزی در خانه آسان است برای انجام «پتوشکوف "I. «پناهگاه ها "در Chopsticks، داشتن فرم های مناسب. شما می توانید مهمانان را با پوشش قطعات کارامل میوه و انواع توت ها لذت ببرید.

    با اضافه کردن آجیل به جرم و پرش آن از طریق مخلوط کن، Pralines، مربوط به دستور العمل کیک یا کرم ها. ترکیب برش در تولید دکور کارامل برای تزئین محصولات قنادی قابل استفاده است.

    و بنابراین ساخت آب نبات کارامل با یک الگوی برش:

    کارامل نرم

    با تغییر نسبت اجزای اجزای اجزای سازنده، کارامل پلاستیکی به دست می آید، که از آن می توان از ارقام مختلف می توان آن را قطع کرد، بدون سوزاندن انگشتان زمانی که ترکیب خنک می شود.

    کارامل ساتن نرم رنگی با استفاده از رنگ های غذایی. این عنصر به کیک و کیک معرفی شده است، می تواند به عنوان یک افزودنی غذایی خدمت کند. اگر کرم در دستورالعمل وجود داشته باشد، کارامل عنبیه به دست می آید.

    آماده سازی کارامل های این تنوع در مقیاس صنعتی شامل استفاده از پر کردن با رطوبت 32-35٪ است. نرمی سازگاری با توجه به نفوذ رطوبت به توده کارامل در طول ذخیره شیرینی حفظ می شود.

    کارامل نرم یک گزینه بین لیزری عالی برای کیک است. توسط سیالیت نزدیک به عسل، فرانسوی ها کافران چاشنی، توست ها، پنکیک ها را تجربه می کنند.

    کارامل آب نبات

    سس کارامل

    یک محصول کهربا با طعم کارامل شیرین اشباع متعلق به گروه سس های دسر است. کارامل مایع تازه آماده شده، شبیه به شیر تغلیظ شده است و در یخچال و فریزر، آن را با شیر تغلیظ شده به دست می آورد.

    این علاوه بر عالی به دسر از بستنی، کیک و نان است. یک زن و شوهر از قاشق های سس کارامل قادر به تبدیل ماست به ظرافت فوق العاده هستند. جو دوسر طعم شده توسط آنها می شود یک ظرف در همان زمان خوشمزه و مفید است.

    سس کارامل

    چگونه برای طبخ کارامل؟

    دستور غذا برای کارامل جامد

    کارامل در خانه خیلی دشوار نیست، اما ساده ترین Lollipops حتی می تواند حتی یک کودک را طبخ کند.

    ما توجه شما را به دستورالعمل کارامل خانگی، بر اساس آن شما باید سهام 250 گرم شکر، شکر وانیل یا پودر در مقدار 1 قاشق غذاخوری، شیشه سوم براندی یا براندی. ما به چند قطره روغن نعناع، ​​آب لیمو نیاز داریم.

    شن و ماسه شکر ذوب در یک ظرف در گرما متوسط، شکر وانیل را پور، ما براندی را معرفی می کنیم. به طور مداوم تکان خورد، مقاومت در برابر هواپیما از یک دقیقه. پس از از بین بردن از آتش، ما به مخلوطی از روغن نعناع و آب لیمو، مخلوط می کنیم.

    شربت گرم در فرم ها نوسان دارد، که قبلا آنها را با روغن برای حذف بهتر کارامل های به پایان رسانده، هر بخش که ما با یک جادو عرضه می کنیم (شما می توانید از دندانپزشکی استفاده کنید) و برای ریختن به سرما ارسال کنید. کارامل خانه از شکر آماده!

    آب نبات کارامل نرم

    دستور العمل نرم کارامل

    چگونه کارامل را از قاشق نرم افزاری قند بسازیم؟ بهترین صبر و مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده:

    • 200 گرم صحرا؛
    • 1 گرم vanillina؛
    • کمی نمک؛
    • 50 گرم کره؛
    • 100 گرم شیر.

    کارامل پخت و پز خانه جامد

    بر روی آتش متوسط، ما شکر را در یک قند با یک ضخامت پایین می آوریم. به طور مداوم به طور مداوم تکان داد، نه وزن به ادغام. ظرفیت شن و ماسه شکر مذاب به سمت طرفین اختصاص می دهد و بخش های جزئی را بدون توقف متوقف می کند.

