घर पर केक के लिए स्वादिष्ट मैस्टिक: 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों, विचार, तस्वीरें

एक उत्सव केक में, न केवल स्वादिष्ट सामग्री महत्वपूर्ण है, बल्कि एक सुंदर फ़ीड भी है। यह मीठे सजावट में मदद करेगा।

मैस्टिक केक सजावट आपको घर के बने बेकिंग को एक पाक कृति में बदलने की अनुमति देता है, एक कन्फेक्शनरी उत्पाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि आकर्षक भी बनाता है। लेकिन धीरज रखना और कौशल हासिल करना महत्वपूर्ण है। कोई भी इच्छुक पाक हमारे चयन के लिए इस कार्य का सामना करेगा।

केक मैस्टिक कैसे पेंट करें: महत्वपूर्ण टिप्स, पाक कला रहस्य

  • केक के लिए मैस्टिक का मुख्य घटक चीनी पाउडर। उच्च गुणवत्ता वाले सिफ्टिंग पाउडर वर्कपीस के गुणों को प्रभावित करता है। गांठों और बड़े सहारा की उपस्थिति डिजाइन की अखंडता को कम करती है।
  • मैस्टिक की प्लास्टिकिटी को बढ़ाएं ठंडा तापमान की अनुमति देता है। मिश्रित उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे में रखा जाना चाहिए। यह एक सप्ताह से अधिक समय तक अच्छी तरह से रखा जाता है। फ्रीजर उत्पाद की सुरक्षा को दो महीने तक बढ़ाता है।
  • तंग मैस्टिक केक के लिए एक लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ लुढ़का। मार्जिन के साथ एक खाली बनाना बेहतर है। एक चाकू के साथ अतिरिक्त टुकड़े आसानी से कटौती कर रहे हैं।
चरणों
चरणों
मानक की परिभाषा
मानक की परिभाषा
  • घटकों को मिश्रण करने की प्रक्रिया में चीनी आधारित आटा रंगा हुआ है। केक को सजाने के लिए कई रंगों का उपयोग करते समय, एक रंगहीन मैस्टिक पहले भाग के टुकड़ों में विभाजित होता है।
  • जब टुकड़ों में से एक को टिंट किया गया, शेष बिलेट्स को सेलफोन के साथ लपेटा जाना चाहिए और चरखी से बचने के लिए शीतलता को भेजना चाहिए।
  • डाई बनाई गई गेंद के अंदर जोड़ने के लिए और अधिक सुविधाजनक है और पूरे द्रव्यमान की एक सजातीय छाया में लेट गया है।

एक केक के लिए मैस्टिक कैसे पेंट करें:

रंगों का उपयोग प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों किया जाता है। उनकी रचना सूखी, तरल या जेल हो सकती है।

  • सामान्य उत्पादों से रंग देने के लिए बहुत आसान है। बेक का रस आपको रंगों से प्राप्त करने की अनुमति देता है लाइट पिंक टू डार्क रेड । यह सब अतिरिक्त रस की मात्रा पर निर्भर करता है। छाया की चमक एक चुटकी साइट्रिक एसिड देता है।
  • स्रोत नारंगी रंग वक्ता गाजर का रस । इसे जितना संभव हो और तलना को अधिकतम किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप रस निचोड़ और उपयोग कर सकते हैं।
  • पालक का सामना करना पड़ा आपको पाने की अनुमति देता है हरा रंग। जामुन और अंगूर के रस से विभिन्न रंगीन रंग प्राप्त किए जाते हैं।

घर पर केक के लिए हनी महारत

घटकों की सूची:

  • शहद का फुल
  • 35 ग्राम पानी
  • 10 ग्राम जिलेटिन
  • 2 कप मीठे पाउडर
शहद
शहद

हनी मैस्टिक कैसे पकाएं:

  1. मीठे पाउडर एक चलनी के माध्यम से छोड़ दें।
  2. पानी के साथ जिलेटिन कवर, और तरल अवशोषित करने के लिए समय दें।
  3. हनी एक तरल सजातीय राज्य में पिघला।
  4. जिलेटिन को संलग्न करने और अनाज को पूर्ण गायब होने के लिए धोने के लिए गर्म शहद उत्पाद के लिए।
  5. परिणामी द्रव्यमान धीरे-धीरे एक पाउडर से जुड़ रहा है। मैस्टिक की नरमता को नियंत्रित करें।

घर पर केक के लिए चीनी मैस्टिक

घटकों की सूची:

  • आधा नींबू
  • 1/4 गिलास पानी
  • 0.5 किलो मीठे पाउडर
  • 15 जी जिलेटिन
  • 1 ग्राम वैनिलिना
पीला-सफेद सजावट
पीला-सफेद सजावट

कैसे चीनी मैस्टिक पकाने के लिए:

  1. जिलेटिन के साथ पैकेजिंग पतला पानी पर सिफारिशों के अनुसार।
  2. तैयार जिलेटिन द्रव्यमान वैनिलिन और एक चम्मच खट्टा रस के साथ जुड़ते हैं।
  3. हम धीरे-धीरे मीठे पाउडर संलग्न करते हैं। हम गांठों और वर्कपीस की इष्टतम लोच को खत्म करने के लिए धोते हैं। केक के लिए चीनी मैस्टिक धुंधला करने के लिए तैयार।

एक नोट पर: मीठे पाउडर के अत्यधिक मिश्रण सूखे टुकड़े में एक केक के लिए मैस्टिक हो जाता है

घर पर केक के लिए बच्चों की मैस्टिक

घटकों की सूची:

  • 0.15 किलो बच्चों के मिश्रण और पाउडर चीनी
  • 0.1 किलो संघनित दूध
  • 30 ग्राम नींबू का रस
सजा
सजा

दूध मैस्टिक कैसे बनाएं:

  1. Additives के बिना मीठे पाउडर की दुकान एक चलनी के माध्यम से गुजरती है।
  2. बच्चों के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण sifted और पाउडर से जुड़ा हुआ है। अच्छी तरह मिलाओ।
  3. Citrus के रस के साथ मिश्रण करने के लिए संघनित दूध और धीरे-धीरे शुष्क सामग्री संलग्न करें।
  4. हम चिकनीता से धोते हैं और यदि वांछित, एक डाई जोड़ें।
  5. केक के लिए दूध का मैस्टिक इसे एक ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए फिल्म में रखा गया है। 30 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है।

मार्शमलो से घर पर एक केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं?

