Caramel doux, recette pas à pas, photos, ingrédients - Natali

Aujourd'hui, je veux vous offrir un dessert simple et en même temps très savoureux - Caramel doux

Je me suis senti sur le fait que récemment presque à chaque seconde gâteau, j'utilise du caramel fait maison. Il peut être dans une couche, la base de la crème ou de la charge. Et comment allez-vous de bons biscuits en principe avec le thé et le caramel ou des paniers friables remplis de cette merveilleuse délicatesse!

Caramel est devenu un invité si fréquent dans notre maison pour deux raisons principales. Tout d'abord, il est rapide, simple et savoureux. Et deuxièmement, j'ai complètement refusé de magasiner et de le faire cuire moi-même et j'ai remplacé le lait condensé bouilli avec succès.

Je veux vraiment que vous appréciiez également le goût de cette merveilleuse délicatesse. Je suis sûr que vous allez certainement aimer - et Caramel sera souvent présent sur votre boisson à thé familiale.

Je vais m'arrêter à un moment. Les paillettes de Caramel peuvent être changées en fonction de son objectif. Si vous décidez de l'utiliser comme un dessert indépendant, je recommande de prendre du sucre et du lait dans un rapport de 1 à 1. Si vous avez besoin d'une charge pour des biscuits et d'autres spécialités ou en remplaçant un lait condensé pour la création de la crème, je recommande de prendre un lait. à deux fois le sucre.

Et dernier, ne préparez pas une grande partie immédiatement, surtout la première fois. 200 grammes de sucre La quantité optimale, si la partie est augmentée, il sera difficile de fondre le sucre.

Le caamel sucré est l'un des desserts les plus aléatoires. Des sucettes délicieuses étaient autrefois les plus préférées et souhaitant traiter tous les arguments. Cependant, ces dernières années, les recettes de cette délicatesse pouvant être préparées sans difficulté et les coûts élevés à la maison ont été oubliés de manière indéterminée. Le goût du caramel pur peut être dilué avec du jus de citron, sceller diverses baies, crème. Un tel bonbon du sucre ordinaire est une excellente version du dessert pour ceux qui n'aiment pas les bonbons avec goût synthétique et additifs artificiels.

Principes généraux de la cuisine

Cuisiner à la maison Caramel et Sugar Candies est basé sur des règles générales, bien que, par conséquent, vous pouvez obtenir des variantes complètement différentes des bonbons. Le principe principal de la cuisson caramel à la maison - rejet de l'utilisation de substances nocives:

  • arômes artificiels;
  • épaississants chimiques;
  • Colorants synthétiques.

Pour faire des maisons telles que des bonbons de bonbons ou un caramel molle, qui convient à des gâteaux et à d'autres desserts, il suffit d'utiliser du sucre ordinaire, de l'eau et du jus de citron.

Il existe plusieurs options de cuisson caramel. Tous sont assez originaux et simples. Les cuisinistes connaissent des secrets de cuire cette douceur à base de sucre.

Il convient de rappeler la règle la plus importante: Candy est préparé très rapidement. C'est pourquoi il ne vaut pas la peine de distraire. Sinon, tout va nourrir. Il devrait également être préparé à l'avance des formes dans lesquelles la masse de grain sucré est prévue. Ils doivent être lubrifiés avec de l'huile végétale sans odeur prononcée. Un tel tour vous aidera facilement à tirer des bonbons.

Si lors de la cuisson du caramel à la maison sur une sorte de plats ou de la surface, de sucre luggy, de tels articles doivent être trempés dès que possible dans l'eau. Sinon, la masse va secouer et faire face avec elle sera très gênante.

Il y a un autre secret de cuisson de caramel à la maison. Pour ne pas seulement les bonbons de sucre et le dessert d'origine vaut la peine d'utiliser:

  • des noisettes;
  • poudre de confiserie;
  • chips de noix de coco;
  • morceaux de fruits secs;
  • Tranches de baies et de fruits.

La photo présente différentes options pour ce dessert. Choisissez-en un qui ressemble plus!

Recettes de cuisson de caramel

Il existe plusieurs recettes pour la préparation de mélasses liquides du sucre à la maison. Basé sur son doux caramel. La photo ci-dessous présente quelques options pour cuire cette douceur.