    ترکیب ترکیب را بر روی حرارت متوسط، نه به جوش آوردن. در طول پخت و پز، وانیل و نمک را اضافه کنید، شستشو دهید.

    پس از از بین بردن زغال سنگ از آتش، ما نفت را معرفی می کنیم و توده ای را همگن می کنیم. کارامل نرم آماده استفاده است. دقت را مشاهده کنید، زیرا محصول گرم است.

    دستور العمل کارامل سس

    چگونه کارامل، شما قبلا می دانید. در حال حاضر ما به شما توجه شما را به یک دستور العمل کارامل سس.

    برای تهیه ظرافت 250 گرم شن و ماسه شکر 70 گرم اب. اجزای اتصال و پخت و پز در حرارت آهسته قبل از خرید یک جرم سایه ای کهربا.

    220 گرم من به جوش می رسم و به یک مخلوط شکر آب معرفی می کنم. تکان دادن به یکنواختی، از آتش کرم آتش و فصل کرم (50 گرم )

    کیک کیک، strudeli، بیسکویت به طور مناسب با سس کارامل گرم اعمال می شود و آن را خنک می کند، طعم نفیس را به دسر از بستنی می دهد.

    کارامل نرم

    و ویدیوی بعدی به شما می گوید که چگونه یک کارامل نمک خوشمزه را تهیه کنید:

    لامپ کارامل: فرصت ها و مزایا

    این دستگاه یک ابزار است که به شما اجازه می دهد تا درجه حرارت لازم برای حفظ کشش کارامل قنادی را در طول دوره مورد نیاز حفظ کنید، با ترکیب ترکیب به طور مساوی در سراسر حجم.

    لامپ به شما اجازه می دهد تا با یک توده کارامل هنری برای تجسم ایده های پیچیده ترین در قالب دکور برای کیک و سایر پخت کار کنید.

    یکی از لوازم جانبی موجود که می تواند با یک محیط مجهز شود، الکل شیرینی سازی است. اجتناب از نور پراکندگی اجازه می دهد تا یک صفحه محافظ.

    سس کارامل مایع

    به عنوان یک قاعده، دستگاه ها دارای سطوح مختلفی از تنظیم قدرت هستند. دستکش های لاتکس لوازم جانبی لازم هستند، که اجازه می دهد تا از دست یک شکارچی محافظت کنند، کار با کارامل، از سوختگی ها.

    لامپ های امیتر مادون قرمز با کیفیت بالا به گرم کردن کارامل و سطح کار هدایت می شوند. لامپ کارامل یک چیز ضروری برای بهبود راحتی کار و کارایی کار کنفرانس حرفه ای است. کسب ابزار توصیه می شود تحت حجم قابل توجهی از محصولات تولید شده است.

    کارامل خانگی
    کارامل خانگی

    اگر تصمیم به تبدیل شدن به یک قنادی خانگی دارید، مقاله امروز به همان اندازه غیر ممکن خواهد بود. در آن ما به شما راز ساخت کارامل های خانگی خوشمزه را در سه نسخه به شما می گویم، و هر یک از آنها به طور کامل مکمل و کیک چند لایه و کیک های لاکونیک خواهند بود.

    کارامل خانه: چگونه طبخ

    اگر فکر می کنید که همه اینها قبلا بود - عجله نکنید. ما سه دستور العمل کارامل برای شما داریم: با کره، بدون روغن، شیر نارگیل. ما جزئیات مربوط به هر یک را توضیح خواهیم داد، و سپس اسرار باز خواهد شد - به سختی مربی ما را متقاعد کرد تا آنها را به اشتراک بگذارند.