घटकों की सूची:

  • पैकेजिंग मार्शेलो
  • मिठाई पाउडर और स्टार्च का आधा गिलास
  • आधा नींबू
  • 1 चम्मच। मक्खन मलाईदार
अद्भुत संयोजन
अद्भुत संयोजन

घर पर केक के लिए मैस्टिक:

  1. मार्शमलो मिठाई एक गहरी ग्लास कटोरे में डालो। माइक्रोवेव 20-30 सेकंड में गर्मी।
  2. नींबू का रस और तरल मक्खन जोड़ें। हम सजातीय द्रव्यमान मिश्रण करते हैं।
  3. चीनी पाउडर के साथ स्टार्च और एक चलनी के माध्यम से छोड़ दें।
  4. धीरे-धीरे तरल के साथ सूखे अवयवों को गठबंधन करें। मोटी लोचदार मैस्टिक मिलाएं। द्रव्यमान को चमकदार होना चाहिए और हाथों को पस्त नहीं करना चाहिए।

चॉकलेट मैस्टिक केक: नुस्खा

घटकों की सूची:

  • डार्क चॉकलेट के 1/2 टाइल्स
  • 100 ग्राम मार्शमलो और मीठे पाउडर
  • मक्खन का घन (20-30 ग्राम)
  • 40 मिलीलीटर ब्रांडी
मीठे दांत
मीठे दांत

चॉकलेट मैस्टिक कैसे बनाएं:

  1. चॉकलेट टाइल्स टुकड़ों पर खुलते हैं, एक छोटे से पैन में डालते हैं और छोटी आग पर पिघल जाते हैं।
  2. इसके बाद, marshemellos जोड़ें। सामग्री लगातार हलचल, धीरे-धीरे मक्खन और कॉग्नाक कनेक्टिंग। हम मोटी तरल द्रव्यमान धोते हैं और पाउडर जोड़कर आग से हट जाते हैं।
  3. नरम और लोच होने से पहले मैन्युअल रूप से धुंधला। केक के लिए चॉकलेट मैस्टिक हाथ से नहीं रहना चाहिए।

केक के लिए मैस्टिक जेलाटिन

घटकों की सूची:

  • 1 छोटा चम्मच। एल हनी और जिलेटिन
  • 1 चम्मच। नींबू एसिड
  • 1/4 गिलास पानी
  • 1/2 कप स्टार्च
  • 1 कप मीठे पाउडर
मास्टरपीस
मास्टरपीस

जिलेटिन से मैस्टिक कैसे बनाएं:

  1. जिलेटिन सूजन के लिए पानी से ढका हुआ है। जल वाष्प की मदद से, इसे एक तरल अवस्था में लाएं।
  2. शहद और नींबू एसिड से जुड़ने के लिए तरल जिलेटिन।
  3. शुष्क सामग्री धीरे-धीरे जिलेटिन द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और चिकनी सजातीय मैस्टिक मिश्रित होता है।
  4. गहरी कटोरा हम celophane खींच रहे हैं और smelted डालना केक के लिए मस्ती । हम मोटाई के लिए फ्रिज में डाल दिया।
  5. रेफ्रिजरेटर के बाद, इसे अच्छी तरह से धुंधला करने की जरूरत है। यदि माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करना आवश्यक है।

केक मैस्टिक वर्तमान

संघनित दूध पर केक के लिए मैस्टिक आदर्श रूप से केक के लिए मुख्य कोटिंग के साथ-साथ एक छोटी मूर्ति के रूप में काम करता है।

घटकों की सूची:

  • 0.4 किलो पाउडर दूध
  • 250 ग्राम मीठे पाउडर
  • 180 मिलीलीटर संघनित दूध
  • 1 चम्मच। रस नींबू।
लोचदार
लोचदार

घर पर संघनित दूध के साथ मैस्टिक:

  1. मीठे पाउडर में शामिल होने के लिए सूखा दूध। एक चलनी के साथ गांठ से छुटकारा पाएं।
  2. विशाल व्यंजनों में, हम एक संघनित दूध डालते हैं, नींबू का रस जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं।
  3. संघनित दूध धीरे-धीरे शुष्क सामग्री को बाधित करता है और लोचदार द्रव्यमान को गूंध देता है। उचित रूप से मिश्रित मैस्टिक चिपचिपा और प्लास्टिक के समान नहीं है। चिपचिपापन पाउडर चीनी द्वारा विनियमित किया जाता है।
  4. रंग मैस्टिक की तैयारी के लिए, हम वर्कपीस को कई हिस्सों में विभाजित करते हैं और रंगों के साथ अलग से मिश्रण करते हैं।

सिफारिशिंग अनुपात के साथ अनुपालन और उचित भंडारण एक अच्छा परिणाम देगा।

सजावट केक मैस्टिक के लिए विचार: फोटो

यह न केवल मैस्टिक के लिए सामग्री को सही ढंग से लेने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके साथ केक को खूबसूरती से सजाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, खाना पकाने के तरीके का अध्ययन किया केक के लिए मास्टिक्स अब यह देखने का समय है कि कृतियों को क्या बनाया जा सकता है।

ठाठ
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सर्दी
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निविदा
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उत्सव
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सजावट
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केक
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विचारों
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छुट्टी से
छुट्टी से

वीडियो: घर पर केक को सजाने के लिए

केक के लिए मैस्टिक - फोटो चरण 1

1. सभी आवश्यक अवयवों को तैयार करें। चीनी पाउडर तैयार खरीदते हैं या खुद को कॉफी ग्राइंडर के साथ बनाते हैं।

केक के लिए मैस्टिक - फोटो चरण 2

2. Marsellos कांच कटोरे में गुना, नींबू का रस और पानी जोड़ें। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखो।

केक के लिए मैस्टिक - फोटो चरण 3

3. मार्शमलो बहुत नरम हो गया, इसे एक चम्मच से काफी उत्तेजित करने की जरूरत है। अब चीनी पाउडर और स्टार्च मिलाएं, कृपया परिणामी मिश्रण को मार्शमालो में जोड़ें, द्रव्यमान की तरह द्रव्यमान को गूंध लें।

केक के लिए मैस्टिक - फोटो चरण 4

4. समाप्त मैस्टिक चिपचिपा, मुलायम होना चाहिए और प्लास्टिक की तरह हाथों से चिपके रहना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है, अब आप इससे विभिन्न प्रकार के आंकड़े कर सकते हैं या केक को कस कर सकते हैं।

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महत्वपूर्ण! वीडियो नुस्खा के पाठ से भिन्न हो सकता है!

घर पर केक के लिए मैस्टिक

कोई स्टोर केक उस गर्मी और देखभाल को बदलने में सक्षम नहीं है, जिसे घर का बना बेकिंग में निवेश किया जाता है। लेकिन सभी आत्मीय घरेलू मिठाई के साथ, वे शायद ही कभी पेशेवर कन्फेक्शनरों की आंखों से प्रसन्न हैं। इस राज्य की इस स्थिति को ठीक करने से घर पर केक के लिए मैस्टिक खाना पकाने में मदद मिलेगी। हम आपको इसका उपयोग करने के बारे में बताएंगे, और आपको कई व्यंजनों और पाक लाइफहम की पेशकश करते हैं।

यह क्या है?