Recette 1: Caramel de maison classique

La recette de caramel classique de la maison est assez simple. Il n'aura pas besoin d'adhérer à la technologie complexe et multi-étapes. Pour la préparation de bonbons, des ingrédients coûteux et rares ne sont pas nécessaires. Mais le résultat sera certainement s'il vous plait! Tirer le caramel délicieux est parfait pour le thé, le café et le pain grillé. Décider de profiter de cette recette, il est nécessaire de préparer les plats "droits" à l'avance. La casserole dans laquelle le sucre sera fondamental, devrait être avec un fond épais et des murs. Cela permettra au sucre de se réchauffer uniformément. Sinon, le patho peut se révéler pour être vérifié. En conséquence, tout caramel réussit avec un goût amer.

Un autre principe de cuisson caramel sur une recette classique est le chauffage correct du sucre. Il doit être fait à la chaleur moyenne. La masse devra constamment agiter, de sorte que la douceur ne brûle pas la douceur aux bords lors de la fonte et ne s'est pas biposhal.

Pour préparer ce caramel avec une crème de bon goût, vous devez prendre le prochain ensemble d'ingrédients:

  • Lait - 300 ml;
  • Sucre - 450 g;
  • Beurre - 45

L'huile est un composant très important, et si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait avec de la crème.

  • Alors, comment faire du caramel à la maison? Vous devez d'abord verser la quantité requise de sucre dans une casserole à paroi épaisse. Les plats sont mis sur le poêle. Le chauffage devrait être petit.
  • Lorsque les bords du patok vont fondre et prendre un peu, devraient être empêchés par beaucoup. Dans certains cas, la composition est frappée dans des morceaux. Il n'y a rien de terrible dans ça! Ces formations dans le processus de cuisson diffèrent indépendamment.
  • Dans une casserole séparée, vous devez verser la quantité spécifiée de lait ou de crème. Ces plats sont également placés en feu. Mais seulement si le sucre se transforme complètement en mélasse, le sirop de sucre est versé dans le lait ou la crème à peine chauds. La masse est mélangée et amenée à ébullition. Le mélange doit être homogène. Caramel deviendra une pièce solide, mais cela ne vaut pas la peine d'avoir peur. Lorsque le lait est chauffé, il fond.
  • Sur une note! Parfois, des livres de sucre sont versées dans du lait chaud. Mais dans ce cas, la masse forme beaucoup de mousse à partir de laquelle vous pouvez brûler.

  • L'huile crémeuse est ajoutée au caramel. Tout est assez mélangé. Il est nécessaire de le faire avec une prudence maximale. Après tout, avec l'ajout de beurre, beaucoup de mousse apparaît à la surface de la masse.
  • Il reste seulement de respecter la douceur à la consistance souhaitée.
  • C'est tout! Caramel fait maison avec l'ajout d'huile est prêt! Les photos étape par étape ci-dessus aideront à éviter les erreurs lors de la cuisson de ce doux dessert.

    Recette 2: Caramel sur un bâton

    Caramel sur un bâton est une délicatesse traditionnelle qu'il y a quelques années était inhabituellement populaire. Les enfants et les adultes aiment cette douceur. Auparavant, de tels bonbons Candy ont été préparés sous forme de bites, de lapins, d'astérisques et d'autres chiffres. Mais vous pouvez faire la forme ronde du caramel. Pour préparer de tels bonbons de bonbons, il ne sera pas nécessaire d'acheter des composants coûteux et le processus de cuisson lui-même est assez simple et rapide. Si vous le souhaitez, vous pouvez diluer le goût de la délicatesse avec du jus de fruits frais.

    Il convient de garder à l'esprit que le processus de cuisson de tels bonbons du caramel sur un bâton est assez simple. Mais il y a des nuances. Cette recette nécessite une surveillance et une attention constante. Il ne sera donc pas clairement possible de cuisiner un tel caramel et de s'engager dans des affaires non autorisées en même temps.

    Pour préparer la maison de ces bonbons, il est nécessaire d'utiliser de tels composants:

    • Eau - 100 ml;
    • Sable de sucre - 250 g;
    • Acide citrique - 1 pinche;
    • Dye alimentaire (facultatif) - 1 sac.

    Noter! Du nombre spécifié de composants, 12-16 sucettes seront obtenues.