    کارامل بر روی شیر نارگیل

    کارامل بر روی شیر نارگیل
    کارامل بر روی شیر نارگیل

    کارامل خانه خوشمزه از شیر نارگیل یک گزینه کلاسیک نیست، اما پرواز فانتزی ما را محدود می کند؟

    آنچه شما از مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

    • شیر نارگیل ، 400 میلی لیتر
    • شکر نارگیل ، 100 گرم
    • نمک دریایی ، 1/2 C.L.
    • روغن نارگیل ، 1 قاشق چایخوری.
    • عصاره وانیل برای عطر

    نحوه پختن:

    • ما یک ظرف یا گلدان را با یک ضخامت پایین می گیریم، شیر نارگیل را بریزید
    • نمک شکر و نمک به شیر اضافه کنید
    • قرار دادن آتش میانه و اجازه دهید من جوش، دائما تکان دادن
    • آتش را به حداقل کاهش دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه طول بکشد، فراموش نکنید که دخالت نکنید
    • هنگامی که سس رنگ زرد را به دست می آورد، روغن و عصاره وانیل را اضافه کنید
    • خوب مخلوط کنید، از آتش جدا کنید، اجازه دهید من را خنک کنم و بخوریم یا به عنوان دسر به دسر بپردازم

    کارامل با کره

    کارامل با کره
    کارامل با کره

    گزینه پخت و پز کلاسیک کارامل و روغن کرم. در خروج ما کارامل نرم و سخت را دریافت می کنیم.

    آنچه شما از مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

    • شکر قهوه ای، 200 گرم
    • کرم 33٪، 240 گرم
    • کره کرمی، 5 گرم
    • بدیان ، 3 ستاره
    • نمک ماسکای ، 2 گرم

    نحوه پختن:

    • ما از یک گلدان با پایین ضخیم استفاده می کنیم که در آن کرم را بریزیم و آنها را به جوش می بریم
    • در سطل دیگر (همچنین با پایین ضخیم)، شکر خاک
    • دمای ایده آل از انحلال شکر حدود 150 درجه (یعنی آتش میانه)
    • هنگامی که قند تقریبا حل شده است، از آتش جدا شده و با کره مخلوط شود
    • کارامل را به کرم داغ اضافه کنید و به سرعت مخلوط کنید
    • هنگامی که جرم خنک می شود، ما دوباره آتش می زنیم و آن را تا یکنواختی مخلوط می کنیم
    • در پایان، نمک و بدویان را اضافه کنید تا طعم کارامل روشن تر شود

    کارامل بدون کره

    کارامل بدون کره
    کارامل بدون کره

    یکی دیگر از گزینه ای برای آماده سازی کارامل در خانه، اما بدون استفاده از کره.

    آنچه شما از مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

    • شن و ماسه شکر، 300 گرم
    • نمک ماسکای ، 5 گرم
    • آب، 60 گرم
    • کرم 33٪، 300 گرم

    نحوه پختن:

    • در زغال اخته با پایین ضخیم، ما آب را بریزید و با شن و ماسه شکر مخلوط کنید، حداکثر آتش را بگذارید
    • در همان زمان، به طور متوسط ​​آتش، در سطل حرارت کرم و به طور مداوم مخلوط
    • اضافه کردن نمک در شربت قند، جلوگیری از احتیاط به کارامل کریستال
    • از بین بردن رنگ قرمز، تاریک تر نیست
    • کرم داغ در حالی که ادامه به دخالت در شربت است
    • جرم حاصل را برای 2-3 دقیقه دیگر کاهش دهید
    • از آتش جدا کنید، پس از انتقال به کاسه و چرخش مخلوط کن
    • کارامل بیش از حد به شیشه و تمیز آن را در یخچال و فریزر

    به طوری که کارامل معلوم می شود: اسرار ما

    در حال حاضر شما سه دستور العمل بزرگ برای پخت و پز کارامل دارید، اما به طوری که دقیقا موفق است، شما باید اسرار کوچک را بدانید:

    • اطمینان حاصل کنید که از ظروف با پایین ضخیم استفاده کنید، آیا آن یک ظرف، یک سطل یا یک بشقاب است
    • شکر نباید پایین لایه ضخیم را پوشش دهد، سپس فرآیند انحلال آن یکنواخت خواهد بود
    • به منظور اجتناب از صلاحیت شن و ماسه شکر، شما می توانید 2-3 قطره سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید
    • برای به دست آوردن کارامل مایع که با زمان ضخیم نخواهد بود، کافی است که به کارامل بریزید (زمانی که سایه مورد نظر رسیده است) 1 قاشق غذاخوری آب گرم و نوشیدن بیش از 30 ثانیه
    • سازگاری سس را می توان با اضافه کردن به کارامل خشک (به عنوان مثال بدون اضافه کردن آب در حین حل شدن) کره و کرم گرم به دست آورد
    • به هر حال، اگر روغن را در ابتدا اضافه کنید، و سپس کرم، شما یک عطر مهره جالب دریافت خواهید کرد
    • کارامل نرم با اضافه کردن 2 گرم ژلاتین به دست می آید
    • اضافه کردن نمک طعم کارامل روشن تر و جالب است
    • به عنوان ادویه جات ترشی جات برای کارامل، شما می توانید از وانیل، فلفل، بدویان، دارچین استفاده کنید
    • به کارامل خواص خود را حفظ می کند، مهم است که آن را در یک ظرف خشک و هرمی ذخیره کنید، اجتناب از رطوبت
    کارامل به طور کامل دسر شما را تکمیل خواهد کرد
    کارامل به طور کامل دسر شما را تکمیل خواهد کرد

    در حال حاضر شما دقیقا مسلح نیست نه تنها با دستور العمل های عالی، بلکه مواد مفید برای پخت و پز کارامل خانگی خوشمزه است. مواد تشکیل دهنده شما می توانید در فروشگاه آنلاین ما پیدا کنید، و با ارتقاء DZEN در تمام سفارشات تا 15 کیلوگرم ما تخفیف 10٪ را به طوری که شما می توانید خوب!

    کارامل پالپ شیرین - طعم آشنا از دوران کودکی. شیرین به عنوان یک دسر مستقل به چای خوب است. همچنین در تهیه نیوگت، Kozinakov، شیرینی استفاده می شود. این به کیک و کرم ها اضافه شده است. چگونگی طبخ کارامل از محصولاتی که همیشه در دست هستند، در این مقاله می گویند. ساده در نگاه اول، دسر نیاز به انطباق واضح با قوانین آماده سازی دارد.

    ظرافت های اصلی یا چگونگی طبخ صحرا کارامل و طعم را خراب نکنید.

    1. ظروف باید یک پایین ضخیم داشته باشند، یک ظرف پخت و پز آهن مناسب است.
    2. شکر باید با کیفیت بالا باشد: سفید و تمیز.
    3. به طوری که شربت شکایت نمی کند، باید اسیدی شود - با اسید سیتریک یا سرکه میز.

    نحوه پختن تنگ کارامل از شکر در خانه.

    عناصر:

    • شکر - 100 گرم؛
    • شیر - 50 گرم؛
    • کره کرم - 25 گرم؛
    • وانیلین - 1 خرج کردن؛
    • نمک - 1 خرج کردن

    مراحل آماده سازی

    1. شکر را به ظرف وارد کنید و یک آتش آهسته بگذارید. این باید گرم شود، از کوچکترین درجه حرارت شروع شود و به رسانه ها برسد.
    2. در اولین نشانه های ذوب شکر، شروع به تکان دادن با سپر چوبی یا سیلیکون. همچنان به هم بزنید تا شکر به طور کامل پراکنده شود و طلایی نخواهد شد. اما ایستاده نیست، در غیر این صورت شما ظاهر خواهید شد.
    3. ظروف را از آتش بر روی پایه مقاوم در برابر حرارت حذف کنید. در عین حال شکر ذوب شده داغ به تدریج شیر را به طور مداوم تکان داد. با دقت - کارامل شروع به فوم و اسپری خواهد کرد. این غیرممکن است که بلافاصله تمام شیر را بریزید، در غیر این صورت محصول به یک توده تبدیل می شود.
    4. ظروف را بر روی اجاق گاز بازگردانید و تکان دهید تا به انحلال کامل برسد. به جوش ندهید، در غیر این صورت کارامل به پوسته ها می رسد. در پایان، وانیلین و نمک را اضافه کنید.
    5. آتش را خاموش کنید و روغن خامه ای را اضافه کنید. به حالت همگن بروید. کارامل باید بلافاصله پس از پخت و پز در غذاهای ذخیره سازی، باید ریخته شود.

