Lahodné tmel pro dort doma: 7 nejlepší recepty, nápady, fotky

V slavnostním dortu je důležitý nejen vynikající obsah, ale také krásný krmivo. To pomůže sladké dekorace.

Tmel dort dekorace Umožňuje obrátit domácí pečení do kulinářského mistrovského díla, aby cukrářský výrobek nejen chutný, ale také atraktivní. Ale je důležité být trpělivý a získat dovednosti. Díky naším výběru se s tímto úkolem zvládne každý zájem na kulinářství.

Jak malovat dort tmel: Důležité tipy, vaření tajemství

  • Hlavní složkou tmelu pro dort Cukrový prášek. Vysoce kvalitní prosévání prášek ovlivňuje vlastnosti obrobku. Přítomnost hrudek a velké saháriky zhoršuje integritu designu.
  • Zvýšit plasticitu tmelu Umožňuje chladnou teplotu. Smíšený produkt musí být umístěn nejméně půl hodiny v chladničce. Je dobře udržován déle než týden. Mrazák rozšiřuje bezpečnost výrobku na dva měsíce.
  • Pro těsný tmel dort válcovaný s dřevěným válcovacím kolíkem. Je lepší udělat prázdný s okrajem. Extra kusy jsou snadno řezané nožem.
Fázi
Fázi
Definice normy
Definice normy
  • Těsto na bázi cukru je tónován v procesu míchání součástí. Při použití několika odstínů zdobí dort, bezbarvý tmel je poprvé rozdělen do kusů kusů.
  • Při tónování jednoho z kusů by měly být zbývající sochory zabaleny s celofánem a poslat na chlad, aby se zabránilo pást.
  • Barvivo je výhodnější přidat dovnitř vytvořené koule a položit na homogenní stín celé hmoty.

Jak malovat tmel pro dort:

Barviva jsou používána přirozené i syntetické. Jejich kompozice může být suchá, kapalná nebo gelová.

  • Velmi snadné dát barvu od běžných produktů. Beck Juice. vám umožní dostat odstíny od Světle růžová až tmavě červená . Vše záleží na množství přidané šťávy. Jas odstínu dává špetku kyseliny citrónové.
  • Zdroj oranžová barva mluvčí mrkvový džus . Mělo by být maximalizováno co nejvíce a smažit se. Poté můžete stisknout a používat šťávu.
  • Utrpěl špenát Umožňuje dostat se zelená barva. Různé barevné odstíny se získají ze šťávy z bobulí a hroznů.

Med mistrovství pro dort doma

Seznam komponent:

  • Fullack medu
  • 35 g vody
  • 10 g želatiny
  • 2 šálky sladký prášek
Miláček
Miláček

Jak vařit med mazava:

  1. Sladký prášek přeskočí přes síto.
  2. Gelatin kryt vodou a dát čas absorbovat kapalinu.
  3. Med tavenina do tekutého homogenního stavu.
  4. K produktu horkého medu připojit želatinu a umytí zrn k úplnému zmizení.
  5. Výsledná hmota se postupně spojuje práškem. Ovládejte měkkost tmelu.

Sugar mastic pro dort doma

Seznam komponent:

  • Půl citronu
  • 1/4 sklenice vody
  • 0,5 kg Sladký prášek
  • 15 g želatin
  • 1 g vanilina
Žlutá bílá dekorace
Žlutá bílá dekorace

Jak vařit cukrový tmel:

  1. Podle doporučení na obalu zředěná voda s želatinou.
  2. Připravená gelatinová hmotnost se spojuje s vanilinem a lžící citrusové šťávy.
  3. Postupně připojujeme sladký prášek. Umlčujeme, aby se vyloučily hrudky a optimální pružnost obrobku. Sugar mastic pro dort Připraven k barvení.

Na poznámku: Nadměrné míchání sladkého prášku mění tmel pro dort v suché drobivé hmoty

Dětské tmel pro dort doma

Seznam komponent:

  • 0,15 kg dětské směsi a práškového cukru
  • 0,1 kg kondenzovaného mléka
  • 30 g citronové šťávy
Zdobení
Zdobení

Jak vytvořit mléko tmel:

  1. Obchod sladký prášek bez přísad projdou síto.
  2. Vysoce kvalitní směs pro děti je prosévána a připojena k prášku. Důkladně promíchejte.
  3. Kondenzované mléko pro mix s citrusovou šťávou a postupně upevňují suché přísady.
  4. Promýváme hladkost a v případě potřeby přidejte barvivo.
  5. Mléko mastic pro dort Je umístěn ve filmu pro skladování v chladném místě. Ne více než 30 minut.

Jak udělat tmel pro dort doma od marshmallow?

Seznam komponent:

  • Balení Marshello.
  • polovina sklenice sladkého prášku a škrobu
  • Půl citronu
  • 1 lžička. máslo krémová
Nádherná kombinace
Nádherná kombinace

Tmel pro dort doma:

  1. Marshmallow sladkosti nalít do hluboké skleněné mísy. Teplo v mikrovlnné troubě 20-30 sekund.
  2. Přidejte citronovou šťávu a kapalné máslo. Máme míchat homogenní hmota.
  3. Škrob s cukrem s cukrem a přeskočte sítem.
  4. Postupně kombinujte suché přísady s kapalinou. Smíchejte tlusté elastické tmely. Hmotnost by měla být třpytivá a ne na ruce.

Čokoládový tmel dort: recept

Seznam komponent:

  • 1/2 dlaždice tmavé čokolády
  • 100 g marshmallow a sladký prášek
  • Cube másla (20-30 g)
  • 40 ml brandy
Sladké zuby
Sladké zuby

Jak udělat čokoládové tmel:

  1. Čokoládové dlaždice otevřené na kousky, dát do malé pánve a roztavit se na malý oheň.
  2. Dále přidejte Marshemellos. Složky neustále míchají, postupně spojující máslo a koňak. Silnou kapalnou hmotu umýváme a odstraňujeme z ohně přidáním prášku.
  3. Ručně se smear, než dostane měkkou a pružnost. Čokoláda mastic pro dort by se neměl držet ruku.

Tmel gelatin pro dort

Seznam komponent:

  • 1 lžíce. l. Honey a Gelatin.
  • 1 lžička. Citronová kyselina
  • 1/4 sklenice vody
  • 1/2 škrobu škrobu
  • 1 šálek sladký prášek
Místrovské dílo
Místrovské dílo

Jak vytvořit tmel od želatiny:

  1. Gelatin je pokryta vodou pro otoky. S pomocí vodní páry přineste to do kapalného stavu.
  2. Kapalná želatina pro připojení medu a kyseliny citronu.
  3. Suché přísady se postupně přidávají do želatinové hmotnosti a hladký homogenní tmel je smíšen.
  4. Hluboká mísa Přetažujeme celofán a nalijte tape Mastica pro dort . Dali jsme do chladničky pro zahušťování.
  5. Po chladničce to potřebuje dobře rozmazat. Pokud je nutné trochu zahřát v mikrovlnné troubě.

Dort mastic proud

Tmel pro dort na kondenzovaném mléku V ideálním případě funguje jako hlavní povlak pro dort, stejně jako malá figurka.

Seznam komponent:

  • 0,4 kg práškového mléka
  • 250 g sladký prášek
  • 180 ml kondenzovaného mléka
  • 1 lžička. Juice citron.
Elastický
Elastický

Tmel s kondenzovaným mlékem doma:

  1. Suché mléko připojit sladký prášek. Zbavte se hrudky s síto.
  2. V prostorných pokrmech nalijeme kondenzované mléko, přidejte citronovou šťávu a mix.
  3. Kondenzované mléko postupně byfeit suché přísady a hnětel elastickou hmotu. Správně smíšený tmel není lepkavý a podobný plastelinu. Listovost je regulována práškovým cukrem.
  4. Pro přípravu barevného tmelu rozdělujeme obrobek do několika částí a promíchejte odděleně barvou.

Dodržování doporučených proporcí při hnětení a správné skladování učiní dobrý výsledek.

Nápady pro zdobení dorty tmel: fotografie

Je důležité nejen správně vyzvednout ingredience pro tmel, ale také krásně zdobí dort. Proto, když studoval způsoby vaření Mastičky pro dort Nyní je čas vidět, co mohou být vytvořena mistrovská díla.

Šik
Šik
Zima
Zima
Nabídka
Nabídka
Slavnostní
Slavnostní
Dekorace
Dekorace

Dorty
Dorty
Zima
Zima
Nápady
Nápady
Svátek
Svátek

Video: Ozdobte dort doma

Tmel pro dort - foto krok 1

1. Připravte všechny potřebné složky. Cukrový prášek koupit nebo se udělejte s mlýnek na kávu.

Tmel pro dort - foto krok 2

2. Marsellos se skládá do skleněné mísy, přidejte citronovou šťávu a vodu. Vložte mikrovlnnou troubu po dobu 30 sekund.

Tmel pro dort - foto krok 3

3. Marshmallow se stal velmi měkkým, musí být docela míchána lžící. Nyní smíchejte cukrový prášek a škrob, přidejte výslednou směs do marshmallo, hnětení hmoty stejně jako těsto.

Tmel pro dort - foto krok 4

4. Dokončené tmel by měl být viskózní, měkký a nelepí na ruce, jako je plastelinu. Jak vidíte, nic složitého, nyní můžete udělat různé postavy z ní nebo utáhnout dort.

Průměrné hodnocení: 3.8, Celkový počet hlasů: 52

Důležité! Video se může lišit od textu receptu!

Tmel pro dort doma

Žádný skladový koláč není schopen vyměnit teplo a péči, které jsou investovány do domácích pečení. Ale se všemi soudavými domácími sladkostí jsou zřídka spokojeni s očima profesionálních cukrářů. Oprava Tento stav pomůže vařit tmel pro dort doma. Řekneme vám o tom, jak ji používat, a nabídnout vám několik receptů a kulinářských lifeHamů.

Co je to?

Mastika je sladká pilrabská hmota připomínající konzistenci plastelíny. S ním můžete dělat objemové nebo ploché dekorace pro dorty, stejně jako zcela zakryjte jeden nebo více dortových vrstev, získávání účinku hladkého, saténového povrchu. Základem tmelu je cukrový prášek, což je důvod, proč jeho volba stojí za to zaplatit velkou pozornost: tenčí broušení, tím hladší a elastický to se vypne.

Tmel pro dort doma

Jak vařit tmel?

Především je nutné rozhodnout, proč ji plánujete použít, protože různé kompozice mají jinou pružnost: Například med je vynikající pro těsné koláče, ale údaje z ní zhoršují tvar, zejména v horkých pokojích. A cukr je vynikající pro vytváření šperků, ale pokud se poměr není porovnán nebo příliš tenká vrstva se může rozpadat a prasknout. Sada cílů? Pak, vpřed, pro podnikání! Pokud chcete, aby vaše tmel zbarvené, pak ve fázi hnětení testu můžete přidat barviva potravin gelu.

Sugar Mastic.

Budete potřebovat:

- Cukrový prášek - 500 g

- voda - 60 ml

- Gelatin - 1 lžička.

- citronová šťáva - 1 lžička.

- vanilin.

Tmel pro dort doma

Jak vařit:

- Kladení cukrového prášku přes jemné síto.

- Hostitelská želatinová voda při 20-30 minutách, pak míchání, zahřívá na vodní lázni.

- Přidejte citronovou šťávu a vanilin, a pak začít tlačit cukrový prášek s malými částmi, míchání hmoty.

- Pokračujte v hnětení cukrového těsta, ne argumentace konzistence na pevnou směs.

- Hotový tmel zabalený potravinářský film a skladujte v chladničce.

Mastya z Marshello.

Budete potřebovat:

- Marshmello - 300 g

- voda - 60-80 ml

- Cukrový prášek - 250 g

- Rostlinný olej

Tmel pro dort doma

Jak vařit:

- Marshmallow se dvěma lžičkami vody ve vodní lázni nebo v mikrovlnném sporáku, míchání hmoty každých 30 sekund.