  • Pour faire du caramel sur un bâton, vous devez préparer tous les composants. Il est particulièrement important de prendre des bâtons même et des bâtons minces (brochettes).
  • Le processus de cuisson des sucettes maison est assez simple. Nous devons mélanger de l'eau et du sucre. Le mélange est amené à ébullition. La température doit être élevée. Il est nécessaire de respecter la composition afin qu'elle soit sortie com. Comment comprendre que tout est normal? Il y a assez d'une goutte de bonbons dans de l'eau froide. Si le caramel roulé dans l'eau dans une balle souple, cela signifie que tout est normal.
  • Si vous le souhaitez en ce moment, vous pouvez mettre un colorant de nourriture ou un jus de fruit.
  • Lorsque Caramel va durcir dans l'eau froide, il est nécessaire de mettre de l'acide citrique en masse. Les composants pour les futurs sucettes sont complètement mélangés, après quoi la masse peut être retirée du poêle, après avoir éteint le feu. Maintenant, vous devez prendre des parchemins. Le papier est lubrifié avec de l'huile. Caramel va bien avec une cuillère.
  • La masse doit refroidir un peu, après quoi la baguette est soigneusement introduite dans chaque pièce. Il devrait être tourné en cercle. Ensuite, elle entrera rapidement caramel.
  • Les sucettes doivent bien refroidir dans des conditions naturelles.
  • Recette 3: Délicieux caramel doux

    Délicieux caramel doux - excellent dessert pour toute la famille. Sa préparation peut être quelque peu gênante, mais le goût de la délicatesse immédiate est peu probable de laisser quelqu'un indifférent. Le caramel doux fini peut être utilisé comme remplissage de rouleaux et de gâteaux.

    Pour préparer ce caramel, vous devez prendre les composants suivants:

    • Lait - 100 g;
    • Vanilline - 1 g;
    • Sucre - 200 g;
    • Sel - 1 pinche;
    • Huile crémeuse - 50 g.
  • Le sucre doit être placé dans un pot avec un fond épais. Le produit est placé sur le feu du milieu. La masse est mélangée. La capacité peut légèrement secouer. Cela permettra de chauffer uniformément. Il est nécessaire de dissoudre complètement la composition.
  • Les plats sont retirés du poêle. Il est nécessaire de mélanger la composition uniformément, sans précipitation. Il y a un lait légèrement chauffé.
  • La capacité retourne au feu. Cependant, il est important de simplement réchauffer la composition, mais ne pas permettre son ébullition. Sinon, le lait viendra. Vanilline et sel sont adaptés ici. Il est encore mélangé à nouveau.
  • Caramel est retiré du poêle. L'huile est introduite dans celle-ci, après quoi le mélange doit être rincé à un état homogène.
  • Il convient de garder à l'esprit que le ratio optimal pour la production de caramel liquide, qui sera utilisé sur la consistance d'une telle pâte et est parfait pour nettoyer le cortex sur le gâteau, est une combinaison de sucre et de lait 1: 1. Si le sucre prend plus, la masse sera trop dense et épaisse.
  • Le caramel liquide prêt devrait se lancer dans un pot immédiatement après la cuisson. Plus tard, cela sera assez difficile.
  • Vidéo: Comment faire du caramel à la maison

    Une source

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    Un autre ingrédient de base dans l'arsenal de confiserie, qui reçoit une place spéciale dans la classification des bonbons, est caramel. Dans diverses formulations, ce produit peut survenir dans différents types, cependant, la base de leur préparation est le processus de fusion du sucre.

    Inventé il y a quelques siècles, la composante des desserts a une histoire riche. Accessoire avec le mot latin familier pour notre audience "Cannamella Traduit littéralement comme «canne à sucre".

    Un produit caramel similaire dans l'Inde ancienne a été obtenu à partir de la tige de canne frit en feu. La base de l'ingrédient - le sucre - au Moyen Âge a été valorisée assez haut et n'était disponible que pour les riches.

    Lisez également la recette pour un délicieux caramel de sel.

    La production à grande échelle du produit dans un certain nombre de pays - la France, la Grande-Bretagne, l'Amérique, qui se considèrent comme des fondateurs de la pratique du caramel, ont commencé dans les XIV-XVI-XVI. Les figures sur des baguettes ont été considérées comme une douceur préférée du caramel des Français et des Russes.

    Au XVIIIe siècle. A commencé l'ère du caramel de sucre en Angleterre. Sur la base des bonbons et des herbes médicinales, le pharmacien allemand a créé des bonbons de guérison qui ont remplacé la médecine amer.

    À l'aube de l'industrie du caramel sur le feu ouvert dans des chaudières en cuivre, le sucre dissous dans l'eau. Mesures de température manuelles servies comme un indicateur de préparation de masse de caramel pour se déverser sous forme.