    سازگاری محصول به پایان رسید را می توان با تغییر مقدار شیر و شکر تغییر داد. بنابراین، اگر یک بخشی از شیر را به دو قسمت از شکر بپردازید، کارامل متراکم و تنگ است. در نسبت به یک تا یک کارامل مایع تر است.

    به پختن سخت کارامل در خانه از این فرآیند باید علاوه بر شیر و روغن را حذف کند. اشکال که در آن کارامل Lollipops به روغن نباتی نگاه می کند. حالا شما می دانید که چگونه به سرعت کارامل را در خانه بخورید. فرایند آشپزی ظرافت خوشمزه جالب خواهد بود و بزرگسالان و کودکان خواهد بود.

      

    3 شام برای دو نفر رایگان

    تحویل برای 1990 روبل.

    مقالات در موضوع:

    مقدار زیادی از ظروف خوشمزه وجود دارد که می تواند در خانه آماده شود. با این حال، مشکل بسیاری از آنها پیچیدگی پخت و پز و بزرگ ...

    بنابراین چگونه می توان گوشت کباب با برنج، ساده ساده تر، چنین ظرف تبدیل به یکی از علاقه مندی های شما خواهد شد. برای ایجاد اشتهائید توپ های گوشتی، هر کسی مناسب خواهد بود ...

    ماهی های ماهی در نانوایی یک راه عالی برای افزایش مصرف ماهی در رژیم غذایی هستند. از طلایی، غذاهای ترد، حتی یک کودک را از دست نخواهید داد. آنها…

    کرم نرم یا کارامل لبنی ظریف خوشمزه است، که از آن می توانید آب نبات را طبخ کنید، بستنی، نان و شیرینی های مختلف را بخورید. شایان ستایش این دسر و کودکان و بزرگسالان.

    شما می توانید چنین کارامل را در خانه آماده کنید. دشوار نیست. علاوه بر این، بسیاری از محصولات به این نیاز ندارند. و طعم ملایم و منحصر به فرد خواهد بود. سرمقاله شادی توله

    کارامل خانگی

    به اشتراک گذاری با شما دستور العمل و اسرار کارامل خانه شیرین.

    راه اول برای آماده سازی کارامل در خانه

    این کارامل نرم است. این معمولا به عنوان پر کردن به دسر های دیگر استفاده می شود. اما شما می توانید بخورید و به همین ترتیب از قاشق!

    لامپ برای کارامل

    زمان پخت و پز: 20-25 دقیقه. CALORITY: 380 کیلوکالری. :

    • عناصر
    • آب - 60 گرم؛
    • 33-35٪ کرم - 160 گرم؛
    • کره کرم - 70 گرم؛
    کارامل لبنی

    شن و ماسه شکر - 225 شورا

    : بهتر است برای پخت و پز کارامل سفید و شکر با کیفیت بالا استفاده کنید. در یک یادداشت

    : اگر می خواهید کارامل کریستال شود، یک سرکه و یا آب لیمو می تواند به شربت اضافه شود. سپس چنین شیرینی نیز با ترشح نیز خواهد بود.

    1. آماده سازی گام به گام:
    2. قند را به پان بپوشانید
    3. مقدار مورد نیاز آب را اضافه کنید.
    4. در آتش ضعیف، محتویات را در یک ظرف را به جوش برسانید. صبر کنید زمانی که شکر حل شود
    کرم نرم کرم نرم

    شن و ماسه شکر - 225 به محض این که کارامل آینده یک سایه یبرز را به دست می آورد، کرم گرم را در آن بریزید و مخلوط کنید.

    : کانتینر پخت و پز کارامل بهتر است با دیوارهای ضخیم و پایین. در یک یادداشت:

    اگر قند با آب برای مدت طولانی آماده شود، کارامل تاریک خواهد بود. در این مورد، او Bastard خواهد بود.

    کارامل

    پس از خنک شدن، کارامل را می توان به یک ظرف شیشه ای ریخته و در مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری می شود.

    ساخت یک کارامل نرم در خانه: راه دوم

    این دستور العمل از قبل متفاوت است که کارامل بدون اضافه کردن آب آماده می شود. این هماهنگی ضخیم تر خواهد بود.