- misku mixéru a šlehače pro hnětení těsta obložení s rostlinným olejem, flores tam tavené hmoty, přidá cukrový prášek a zbývající vodu.

- šest cukrového těsta před stavem homogenní elastické hmotnosti.

- Položte tmel na palubu, mazal se zeleninovým olejem a přiveďte k dokonalé konzistenci ručně.

Honey Tastic.

Budete potřebovat:

- Med - 90 g

- voda - 25 g

- Gelatin Instant - 8 g

- Cukrový prášek - 500 g

Tmel pro dort doma

Jak vařit:

- Cukrový prášek jako síto.

- Gelatin vařící vodu a odejde k otoku.

- Med poslat do vodní lázně a čekat na úplné rozpuštění všech cukerných krystalů.

- Zmíchejte želatinu s horkým medem a míchejte, dokud nedojde k úplnému rozpuštění.

- V cukrovém prášku, zasahovat do hmoty v medové želatinu, neumožňuje příjem příliš suché konzistence.

Způsoby, jak zdobit tmel

Dort těsnost

Dort Těsný tmel by měl být nejživější, takže pokud byl váš tmel skladován v chladničce, je nutné jej ohřívat před pevně nebo alespoň při teplotě místnosti po dobu asi hodinu. Je-li tmel lepící, obložení válcovacího kolíku a desky, na kterém se vrátíte masu, rostlinný olej.

Tmel pro dort doma

Zachytit tmel rovnoměrně a hledají homogenní vrstvu 3-5 mm, pak vezměte připravený web a kryt z nich dort. Počínaje opatrně vyhnejte vzduch z prostoru mezi sušenkou a tmelem, pokud jsou záhyby vytvořeny, bude stačit, aby je jen vyhladil s špachtlí nebo cukrářskou špachtlí. Vyjměte přebytek tmelu s nožem na pizzu a rostoucí hmota na základně. Dort připraven!

Dekor "Lace"

Pro tento typ designu bude zapotřebí již pokryté dort a další materiály: například Catter. Matter je formy pro ořezávání těsta nebo tmelu, jsou různé formy: od jednoduchých, velkých a kulatých, do složitého a malého. Mastic pro krajkou by mělo být trochu hustější a dobře udržovat tvar.

Tmel pro dort doma

To je regály hmoty na mazaném másle nebo se posype škrobovou deskou, dokud se vrstva není 3-4 mm a rozřezána je ve výšce dortu. Uvnitř přijatého obdélníku začněte řezací frézy "Lace", například květiny. Vypadá to velmi krásně kombinace barevných punčů s bílou krajkou na boku. Poté, co je design řezán, zůstane jen jemně oddělit tmel z desky a hladký, aby se stal dort. Plátky řezu výzdoba mohou být použity k vytvoření vrcholu mistrovské dílo cukrovinek!

Tmel pro dort doma

Mastica Roses.

Budete potřebovat několik kulatých manažerů s různým průměrem od 3 do 6 cm (můžete použít sklenice na víno), váleček, deska, kukuřičný škrob, vodu, kartáč, párátka.

Předtím, že mastic musí být používán v rukou tak, že se stává více dodávaným, pracující povrch je posypán kukuřičným škrobem, trhlina tmavou do tenké vrstvy ne více než 2 mm a vyřízněte formami hrnku - 5 menší průměr a 5 více.

Tmel pro dort doma

Na okraji každého hrnku musíte chodit s prsty, aby to bylo tenké a trochu vlnité jako skutečný růžový okvětní lístek. Okvětní lístky nechte vyschnout 10-15 minut a pokračujte do montáže květu.

Ve středu každého květu by měl být "bud" - malý kužel z tmelu. Nyní musí být všechny okrycí lístek mazány s vodou trochu na základně a opatrně hladký k kužele, tvořící květinu z centra k okrajům. Nasadi Základem růže na párátko, trochu odstranění okvětních lístků a nechat květinu vyschnout. Po roze můžete odstranit z párátka a ozdobit dort.

Tmel pro dort doma

Jak malovat tmel, pokud není barvivo?

Máte vynikající tmel, ale v domě nejsou žádné gelové barviva? Můžete přidat trochu barev pomocí produktů, které máte v kuchyni!

Červená barva poskytne brusinkovou šťávu prošla sítem nebo karmínovým sirupem. Růžová pomáhá dosáhnout řepy. Žlutá pochází z napjanské turmeru nebo šafránu. Mrkvová šťáva poskytne tmel oranžová. Bobule borůvek nebo černého rybízu vytvoří krásný odstín fialové, a hnědá bude s kakaovým práškem nebo silnou kávou.

Tmel pro dort doma

To je vše, teď jste v kompletní cukrovinky bojové připravenosti a můžete bojovat s kulinářskými talenty domova a hýčkat je nejen vynikající, ale také krásné sladkosti!

Masty i jednoduchý dort se změní na cukrovinky. Z ní můžete vytvořit jakoukoliv výzdobu. Základy práce s tmelem mohou zvládnout každá - je to snadné. Z článku se dozvíte, jak udělat tmel s vlastními rukama, jak pokrýt dort a jaký je rozdíl mezi typy tmelu.

Tmel mistrovské díloDortový povlak s tmelem nebo tvorbou dekorací z něj je snadný způsob, jak proměnit obyčejné pečivo do cukrářského mistrovského díla. Mastica lze zakoupit nebo provádět nezávisle. Získejte základní dovednosti v oboru práce s tmelem, pomocí mistrů třídy s fotografiemi a videí.

Hotový cukrový tmel je vždy k dispozici v internetovém obchodě Supermarket pro cukrářky V této části. Můžete si koupit online produkci Anglie, Nizozemsko, Turecko a dalších zemí. Zde je v prodeji jako «Základní »bílá tmel a barva. Obalová cena barevného tmelu - asi 240 rublů.

Takové tmel pro profesionály a začínající cukráři mají všechny potřebné vlastnosti:

  • homogenní;
  • No se táhne, nevrátí se;
  • S neutrální sladkou chutí nebo s různými chutí.

Kromě toho můžete okamžitě zakoupit přesně celou řadu tmelu, což je nejvhodnější pro vaše cíle. Silné tři kategorie:

  • univerzální;
  • pro těsnost;
  • pro modelování.

Pokud se chcete pokusit udělat plastovou hmotu s vlastními rukama, pak je také možné.

Milostka doma

Chcete-li začít, určit, jaký účel musíte udělat tmel. Mléko je vhodné pro nátěrové koláče (Na základě suchého nebo kondenzovaného mléka), čokolády a tmelu od Marshello. Vytvořit postavy - čokoláda, cukr a marshmallow.

Mastic doma od Marshmello je nejoblíbenější a nejjednodušší recept. Pokud krok za krokem provádíte všechny položky, budete mít téměř univerzální mši.

Potřebujete čtyři komponenty - marshmallow (sto. sto. gr.), cukrový prášek (250. gr.), kyselina citronu a voda.

  • Položte marshmallow do mísy, přidejte špetku kyseliny citrónové rozvedené v lžíci.
  • Dejte misku do mikrovlny na maximální výkon. Marshmallow musí být dobrý.
  • Ve hmotnosti začněte zaručit cukrový prášek. Práce jako test - tmel by měl být hladký a elastický.
  • Řezání hotového hrudku v cukrovém prášku, zabalte do filmu a vložte půl hodiny do chladničky. Poté můžete začít proces dekorace dortu!

Toto lahodné a jednoduché tmel pro dort se snadno skvrnčí s potravinářskými barvivy. Existují dva způsoby, jak vytvořit masovou barvu:

  • Přidejte barvivo, když se mísí - tak to ukazuje, že něžná odstíny;
  • Namalovat hotový dort nebo obrázek. Barva bude jasnější, můžete kombinovat tóny a malování komplexní dekorace. Ale nutně dávají povrch suchý!

Další druh mastic určený pro modelování šperků a figurek je želatina. Je to sněhově bílá, rychle zamrzne. Je dobré vyřezávat stromy, mosty. Zabere to:

  • 0,5 ppm. želatina (2. gram)
  • 2 lsp. voda (deset ml.)
  • 100 gr. Cukrový prášek
  • Dvojice citronové šťávy kapky.

Je nutné dát želatině, aby se vlnila ve vodě, pak ji roztaví ve vodní lázni. Po rozpuštění postupně přidávejte prášek, hnětení jako těsto. Sledujte, že hmotnost není příliš tlustá - pokud to začalo prasknout, přidejte citronovou šťávu.

Pracovat s tmelem

Práce s tmelem není takový komplexní proces, jak se to může zdát. Potřebujete pouze zohlednit několik důležitých pravidel. Barvení tmel

  • Pokud uděláte tmel s vlastními rukama, použijte vysoce kvalitní cukrový prášek. Mělo by to být bez mobilní - kvůli cukru krystaly, plastový tmel spěchá.
  • Chcete-li lepit dekoraci z tmelu k dortu, vlhkost požadované části povrchu. Části sebraných obrázků mohou být lepeny vaječným proteinem.
  • Velké postavy musí být provedeny předem a dát jim suché.
  • Komplexní a objemové květy po sušení by měly být uloženy v chladničce a osluběte - krátce před tím, než je dort dodáván do stolu. Jinak budou absorbovat vlhkost ze vzduchu a může ztratit formu.
  • K povrchu třpytky namažte dort s vodkou 10-20 minut před krmivem. Alkohol rychle zmizí a dort bude brilantní.
  • Pro barvení, suché a gelové barviva jsou nejvhodnější.
  • Je snadné namalovat tmely na hloupém stádiu, pokud ho hodíte do míče a udělej si v centru. Barvivo se aplikuje na párátko. Pak hnětení.

Nevadí ihned pro komplexní formy a postavy: Vyřízněte kulatý koláč, aby jednoduché květy nebo řez s formami výzdoby.

Nuance práce s tmavou pro dorty

Pokud chcete pokrýt dort s tmelem, musíte předem připravit povrch produktu. Je vhodný pro mastic čokoládové ganash, olej nebo karamelový krém, marcipán. Takový «vrstva "pomůže tmelem, aby udržel formulář: ona «Tekoucí "z vlhkosti, takže je nemožné aplikovat na koláče s impregnací nebo zakysanou smetanou krémem.

Někdy doporučují pokrývat horní dort a borties by meruňkový džem. Ale v tomto případě zadek «Obálka koláče bude bobtnat z vlhkosti.

Několik dalšího rady:

  • Pre-zarovnejte povrch: naneste krém, zmizelo se špachtlí, nechte ho zmrazit v chladničce a zkontrolujte, zda je vrstva hladká. Tmel nebude skrýt nepravidelnosti.
  • Připravený dort je lepší, aby nedošlo k ukládání po dlouhou dobu v chladničce. Pokud jste vytáhl produkt, a byl pokrytý mikrokapely vody - nevymažte ji, nechte mě odpařovat. Jinak zůstanou skvrny na tmelu.
  • Nenechávejte příliš tenké množství. Perfektní tloušťka je 3-4 mm. Stůl nebo deska musí být posypána práškem nebo škrobem. Silikonový koberec je vhodný.

Práce s tmelem pro dorty je snazší, pokud používáte více užitečných nástrojů. Tyto zahrnují:

  • Ideálně hladký váleček;
  • vyrovnávací železo;
  • rotující stojan;
  • Válec pro ořezávání hran.

To vše lze zakoupit v sekci «Pro mastic a Marzipan »Na webových stránkách internetového obchodu Supermarket pro cukrářky .

Metrový dort dekorace - jak to udělat

Aby se dort s tmelem - jednoduchý nebo složitý, nepotřebujete spěchat. Pak i novice cukrář bude schopen udělat jeho malé mistrovské dílo. Algoritmus jednoduchého dortu Těsnost vypadá takto:

  • Vraťte kruh z tmelu. Průměr kruhu by měl být přibližně roven dvou dortu výšinách plus o průměru IT. Přidat do tohoto pár centimetrů «na ořezávání ";
  • Šroubová hmota na válcovacím kolíku a přesuňte se na dort;
  • Přejděte přes žehličku a snažte se roztáhnout hmotu. Pak položte rohy;
  • Pečlivě položeny strany, odstranění záhybů. Přijít na železo na povrchu;
  • Odřízněte přebytek válce.