    Caramel - Beaucoup de délicatesse préférée

    Types de carameli

    La présence d'une substance à sucre détermine le type de caramel, qui peut être produite à partir de saccharose, de glucose, de maltose.

    Basé sur le goût, la délicatesse peut être une liqueur, un chocolat, une baie ou un fruit. Caramels et sucettes thérapeutiques poussés avec l'ajout de vitamines.

    La cohérence distingue avec une sauce solide, de caramel et d'ingrédient. Ensuite, un peu plus sur chacune des conditions.

    Caramel massif

    Cette espèce est également appelée Liva, appliquée aux bonbons de cuisson et aux sucettes, MONTPANNE. Ne coûtez pas sans cet ingrédient lors de la création de grill.

    Pensant, dans la condition finie, le caramel du bonbon devient comme du verre. Travailler avec caramel nécessite des compétences extraordinaires: si la composition se solidifie (Et cela arrive très rapidement), la révision n'est plus possible.

    Cockerel sur un bâton - Option de caramel

    Du caramel à la maison est facile à effectuer «Petushkov "I. «Bunkers "sur des baguettes, ayant des formes appropriées. Vous pouvez ravir les invités en couvrant les morceaux de caramel de fruits et de baies.

    En ajoutant des noix à la masse et en le sautant à travers un mélangeur, obtenez des pralines, pertinentes dans les recettes de gâteaux ou de crèmes. La composition de coupe est applicable dans la fabrication de décor de caramel pour la décoration de produits de confiserie.

    Et ainsi faire des bonbons de caramel avec un motif sur la coupe:

    Caramel doux

    En modifiant les proportions des composants des composants, on obtient un caramel en plastique, à partir de laquelle divers chiffres peuvent être coupés, sans brûler les doigts lorsque la composition refroidit.

    Caramel satiné doux multicolore fait à l'aide de colorants alimentaires. L'ingrédient est introduit dans des gâteaux et des gâteaux, il peut servir d'additif alimentaire. Si la crème est présente dans la recette, les iris de caramel sont obtenus.

    La préparation des caramels de cette variété à l'échelle industrielle implique l'utilisation d'un remplissage d'une humidité de 32 à 35%. La douceur de la consistance est préservée en raison de la pénétration de l'humidité dans la masse de caramel pendant le stockage de bonbons.

    Soft Caramel est une excellente option d'intercalaire pour les gâteaux. Par fluidité près du miel, les Français sont des croissants assaisonnés, des toasts, des crêpes.

    Candy Caramel.

    Sauce caramel

    Un produit ambre avec un goût de caramel doux saturé appartient au groupe de sauces de dessert. Le caramel cédant de liquide fraîchement préparé est similaire au lait condensé et étant au réfrigérateur, il acquiert une consistance avec du lait concentré bouilli.

    C'est un excellent ajout aux desserts de la crème glacée, des gâteaux et des petits pains. Quelques cuillères de sauce au caramel sont capables de transformer le yogourt en une délicatesse extraordinaire. L'avoine aromatisée par eux devient un plat à la fois délicieux et utile.

    Sauce caramel

    Comment faire cuire Caramel?

    Recette pour caramel solide

    Caramel à la maison n'est pas si difficile, mais les sucettes les plus simples peuvent même cuisiner même un enfant.

    Nous apportons à votre attention la recette du caramel à la maison, selon laquelle vous devriez stocker 250 g Sucre, sucre à la vanille ou poudre dans la quantité de 1 cuillère à soupe, troisième verre de brandy ou de brandy. Nous aurons besoin de quelques gouttes d'huile de menthe, de jus de citron.

    Le sable de sucre fond dans une casserole sur la chaleur modérée, versez le sucre de la vanille, nous introduisons le brandy. En remuant continuellement, résister au plan de l'ordre d'une minute. Après avoir retiré du feu, nous gouttons dans un mélange d'huile de menthe et de jus de citron, mélangez.

    Le sirop chaud fluctue sous des formes, qui leur ont déjà lubrifié de l'huile pour une meilleure élimination des caramels finis, chaque partie que nous fournissons avec une baguette (Vous pouvez utiliser des cure-dents) et envoyer au froid pour coulée. Maison Caramel du sucre prêt!

    Candy de caramel doux

    Recette de caramel mou

    Comment faire du caramel de la consistance stable du sucre? Meilleure patience et ensemble d'ingrédients:

    • 200 g Sahara;
    • 1 g Vanillina;
    • une pincée de sel;
    • 50 grammes le beurre;
    • 100g Lait.