    • محصولات مورد نیاز:
    • شکر - 1 فنجان؛
    • کرم - 220 گرم؛

    کره کرمی - 60 گرم

    1. گام به گام پخت و پز:
    2. شکر به یک ظرف پز پور پاک کردن آن در قطعات - حدود 30 گرم.
    3. هنگامی که تمام شکر حل می شود، کرم گرم را بریزید. از آتش خارج شوید
    کارامل نرم در خانه

    شن و ماسه شکر - 225 روغن و مخلوط را اضافه کنید.

    : کارامل در طول پخت و پز باید سیلیکون یا سپتول چوبی باشد.

    دسر برای تکنولوژی شیرین آماده است. شما فقط باید کمی صبر کنید زمانی که آن را سرد می شود.

    کارامل مانند Shcherbet

    کارامل خوشمزه برای کسانی که آجیل را دوست دارند، می توانند در خانه آماده شوند. بادام زمینی، بادام، فندق در آن می توان آن را اضافه کرد.

    دستور العمل کارامل

    زمان پخت و پز: 25 تا 30 سالگی ارزش پوسیده: 475 کیلوکالری.

    • شما باید طبخ کنید:
    • آب - 50 گرم؛
    • شکر - 300 گرم؛
    • کرم - 100 گرم؛
    • روغن - 50 گرم؛

    آجیل (بادام زمینی، گردو، فندق، بادام) - 100-200 گرم

    1. چگونگی طبخ کارامل:
    2. در ظرف، قند را بریزید، با آب بریزید.
    3. آتش آهسته را بگذارید تا قند کاملا حل شود.
    4. پس از خرید یک مایع از رنگ آمبر، کرم پور، مخلوط کنید.
    5. آجیل خرد شده و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
    orekhi

    شن و ماسه شکر - 225 پس از خنک کردن کارامل، برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

    : برای ساخت کارامل نرم و خوشمزه، کرم شما نیاز به اضافه کردن گرما.

    شما می توانید این کارامل را به یک فرم پوشش فیلم غذا بریزید. پس از شیرینی کمی خنک می شود، در اتاق انجماد قرار داده شده است. پس از چند ساعت، دسر به میز خدمت می کند.

    کارامل لبنی

    شما می توانید این کارامل را به یک فرم پوشش فیلم غذا بریزید. پس از شیرینی کمی خنک می شود، در اتاق انجماد قرار داده شده است. پس از چند ساعت، دسر به میز خدمت می کند.

    اگر میخواهید سس کارامل را بخورید، این دستور غذا برای شماست. چنین جالبدی با شیر آماده می شود و نیازی به تلاش و هزینه های زیادی ندارد.

    • شیر - 100 گرم؛
    • شکر - 200 گرم؛
    • شما نیاز خواهید داشت:

    کره کرمی - 60 گرم

    1. روغن کرمی - 50 گرم.
    2. شکر را به یک ظرف پخته، که بر روی یک آتش ضعیف قرار داده است.
    شچ

    هنگامی که کارامل طلایی می شود، شیر را با یک جت آهسته بریزید. در همان زمان جرم را هم بزنید.

    : کانتینر پخت و پز کارامل بهتر است با دیوارهای ضخیم و پایین. روغن را از آتش جدا کنید و روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید.

    شن و ماسه شکر - 225 هنگامی که آن را در فرآیند انحلال قرار می دهید، قند را با قاشق دخالت نکنید، در غیر این صورت کارامل شروع به کریستال می کند.

    : برای استفاده از کارامل به عنوان یک دسر جداگانه، و نه به عنوان پر کردن یا پر کردن، توصیه می شود شیر و شکر را در نسبت مساوی مصرف کنید.

    کارامل خانگی

    این کارامل را می توان به طور جداگانه خورده و به صورت اختیاری - اضافه کردن به نان، کوکی ها، بستنی یا استفاده به عنوان یک لایه برای کیک.

    کرم شیرین یا کارامل لبنی - بسیاری از گزینه های پخت و پز، اما به نظر می رسد همیشه خوشمزه و منحصر به فرد است. و ویراستاران شادی تولها به شما آرزوی اشتهای دلپذیر می کنند.

    Add a Comment