V průměru, na dortu o průměru 15 cm a výškou 10, bude nutné vyzvednout tmel. A pro velké, o průměru 35 cm - dvěma kilogramy.

Pokud jste nevypočítali a bubliny zůstaly na povrchu, pak se můžete zbavit, zvednout okraj okraje a znovu ho dát. Pokud jste vyrovnali horní a přesunut do stran - nemusíte se vrátit k němu a vypouštěte, protože tmel je daleko.

Dekorace dortu s tmelem může být prováděna za použití sklizených kruhů přesně podél průměru koláče a pásku kontrastní barvy pro stranu.

Texturou povrchu se snadno vytváří s kleštěmi. Cukrovinky jako pinzety «Zajat "kus tmelu a je replikován. Toto zařízení může způsobit geometrické ozdoby, listy, srdce.

Nápady zdobení dorty tmel

Štvercové dekorace mohou být zdobeny dorty všech velikostí. Prvky z této hmoty jsou dobře kombinovány s cukrovými korálky nebo perlami, kropení a další cukrovinky.

Elegantní a jednoduchá varianta - pokrývají dort s prodlouženými trojúhelníky z perly tmelu. Prvky musí být položeny na sebe, aby se účinek sestav na tkaninu. Ve středu lze umístit více kuličkových korálků.

Velmi velkolepá výzdoba tmelu dorty - používat vyříznuté formy pro soubory cookie. Na kontrastu pozadí, sněhové vločky, srdce, listy vypadají dobře.

Jemný a velmi romantický výzdoba - vícebarevné «Sukně z tmelu na straně dortu. Potřebují řezat stuhy, pečlivě to udělat «Sestava "s pomocí dřevěných jehel nebo tyčinek a lepení dortu. Pro spolehlivější montáž můžete použít jehly nebo kolíky - když je dekorace suchá, snadno se odstraní. Kromě toho můžete řezat mastic luky.

Od tmelu mohou být provedeny různé barvy «Mramorový "výzdoba nebo «Pod Zebra ": Kontrastní stuhy Tenké stuhy by měly být umístěny na tmelu kruhu a pak se vydat na homogenitu.

Města volavkyDrapáž z tmeluTmel srdceMastica Zebra Cake.

Tajemství dortu z tmelu pro začátečníky

Nejlepší koláče pro dort s tmavým povlakem - sušenka, ale existují recepty, které vám umožní používat a písčit a dokonce souffle. Nicméně, pokud chcete udělat suffle dort, horní a dolní, by měly být sušeny. Jinak, tmel mouchy a dort ztratí formulář.

Základní volba pro sušenky - těsto od vajec, cukru, mouky a másla. Proporce se liší v závislosti na receptu. Dort, který prošel vybraným krémem, musí být odstraněn v chladničce pro impregnaci. Můžete dokonce stisknout jej v horní části lisu - aby se vytvořil tvar.

Pak musíte oříznout strany, aby bylo snazší oříznout tmel. Pokud je dort kompozit z několika částí - musíte provést požadovanou formu. Pro konvexní prvky může být provedena směs sušenkových drobků a krémů pod tmelem. Je snadné zamaskovat nesrovnalosti.

Jednoduchý recept krém je vyroben z másla a kondenzovaného mléka. Olej olejem se směšovačem získá bílá hmotnost a přidá se půl kondenzovaného mléka. Znovu se dostat ven. Kréma Faise Dort a vyjměte ji do lednice. Pak zahřát suchý čepel, aby se nepravidelnosti rošt.

Můžete se začít dotýkat dortového tmelu!

Na dortu z tmelu pro začátečníky můžete použít jakoukoliv výkres nebo nápis pomocí šablony a speciální markery barviva nebo potravin.

Jednoduché květy jsou vyrobeny pomocí šálků a jiných kontejnerů různých průměrů: kruhy jsou řezané, a pak je květina.

Jednoduchý tmel dort, základní recept

Pokud chcete rychle udělat dort, pak je nejjednodušší volba použít hotové dorty. Další potřeba «Shromažďovat »Produkt: Dort může málo pony z mastica

«Vnitřní "krém, který je oslavován koláče, může být užíván téměř jakýkoliv z vašeho chuti, například krémový, pudink, olej.

  • Tak, že koláč je chutnější, vrstvy mohou být dodatečně položeny sušené ovoce, čerstvé ovoce, které nemají dvakrát nebo alternativní smetanový a kyselý džem;
  • Horní vrstva je pokryta olejovým krémem.
  • Dokonce jednodušší možností je použít hotovou čokoládovou pastu. Musí být mírně teplý, takže je lépe rozmazaný, a pak vychladnout dort v chladničce.
  • Ořízněte tmel hotový dort jako obvykle. Pokud se extra hmota odřízne nerovnoměrně, spodní okraj koláče může být zdoben stranami nebo vyřezávanými prolamovanými pásky.

To je nejjednodušší mastic dort, základní recept - můžete to vařit i s dětmi, které budou chtít vyřezávat z militantní hmoty, jako plastelíny.

В Supermarket pro cukrář Můžete si koupit Stomers pro kreslení na tmelu, inventář vytvářet barvy a číslice, hotové sladké květy a další. Můžete vytvořit své malé cukrovinky mistrovské dílo za pár hodin.

Jak udělat tmel pro dort doma: recepty

Avatar Autor Irina Kamshilina

Irina Kamshilina

Připravte se na někoho mnohem příjemnějšího než pro sebe))

Domácí koláče mají zvláštní energii: Přenáší teplo hostesky doma, zvláštní náladu dovolené, na kterou jsou vařeni. Ideální, když je tento dezert originál, mistrovsky zdobený. Pohostinná hosteska bude velmi užitečná, aby se dozvěděla o odrůdách tmelu a naučit se, jak udělat tmel pro dort doma, a stále dělat rekreační dekorace z něj, překvapit svou rodinu a hosty. Pojďme se zabývat rozmanitostí receptů a zjistit, zda je obtížné vytvořit takovou sladkou krásu.

Tipy pro vaření mastic to udělat sami

Mastic je elastická pečiva, podle svých vlastností připomínajících plastelinu. To dělá nejvhodnější cukrovinky, ale práce s tímto cukrovinami vyžaduje určitou dovednost a dovednost, která bude poctěna se zkušenostmi. Od samého počátku potřebujete znát nějaké kulinářské triky, jak pracovat s tmelem.

Tmel pro dort doma

Základem tmelu je cukrový prášek, který je lepší sušit v jemném sítu před vařením. Pokud do hmoty nedochází k nevrtitelné cukru, při válcování bude spěchat. Po vaření musí být tmel zabalen do polyethylenu a vložena do chladničky po dobu 20 minut - tentokrát je nutné, aby se hmota stala plastem. Hotová hmotnost, pevně zabalená v polyethylenu, nechá skladovat 2 týdny v chladničce nebo 2 měsíce v mrazničce.

Dyby se přidávají do procesu hnětení testu cukru. Pokud potřebujete tmel různých barev, nejprve pnešte nepřijatelný těsto a oddělte kus požadované velikosti a zbytek hmoty bude zabráněno do polyethylenu, aby se zabránilo sušení. Kus těsta s rukama formou v kruhu s prohloubením uprostřed a přidáním několika kapek barviva, hnětení, dokud se nezíská homogenní barva.

Nejprve je kulinářský inventář užitečný pro práci, která je v každé kuchyni. Mastic se válí s dřevěným válcovacím kolíkem na stole, hrany po těsnosti koláče se rozřezávají do kruhového pizzy nůž, některé obrázky jsou extrudovány formami pro soubory cookie. Obratné milenky pro výrobu květinových lístků používají lžíce různých velikostí: vyplňte prohloubení s válcovaným testem, vyjměte zůstat podél okrajů, připojte hotové okvětní lístky.

Dezertní nástroje pro vaření

Když se fascinace dort dekorace změní na oblíbený koníček, stojí za to nakupovat speciální nástroje. První nákupy mohou být hladkým plastovým válcovacím kolíkem pro válcování tmelu, silikonových značících rohoží (větší velikost - pro pohodlně převrácení těsnosti dortu, menší - pro převrácení prvků prvků). To pomůže v pracovních komících pro modelování, řezání pro různé barvy, listy, motýly, silikonové formy pro tvorbu stejného typu malých obrázků - písmena, tlačítka, korálky.

Je velmi důležité, aby základ dortu, která bude pokryta tmelem, nebyla mokrá: je předem pokryta olejovým krémem a vložte ji do chladničky, dokud není zmrazen, protože s jakýmkoliv kontaktem s mokrým krémem, tmel se rozpustí. Řemesla z tmelu je třeba provést předtím, lepší dva týdny před tím, než se dorem podaří vyschnout ve vzduchu. Připravená dekorace je uložena několik měsíců v těsně uzavřené kapacitě.

Vaření recepty domácí tmely pro dort dekorace

Musíte nejprve přijít s tím, jak ozdobit dort doma, jaký druh nápadu chci ztělesnit: Například pokrývají dort s vzorovaným přehozem, vystřihnout rafinované růže květ nebo vytvořit model sportovního auta. Pak si musíte vybrat, který mastic je pro tyto účely nejvhodnější. Pro mnoho majitelů je důležité, aby nejjednodušší složky měly přístup k domácímu tmelu a mělo univerzální použití.

Miláček

Tato hmota je měkčí než cukr, nepadne se, nerozpadne, takže je velmi vhodné použít pro dortu těsnost, tváření detaily dekorace. Ingredience pro vaření:

  • Cukrový prášek - 900 g;
  • Med - 175 g (v objemu odpovídá 125 ml);
  • voda - 45 ml;
  • Gelatin - 15 g.
Ingredience pro medové tmel

Děláme to:

  1. Gelatin namočte ve vodě po dobu 30 minut.
  2. Směs medu a želatiny teplé ve vodní lázni.
  3. Sklenici cukrového prášku k odložení, nalije směs medu na zbytek, hnětení cukrového těsta, postupně zarušovat zbývající prášek.
  4. Mastic je připraven, pokud když stisknete, zůstane z prstu.

Cukr

Dobré pro modelování čísel, barev. Potřebujeme:

  • Cukrový prášek - 500 g;
  • voda - 60 ml;
  • Gelatin - 1 TSP.;
  • citronová šťáva - 1 lžička.;
  • vanilin.
Pelerína

Proces postupně sestává z:

  1. Namáče želatin půl hodiny, pak zahřát ve vodní lázni.
  2. Doplňky citronové šťávy, vanilin. Přidáním malého cukru prášku, hmota do stavu pružného testu.
  3. Je nemožné umožnit, aby se hmotnost stala příliš pevnou, protože pak se bude rozpadat při práci.

Mléčné výrobky

Tento tmel je vyroben s přidáním práškového mléka, někdy dětské míchání mléka nebo suchý krém. Pro vaření budete potřebovat 160 g suchého mléka a dalších složek:

  • Práškový cukr - 160 g;
  • kondenzované mléko - 170 g;
  • Citronová šťáva - 1 hodina.
Mlékárna

Metoda vaření:

  1. Suché mléko a práškové směsi v nádobě.
  2. Přidejte citronovou šťávu, kondenzované mléko.
  3. Snadné plastové těsto.

Zvažte recept na kondenzované mléko doma.

Čokoláda

Pro její přípravu se používá tmavá čokoláda - mléko nebo hořká, ale tmel a s bílými čokoládovými dlaždicemi. Jedna z receptů přípravy:

  • 100 g tmavé čokoládové taveniny v mikrovlnné troubě, přidejte 1 tbsp. lži. Med a plavání.
  • Jak zkontrolovat Dostupnost: Odtrhněte kus těsta, vraťte se do míče a lichotí prsty - neměli byste rozbít okraje okraje okraje. Čokoládové růže z takové hmoty vypadají velmi působivě.