    Caramel de cuisson à domicile solide

    Au feu moyen, nous fondons le sucre dans une casserole avec un fond épais. Agité constamment nécessairement, ne donnant pas de poids à la fusion. La capacité avec du sable de sucre en fusion attribue aux parties latérales et mineures introduisent du lait sans arrêter d'agitation.

    Cuire la composition à la chaleur moyenne, sans faire bouillir. Pendant la cuisson, ajoutez de la vanille et du sel, lavez-vous.

    Après avoir retiré la casserole du feu, nous introduisons l'huile et faisons une masse d'homogène. Le caramel doux est prêt à être utilisé. Observez la précision, car le produit est chaud.

    Recette de sauce caramel

    Comment faire du caramel, vous savez déjà. Maintenant, nous portons à votre attention une recette de sauce au caramel.

    Pour la préparation de la délicatesse 250 g sable de sucre 70 g l'eau. Les composants se connectent et cuire sur la chaleur lente avant d'acheter une masse d'ombre ambre.

    220 g J'apporte à ébullition et introduisez dans un mélange d'eau de sucre. En remuant jusqu'à l'uniformité, retirer de l'huile de crème d'incendie et de saison (50 grammes ).

    Cupcakes, Strudeli, biscuits s'appliquent de manière appropriée avec une sauce au caramel chaud et, l'avoir refroidi, donnez le goût exquis aux desserts de la crème glacée.

    Caramel doux

    Et la prochaine vidéo vous dira comment préparer un délicieux caramel de sel:

    Lampe caramel: opportunités et avantages

    L'appareil est un outil qui vous permet de conserver la température nécessaire pour préserver l'élasticité du caramel pâtissier pendant la période de temps requise, ayant réchauffé une composition uniformément sur le volume.

    La lampe vous permet de travailler avec une masse artistique caramel pour l'incarnation des idées les plus complètes sous la forme de décor pour les gâteaux et autres cuisson.

    L'un des accessoires disponibles pouvant être équipés d'un cadre est un alcool de confiserie. Évitez la lumière de diffusion permet un écran de protection.

    Sauce au caramel liquide

    En règle générale, les appareils ont plusieurs niveaux d'ajustement de puissance. Les gants en latex sont un accessoire nécessaire, permettant de protéger les mains d'un pâtéeuse, travaillant avec caramel, des brûlures.

    Les lampes d'émetteur infrarouge de haute qualité sont orientées vers la surface du caramel et de la surface de travail. La lampe Caramel est une chose indispensable pour améliorer la commodité du travail et de l'efficacité de la main-d'œuvre du professionnel de Confriter. L'acquisition de l'outil est souhaitable sous des volumes importants de produits manufacturés.

    Caramel maison
    Caramel maison

    Si vous décidez de devenir un confiseur fait maison, l'article d'aujourd'hui sera aussi impossible. Nous vous dirons que nous vous dirons le secret de faire de délicieux caramels à la maison en trois versions, et chacun d'entre eux complétera parfaitement le gâteau multicouche et les gâteaux laconiques.

    Accueil Caramel: Comment cuisiner

    Si vous pensez que tout cela était déjà - ne vous pressez pas. Nous avons trois recettes de caramel pour vous: avec du beurre, sans huile, sur le lait de coco. Nous allons décrire en détail à propos de chacun, puis les secrets ouvriront - à peine persuadé notre entraîneur à pâtisserie de les partager.

    Caramel sur le lait de coco

    Caramel sur le lait de coco
    Caramel sur le lait de coco

    Délicieux caramel à la maison du lait de coco n'est pas une option classique, mais qui limitera la fuite de notre fantasme?

    Ce dont vous avez besoin des ingrédients:

    • lait de coco , 400 ml
    • Sucre de noix de coco. , 100g
    • sel de mer , 1/2 c.l.
    • Huile de noix de coco , 1 TSP.
    • Extrait de vanille pour parfum

    Comment cuisiner:

    • Nous prenons une casserole ou un pot avec un fond épais, pour le lait de noix de coco
    • Sucre et sel de mer Ajouter au lait
    • mettre au milieu du feu et laissez-moi bouillir, en remuant constamment
    • Réduire le feu au minimum et cuire beaucoup d'environ 15-20 minutes, sans oublier d'interférer
    • Quand la sauce acquiert l'ambre teinte, ajoutez l'huile et l'extrait de vanille
    • Bien mélanger, retirer du feu, laissez-moi vous frayer refroidir et manger vous-même ou comme garnir les desserts

    Caramel avec beurre

    Caramel avec beurre
    Caramel avec beurre

    Option de cuisson de caramel classique et huile crème. À la sortie, nous obtenons un caramel doux et dur.