मैस्टिक प्लास्टिक की स्थिरता के समान एक मीठा पिलबी द्रव्यमान है। इसके साथ, आप केक के लिए वॉल्यूमेट्रिक या फ्लैट सजावट कर सकते हैं, साथ ही साथ एक या अधिक केक स्तरों को पूरी तरह से कवर कर सकते हैं, एक चिकनी, साटन सतह का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। मैस्टिक का आधार एक चीनी पाउडर है, यही कारण है कि इसकी पसंद बहुत ध्यान देने योग्य है: पीसने का पतला, अधिक चिकनी और लोचदार यह बाहर निकल जाएगा।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

मैस्टिक कैसे पकाना?

सबसे पहले, यह तय करना जरूरी है कि आप इसका उपयोग क्यों करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि अलग-अलग रचनाओं में अलग-अलग लोच होते हैं: उदाहरण के लिए, शहद तंग केक के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन इसके आंकड़े बदतर हैं, विशेष रूप से गर्म कमरों में। और गहने बनाने के लिए चीनी उत्कृष्ट है, लेकिन यदि अनुपात की तुलना नहीं की जाती है या बहुत पतली परत गिर सकती है और क्रैक हो सकती है। लक्ष्य निर्धारित? फिर, आगे, व्यापार के लिए! यदि आप अपने मैस्टिक रंग को बनाना चाहते हैं, तो परीक्षण करने के चरण में आप जेल फूड रंग जोड़ सकते हैं।

चीनी मैस्टिक

आपको चाहिये होगा:

- चीनी पाउडर - 500 ग्राम

- पानी - 60 मिलीलीटर

- जिलेटिन - 1 चम्मच।

- नींबू का रस - 1 चम्मच।

- वैनिलिन।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

खाना कैसे बनाएँ:

- ठीक चलनी के माध्यम से चीनी पाउडर से पूछना।

- 20-30 मिनट में जेलाटिन पानी होस्ट करें, फिर हलचल, पानी के स्नान पर गर्म हो जाता है।

- नींबू का रस और वैनिलिन जोड़ें, और फिर द्रव्यमान को हलचल, छोटे हिस्सों के साथ चीनी पाउडर को धक्का देना शुरू करें।

- एक ठोस मिश्रण के लिए एक स्थिरता बहस नहीं करने के लिए चीनी आटा गूंध जारी रखें।

- रेफ्रिजरेटर में मैस्टिक लपेटें खाद्य फिल्म और स्टोर समाप्त।

मास्टिया से मार्शेलो

आपको चाहिये होगा:

- मार्शमेलो - 300 ग्राम

- पानी - 60-80 मिलीलीटर

- चीनी पाउडर - 250 ग्राम

- वनस्पति तेल

घर पर केक के लिए मैस्टिक

खाना कैसे बनाएँ:

- पानी के स्नान में या एक माइक्रोवेव स्टोव में दो चम्मच पानी के साथ मार्शमॉलो, हर 30 सेकंड में द्रव्यमान को हलचल।

- मिक्सर का एक कटोरा और वनस्पति तेल के साथ आटा अस्तर के लिए एक whisk, वहाँ एक पिघला हुआ द्रव्यमान flores, चीनी पाउडर और शेष पानी जोड़ें।

- सजातीय लोचदार द्रव्यमान की स्थिति से पहले छह चीनी आटा।

- बोर्ड पर मैस्टिक रखें, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करें, और मैन्युअल रूप से पूर्ण स्थिरता लाएं।

हनी मैस्टिक

आपको चाहिये होगा:

- हनी - 90 ग्राम

- पानी - 25 ग्राम

- जिलेटिन इंस्टेंट - 8 ग्राम

- चीनी पाउडर - 500 ग्राम

घर पर केक के लिए मैस्टिक

खाना कैसे बनाएँ:

एक चलनी के रूप में चीनी पाउडर।

- जिलेटिन उबलते पानी और सूजन के लिए छोड़ दें।

- हनी पानी के स्नान को भेजें और सभी चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें।

- जिलेटिन को अधिक गर्म शहद के साथ मिलाएं और पूर्ण विघटन तक हलचल करें।

- चीनी पाउडर में, शहद-जिलेटिन द्रव्यमान में हस्तक्षेप करते हैं, जो बहुत शुष्क स्थिरता की प्राप्ति की अनुमति नहीं देते हैं।

मैस्टिक को सजाने के तरीके

केक की मजबूती

केक तंग मैस्टिक सबसे लोचदार होना चाहिए, इसलिए यदि आपका मैस्टिक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे कसने से पहले इसे गर्म करने के लिए जरूरी है या कम से कम इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक दें। यदि मैस्टिक चिपचिपा, रोलिंग पिन और बोर्ड को अस्तर, जिस पर आप द्रव्यमान, वनस्पति तेल को बाहर निकाल देंगे।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

मैस्टिक समान रूप से चमकते हुए, 3-5 मिमी की एक सजातीय परत की तलाश में, फिर तैयार किए गए वेब और उनके केक का एक कवर लें। बिस्कुट और मैस्टिक के बीच की जगह से सावधानी से हवा को बाहर निकालना शुरू करना, यदि गुना बन जाता है, तो यह उन्हें एक स्पुतुला या कन्फेक्शनरी स्पुतुला के साथ चिकनी करने के लिए पर्याप्त होगा। पिज्जा के लिए चाकू के साथ मैस्टिक के अधिशेष और आधार पर बढ़ते द्रव्यमान को काटें। केक तैयार!

"फीता" सजावट

इस प्रकार के डिजाइन के लिए, पहले से ही कवर केक और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी: उदाहरण के लिए, बंद करें। CATTER आटा या मैस्टिक ट्रिमिंग के लिए फॉर्म है, वे अलग-अलग रूप हैं: सरल, बड़े और गोल से, जटिल और छोटे से। फीता के लिए मैस्टिक थोड़ा और घना होना चाहिए और अच्छी तरह से आकार रखना चाहिए।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

यह एक स्नेहक मक्खन पर द्रव्यमान को रैक कर रहा है या एक स्टार्च बोर्ड के साथ छिड़का हुआ है जब तक कि एक परत 3-4 मिमी न हो और इसे केक की ऊंचाई में काट लें। प्राप्त आयताकार के अंदर कटर "फीता" काटने शुरू करें, उदाहरण के लिए, फूल। यह साइड पर सफेद फीता के साथ रंग चड्डी का बहुत खूबसूरती से संयोजन दिखता है। डिजाइन में कटौती होने के बाद, यह केवल बोर्ड से मैस्टिक को धीरे-धीरे अलग करने और केक को बोर्ड करने के लिए चिकनी बना देता है। कट सजावट के स्लाइस का उपयोग आपके कन्फेक्शनरी कृति के शीर्ष बनाने के लिए किया जा सकता है!