Takže čokoládová hmota je připravena na jiném receptu. Budete potřebovat:

  • Tmavá čokoláda - 100 g;
  • Krém 30% - 40 ml;
  • Candy Marshello - 90 g;
  • Práškový cukr - 2 TBSP. lži.;
  • COGNAC - 2 TWSP. lži.;
  • Smetanový olej - 1 lžíce. lži.
Vaření

Recept na kroky:

  1. Čokoláda zcela roztaví ve vodní lázni.
  2. Bez odstraňování z ohně přidejte marshmallow a neustále se míchá.
  3. Když je Marshmello napůl rozpuštěný, přidejte krém, máslo, koňak a promíchejte, dokud se hmota nestane homogenní.
  4. Po odstranění z ohně přidejte cukrový prášek.
  5. Směs, dokud se mastika nestane jako elastický těsto.

Z Condenbies.

Často používaný typ tmelu, protože díky mastné, měkké struktuře je vhodné použít pro zásuvkovou koláče různých tvarů, modelování středně velkých obrázků. Hmota s kondenzovaným mlékem chutným a šťastným s radostí. Kromě 200 g kondenzovaného mléka bude trvat:

  • Práškový cukr - 160 g;
  • Mléko suché - 160 g;
  • Citronová šťáva - 2 h. Lodge;
  • COGNAC - 1 TSP.
Dort mastic proud

Smíchejte práškové a práškové mléko, postupně nalít kondenzované mléko. Přidejte brandy, citronovou šťávu, hodně hnětte. Taková mastika nebude bílá, vždy má nažloutlý stín.

Z Zephyr.

Masty z Zephyra Marshmellos je velmi populární, pro její přípravu je lepší koupit monofonní marshmallow candy nebo je rozdělit v barvách před vařením. Zabere to:

  • 200 g Zefira Marshemello,
  • 500 g cukerného prášku,
  • 1 hodina. Máslo.
Marshello, citron, cukrový prášek a barvivo

Krok za krokem:

  1. Marshmello a olej jsou umístěny do nádrže a teplo v mikrovlnné troubě na několik vteřin tak, aby se marshmallow začal tavit.
  2. Lžíce smíchejte směs před uložením homogenní hmoty, zadejte cukrový prášek v malých částech.
  3. Připraveno těsto na pocit by se měl podobat plastelíny.

Z Gelatin.

Takový druh tmel se nazývá grastylege: Je nepostradatelný, když je nutné vyrobit odolné díly pro zdobení dortu, například, rukojeti pro košík, ale téměř neuvěřitelné, protože velmi těžké. Pokud se vyschnete pastvám, udržuje forma velmi dobře, takže je někdy používán dělat šablony pro modelování postav s malými detaily. Ingredience pro vaření:

  • Práškový cukr - 240 g;
  • Škrob - 120 g;
  • Gelatin - 1 TBSP. lži. s skluzavkou;
  • Studená voda - 60 ml;
  • kyselina citrónová - 1 h. leží;
  • Med, lepší umělé - 2 hodiny.
Bezpečnostní těsto

Proces:

  1. Gelatin nalijte vodu po dobu 30 minut., Pak se roztaví na vodní lázni, přidejte kyselinu citrónovou, med.
  2. Samostatně smíchejte škrob s práškem a postupně přidávejte směs želatiny, čímž se získá homogenní hladká konzistence.
  3. Mísa pro upevnění potravinového filmu, nalijte tam tmel, zabalte film a položte ho na chlad, dokud se hmota nepřestane rozpadnout.
  4. Před použitím štěrku je nutné dobře otáčet, pokud je velmi chladno a nepodléhá modelování, musíte dát na mikrovlnnou troubu po dobu 5 sekund.

Květ

Schopnost pracovat s květinovým tmelem je důkazem řemeslného členu v případě cukrovinky, protože se používá pro modelování jemných, realistických pupenů. Tato směs vede do výzdoby svatebních dortů. Ingredience pro vaření:

  • Cukrový prášek - 550 g;
  • Gelatin - 10 g;
  • voda - 50 ml;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • Kukuřičný sirup - 60 ml;
  • Kulinářský tuk (zkrácení) - 20 g;
  • karboxymethylcelulóza - 10 g;
  • Egg protein - 2 ks;
  • Bělidlo pro ising - nepovinné, aby bylo dodáváno sněhově bílé barvy.
Květina mastic pro dort

Technologie vaření:

  1. K želatině přidejte vodu a odejděte na Nabuch.
  2. V misce pro míchání, ležel cukrový prášek, celulózu, bělidlo (pokud existuje), citronová šťáva.
  3. Posunutá želatina teplá ve vodní lázni, míchání, přidejte cukrovinek tuk, pak kukuřičný sirup.
  4. Vyjměte z ohně, zapněte procesor potravin na střední rychlost, přidejte kapalinu tenkým proudem do cukrového prášku.
  5. Poté přepněte kombinování na vysokou rychlost, přidejte protein, citronovou šťávu.
  6. Jakmile masové cesty a stává se homogenní - okamžitě přestaňte míchání.
  7. Mastica ležela na mazaném tukovém pracovním povrchu, aby se vytvořila klobása a pevně balení do potravinového filmu.

Hmotnostní listy, které mají být prohledány při teplotě místnosti po dobu asi 20 hodin před zahájením použití v kulinářské práci. Takové tmel je uložen v chladničce na 3 měsíce, v mrazničce až do 6 měsíců. Než uděláte dort, musíte jej odmrazovat bez použití mikrovlnné trouby.

Jak udělat tmel barevné nebo brilantní

Před vytvořením barevného tmelu pro dorty doma, musíte přesně určit, které barvy budou potřebné a jaká barviva budou použita: speciální zakoupené nebo přírodní barviva vyrobená z ovoce a zeleniny. Pokud jsou vhodná přirozená barviva, jsou v průběhu několika dnů předem vyrobeny předem, mohou být uloženy v chladničce.

Zeleninová barviva

Chcete-li získat zeleninové barvivo, bobule grind, zelenina se otírá na jemném struhovači, šťáva je lisována gázou. Při přidávání zeleninových barviv je třeba vědět, že ve srovnání s zakoupenou potravinovou barvou poskytují méně nasycené barvy. Pokud je přirozenější barvivo přidat k saturace barvy, může být tmavá s jasnou chutí přidané šťávy a bude to kapalnější, proto bude nutné přidat cukrový prášek pro dosažení požadované konzistence.

Rostlinné ingredience poskytují takové barvy:

  • Odstíny červené barvy - brusinkové bobule šťávy, jahody, maliny, červený rybíz, různé sirupy červené nebo červené víno;
  • Nasycená růžová barva - řepa;
  • žlutá - Safranova infuze nebo citronová zest;
  • zelená barva - špenát;
  • oranžová barva - mrkev šťáva nebo zest oranžová;
  • Modré a fialové barvivo - hroznová šťáva, borůvky, červené zelí;
  • hnědá barva - kakaový prášek, silná káva nebo cukru spálená na pánvi (v poměru s vodou 5: 1).

Zakoupená potravinářská barviva jsou rozdělena do těchto typů:

  • Suchý - mít práškový vzhled, před přidáním do tmelu musíte se rozpustit ve vodě (na 1 lžíce. Leží. Voda, aby se nátěry na špičku nože);
  • Tekutý - Je lepší je přidat do tmelu místo vody;
  • gel - Sýr a koncentrovaná barviva než kapalina a ekonomičtější.
Zakoupené potravinářské barviva

Směšovacími barvami, vyrobit tmel různé barvy. Například smíchané společně žluté, zelené a červené barvivo vytvářejí černý barvivo, který se přidává k tmelu, aby se test odstínů od světla šedé až nasycené černé. Volba závisí na produktu az důvodu: Svatební dorty jsou repletní s bílými, růžovými, zlatými odstíny a dětmi - všechny barvy duhy.

Po pokládání údaje pro zdobení dorty na nich se stopy často zůstávají ze škrobu nebo cukru prášku, které byly použity k válcování hmotnosti. Na tmelu hmoty lesklého, musíte se rozpustit 1 lžíce. lži. Med v 1 lžíce. lži. Vodka, výsledná směs se aplikuje v poslední fázi přípravy dortu s měkkým střapcem. Vodka se vypaří, žádná chuť a vůně odejde a dekorace budou mít lesklý povlak.

Video

Tvorba různých dortových dekorací - cukrovinky umění, které se může naučit i začínající hostitele. Po přezkoumání našeho výběru videa si všimnete všech důležitých nuancí výroby mastic různých typů, viz praktické techniky, jak provést těsnost dortu, vzorce, lepicí kousky tmelu a krásně zvládnout švy.

Sledování těchto tipů, začínajících cukroví krok za krokem se naučí, jak vařit dort z tmelu, které nástroje jsou vhodné použít, jak provést nápis, která technika pro tváření obrázků, jak používat pastva, aby se všechny malé díly na komplexní postava pro dort. Dostanete inspiraci a můžete snadno praktikovat znalosti uvedené ve videu.

Na základě Marshello

TitulMastic z Marshmallo Podrobný recept

Z suchého mléka

TitulJak udělat mléčné tmavo doma. Recept mastics pro dort

Jak vyrobit tmel a dělat figurky z ní

TitulJak vařit tmel a dělat postavy?

Master třída na dort dekorace

TitulDomácí tmel

Stock foto krásný dort design

Na narozeninách dortu - hlavní výzdoba stolu, on sám může být dar na narozeninový muž a často zobrazuje své zájmy a koníčky. Pro muže často dělají koláče s výzdobou na téma rybolovu, sporty, dorty ve formě knihy, případ s penězi. Když je viník oslavy žena, bude příjemně překvapit dort s dekoracemi ve formě kytice jejích oblíbených barev, luxusního luku nebo beztížných motýlů. Pokud je případ oslavy výročí, dort je vhodné ozdobit čísla v počtu let jubilie, s použitím potravinového barviva se zlatým nebo stříbrným třpytem.

Při zdobení dortu k narozeninám je místo, kde si můžete vychutnat fantazie. Dezerty pro nejmenší zdobené postavy andělů, dělají nápisy, kolik let se otočil surové. Starší děti překvapí postavy hrdinů oblíbených karikatur, dortů ve formě hraček nebo strojů, pokryté multi-barevné tmely. Takové dekorace jsou někdy kombinovány s výzdobou dortu se volným. Rychlost si může koupit nebo vařit doma. Příhodné koláče s tematickou výzdobou při příležitosti významných událostí, například když dítě chodí do školy.

Hajtské, kteří mají dobré praxe v práci s tmelem, řezání doma i svatební dort. Vícevrstvé svatební dorty jsou nyní populární. Harmonizovat s tématy svatby, mohou být pokryty barevným tmelem určité barvy a zahrnovat odpovídající výzdobu. Mistrovství v dekoraci těchto dortů zaujímá květinový tmel, který se používá pro modelování půvabných postav holubů nebo různé barvy, které nerozlišují mezi současností.

Registrace dorty tmel domaNalezené v textové chybě? Zvýrazněte, stiskněte klávesy CTRL + ENTER a všechno opravíme!

Žádný skladový koláč není schopen vyměnit teplo a péči, které jsou investovány do domácích pečení. Ale se všemi soudavými domácími sladkostí jsou zřídka spokojeni s očima profesionálních cukrářů. Oprava Tento stav pomůže vařit tmel pro dort doma. Řekneme vám o tom, jak ji používat, a nabídnout vám několik receptů a kulinářských lifeHamů.

Tmel dort

Co je to?

Mastika je sladká pilrabská hmota připomínající konzistenci plastelíny. S ním můžete dělat objemové nebo ploché dekorace pro dorty, stejně jako zcela zakryjte jeden nebo více dortových vrstev, získávání účinku hladkého, saténového povrchu. Základem tmelu je cukrový prášek, což je důvod, proč jeho volba stojí za to zaplatit velkou pozornost: tenčí broušení, tím hladší a elastický to se vypne.

Jak vařit tmel?