    Ce dont vous avez besoin des ingrédients:

    • Sucre brun, 200 grammes
    • Crème 33%, 240 grammes
    • Beurre crémeux, 5 grammes
    • Badyan , 3 étoiles
    • Sel maskaya , 2 grammes

    Comment cuisiner:

    • Nous utilisons un pot avec un fond épais où nous versions de la crème et les a chauffés à ébullition
    • Dans un autre seau (également avec un fond épais), sucre de sol
    • La température idéale de la dissolution de sucre est de ~ 150 degrés (c'est-à-dire le feu du milieu)
    • Lorsque le sucre a presque dissous, retirez du feu et mélangez de beurre
    • Ajoutez du caramel à la crème chaude et mélangez rapidement
    • Lorsque la masse est refroidie, nous mettons le feu à nouveau et mélangez-le jusqu'à l'uniformité
    • À la fin, ajoutez du sel et du Badyan afin que le goût du caramel était plus lumineux

    Caramel sans beurre

    Caramel sans beurre
    Caramel sans beurre

    Une autre option pour préparer le caramel à la maison, mais sans utiliser de beurre.

    Ce dont vous avez besoin des ingrédients:

    • Sable de sucre, 300 grammes
    • Sel maskaya 5 grammes
    • Eau, 60 grammes
    • Crème 33%, 300 grammes

    Comment cuisiner:

    • Dans la casserole avec un fond épais, nous versons de l'eau et mélangez avec du sable de sucre, mettons le feu maximum
    • Dans le même temps, au feu moyen, dans le seau chauffait la crème et remuer en permanence
    • Ajoutez du sel dans le sirop de sucre, empêchez prudemment de faire du caramel cristallisé
    • Soulager avant la teinte ambre, pas plus sombre
    • Crème chaude verser au sirop tout en continuant à interférer
    • Soulager la masse résultante pendant 2-3 minutes supplémentaires
    • Retirer du feu, laissez-moi refroidir, après votre transfert dans le bol et balancer le mélangeur
    • Overflow Caramel au pot et nettoyez-le au réfrigérateur

    De sorte que le caramel s'avère: nos secrets

    Vous avez maintenant trois grandes recettes pour la cuisine du caramel, mais de manière à réussir avec précision, vous devez connaître de petits secrets:

    • Assurez-vous d'utiliser la vaisselle avec un fond épais, qu'il s'agisse d'une casserole, d'un seau ou d'une soucoupe
    • Le sucre ne doit pas couvrir le fond de la couche épaisse, puis le processus de dissolution sera uniforme
    • Afin d'éviter la compétence du sable de sucre, vous pouvez ajouter 2-3 gouttes de vinaigre ou de jus de citron.
    • Pour obtenir un caramel liquide qui ne sera pas épais avec le temps, il suffit de verser dans le caramel (lorsque l'ombre souhaitée est atteinte) 1 cuillère à soupe d'eau chaude et donner une ébullition au plus 30 secondes
    • La cohérence de la sauce peut être obtenue en ajoutant au caramel sec (c'est-à-dire sans ajouter de l'eau pendant la dissolution) du beurre et de la crème chaude
    • Au fait, si vous ajoutez l'huile au début, puis crème, vous obtiendrez un arôme de noix intéressant
    • Le caramel doux est obtenu en ajoutant 2 grammes gélatine
    • Ajouter du sel fait le goût du caramel plus lumineux et intéressant
    • Comme des épices aromatiques pour caramel, vous pouvez utiliser la vanille, le poivre, le badyan, la cannelle
    • Au caramel conserve ses propriétés, il est important de le stocker dans un conteneur sec et hermétique, en évitant l'humidité
    Caramel complétera parfaitement vos desserts
    Caramel complétera parfaitement vos desserts

    Maintenant, vous êtes précisément armé non seulement avec d'excellentes recettes, mais également des ingrédients utiles pour cuisiner de délicieux caramel à la maison. Ingrédients que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne et avec une promotion Dzen sur toutes les commandes jusqu'à 15 kg, nous donnerons une réduction de 10% afin que vous puissiez être agréable!