घर पर केक के लिए मैस्टिक

मस्ती गुलाब

आपको 3 से 6 सेमी (आप वाइन ग्लास का उपयोग कर सकते हैं), रोलिंग पिन, बोर्ड, मकई स्टार्च, पानी, ब्रश, टूथपिक्स के साथ विभिन्न व्यास के साथ कुछ राउंड कैटर की आवश्यकता होगी।

काम करने से पहले, मैस्टिक को हाथों में इस्तेमाल करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अधिक आपूर्ति हो सके, कामकाजी सतह मकई स्टार्च के साथ छिड़काई गई है, मैस्टिक को 2 मिमी से अधिक की पतली परत में 2 मिमी में काट लें और मग के रूपों के साथ कट आउट हो जाएं - 5 छोटे व्यास और 5 और।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

प्रत्येक मग के किनारे पर, आपको असली गुलाबी पंखुड़ी के रूप में पतली और थोड़ा लहर बनाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ चलना होगा। पंखुड़ियों को 10-15 मिनट सूखने के लिए छोड़ दें और फूल विधानसभा में जाएं।

प्रत्येक फूल के केंद्र में एक "बड" होना चाहिए - मैस्टिक से एक छोटा शंकु। अब प्रत्येक पंखुड़ी को आधार पर थोड़ा पानी के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता होती है और शंकु को ध्यान से चिकनी, केंद्र से किनारों तक एक फूल बनाने की आवश्यकता होती है। नासादी टूथपिक पर गुलाब का आधार, पंखुड़ियों को थोड़ा हटाने और फूल को सूखने के लिए छोड़ दें। एक गुलाब के बाद, आप टूथपिक से हटा सकते हैं और केक को सजाने के लिए।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

यदि कोई डाई नहीं है, तो मैस्टिक को कैसे पेंट करें?

आपके पास उत्कृष्ट मैस्टिक है, लेकिन घर में कोई जेल रंग नहीं हैं? आप रसोईघर में मौजूद उत्पादों का उपयोग करके थोड़ा सा रंग जोड़ सकते हैं!

लाल रंग एक चलनी या क्रिमसन सिरप के माध्यम से पारित क्रैनबेरी का रस प्रदान करेगा। गुलाबी बीट प्राप्त करने में मदद करता है। पीला एक नैप्नी हल्दी या केसर से आएगा। गाजर का रस एक मैस्टिक नारंगी देगा। ब्लूबेरी या काले currant के जामुन बैंगनी की एक सुंदर छाया पैदा करेंगे, और ब्राउन एक कोको पाउडर या मजबूत कॉफी के साथ होगा।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

यह सब कुछ है, अब आप पूरी तरह से कन्फेक्शनरी लड़ाकू तैयारी में हैं और आप अपने पाक प्रतिभाओं के साथ घर से लड़ सकते हैं और उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर मिठाई भी छेड़छाड़ कर सकते हैं!

मील भी एक साधारण केक एक कन्फेक्शनरी कृति में बदल जाएगा। इससे आप कोई सजावट बना सकते हैं। मैस्टिक के साथ काम की मूल बातें प्रत्येक मास्टर कर सकती हैं - यह आसान है। लेख से आप सीखेंगे कि कैसे अपने हाथों से मैस्टिक बनाना है, केक को कैसे ढंकना है, और मैस्टिक के प्रकारों के बीच क्या अंतर है।

मैस्टिक मास्टरपीसमैस्टिक या सजावट के निर्माण के साथ केक कोटिंग सामान्य पेस्ट्री को एक कन्फेक्शनरी कृति में बदलने का एक आसान तरीका है। मस्ती को स्वतंत्र रूप से खरीदा या किया जा सकता है। फोटो और वीडियो के साथ मास्टर क्लासेस का उपयोग करके, एक मैस्टिक द्रव्यमान के साथ काम की कला में बुनियादी कौशल प्राप्त करें।

समाप्त चीनी मैस्टिक हमेशा ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है कन्फेक्शनरों के लिए सुपरमार्केट इस अनुभाग में। आप इंग्लैंड, नीदरलैंड, तुर्की और अन्य देशों के ऑनलाइन उत्पादन को खरीद सकते हैं। यहां बिक्री पर है «बेसिक »सफेद मैस्टिक और रंग। रंग मैस्टिक की पैकेजिंग मूल्य - लगभग 240 रूबल।

पेशेवरों और नौसिखिया कन्फेक्शनरों के लिए इस तरह के मैस्टिक में सभी आवश्यक गुण हैं:

  • सजातीय;
  • यह अच्छी तरह से फैला है, उखड़ता नहीं है;
  • एक तटस्थ मीठे स्वाद के साथ या विभिन्न स्वाद के साथ।

इसके अलावा, आप तुरंत मैस्टिक की विविधता को तुरंत खरीद सकते हैं, जो आपके लक्ष्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। गंभीर तीन श्रेणियाँ:

  • सार्वभौमिक;
  • मजबूती के लिए;
  • मॉडलिंग के लिए।

यदि आप अपने हाथों से प्लास्टिक द्रव्यमान बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह भी संभव है।

घर पर माला

शुरू करने के लिए, निर्धारित करें कि आपको मैस्टिक बनाने के लिए किस उद्देश्य की आवश्यकता है। डेयरी कोटिंग केक के लिए उपयुक्त है (शुष्क या संघनित दूध के आधार पर), चॉकलेट और मार्शेलो से मैस्टिक। आंकड़े बनाने के लिए - चॉकलेट, चीनी और मार्शमलो।

मार्शमेलो से घर पर मैस्टिक सबसे लोकप्रिय और सरल नुस्खा है। यदि आप सभी वस्तुओं को करने के लिए कदम से कदम रखते हैं, तो आपके पास लगभग सार्वभौमिक द्रव्यमान होगा।

आपको चार घटकों की आवश्यकता है - मार्शमलो (एक सौ जीआर।), चीनी पाउडर (250। जीआर।), कुछ नींबू एसिड और पानी।

  • मार्शमॉलो को कटोरे में रखें, चम्मच में तलाकशुदा एक चुटकी जोड़ें।
  • कटोरे को अधिकतम शक्ति के लिए माइक्रोवेव में रखें। मार्शमलो अच्छा होना चाहिए।
  • द्रव्यमान में चीनी पाउडर में हस्तक्षेप करना शुरू हो जाता है। एक परीक्षण के रूप में काम - मैस्टिक चिकनी और लोचदार बनना चाहिए।
  • चीनी पाउडर में तैयार एक गांठ काटने, फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे लगाएं। उसके बाद, आप केक सजावट प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं!

केक के लिए यह स्वादिष्ट और सरल मैस्टिक खाद्य रंगों के साथ दागना आसान है। बड़े पैमाने पर रंग बनाने के दो तरीके हैं:

  • मिश्रित होने पर एक डाई जोड़ें - इसलिए यह निविदा रंगों को बदल देता है;
  • तैयार केक या आकृति को पेंट करने के लिए। रंग उज्ज्वल होगा, आप टोन और जटिल सजावट पेंट कर सकते हैं। लेकिन जरूरी सतह को सूखने के लिए!