Především je nutné rozhodnout, proč ji plánujete použít, protože různé kompozice mají jinou pružnost: Například med je vynikající pro těsné koláče, ale údaje z ní zhoršují tvar, zejména v horkých pokojích. A cukr je vynikající pro vytváření šperků, ale pokud se poměr není porovnán nebo příliš tenká vrstva se může rozpadat a prasknout. Sada cílů? Pak, vpřed, pro podnikání! Pokud chcete, aby vaše tmel zbarvené, pak ve fázi hnětení testu můžete přidat barviva potravin gelu.

Sugar Mastic.

Budete potřebovat:

  • Cukrový prášek - 500 g
  • Voda - 60 ml
  • Gelatin - 1 lžička.
  • Citronová šťáva - 1 lžička.
  • Vanilin.
práškový cukr

Jak vařit:

  • Kladení cukru prášku přes jemné síto.
  • Hromady želatinové vody po dobu 20-30 minut, pak míchání, ohřívá se na vodní lázni.
  • Přidejte citronovou šťávu a vanilin a pak začněte tlačit cukrový prášek s malými částmi, mícháním hmoty.
  • Pokračujte v hnětení cukrového těsta, aniž by se soudržnost přivedl k pevné směsi.
  • Dokončené tmel zabalte potravinářský film a skladujte v chladničce.

Mastya z Marshello.

Budete potřebovat:

  • Marshmello - 300 g
  • Voda - 60-80 ml
  • Cukrový prášek - 250 g
  • Rostlinný olej
Markmelloo.

Jak vařit:

  • Vojenský marshmallow se dvěma lžičkami vody na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, míchání hmoty každých 30 sekund.
  • Misku mixéru a šlehače pro hnětení těsta s rostlinným olejem, flores tam roztavená hmota, přidá cukrový prášek a zbývající vodu.
  • Šest cukrového těsta před státem homogenní elastické hmotnosti.
  • Položte tmel na palubu, mazat se zeleninovým olejem a ručně přinášejí dokonalou konzistenci.

Honey Tastic.

Budete potřebovat:

  • Med - 90 g
  • Voda - 25 g
  • Gelatin Instant - 8 g
  • Cukrový prášek - 500 g
Miláček

Jak vařit:

  • Cukrový prášek jako síto.
  • Gelatinová vaří vodu a odejde na otok.
  • Med poslat do vodní lázně a čekat na úplné rozpuštění všech krystalů cukru.
  • Směs gelatinu se stále horkým medem a míchejte, dokud nebude úplný rozpouštění.
  • V cukru prášku, zasahovat do hmoty v medové želatinu, neumožňuje příjem příliš suché konzistence.

Způsoby, jak zdobit tmel

Dort těsnost

Dort Těsný tmel by měl být nejživější, takže pokud byl váš tmel skladován v chladničce, je nutné jej ohřívat před pevně nebo alespoň při teplotě místnosti po dobu asi hodinu. Je-li tmel lepící, obložení válcovacího kolíku a desky, na kterém se vrátíte masu, rostlinný olej.

tmel

Zachytit tmel rovnoměrně a hledají homogenní vrstvu 3-5 mm, pak vezměte připravený web a kryt z nich dort. Počínaje opatrně vyhnejte vzduch z prostoru mezi sušenkou a tmelem, pokud jsou záhyby vytvořeny, bude stačit, aby je jen vyhladil s špachtlí nebo cukrářskou špachtlí. Vyjměte přebytek tmelu s nožem na pizzu a rostoucí hmota na základně. Dort připraven!

Dekor "Lace"

Pro tento typ designu bude zapotřebí již pokryté dort a další materiály: například Catter. Matter je formy pro ořezávání těsta nebo tmelu, jsou různé formy: od jednoduchých, velkých a kulatých, do složitého a malého. Mastic pro krajkou by mělo být trochu hustější a dobře udržovat tvar.

tmel

To je regály hmoty na mazaném másle nebo se posype škrobovou deskou, dokud se vrstva není 3-4 mm a rozřezána je ve výšce dortu. Uvnitř přijatého obdélníku začněte řezací frézy "Lace", například květiny. Vypadá to velmi krásně kombinace barevných punčů s bílou krajkou na boku. Poté, co je design řezán, zůstane jen jemně oddělit tmel z desky a hladký, aby se stal dort. Plátky řezu výzdoba mohou být použity k vytvoření vrcholu mistrovské dílo cukrovinek!

tmel

Mastica Roses.

Budete potřebovat několik kulatých manažerů s různým průměrem od 3 do 6 cm (můžete použít sklenice na víno), váleček, deska, kukuřičný škrob, vodu, kartáč, párátka.

Předtím, že mastic musí být používán v rukou tak, že se stává více dodávaným, pracující povrch je posypán kukuřičným škrobem, trhlina tmavou do tenké vrstvy ne více než 2 mm a vyřízněte formami hrnku - 5 menší průměr a 5 více.

tmel

Na okraji každého hrnku musíte chodit s prsty, aby to bylo tenké a trochu vlnité jako skutečný růžový okvětní lístek. Okvětní lístky nechte vyschnout 10-15 minut a pokračujte do montáže květu.

Ve středu každého květu by měl být "bud" - malý kužel z tmelu. Nyní musí být všechny okrycí lístek mazány s vodou trochu na základně a opatrně hladký k kužele, tvořící květinu z centra k okrajům. Nasadi Základem růže na párátko, trochu odstranění okvětních lístků a nechat květinu vyschnout. Po roze můžete odstranit z párátka a ozdobit dort.

tmel

Jak malovat tmel, pokud není barvivo?

Máte vynikající tmel, ale v domě nejsou žádné gelové barviva? Můžete přidat trochu barev pomocí produktů, které máte v kuchyni!

Červená barva poskytne brusinkovou šťávu prošla sítem nebo karmínovým sirupem. Růžová pomáhá dosáhnout řepy. Žlutá pochází z napjanské turmeru nebo šafránu. Mrkvová šťáva poskytne tmel oranžová. Bobule borůvek nebo černého rybízu vytvoří krásný odstín fialové, a hnědá bude s kakaovým práškem nebo silnou kávou.

Tmel dort

To je vše, teď jste v kompletní cukrovinky bojové připravenosti a můžete bojovat s kulinářskými talenty domova a hýčkat je nejen vynikající, ale také krásné sladkosti!

Ve skutečnosti je mastika tlustá pasta používaná pro zdobení a těsnost cukrovinek.

Jemný tmel květina

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů pro tvorbu tmel doma. Ale recept na níže uvedený recept vám umožní pracovat s ním, stejně jako začátečník kulinářský amatérský (jako já), velmi snadné a jednoduché. Koneckonců, pasta na tomto receptu je poměrně měkká, Whlen, umožňuje jemné roli. To je dnes připravíme univerzální tmel pro:

Válcovaný tmel těsto

Mastic je uložen jako nezávislý kompozice, při teplotě místnosti v těsném zabaleném obalu. A před zahájením práce s ním je nutný dezert, nevyžaduje oteplování nebo jiné speciální postup přípravy.

Upozorňujeme, že mezi složkami uvedenými jsou invertní sirup, který může vést k nějakému zoufalství. Ale už víme, jak to vařit, a pamatovat si recept, který zde najdete.

Pokud neexistuje žádná touha nebo čas, aby se nepořádek s přípravou invertního sirupu, pak doporučuji používat jiný kmenový recept od Marshello.

Historie modelovacího testu

Umění modelování těsta je starobylé vyšívání. Nechte být tak obyčejný jako modelování clay postavy, ale ne méně populární. Všechno to začalo ve starověku s každodenním modelem moučných pelet, které byly spáleny na horkých kamenech pro stravování. Rozci se tak začali jíst chléb v potravinách. Odhoting pro lidskou mysl se nudí, a je v pořádku, že rozumná osoba se snaží diverzifikovat a vybavit život.

Starověké mozaika vaření chleba v peci

O něco později začal stavět kamna pro pečení chleba a vaření. Jak víme, chléb také změnil své formy a obrysy v průběhu času. Proč je tam chléb, pamatujte si pouze karavai, velkoryse zdobený moukou štukovou. Proto touha ozdobit obyčejné jídlo s modelováním, což přináší inovaci každý rok při vytváření hmoty, která umožňuje provádět nabídkové a letecké údaje.

Recept na domácí mastic k vytvoření skutečných cukrářských mistrovských děl

Mastic je elastická cukrárna, podle vlastností připomínajících plastelinu. Vytváří nejoblíbenější ozdoby pro cukrovinky. Když se naučil recept na tmel pro dort doma můžete vytvořit skutečná mistrovská díla cukrářských umění, obdivování hostů a blízkých. Práce s tmelem vyžaduje určité dovednosti a dovednosti, ale pokud je to žádoucí a se zkušenostmi dosáhnete vyšších dovedností. Dokončené tmel se prodává v obchodech, ale může být snadno připraven doma. Domácí tmel je uložen v chladničce 14 dní a v mrazničce až do 2 měsíců.

Tmel pro dort doma krok za krokem recept s fotografiemi:

Složky:

  • 900 gr. Cukrový prášek malé broušení
  • 15 gr. želatina
  • 45 ml. voda
  • 175 gr. Invertovat sirup.
  • 1 lžička vanilina
  • 1 Černá kyselina citrónová

Vaření:

Nejprve připravte invertní sirup

Pro přípravu invertního sirupu naplňte 500 GR cukr se sklenicí vody a přiveďte do varu. Přidejte jednu lžičku kyseliny citrónové a neustále se míchá a vaříme po dobu 15 minut. Přidejte lžičku SODA a vaříme dalších 5 minut a neustále se míchá, protože se vytvoří soda neutralizuje kyselinu citrónovou a vysokou pěnu.

Nyní pokračujte na přípravu tmelu

Namočte želatin pro otok. V talíři s horkou vodou dejte želatinu k úplnému rozpuštění.

Přidejte invertovat sirup a mix.

Přidejte vanilin s kyselinou citrónovou do cukrového prášku, promíchejte, proveďte prohloubení na princip testu a nalít gelatinový sirup do středu.

Zkontrolujte těsto. Volitelně mohou být jednotlivé kousky tmelu natřeny potravinami.

Mastic pro dort doma detailní Video Master Class:

Myšlenky zdobení dorty mastica

JIM "Like" a jen získat nejlepší příspěvky na Facebooku ↓

Tmel pro dort doma

Pro výzdobu a výzdobu dortů se používají různé techniky a materiály. Je zvažován jeden z nejčastějších tmelů. To dělá různé postavy, skladby, nápisy. Mastic je jedlá hmota s pletací a adhezivními vlastnostmi používanými pro výrobu dekorace, pečení designu. Z tohoto článku se dozvíte, jak to udělat pro dort s vlastními rukama doma.

Obsah

  1. Tipy pro vaření mastic to udělat sami
  2. Jaký druh jídel potřebují
  3. Krok za krokem recepty pro vaření domácí tmel pro zdobení dortu
  4. Jak udělat tmel barevné nebo brilantní
  5. Video lekce: Jak udělat tmel pro dort doma

Tipy pro vaření mastic to udělat sami

Kulinářské tmel - příjemný materiál, který pomáhá dělat skutečné mistrovské dílo z dortu. Má několik tajemství doma:

  • Cukrový prášek musí mít malé broušení. Pokud se cukerné krystaly narazí, tmel, když se vrátí.
  • Tmel je velmi citlivý na vlhkost. Proto, takže to nesvítí, musíte se postarat o dort. Jako základ, musíte použít suché sušenky nebo ropné koláče. Produkt by neměl být příliš nasycen sirupem nebo likérem. Dort s tmelem je třeba skladovat v uzavřených boxech nebo polyethylenových obalech.
  • Pokud se mastika ochladí, je to špatně válcování, pak ho trochu zahřeje v mikrovlnné troubě, aby mohla dovolit plastičnost.

Jaký druh jídel potřebují

Chcete-li vytvořit tmel pro dort s vlastními rukama doma, musíte připravit pokrmy. Chcete-li to provést, potřebujete kontejner, který má soustavy, které mohou být smaltované, plastové, keramické, sklo.