    Caramel de pâte douce - goût familier de l'enfance. La douceur est bonne comme un dessert indépendant au thé. Il est également utilisé à la préparation de Nougat, Kozinakov, des bonbons. Il est ajouté aux gâteaux et à des crèmes. Comment faire cuire du caramel Des produits toujours à portée de main indiqueront dans cet article. Simple à première vue, le dessert nécessite une conformité claire avec les règles de préparation.

    SubTleties principales ou Comment faire cuire Sahara Caramel Et ne gâchez pas le goût.

    1. Les plats devraient avoir un fond épais, une poêle à frire en fonte est bien appropriée.
    2. Le sucre doit être de haute qualité: blanc et propre.
    3. Pour que le sirop ne soit pas poursuivi, il doit être acidifié - avec de l'acide citrique ou du vinaigre de table.

    Comment cuisiner Serré Caramel de sucre à la maison.

    Ingrédients:

    • Sucre - 100 gr.;
    • Lait - 50 gr.;
    • Beurre crémeux - 25 gr.;
    • Vanilline - 1 pinche;
    • Sel - 1 pinche.

    Étapes de la préparation

    1. Le sucre verse dans le récipient et mettre un feu lent. Il devrait être chauffé, à partir des plus petites températures, atteignant jusqu'à moyen.
    2. Aux premiers signes de la fusion du sucre, commencez à remuer avec une spatule en bois ou en silicone. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dispersé et ne devienne pas d'or. Mais ne soyez pas debout, sinon vous allez apparaître.
    3. Enlevez la vaisselle du feu sur un support résistant à la chaleur. Dans le sucre fondu encore à chaud, verser progressivement le lait, en remuant constamment. Soigneusement - caramel commencera à mousse et à pulvériser. Il est impossible de verser immédiatement tout le lait, sinon le produit se transformera en une bosse.
    4. Remettez la vaisselle sur le poêle et agiter pour apporter une dissolution complète. Ne faites pas bouillir, sinon caramel entrera en flocons. À la fin, ajoutez la vanilline et le sel.
    5. Éteignez le feu et ajoutez de l'huile crémeuse. Remuer à un état homogène. Caramel doit verser immédiatement après la cuisson des plats de stockage.

    La consistance du produit fini peut être modifiée en faisant varier la quantité de lait et de sucre. Donc, si vous prenez une partie du lait en deux parties du sucre, alors caramel est dense et serré. Dans les proportions, un à un caramel est plus liquide.

    À cuisiner difficile Caramel à la maison Du processus devrait exclure l'addition de lait et d'huile. Les formes dans lesquelles les sucettes de caramel seront jetées un coup d'œil avec de l'huile végétale. Maintenant, vous savez comment faire cuire rapidement Caramel à la maison. Le processus de cuisson de la délicate délicieuse sera intéressant et des adultes et des enfants.

      

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    La crème souple ou le caramel laitier est une délicieuse délice, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner des bonbons, verser de la crème glacée, des brioches et divers autres bonbons. Adorable ce dessert et ce dessert et adultes.

    Vous pouvez préparer un tel caramel à la maison. Il n'est pas difficile de le faire. De plus, de nombreux produits n'ont pas besoin de cela. Et le goût sera doux et unique. Éditorial Joy-chiot.

    Caramel maison

    Partagez avec vos recettes et secrets de Sweet Home Caramel.

    La première façon de préparer le caramel à la maison

    Ce caramel est doux. Il est généralement utilisé comme remplissage à d'autres desserts. Mais vous pouvez manger et donc, juste de la cuillère!

    Lampe pour caramel

    Temps de cuisson: 20-25 min. Calorité: 380 kcal. :

    • Ingrédients
    • eau - 60 g;
    • 33-35% de crème - 160 g;
    • Beurre crémeux - 70 g;
    Caramel de laiterie

    Sucre Sucre - 225 Conseil

    : Il est préférable d'utiliser pour la cuisson du sucre blanc et de haute qualité. Sur une note

    : Si vous voulez que le caramel soit cristallisé, un petit vinaigre ou un jus de citron peut être ajouté au sirop. Ensuite, une telle douceur sera aussi avec l'acidité.