गहने और मूर्तियों के मॉडलिंग के लिए डिज़ाइन किया गया एक और प्रकार का मसाला जिलेटिन है। यह बर्फ-सफेद है, जल्दी से जम जाता है। पेड़ों, पुलों को मूर्तिकला करना अच्छा है। यह लेगा:

  • 0.5 पीपीएम जेलाटीन (2। ग्राम)
  • 2 चम्मच पानी (दस) एमएल।)
  • 100 ग्राम। चीनी पाउडर
  • नींबू के रस की एक जोड़ी।

जिलेटिन को पानी में सूजन करने के लिए जरूरी है, फिर इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। विघटन के बाद, धीरे-धीरे पाउडर जोड़ें, आटा के रूप में घुटने टेकना। देखो कि द्रव्यमान बहुत मोटी नहीं हो जाता - अगर यह दरार शुरू हो गया, नींबू का रस जोड़ें।

मैस्टिक के साथ काम करें

मैस्टिक के साथ काम करना ऐसी जटिल प्रक्रिया नहीं है जैसा कि ऐसा लगता है। आपको केवल कई महत्वपूर्ण नियमों को ध्यान में रखना होगा। रंग मैस्टिक

  • यदि आप अपने हाथों से मैस्टिक बनाते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले चीनी पाउडर का उपयोग करें। यह ग्रैपी के बिना होना चाहिए - चीनी क्रिस्टल के कारण, प्लास्टिक की मैस्टिक जल्दबाजी होगी।
  • सजावट को मैस्टिक से केक तक चिपकाने के लिए, सतह के वांछित हिस्से को नमी। एकत्रित आंकड़ों के कुछ हिस्सों को अंडा प्रोटीन के साथ चिपकाया जा सकता है।
  • बड़े आंकड़ों को पहले से ही करने की आवश्यकता होती है और उन्हें सूखने की आवश्यकता होती है।
  • सुखाने के बाद जटिल और वॉल्यूमेट्रिक फूल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाने चाहिए, और gluitive - केक को तालिका में आपूर्ति करने से कुछ समय पहले। अन्यथा, वे हवा से नमी को अवशोषित करेंगे और फॉर्म खो सकते हैं।
  • चमकदार सतह के लिए, फ़ीड से 10-20 मिनट पहले वोदका के साथ केक को चिकनाई करें। शराब जल्दी गायब हो जाएगी, और केक शानदार होगा।
  • रंग, शुष्क और जेल रंगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
  • बेवकूफ चरण में मैस्टिक को पेंट करना आसान है, यदि आप इसे गेंद में रोल करते हैं और केंद्र में गहराई करते हैं। डाई टूथपिक पर लागू होता है। फिर गूंधना।

जटिल रूपों और आंकड़ों के लिए तुरंत ध्यान न दें: गोल केक काट लें, सरल फूल बनाएं या सजावट के रूपों के साथ काट लें।

केक के लिए मैस्टिक के साथ काम करने की बारीकियां

यदि आप केक को मैस्टिक के साथ कवर करना चाहते हैं, तो आपको उत्पाद की सतह को पूर्व-तैयार करने की आवश्यकता है। यह मैस्टिक चॉकलेट गणैश, तेल या कारमेल क्रीम, मार्ज़िपान के लिए उपयुक्त है। ऐसा «परत "फॉर्म को रखने के लिए मैस्टिक की मदद करेगी: वह «बहने "नमी से, इसलिए इसे प्रत्यारोपण या खट्टा क्रीम क्रीम के साथ केक पर लागू करना असंभव है।

कभी-कभी वे खुबानी जाम द्वारा ऊपरी केक और बोड्डी को कवर करने की सलाह देते हैं। लेकिन इस मामले में गधा «केक का रैपर नमी से सूज जाएगा।

कुछ और सलाह:

  • सतह को पूर्व-संरेखित करें: क्रीम लागू करें, इसे एक स्पुतुला के साथ क्रोधित करें, इसे रेफ्रिजरेटर में जमे हुए होने दें, और फिर जांचें कि परत चिकनी है। मैस्टिक अनियमितताओं को छिपाएगा।
  • तैयार केक बेहतर है कि रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक स्टोर न करें। यदि आपने उत्पाद खींच लिया है, और यह पानी के माइक्रोक्रैपल्स के साथ कवर किया गया था - इसे मिटाएं, मुझे खुद को वाष्पित करने दें। अन्यथा, दाग मैस्टिक पर रहेगा।
  • बहुत पतले रोल मत करो। सही मोटाई 3-4 मिमी है। तालिका या बोर्ड को पाउडर या स्टार्च के साथ छिड़क दिया जाना चाहिए। सिलिकॉन गलीचा अच्छी तरह से उपयुक्त है।

यदि आप एकाधिक उपयोगी उपकरणों का उपयोग करते हैं तो केक के लिए मैस्टिक के साथ काम आसान है। इसमे शामिल है:

  • आदर्श रूप से चिकनी रोलिंग पिन;
  • लोहा लेवलिंग;
  • घूर्णन स्टैंड;
  • किनारों को ट्रिम करने के लिए रोलर।

यह सब अनुभाग में खरीदा जा सकता है «मैस्टिक और मार्ज़िपन के लिए »ऑनलाइन स्टोर की वेबसाइट पर कन्फेक्शनरों के लिए सुपरमार्केट .

मैस्टिक केक सजावट - कैसे करें

मैस्टिक के साथ केक बनाने के लिए - सरल या जटिल, जल्दी करने की जरूरत नहीं है। फिर भी एक नौसिखिया कन्फेक्शनर अपनी छोटी कृति बनाने में सक्षम हो जाएगा। एक साधारण केक की मजबूती का एल्गोरिदम इस तरह दिखता है:

  • सर्कल को मैस्टिक से रोल करें। सर्कल का व्यास लगभग दो केक ऊंचाइयों के बराबर होना चाहिए और इसका व्यास। इस में कुछ सेंटीमीटर जोड़ें «ट्रिमिंग पर ";
  • रोलिंग पिन पर द्रव्यमान को पेंच करें और केक में जाएं;
  • आयरन पर स्क्रॉल करें, द्रव्यमान को फैलाने की कोशिश नहीं कर रहा है। फिर कोनों को रखना;
  • फोल्ड को हटाकर, पक्षों को ध्यान से रखो। सतह पर लोहे पर आओ;
  • रोलर अधिशेष काट लें।

औसतन, एक केक पर 15 सेमी व्यास और 10 की ऊंचाई के साथ, मैस्टिक को चुनना आवश्यक होगा। और बड़े के लिए, 35 सेमी के व्यास के साथ - दो किलोग्राम।

यदि आपने गणना नहीं की है और सतह पर बुलबुले बने रहे, तो आप उनसे छुटकारा पा सकते हैं, किनारे किनारे को उठाकर और इसे फिर से डाल सकते हैं। यदि आपने शीर्ष को स्तरित किया है और पक्षों में ले जाया गया है - आपको इसे वापस जाने और निर्वहन करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मैस्टिक बहुत दूर है।

मैस्टिक के साथ केक सजावट केक के व्यास और पक्ष के विपरीत रंग के टेप के साथ कटाई मंडलियों का उपयोग करके किया जा सकता है।