Pro zahřát hmotnost v mikrovlnné troubě nebo troubě je třeba připravit tvar porcelánu nebo skla odolného vůči účinkům. Kromě toho budete potřebovat váleček, mikrovlnnou troubu, mixer, čistý pracovní plochu.

Krok za krokem recepty pro vaření domácí tmel pro zdobení dortu

Jak udělat tmel doma? Kompozice může být velmi odlišná, ale cukrový prášek zůstává nezměněn a hlavní složkou. Metody vaření tohoto materiálu pro dort s vlastními rukama doma, ale nejjednodušší je pasta z Marshmello.

Hotová hmota je uložena v chladničce, zabalená hermeticky potravinovým filmem. Před modelováním se mírně zahřeje v mikrovlnné troubě nebo troubě. Připravené postavy musí dát čas zaschnout.

Mlékárna

Mléko mastic pro dort je jedním z nejslavnějších, populárních druhů. Jeho barva je trochu nažloutlá. Mléčná hmota doma je snadno vyrobitelná, vhodná pro použití. Vhodné pro základ dortu, vytváření malých barev a dalších obrázků.

Požadované komponenty:

  • 350 g dětské mléčné směsi;
  • 1 banka kondenzovaného mléka;
  • 350 g práškového cukru.

Krok za krokem produkce mléčného tmelu pro dort s vlastními rukama doma:

  1. Přidejte všechny komponenty v pánvi, hnětíme.
  2. Máme míchat s homogenitou a pružností.
  3. Vytvoříme míč, posypeme prášek.
  4. Zabalte tmel s polyethylenovým filmem, necháme 30 minut.

Tmel založený na marshmelshow

Jak udělat tmel z marshmallow? Připravuje takový typ plastové hmoty není obtížná. Množství komponentů uvedených v receptu je dostačující k pokrytí výrobku zcela a snížit několik čísel. Marshmello je lepší zvolit monofonní.

Požadované složky:

  • Marmelloo - 200 g;
  • Cukrový prášek - 500 g
  • Kus másla - přibližně 30 gramů

Krok za krokem master třídní masa založená na marshmallow pro dort s vlastními rukama doma:

  1. Marsemellos ležel uvnitř nádrže pro vytápění v mikrovlnné troubě. Pokud není takové zařízení, pak se uzdravte ve vodní lázni. Přidejte kus másla. Dali jsme 30-40 sekund nebo více, aby byl objem nadace dvakrát.
  2. Prupu prosévání cukrového prášku, znali jsme tmel s lžící. Pokud chcete vytvořit barvu, okamžitě přidejte barvivo.
  3. Když se míchání s lžící stane obtížným, posypeme stůl s práškem, hnízdíme si ruce. Tento proces trvá dlouho, protože by neměly být žádné vzduchové bubliny ve hmotnosti.
  4. Když se mastic přestal držet, otočil ho s potravinovým filmem, necháme půl hodiny. Po tom je třeba vidět, válcování s trhlinou.
  5. Mši můžete uložit do chladničky na tři měsíce. Před použitím musí být ohřát v mikrovlnné troubě, aby se zajistilo přidáním práškového cukru.

Čokoláda tmel recept

Konzistence, čokoládová tmel podobá plastelinu. To vám umožní dělat různé postavy, které budou mít příjemnou hnědou a chuť. Čokoláda pro tmelu je třeba si vybrat mléko, bílá, hořká v závislosti na výsledku, který chcete získat.

Požadované složky:

  • voda - 3 h.;
  • Cukrový prášek - 200 g;
  • Čokoláda - 100 g;
  • Marmelloo - 150 g;
  • máslo;
  • bramborový škrob.

Krok za krokem recept na čokoládovou hmotu pro dort s vlastními rukama doma:

  1. Posuneme se do nádrže Marshello, přidáme dvě lžičky vody. Čokoládová směs s lžičkou másla a h. L. voda.
  2. Teplo v mikrovlnné peci marshmellos tak, aby se jeho objem zvyšuje. Tání čokolády a tření, takže nejsou žádné kusy.
  3. Máme míchat marshmallow sešlým cukrem práškem, přidejte čokoládu. Míra mícháme až do jednotnosti. Bič mi směšovače se spirálovými tryskami.
  4. Posypeme škrobem a umyjte měkkou elastickou hmotu. Zabalte svůj tmel film, nechte ho chovat půl hodiny.

Předepisování mastics cukerného cukru a želatiny

Jedním z nejúspěšnějších způsobů, jak vytvořit tmel s vlastními rukama za dort doma, tento recept je zvažován. Hmotnost se získá bílým, měkkým, snadno válcováním tenké vrstvy, univerzální (vhodné pro modelování barev, obrázků, punčochů). Mastica Můžete uložit při pokojové teplotě, ale před prací musí být ohromena v mikrovlnné troubě.

Požadované komponenty:

  • Gelatin - 25 g;
  • Studená voda je 1 šálek;
  • Cukr - 2 brýle;
  • Invertovat sirup - 170 ml;
  • Cukrový prášek - 1,2 kg;
  • Škrob - 300 g;
  • Sůl - 0,25 h. L.

Krok za krokem recept na tmel mastic pro dort s vlastními rukama doma:

Nejdříve se budeme zabývat invertním sirupem. Nahrazuje melasu, javorový sirup, tekutý med, cukrářská glukóza. Chcete-li to vařit, vložte si pánev s 700 g cukru a 300 ml teplé vody do klidného ohně. Přinesu do varu neustálým mícháním. Neděle 4 g kyseliny citrónové, směs, kryt víkem, vařte 30 minut na pomalé teplo.

  1. Pro tmel nalít želatinu polovinu sklenice vody.
  2. Připravte jej, jak je uvedeno na obalu. Po připravenosti se blikají tak, že nejsou zrna.
  3. Zbývající vodu, sůl, cukr, invertní sirup. Dali jsme na malý oheň, přiveďte do varu s neustálým mícháním.
  4. Když se hromada rozpadne, snížíme oheň, 8 minut, ale není nutné míchat.
  5. Zapnutí mixéru, nalijeme varu směsi do želatiny. Bič při maximální rychlosti.
  6. Protože je to nutné, že se hmotnost třikrát zvyšuje. Mělo by to být homogenní, svěží, bílý, lesklý a chladivo na bílých.
  7. Po změně trysek na spirálech. Jsme proséváni k prášku, přidat do několika gólů. Pokračujeme v porážku.
  8. Kdy bude připravena sněhově bílá hustá hmota. Zavřeme nádrž s tmelem potravinového filmu, necháme na den při pokojové teplotě. Po šití na stole, havarovat škrob.

Marcipan Mastic.

Marcipan mastic jde hladký a elastický. Používá se k dokončení povrchu koláče a koláče. Méně často platí pro modelování barev, ovoce, dalších čísel.

Požadované složky:

  • Cukr - 1 šálek;
  • Mandle - 1 šálek;
  • práškový cukr;
  • Kakaový prášek - 1 tbsp. l.;
  • Mandlová esence - 3 kapky;
  • Voda - 0,25 brýle.

Krok-za-krokový recept pro marzipanové masy pro dort s vlastními rukama doma:

  1. Mandle, ne čištění, vynechat ve vroucí vodě, opilý pár minut, posun na cedník. Když je celá voda pronásledování, přiveďte mandle na desku. Odstraňujeme skořápku, opláchněte jádro, smažte na suchou pánev po dobu 15 minut s neustálým mícháním. Mrind matice v mixéru do pyré.
  2. Cukr se smíchá s vodou, vyhřívaný před rozpouštěním a zahušťování sirupu tak, aby se z něj vytáhl pružný, pevný míč.
  3. Máme mixovat sirup s mandlemi. Teplé 4 minuty. Nafoukáme podstatu.
  4. Deska posuňte práškem, vyložte tmel a hnětení.

Hmota belkovo

Tento typ mastika je považován za velmi častý. Soudě podle recenze se používá k vytvoření malých vzorů, použití pro Cornetics nebo malou trysku. Co je to hmota kreslení bílkovin? Jeho prvkem spočívá v přidávání bílkovin a citronové šťávy.

Požadované komponenty:

  • Cukrový prášek - 200-220 g;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • Protein - 1 ks.

Postupná výroba bílkovinných tažných hmot pro dort s vlastními rukama doma:

  1. Proteinový posun do kontejneru. Mírně to bičovat citronovou šťávou.
  2. Postupně zasahovat do prosévaného prášku ve šaržích. Hmotnost by měla být mírně vypuštěna z čepele, ale nebýt kapalina.

Květinový květu

Květinový tmel pro dort s vlastními rukama doma je jedinečný typ hmoty, který dokonale zachovává specifikovaný tvar, zamrzne v krátkém časovém období, je snadné spadnout.

Požadované komponenty:

  • Studená voda - 30 ml;
  • Cukrový prášek - 250 g;
  • Kapalná glukóza - 1 lžička;
  • Gelatin - 2 hodiny. L.

Krok za krokem příprava flowerové hmoty s vlastními rukama doma:

  1. Nalijeme vodu do malé misky, upadnou želatinu, necháme 10 minut. Po zahřátí na rozpouštění ve vodní lázni.
  2. Zasahujeme do glukózy želatiny, mix.
  3. Postupně přidáme prášek seskového cukru.
  4. Na povrchu vyskytují hustou tmelu na povrchu, sypaný práškem, umyjte lepivost, aby zmizel. Sledujte do filmu, pojďme plemeno půl hodiny.

Jak udělat tmel barevné nebo brilantní

Mastic je velmi populární pro zdobení dortů, tlačí figurky, těsnost. Je to bílá plastová hmota. K ozdobení bylo originální, jasný, materiál musí být natřen. Pro to se aplikují potravinová barviva, která mohou být kapalná, suchá a helium.

Zbarvení tmelu může nastat několika způsoby:

Během přípravy tmelu se přidá kapalné barvivo nebo helium. Barva přijde hladká, pro kterou není nutné materiál míchat dodatečně. Chcete-li získat vícebarevné tmel, musíte přidat několik barev.

Když je tmel připraven, můžete ho namalovat takto: mokré párátka se ponořit do suchého barviva, koupit plastovou žárovku.

Po pečlivě zpomalte, abyste získali jednotnou barvu. Vypusťte suché barvivo vařeným vodou, alkoholem nebo vodkou v poměru 1 lžíce kapaliny na špičku práškového nože. Blázen do zubu barviva, nalijte tmel na několika místech, zpomalte.

Chcete-li vytvořit mramorový efekt, aplikujte několik kapek barviva, valit se do klobásy, otočte hrany do středu, přidejte další barvy. Opakujte toto schéma, dokud nedostanete požadovanou pruhovanou pruhovanou pruhy barvy. Co dělat v případě, že máte jen několik barev, ale ne ten správný stín? Pak byste měli vědět o pravidlech kombinace:

  • Světle zelená - žlutá a fialová;
  • zelená - modrá a žlutá;
  • Khaki - zelená, hnědá;
  • Levandule - Lilac, modrý;
  • modrá - žlutá, oranžová, zelená;
  • fialová - modrá, červená;
  • Jahoda - červená, růžová;
  • Mincovna - zelená, modrá, bílá;
  • Pearl - Přidat Candinur;
  • Šampaňské - bílá, žlutá, hnědá;
  • Tmavě červená - trochu černá a červená;
  • Oranžová - žlutá, červená;
  • Zlatý - oranžová, žlutá, červená;
  • Korálová - žlutá, růžová;
  • terakotová - hnědá, oranžová;
  • Hnědá - zelená, červená;
  • Jádro - žlutá, červená;
  • Černá - červená, modrá, hnědá v poměru 1: 1: 1.
  • šedá - červená, modrá, hnědá, proporce
  • Sám, dokud se nezíská požadovaný stín.
  • Pokud nejste vybaveni potravinářskými barvivy, přijdu do příjmů rostlinných složek:
  • Žlutá - mrkev šťáva, kurkuma prášek, šafrán, zředěný v alkoholu, voda;
  • Růžová a červená - brusinka, řepa, granátová jablko,
  • Rybíz, třešňový džus, červené víno;
  • Oranžová - pomerančová šťáva;
  • zelená - špenátová šťáva, petržel, šťovík, zelená;
  • fialová - hroznová šťáva, blackberry, borůvky;
  • Čokoláda - kakaový prášek;
  • Černý - aktivovaný uhlík.