    1. Préparation étape par étape:
    2. Versez le sucre dans la casserole.
    3. Ajoutez la quantité d'eau requise.
    4. Sur un feu faible, apportez le contenu dans une casserole à ébullition. Attendez quand le sucre est dissous.
    Caramel crème doux

    Sucre Sucre - 225 Dès que le futur caramel acquiert une nuance d'ambre, verser de la crème chauffée et mélangez.

    : Le conteneur de cuisson du caramel est préférable de prendre avec des murs épais et du fond. Sur une note:

    Si le sucre avec de l'eau pour cuire longtemps, le caramel sera sombre. Dans ce cas, elle sera bâtard.

    caramel

    Après refroidissement, le caramel peut verser dans un récipient en verre et stocké au réfrigérateur pendant une longue période.

    Faire un caramel mou à la maison: la deuxième façon

    Cette recette diffère de la précédente que ce caramel est préparé sans ajouter de l'eau. Il va sortir une consistance plus épaisse.

    • Produits requis:
    • Sucre - 1 tasse;
    • Crème - 220 g;

    Beurre crémeux - 60 g

    1. Cuisine étape par étape:
    2. Le sucre verser dans une casserole. Effacez-le en parties - environ 30 grammes.
    3. Verser la crème tiède lorsque tout le sucre est dissous. Retirer du feu.
    Caramel doux à la maison

    Sucre Sucre - 225 Ajoutez l'huile et mélangez.

    : Stirez le caramel pendant la cuisson doit être de la silicone ou de la spatule en bois.

    Dessert pour Sweet Tech est prêt. Vous avez juste besoin d'attendre un peu quand il refroidit.

    Caramel comme shcherbet

    Le caramel délicieux pour ceux qui aiment les noix, peuvent également être préparés à la maison. Les cacahuètes, les amandes, les noisettes peuvent être ajoutées comme vous le souhaitez.

    Recette de caramel

    Temps de cuisson: 25 - 30 INS. Valeur pissed: 475 kcal.

    • Vous devez cuisiner:
    • eau - 50 g;
    • Sucre - 300 g;
    • Crème - 100 g;
    • Huile - 50 g;

    Noix (cacahuètes, noix, noisettes, amandes) - 100-200 g

    1. Comment faire cuire Caramel:
    2. Dans le conteneur, versez le sucre, verser avec de l'eau.
    3. Mettez le feu lent et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
    4. Après avoir acheté un liquide de couleur ambrée, pour la crème, mélanger.
    5. Ajouter des écrous et de l'huile concassés et mélangez à nouveau.
    Orekhi

    Sucre Sucre - 225 Après avoir refroidi le caramel, placez-le dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.

    : Faire du caramel pour être doux et savoureux, la crème que vous devez ajouter chauffée.

    Vous pouvez verser ce caramel dans une forme couvrant le film alimentaire. Après la douceur refroidir un peu, mettez dans la chambre de congélation. Après quelques heures, le dessert servira à la table.

    Caramel de laiterie

    Vous pouvez verser ce caramel dans une forme couvrant le film alimentaire. Après la douceur refroidir un peu, mettez dans la chambre de congélation. Après quelques heures, le dessert servira à la table.

    Si vous souhaitez cuisiner de la sauce au caramel, cette recette est pour vous. Un tel délicieux se prépare avec du lait et ne nécessite pas beaucoup d'effort et de coûts.

    • Lait - 100 g;
    • Sucre - 200 g;
    • Tu auras besoin de:

    Beurre crémeux - 60 g

    1. Huile crémeuse - 50 g.
    2. Le sucre verse dans une casserole, qui a mis un feu faible.
    Shcherbet

    Lorsque le caramel devient doré, versez le lait avec un jet lent. Dans le même temps, mélanger la masse.

    : Le conteneur de cuisson du caramel est préférable de prendre avec des murs épais et du fond. Retirez la casserole du feu et ajoutez l'huile, mélangez.

    Sucre Sucre - 225 N'interfère pas avec du sucre avec une cuillère lorsqu'il est dans le processus de dissolution, sinon Caramel commencera à cristalliser.

    : Utiliser Caramel comme dessert séparé, et non comme un remplissage ou une garniture, il est recommandé de prendre du lait et du sucre dans des proportions égales.

    Caramel maison

    Ce caramel peut être consommé séparément et éventuellement - ajouter aux petits pains, biscuits, glaces ou utilisé comme couche de gâteau.

    Crème douce ou caramel laitier - Beaucoup d'options de cuisine, mais il s'avère toujours savoureux et simple. Et les rédacteurs de joy-chiot vous souhaitent un appétit agréable.

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