बनावट की सतह tongs के साथ बनाना आसान है। चिमटी की तरह कन्फेक्शनरी टोंग «कब्जा कर लिया "मैस्टिक का एक टुकड़ा और दोहराया जाता है। यह डिवाइस ज्यामितीय गहने, पत्तियां, दिल बना सकता है।

विचार सजावट केक मैस्टिक

मैस्टिक सजावट को किसी भी आकार के केक के साथ सजाया जा सकता है। इस द्रव्यमान के तत्व चीनी मोती या मोती, छिड़काव और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।

सुरुचिपूर्ण और सरल संस्करण - पर्ल मैस्टिक से लम्बे त्रिकोण के साथ केक को कवर करें। कपड़े पर असेंबली के प्रभाव को बनाने के लिए तत्वों को एक-दूसरे पर रखा जाना चाहिए। केंद्र में कई चीनी मोती रखे जा सकते हैं।

मैस्टिक केक की बहुत शानदार सजावट - कुकीज़ के आंकड़ों के लिए मोल्डों को काटें। एक विपरीत पृष्ठभूमि, स्नोफ्लेक्स, दिल, पत्तियां अच्छी लगती हैं।

कोमल और बहुत रोमांटिक सजावट - बहुआयामी «स्कर्ट "केक के किनारे मैस्टिक से। रिबन काटने की जरूरत है, ध्यान से करो «विधानसभा "लकड़ी की सुइयों या छड़ें की मदद से और केक को गोंद। अधिक विश्वसनीय बढ़ते के लिए, आप सुइयों या पिन का उपयोग कर सकते हैं - जब सजावट सूखी होती है, तो उन्हें हटाने में आसान होता है। इसके अतिरिक्त, आप मैस्टिक धनुष को काट सकते हैं।

मैस्टिक विभिन्न रंगों से किया जा सकता है «संगमरमर "सजावट या «ज़ेबरा के तहत ": विपरीत रिबन पतले रिबन को एक मैस्टिक सर्कल पर रखा जाना चाहिए, और फिर समरूपता के लिए रोल आउट किया जाना चाहिए।

मस्ती रफल्समैस्टिक से ड्रेपीमैस्टिक दिलमस्ती ज़ेबरा केक

शुरुआती के लिए मैस्टिक के केक के रहस्य

एक मैस्टिक कोटिंग - बिस्कुट के साथ केक के लिए सर्वश्रेष्ठ केक, लेकिन व्यंजन हैं जो आपको उपयोग करने और सैंडी और यहां तक ​​कि सॉफल करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, अगर आप एक सफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो ऊपर और नीचे बिस्किट परतें होनी चाहिए। अन्यथा, मैस्टिक मक्खियों, और केक फॉर्म खो देगा।

बिस्कुट के लिए मूल विकल्प - अंडे, चीनी, आटा और मक्खन से आटा। अनुपात नुस्खा के आधार पर भिन्न होता है। चयनित क्रीम द्वारा पारित केक को प्रजनन के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। आकार लेने के लिए आप इसे प्रेस के शीर्ष पर भी दबा सकते हैं।

फिर आपको मैस्टिक ट्रिम करना आसान बनाने के लिए पक्षों को फसल करने की आवश्यकता है। यदि एक केक कई भागों से समग्र है - आपको वांछित रूप बनाने की आवश्यकता है। उत्तल तत्वों के लिए, मैस्टिक के तहत बिस्कुट टुकड़ों और क्रीम का मिश्रण बनाया जा सकता है। अनियमितताओं को छिपाना आसान है।

एक साधारण क्रीम नुस्खा मक्खन और संघनित दूध से बना है। एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर के साथ तेल धोएं और आधा संघनित दूध जोड़ें। फिर से बाहर निकलो। क्रीम केक को एक्साइज करें और इसे फ्रिज में हटा दें। फिर अनियमितताओं को गढ़ने के लिए गर्म सूखे ब्लेड।

आप केक मैस्टिक को छूना शुरू कर सकते हैं!

शुरुआती के लिए मैस्टिक से एक केक पर, आप स्टैंसिल और एक विशेष डाई या खाद्य मार्कर का उपयोग करके किसी भी ड्राइंग या शिलालेख को लागू कर सकते हैं।

कप के कप और विभिन्न व्यास के अन्य कंटेनर की मदद से सरल फूल होते हैं: मंडल कट जाते हैं, और फिर फूल जा रहा है।

सरल मैस्टिक केक, मूल नुस्खा

यदि आप एक केक जल्दी से बनाना चाहते हैं, तो सबसे आसान विकल्प तैयार किए गए केक का उपयोग करना है। अगली जरूरत «एकत्रित »उत्पाद: केक मस्टा से थोड़ा टट्टू हो सकता है

«आंतरिक "क्रीम, जो केक द्वारा की गई है, को आपके किसी भी स्वाद को लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मलाईदार, कस्टर्ड, तेल।

  • ताकि केक स्वादिष्ट हो, परतों को सूखे फल, ताजा फल नहीं लगाया जा सकता है जो दो बार नहीं, या वैकल्पिक क्रीम और खट्टा जाम नहीं;
  • शीर्ष परत तेल क्रीम के साथ कवर किया गया है।
  • एक भी सरल विकल्प एक पूर्ण चॉकलेट पेस्ट का उपयोग करना है। इसे थोड़ा गर्म होना चाहिए ताकि यह बेहतर हो सके, और फिर रेफ्रिजरेटर में केक को ठंडा करें।
  • सामान्य रूप से मैस्टिक तैयार केक काट लें। यदि अतिरिक्त द्रव्यमान असमान रूप से काटता है, तो केक के निचले किनारे को पक्षों या नक्काशीदार ओपनवर्क रिबन के साथ सजाया जा सकता है।

यह सबसे आसान मैस्टिक केक है, एक मूल नुस्खा - आप इसे उन बच्चों के साथ भी पका सकते हैं जो आतंकवादी द्रव्यमान से पहले प्लास्टिक की तरह मूर्तिकला पसंद करेंगे।

В कन्फेक्शनर के लिए सुपरमार्केट आप रंग और आंकड़े बनाने, तैयार किए गए मीठे फूलों और अधिक बनाने के लिए मैस्टिक, इन्वेंट्री पर ड्राइंग के लिए स्टॉमर खरीद सकते हैं। आप कुछ ही घंटों में अपनी छोटी कन्फेक्शनरी कृति बना सकते हैं।

घर पर एक केक के लिए एक मैस्टिक कैसे बनाएं: व्यंजनों

अवतार लेखक इरीना कामशीना

इरीना कामशीना

किसी के लिए अपने लिए अधिक सुखद के लिए तैयार))