Další společnou otázkou při práci s tmelem - jak to udělat brilantní?

Když je koláč zdoben touto plastovou hmotností, je nutné připravit roztok vodky a medu v poměru 1: 1. Zakryjte tmel s vyjádřeným medovým směsí s měkkým střapcem. Po několika minutách se vodka začne vypařovat, pak dekorace dostane lesklý krásný lesk. >

Video lekce: Jak udělat tmel pro dort doma

Tmel pro zdobení dortů

  • Čas na přípravu: 3 C.
  • Počet částí: 4
  • Typ nádobí: Dekorace pečení
  • Kuchyň: ruština
  • Složitost: Průměrný

Mastic pro dort připravený doma je lahodný a přírodní produkt. Schopen nejjednodušší pečení se proměnit v sladké kulinářské mistrovské dílo. Každá dovolená před hostitelkou položí otázku, která má vařit dort na další oslavu.

Mezi rozmanitost receptů je obtížné vybrat nejzajímavější, s nimiž můžete překvapit příbuzné a hosty. Mnoho dovedností je vytvořeno kulinářské mistrovské dílo, zdobené tmelem. Neobvykle lahodné recepty pro vaření sladké tmel, které sdílejí. A dávají rady - jak vytvořit nádherný dort z elastické hmoty sami.

Mastičky se nazývají hmotnost cukrářských ingrediencí, která je podobná plastelinu. Ukazuje se krásné produkty, které jsou překvapeny jejich odrůdou a námořním výkonem.

Někdy je dort tak podobný sochu nebo obrázku, pouze doba její existence je omezená, ale je zde pozitivní trend. Kulinární mistrovská díla mohou být vytvořena často, pokaždé, když vytvoříte, dávat částici duše a přinést něco nového.

Non-Case Pravidla pro vaření tmel pro dort doma

Existují lehká pravidla, která potřebují vědět před zahájením kreativity s tmelem. Snadné si pamatují.

Co dělá tmel pro dort? Základna pro vaření je mletý cukr (prášek), prosévaný tlustým sítem. V opačném případě se rozsáhlé cukerné krystaly spadají do přípravy lahodné dekorace pro dort, budou to roztrhat při válcování.

Když je hmotnost připravena, je umístěna v hustém celofánu po dobu 25 minut v chladicí komoře. Během této doby získává velkou plasticitu. Mastic připravená doma, zabalená v celofánu, je ponechán v chladničce asi 2 týdny a v mrazničce - 2 měsíce.

Lahodný domácí dort, zdobený vícebarevným tmelem vypadá velmi esteticky. Za prvé, hnízu obvyklého jasného těsta, vezmeme ji část (podle potřeby). Zbývající část tak, aby nedošlo k zaschnutí, není pokryta kůrou, umístěnou v polyethylenu Cun.

Ze zúčastněné části testu je malý kruh vyroben ručně, čímž se vytvoří barvivo ve středu, přidává se barvivo (dostatečně několik kapek), a začít hnětení, dokud se stejná barva nebude stejná.

Kuchyňské nádobí pro výrobu domácího tmelu

Na začátku práce bude mít příslušenství dostupné v arzenálu jakékoli hostesky:

· Dřevěný váleček - vyvrátit tmel; · Kulatý nůž - obložení krásně okrajů dortu; · Malé formy - dělat různé postavy; · Řezací lžíce - vyrobit a připojit okvětní lístky pro zdobení koláče, odstraněny ze dna a na vrcholu přebytku, aby zakryly nepravidelnosti s válcovanými proužky zkoušky.

Když vytvoření cukrářských mistrovských děl, zdobených tmelem se pohybuje od jednoduchého hobby Hobby, hostesky získávají speciální inventář:

  1. Hladký váleček z speciálního plastu - vykopejte tmel.
  2. Velké a malé silikonové rohože s označením - pro pohodlí válcování píchání pro dort - první a pro válcování obrázků prvků - druhá.
  3. Stohy - určené pro řezání, modelování všech druhů motýlů, barev a listů.
  4. Silikonový moldsa - vytvořit malé jednoduché detaily: písmena, korálky, tlačítka.

Je nutné sledovat tak, že hlavní část koláče, která má být potažena tmelem byla suchá. Za tímto účelem je základní povrch pokrytý olejovým krémem a vložte jej do chladničky, dokud se krém zcela nezmrazí. Domácí tmely teče a rozpouští se i s malou vlhkostí smetany.

Zkušení kuchaři radí, mastic tmel šperky by měly být provedeny dříve, asi 1,5-2 týdny před plánovaným období pro výrobu pečení. Měly by být suché.

V uzavřené nádobě mohou být tyto produkty skladovány po poměrně dlouhou dobu, až několik měsíců.

Krok za krokem recepty vaření domácí tmel pro zdobení dortů

Brzy, je důležité prezentovat budoucí dort, zdobený tmel vařenými vlastními rukama. Například milovaná dcera je vhodná pro dort, vyznačující nádhernou květinou nebo napodobujícím šaty své oblíbené panenky. Syn - sportovec - sportovní auto. Pro babičku - přehoz s antickými vzory.

Majitelé fantazie mohou být nekonečné, pouze jeden by měl určit, jaký druh domácího tmelu je vhodný co nejvíce, použité výrobky a všestrannost jeho použití. Mnoho receptů na vaření doma Sladký tmel je replete s odrůdou.

Vypouštěcí tmel Masty.

Zkušení kuchaři se domnívají, že je vhodné pracovat s tmelem, vyznačující se dostupností použitých produktů, které jsou univerzální. To je nejjednodušší recept pro dort tmel. Udělejte ji doma s vlastními rukama bude pod silou začínajících hostesek.

  • Kondenzovaný mléko - 110 g;
  • Mléko suché - 160 g;
  • Práškový cukr - 160 g;
  • Citronová šťáva - 50-60 g.

1. Uvolněte důkladně přes jemné sítové mléko a prášek. 2. Mléko je spojeno kondenzované a suché s cukrem. 3. Mastic je taven při zastavení lepení. 4. Přidá se citronová šťáva. 5. Počkejte na jídlo pro potraviny. 6. Je udržován v chladu přibližně 12 hodin.

V důsledku získání velmi lepkavé konzistence by mělo být přidáno mírně cukrový prášek, velmi viskózní - stejné množství prášku a suchého mléka. Než začnete pracovat s mléčným tmelem, je nutné udělat mírně teplé a dobře hnětení.

Tmel recept s želatinou

Gelatinová odrůda tmelu je pastva. Není možné si představit bez jeho účasti, výroba velmi odolných dílů pro dorty, například úchyty hrnků nebo košíků. Ukazuje se velmi pevná, takže pastva je téměř neuvěřitelná.

Sušené želatinové tmel dokonale drží formu, je často používán pro šablony, které jsou vhodné pro modelování šperků s malými detaily. Téměř okamžitě ztvrdne, takže se nedoporučuje udělat dotek v tomto druhu, a to je ideální pro modelování různých obrázků a ozdob.

  • Práškový cukr - 0,5 kg;
  • Gelatin Instant - 10 g;
  • Voda - 50 ml.

1. Želák se nalije do malé pánve, nalita vodou, listy po dobu 0,5 hodiny pro otoky. 2. Rychlost přes cukrový prášek pro odstranění hrudek. 3. Je přiveden na pomalé teplo do varu s konstantním mícháním oteklé želatiny. 4. Přidá se k teplé hmotnosti 0,25 kg prášku cukru a opatrně se míchá. 5. Hmotnost je uložena z nádrže a zbytky prášku zasáhnout. Gelatinový tmel je považován za připraven, když se nedrží rukou.

Mastya z Marshello.

Obzvláště populární je tmel pro dort, vařený z jemného Zephyra Marshmello. Zkušení vaření dávají přednost získávání cukroví z marshmallow různých barev a před prací na dortu každá barva klesá odděleně nebo okamžitě koupit maršmars, vhodná barva.

S odkazem na některé zdroje, paní je míchána marshmallow pouze s sladkým práškem. V důsledku toho se získá křehká tmel, což je nemožné udělat těsnost dortu, je nepohodlná pracovat s ním. Udělejte masový plast, pomůže: citronová šťáva, másla a bramborový škrob.

  • Marshmallow marshmallow - 110 g;
  • Práškový cukr - 260 g;
  • Škrob - 100 g;
  • máslo krémová - 30 g;
  • Citronová šťáva - 25-30 g.

1. Připraví se směs bramborového škrobu a sladkého prášku, předem prosévaná přes síto. 2. Marsemellos se roztaví na vodní lázni s neustálým mícháním. Proces vyžaduje neustálý dohled. 3. Na požadovanou barvu se přidá malý barvivo. 4. Směs je spojena do roztavené hmoty, dokud se nezahřívá. 5. Zažehná směs je vyložena na povrchu, spuštěnou škrobem a práškem. 6. Mažené smetanový olej z rukou a smíchání tmelem, přidáním prosévaného směsi.

Mastic je považován za připravený, pokud výsledná hmota se nedrží rukou, plastelíně se podobá doteku. Je zabalen do filmu pro potraviny a poslal do studené asi půl hodiny.

Sugar mastic pro dort doma

Tento druh domácího tmelu je nepostradatelný při přípravě různých tvarů, hroznových hrnců, rafinovaných barev a různých listů.

  • Práškový cukr - 510 g;
  • gelatin - 5 g;
  • Juice citron - 15-20 g;
  • Voda - 65 ml.

1. Želák je namočený po dobu 0,5 hodiny a zahříván ve vodní lázni. 2. Přidejte citronovou šťávu a vanilin. 3. Elastická hmota se smísí, spojuje cukrový prášek v minimálních množstvích. Mělo by být sledováno, že hmota nebude rychle tvrdí. Během výzdoby dortu, pevné stropní drobky, které přináší nepříjemnosti.

Tmel s medem a želatinou

Na základě medu se ukazuje měkký a elastický. Není to rozptýleno na drobky, takže kulinářské řemeslníci ji používají, když je k dispozici pevnost, tvoří nádherné dekorace pro dorty pro něj.

  • práškový cukr - 910 g;
  • Med - 130 ml;
  • Gelatin Instant - 15 g;
  • Voda - 60 ml.

Připravte Gelatin podle receptu. Smíchejte med a želatinu zahřát. Oddělte skleněný (200 g) prášek, do zbytku pomalu nalít směsi gelatinu v medové želatinu, stočí sladkou hmotnost, postupně přidávejte prášek. Připravenost pro použití medového tmelu je určena, pokud ji stisknete prstem - by mělo být prohloubení.

Tmel na dětské směsi

Velmi často není suchá suchá směs plně použita, navržená pro děti. Z nějakého důvodu je nemožné dát to dítě, a pro přípravu lahodné domácí tmel pro dort, mléčná směs je užitečná. Jeho chuť není horší než mlékárna Iris. V hotovém formuláři se tento povlak vyjde krémová barva s jemným odstínem.

  • Dětská směs mléka - 160 g;
  • Kondenzované mléko - 110 g;
  • Práškový cukr - 160 g;
  • Citronová šťáva - 60 ml.

Výsledný tmel z mléčné dětské směsi má několik výhod v práci - je snadné se vrátit, zůstává po dlouhou dobu elastickou, téměř se nerozbije.

Růže z tmelu pro zdobení dorty: Step-by-Step video - lekce

Jak udělat tmel barevné nebo brilantní

Hosteska se rozhodla o přípravě sladké slavnostní pečení, to zůstane dělat dort barevný. To vyžaduje tmel různých barev. Průmysl nabízí velký rozsah umělých barviv, ale doma lze připravit přírodní barviva pro tmel s vlastními rukama na základě ovocných a zeleninových šťáv. Výroba barviv z přírodních produktů začíná předem.