होम केक की एक विशेष ऊर्जा है: वे घर पर परिचारिका की गर्मी को प्रेषित करते हैं, छुट्टियों के विशेष मनोदशा को जिन्हें वे पकाए जाते हैं। आदर्श जब यह मिठाई मूल है, तो कुशलता से सजाया गया। मेहमाननवाज परिचारिका मैस्टिक की किस्मों के बारे में जानने के लिए बहुत उपयोगी होगी और जानें कि घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे करें, और अभी भी छुट्टियों की सजावट बनाएं, अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आइए व्यंजनों की विविधता से निपटें और पता लगाएं कि ऐसी प्यारी सुंदरता बनाना मुश्किल है या नहीं।

खाना पकाने के लिए टिप्स अपने आप को खुद करो

मैस्टिक एक लोचदार पेस्ट्री द्रव्यमान है, इसके गुणों के अनुसार प्लास्टिक के समानता के अनुसार। यह सबसे उपयुक्त कन्फेक्शनरी सजावट बनाता है, लेकिन इस कन्फेक्शनरी के साथ काम करने के लिए एक निश्चित कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे अनुभव के साथ सम्मानित किया जाएगा। शुरुआत से ही आपको कुछ पाक चाल जानने की जरूरत है, मैस्टिक के साथ कैसे काम करें।

घर पर केक के लिए मैस्टिक

मैस्टिक का आधार एक चीनी पाउडर है, जो तैयारी से पहले एक अच्छी चलनी में सूखने के लिए बेहतर है। यदि द्रव्यमान में गैर-इंडेंटिबल चीनी अनाज हैं, तो रोलिंग करते समय यह भाग जाएगा। खाना पकाने के बाद, मैस्टिक को पॉलीथीन में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखा जाना चाहिए - इस बार आवश्यक है कि द्रव्यमान अधिक प्लास्टिक बन जाए। तैयार द्रव्यमान, पॉलीथीन में कसकर लपेटा, रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह या फ्रीजर में 2 महीने की दुकान करने की अनुमति दी।

चीनी परीक्षण को गूंधने की प्रक्रिया में रंग जोड़े जाते हैं। यदि आपको विभिन्न रंगों के एक मैस्टिक की आवश्यकता है, तो पहले अनपेक्षित आटा गूंध लें और आवश्यक आकार के टुकड़े को अलग करें, और शेष द्रव्यमान को सूखने से रोकने के लिए पॉलीथीन में रोका जाएगा। हाथों के साथ हाथों के साथ आटा का एक टुकड़ा बीच में गहराई वाले एक सर्कल में और, वहां डाई की कुछ बूंदों को जोड़कर, एक सजातीय रंग प्राप्त होने तक गूंधना।

सबसे पहले, पाक सूची काम के लिए उपयोगी है, जो प्रत्येक रसोईघर में है। मैस्टिक को टेबल पर लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है, केक की मजबूती के बाद किनारों को गोलाकार पिज्जा चाकू में काट दिया जाता है, कुछ आंकड़े कुकीज़ के लिए मोल्ड के साथ निकाले जाते हैं। फूल पंखुड़ियों के निर्माण के लिए कुशल मालकिन विभिन्न आकारों के चम्मच का उपयोग करें: एक लुढ़का हुआ परीक्षण के साथ गहराई से भरें, किनारों के साथ अवशेषों को हटा दें, तैयार पंखुड़ियों को कनेक्ट करें।

मिठाई पाक कला उपकरण

जब केक सजावट का आकर्षण एक पसंदीदा शौक में बदल जाएगा, तो यह विशेष उपकरण खरीदने के लायक है। पहली खरीद रोलिंग मैस्टिक, सिलिकॉन अंकन मैट (बड़े आकार - आसानी से केक की मजबूती, छोटे - सुविधाओं के तत्वों को रोल करने के लिए) के लिए एक चिकनी प्लास्टिक रोलिंग पिन हो सकती है। यह मॉडलिंग के लिए काम ढेर में मदद करेगा, विभिन्न प्रकार के रंगों, पत्तियों, तितलियों, सिलिकॉन मोल्डों के लिए एक ही प्रकार के छोटे आंकड़े बनाने के लिए काटने में मदद करेगा - पत्र, बटन, मोती।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केक का आधार, जो मैस्टिक द्वारा कवर किया जाएगा, गीला नहीं होगा: यह तेल क्रीम के साथ पूर्व-कवर किया गया है और इसे ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, क्योंकि गीले क्रीम के साथ किसी भी संपर्क के साथ, मैस्टिक भंग हो गया है। मैस्टिक से शिल्प पहले किए जाने की जरूरत है, एक केक बनाने से दो सप्ताह पहले बेहतर हो ताकि वे हवा में सूखने का प्रबंधन कर सकें। तैयार सजावट कई महीनों के लिए एक कसकर बंद क्षमता में संग्रहीत की जाती है।

केक सजावट के लिए पाक कला व्यंजनों होम मास्टिक्स

आपको पहले घर पर एक केक को सजाने के लिए आना चाहिए, मैं किस तरह का विचार जानना चाहता हूं: उदाहरण के लिए, एक पैटर्न वाले बेडस्प्रेड के साथ केक को कवर करें, परिष्कृत गुलाब फूल काट लें या स्पोर्ट्स कार का मॉडल बनाएं। फिर आपको यह चुनने की ज़रूरत है कि इन उद्देश्यों के लिए कौन सा मैस्टिक सबसे उपयुक्त है। कई मालिकों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सबसे सरल अवयवों के पास घर के मैस्टिक तक पहुंच हो, और इसमें सार्वभौमिक उपयोग था।

शहद

यह द्रव्यमान चीनी की तुलना में नरम है, यह गिरता नहीं है, बिखरता नहीं है, इसलिए सजावट के विवरण बनाने, केक की मजबूती के लिए इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • चीनी पाउडर - 900 ग्राम;
  • हनी - 175 ग्राम (वॉल्यूम में यह 125 मिलीलीटर से मेल खाता है);
  • पानी - 45 मिलीलीटर;
  • जिलेटिन - 15 ग्राम।
हनी मैस्टिक के लिए सामग्री

हम यह करते हैं:

  1. जिलेटिन 30 मिनट के लिए पानी में भिगो।
  2. पानी के स्नान में शहद और जिलेटिन गर्म का मिश्रण।
  3. एक गिलास का एक गिलास स्थगित करने के लिए, अवशेष के लिए शहद मिश्रण डालने के लिए, चीनी आटा गूंध, धीरे-धीरे शेष पाउडर के साथ हस्तक्षेप।
  4. मैस्टिक तैयार है अगर उस पर दबाए जाने पर उंगली से बनी हुई है।

चीनी

मॉडलिंग आंकड़ों, रंगों के लिए अच्छा है। ज़रुरत है:

  • चीनी पाउडर - 500 ग्राम;
  • पानी - 60 मिलीलीटर;
  • जिलेटिन - 1 चम्मच।;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • वैनिलिन।
केप

प्रक्रिया में धीरे-धीरे शामिल होते हैं:

  1. आधे घंटे के लिए जिलेटिन को भिगोना, फिर पानी के स्नान में गर्म हो जाना।
  2. नींबू के रस के अलावा, वैनिलिन। थोड़ा चीनी पाउडर जोड़कर, द्रव्यमान को लोचदार परीक्षण की स्थिति में गूंध लें।
  3. द्रव्यमान को बहुत ठोस बनने की अनुमति देना असंभव है, क्योंकि तब काम करते समय यह उखड़ जाएगा।