Především je nutné broušení bobulí a ovoce a roštové zeleniny. Výsledná hmota je prošla gázou, několikrát stiskla. Přirozená barviva ve srovnání s uměním poskytnou nenasycenou a ne jasnou barvu.

Pokud uděláte barvu nasycenější, přidání více přírodního barviva, nejprve, mastic bude mít svou chuť, za druhé, bude mít kapalinu, budete muset přidat cukrový prášek, abyste získali hmotnost požadované konzistence.

Pro získání barevného tmelu s přírodními barvivy, použití:

  1. Bobule a červené ovoce, červené sirupy a vína - červené a jeho odstíny;
  2. Roj - krásná růžová;
  3. Šafránová tinktura, citronová chuť - žlutá;
  4. Špenát - jasně zelená;
  5. Mrkvová šťáva, oranžová zest - oranžová;
  6. Borůvkové šťávy, tmavé hrozny, červené zelí - fialová nebo modrá;
  7. Bohatá káva a kakao - hnědá.

Koupeno na obchodech, barviva jsou:

Prášková suchá barviva jsou chováni před použitím - na 25 ml vody, aby množství barviva na špičku nože nože.

Voda v receptu je nahrazena barvou konzistence kapaliny. Zpaktočená, dostatečně tlustá helium barviva pro získání požadovaného odstínu, je nutné přidat méně než kapalinu.

Při míchání různých barviv, můžete získat tmel s originálními barevnými odstíny. Například při připojování červených, zelených a žlutých barviv, můžete se dostat černou, což při přidávání do cukrovinek ji může dát ze světle šedého stínu k hluboké černé.

Matematické postavy z tmelu a jiného dortu dekorace mohou mít stopy: škrob, cukr a další přísady, které byly použity při válcování. Articiany kulinářských mistrovských děl byl proto vynalezen jednoduchý způsob, jak udělat dort pokrytý brilantními:

1. trvá 1 lžíce. Lžíce medu a vodky.

2. Rozpouští se v vodickém medu.

3. Naložené na tmel s střapcem, výsledná směs jako konečná fáze přípravy cukrářského výrobku.

Home Cake bude s lesklou výzdobou a vodka zmizí, aniž by zanechal vůni, aniž by mohla chuť. Jaký druh barevného gamutu závisí na tom, na čem bude oslava načasena na cukrářské mistrovské dílo: Svatební dorty se provádějí v zlatých a jemných růžových barvách a světlé duhové barvy jsou vybrány pro děti.

Video: tmel pro dort s vlastními rukama - recepty pro začátečníky

Mléčné tmavé mastic je dobré pro těsné dorty. Také z ní můžete vyřezávat postavy a květiny. V barvě je mléčné tmely nažloutlé, jako je mléčný prášek.

Složení (pro štěpkování dortů, pro průměr 24 cm):

- mléčný prášek 150 GR;

- cukr 150 gr;

- kondenzované mléko 100 gr.;

- citronová šťáva 2 umění. l.

Ingredience (pro figurky a barvy). Tmel je těsný a ne tahání. Ale stále se hodí do tenkého státu:

- SAH. Prášek 100 gr.

- Suchý. Mléko 100Gr.

- kondenzované mléko 50 gr

- nějaká citronová šťáva

obraz.

1. SIFT suchý mléko a cukr prášku tak, aby neexistují žádné hrudky;

2. Smíchejte suché mléko a krakovací prášek;

3. Přidejte kondenzované mléko a hněte tmel tak, aby se nedrží ruky;

4. Přidejte citronovou šťávu.

Pokud se mastic drží rukama, pak přidejte cukrový prášek. Pokud se však líčí, aby se ukázalo, že je zcela viskózní, pak je nutné přidat suchý mléko a cukr prášek ve stejném množství.

5. Molastic tmel je lepší odejít 12 v chladničce, pak se dostat z chladničky za půl hodiny.

Pro dortu pevně, mléčné tmelé válce velmi jemně ne nutně - asi 3 mm.

Chuť se vypne velmi jedlé, nevrátí

Spropitné:

Takže tmel se nelepí na povrch a nalije malý bramborový škrob.

A ještě víc rád roll na jeskynním filmu. Takže tmel s filmem a přenesen do dortu. Chcete-li vyvrátit tmel docela tenké a neporušilo to - modlit se na film a pod filmem (tj. Na obou stranách tmelu)

Místo suchého mléka můžete také používat dětské suché směsi.

Mléko mastic růže obraz.

čísla - obraz.

Gelatin tmel 2.

Složky: 500 g cukerného prášku10 g Gelatin50 G. Watercock citron (kyselina citrónová) Vaření: 1. Shope Wooding ve studené vodě 15 minut. 2. Poté to roztaví (v žádném případě vařit, ale ztratí vlastnosti). 3. Cukrový prášek k SIFT, postupně přidávejte gelatin. Hrit se dobře, aby získal homogenní bílou mši. Tmel by se neměl držet rukou! Pokud se ukázalo lepkavou hmotu, pak přidejte další prášek, a pokud se rozpadne, pak citronová šťáva. Je lepší okamžitě trvat 2/3 celého cukru prášku, zbytek se postupně přidává. Z citronové šťávy, mastic bílých, ale také rychleji. Chcete-li začít, můžete přidat trochu glycerolu nebo másla, suchý nebude tak rychle. Mastica musí být smíchána až 10-15 minut. 4. Měl by být plastová hmotnost připomínající plastelinu. 5. Dotkněte se konce hnětení. Pokud je barvivo suché, musí být rozvedeno v několika kapkách vody. Skladujte ve filmu nebo kryt vlhkým hadříkem, protože Tmel je rychlý.

Recept "tmel bílá čokoláda"

• Bílá čokoláda - 100 g • marshmello ((barva, v závislosti na požadovaném konečném výsledku)) - 90 g • krém (30%) - 40 ml • máslo - 1 lžíce. l. • COGNAC - 1 TBSP. l. • Cukrový prášek (kolik trvá) v pánvi ležela na kousky čokolády a nasadil slabý oheň. Splnění taveniny. Odstraňuje hrnec z ohně, přidejte do roztavené čokoládové marshmellouse a neustále smíchejte hmota s lžící . Když se krém roztaví, nalijte smetany, přidejte máslo a brandy. Nechtěte získat homogenní tlustou kapalnou hmotu. Přístup z ohně. Představování lžíce bude postupně nalít svatého cukru do lžíce. Když se hmota dostane příliš tlustá a elastický a interferovat s lžící nebude spokojen. Trochu vychladněte

 

Téměř všechny mastic recepty nejsou dovoleny žít krásně!

Čokoláda-mastic.

Budeme potřebovat. 1 balení žvýkací marshmallow, 100 g tmavé čokolády, 1st.l. máslo, 2. Mléko (lepší smetan), cukrový prášek přibližně 200g, možná méně. Ve vodách je čokoláda na vodní lázni, přidejte souffle, nechte ho roztavit, veškerý mix, přidat mléko a olej. Všechny míchejte dobře, můžete Směs míchejte dobře. Je to trochu ochlazeno, aby se ochladilo a potopil cukrový prášek s ne velkými částmi, pokaždé, když je dobře míchání. Měli byste dostat měkké elastické nepravidelné "těsto". Pokud s ním nebudete okamžitě pracovat, pak zabalte do potravinového filmu. A v chladničce pro skladování.

Takový. I když je to jediný typ tmelu, od kterého se alespoň něco stane ...

Někde jsem četl, (již po zkažené 1 části), že hlavní věc není přetížení Souffle, odstraňování z ohně, když se marshmallows téměř roztaví, ale ne všechny teploty budou dost pro ně být závislý ...

Téměř všechny mastic recepty nejsou dovoleny žít krásně!

Mastya z Marshello.

Složení:

  • Marshmello - 90-100g (jeden balíček marshmallow bonbónů)
  • Citronová šťáva nebo voda - 1 tbsp. lžíce
  • Cukrový prášek - ~ 1-1,5 brýle

Vaření:

Marshmello je nejčastěji prodáván non-one-color.

Nejlepší je koupit marshmallow bílou. Marshmello je rozdělen do květin - bílých polovin, které se skládají do jedné nádobí a růžové do druhé. V marshmello stejné barvy přidejte lžíce citronové šťávy nebo vody a teplo v mikrovlnné troubě (10-20 sekund) nebo ve vodní lázni až do zvýšení objemu.

Pokud chcete snížit tmel s potravinovým barvivem, je lepší přidat ji poté, co máte oteklé a zvedání marshmallow z mikrovlnné trouby. V tomto okamžiku musíte přidat barvivo a dobře promíchejte lžící.

Potom se představí prášek sciedu cukr a míchají hmotu s lžící nebo čepelí. Když se stává obtížné míchat lžičku, rozložte hmotu na stole sypané cukrem a pokračujte v hnici rukou, dokud se mastic přestane lepení na ruce.

Výsledný tmel k zabalení v potravinovém filmu (film by se měl pevně zapadnout ze všech stran k tmelu tak, aby se vzduch nedostal do obalu) a vložen do chladničky po dobu asi 30 minut.

Připravte se připravený tmel z chladničky, vložte stůl na sypané škrobem a lehce se vydejte.

Z hotového tmelu můžete vařit různé postavy, květy, listy nebo zakryjí dort s tenkým válcovaným listem listu.

Téměř všechny mastic recepty nejsou dovoleny žít krásně!

Několik tipů při práci s tmelem z "marshmello"

jeden. Cukrový prášek pro tmel by měl být velmi jemný broušení. Pokud dojde k krystalům cukru, pak se zásobník spustí při válcování. V závislosti na různých bonbónu cukerného prášku může být nutné mnohem více než je uvedeno v receptu, takže musí být skladem předem ve velkých svazcích. Pokud je tehdy, když je tmel hnětení, zůstane dlouho lepkavý, pak musíte zasahovat a zasahovat do prášku, dokud se nezíská požadovaná konzistence.

2. Povlak tmelu v žádném případě nemůže být aplikován na mokré základny - pro namočené koláče, na zakysanou smetanový krém atd. Mastic z vlhkosti se rychle rozpustí. Proto by měla být mezi tmelem a dortem "pufrová vrstva". Může to být marcipán nebo tenká vrstva olejového krému. Pokud se použije olejový krém, pak před použitím tmelu je nutné, aby dort stojen v chladničce, dokud se krém ztuhne.

3. Chcete-li lepit různé části obrázků z tmelu nebo lepit dekorace na povlak tmel, musí být lepicí místo mírně navlhčeno vodou.

čtyři. S dlouhým místem ve vzduchu, mastic vysychá. Některé postavy, například, květiny, šálky, židle, stoly, lépe dělat předem a dát jim dobře suché.

Pět. Volumetrické postavy, jako jsou květiny, musí být připevněny k dortu krátce před krmivem, jinak, pokud je připojíte a odstraňte dort v chladničce, začnou absorbovat vlhkost z prostředí a pádu.

6. Pozornost! Pokud je v místnosti velká vlhkost, pak koláč pokrytý tmelem, po odstranění chladničky může být pokryta kondenzovanou vlhkostí. V tomto případě je ihned žádoucí z chladničky podepsat na stůl. Pokud to ještě trvá čas před podáváním, pak může být vlhkost z tmelu opatrně zablokována ubrouskem. Nebo dát dort pod proudem ventilátoru.

7. Čísla z Marshmello mohou být zdobeny na vrcholu potravinářských barviv.

8. Pokud se mastika ochladí a začala se ztěžovat, pak může být zahříván v mikrovlnné nebo horké troubě. Znovu se otočí plast.

9. Můžete uložit nepoužité tmely v chladničce (1 ~ 2 týdny) nebo v mrazničce (1 ~ 2 měsíce), po zabalení do filmu P / E.

deset. Připravené sušené hodnoty z tmelu by měly být uloženy v těsně uzavřené skříni na suchém místě. Tyto údaje ukládají několik měsíců.

Téměř všechny mastic recepty nejsou dovoleny žít krásně!

Zdroj

Add a Comment