दुग्धालय

यह मैस्टिक पाउडर दूध के अलावा, कभी-कभी बच्चों के दूध मिश्रण या सूखी क्रीम उपयोग के साथ बनाया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको शुष्क दूध और अन्य अवयवों के 160 ग्राम की आवश्यकता होगी:

  • पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
  • संघनित दूध - 170 ग्राम;
  • नींबू का रस - 1 घंटा।
डेयरी मैस्टिक

खाना पकाने की विधि:

  1. कंटेनर में सूखा दूध और पाउडर मिश्रण।
  2. नींबू का रस, संघनित दूध जोड़ें।
  3. आसान प्लास्टिक आटा।

घर पर संघनित दूध के लिए नुस्खा पर विचार करें।

चॉकलेट

उसकी तैयारी के लिए, डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है - दूध या कड़वा, लेकिन मैस्टिक और सफेद चॉकलेट टाइल्स के साथ। तैयारी व्यंजनों में से एक:

  • माइक्रोवेव में 100 ग्राम अंधेरे चॉकलेट पिघलते हैं, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। झूठ शहद और तैराकी।
  • उपलब्धता की जांच कैसे करें: आटा का एक टुकड़ा फाड़ें, गेंद में रोल करें और अपनी उंगलियों को चापलूसी करें - आपको किनारे के किनारे के किनारों को तोड़ना नहीं चाहिए। इस तरह के द्रव्यमान से चॉकलेट गुलाब बहुत प्रभावशाली दिखते हैं।

तो चॉकलेट द्रव्यमान एक और नुस्खा पर तैयार किया जाता है। आपको चाहिये होगा:

  • डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
  • क्रीम 30% - 40 मिलीलीटर;
  • कैंडी मार्शेलो - 90 ग्राम;
  • पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। झूठ;
  • कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। झूठ;
  • मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
खाना बनाना

चरणों के लिए पकाने की विधि:

  1. चॉकलेट पूरी तरह से पानी के स्नान में पिघला।
  2. आग से हटाने के बिना, लगातार stirring, marshmallow जोड़ें।
  3. जब मार्शमेलो आधा भंग हो जाता है, तब तक क्रीम, मक्खन, कॉग्नाक और मिश्रण जोड़ें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
  4. आग से हटाने के बाद, चीनी पाउडर जोड़ें।
  5. जब तक मैस्टिक लोचदार आटा की तरह बन जाता है तब तक मिलाएं।

Condenbies से

अक्सर उपयोग किए जाने वाले प्रकार के प्रकार, क्योंकि तेल, मुलायम संरचना के लिए धन्यवाद, विभिन्न आकारों के केक के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है, मध्यम आकार के आंकड़ों को मॉडलिंग करना सुविधाजनक है। कंडेन्स्ड दूध स्वादिष्ट और खुशी से खुश के साथ द्रव्यमान। 200 ग्राम संघनित दूध के अलावा, यह ले जाएगा:

  • पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
  • दूध सूखा - 160 ग्राम;
  • नींबू का रस - 2 एच। लॉज;
  • कॉग्नाक - 1 चम्मच।
केक मैस्टिक वर्तमान

पाउडर और पाउडर दूध मिलाएं, धीरे-धीरे संघनित दूध डालें। ब्रांडी, नींबू का रस जोड़ें, बहुत कुछ गूंध लें। इस तरह का एक मैस्टिक सफेद नहीं होगा, यह हमेशा एक पीले रंग की छाया होती है।

Zephyr से

ज़ेफेरा मार्शमेलोस से माला बहुत लोकप्रिय है, उसकी तैयारी के लिए मोनोफोनिक मार्शमलो कैंडी खरीदने या खाना पकाने से पहले उन्हें रंगों में विभाजित करना बेहतर है। यह लेगा:

  • ज़ेफिरा मार्शेमेलो के 200 ग्राम,
  • चीनी पाउडर के 500 ग्राम,
  • 1 घंटा। मक्खन।
मार्शेलो, नींबू, चीनी पाउडर और डाई

चरण-दर-चरण पाक कला:

  1. मार्शमेलो और तेल को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में टैंक और गर्मी में डाल दिया जाता है ताकि मार्शमलो पिघलने लगा।
  2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले चम्मच मिश्रण मिश्रण, छोटे भागों में चीनी पाउडर दर्ज करें।
  3. प्रति सनसनी तैयार आटा प्लास्टिक के समान होना चाहिए।

जिलेटिन से

इस तरह के मैस्टिक को एक grastylege कहा जाता है: यह अनिवार्य है जब केक को सजाने के लिए टिकाऊ हिस्सों को बनाना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, टोकरी के लिए हैंडल, लेकिन लगभग अविश्वसनीय, क्योंकि बहुत मुश्किल है। यदि आप चराई को सूखते हैं, तो यह फॉर्म को बहुत अच्छी तरह से रखता है, इसलिए कभी-कभी इसे छोटे विवरण वाले मॉडलिंग के लिए टेम्पलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • पाउडर चीनी - 240 ग्राम;
  • स्टार्च - 120 ग्राम;
  • जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। झूठ एक स्लाइड के साथ;
  • ठंडा पानी - 60 मिलीलीटर;
  • साइट्रिक एसिड - 1 एच। झूठ;
  • हनी, बेहतर कृत्रिम - 2 घंटे।
सुरक्षा आटा

प्रक्रिया:

  1. जिलेटिन 30 मिनट के लिए पानी डालना। फिर पानी के स्नान पर पिघला, साइट्रिक एसिड, शहद जोड़ें।
  2. एक पाउडर के साथ स्टार्च को अलग-अलग मिलाएं और धीरे-धीरे एक सजातीय चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए जिलेटिन मिश्रण में जोड़ें।
  3. खाद्य फिल्म को तेज करने के लिए एक कटोरा, वहां मैस्टिक डालो, फिल्म को लपेटें और इसे ठंड पर रखें जब तक कि द्रव्यमान टूट जाए।
  4. बजरी का उपयोग करने से पहले, अगर यह बहुत ठंडा होता है तो अच्छी तरह से स्पिन करना आवश्यक होता है और मॉडलिंग के लिए झुकाव नहीं होता है, आपको 5 सेकंड के लिए माइक्रोवेव पर रखना होगा।

फूल

फूल मैस्टिक के साथ काम करने की क्षमता एक कन्फेक्शनरी मामले में शिल्प कौशल का सबूत है, क्योंकि इसका उपयोग सौम्य, यथार्थवादी कलियों को मॉडलिंग के लिए किया जाता है। यह मिश्रण शादी के केक की सजावट में अग्रणी है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • चीनी पाउडर - 550 ग्राम;
  • जिलेटिन - 10 ग्राम;
  • पानी - 50 मिलीलीटर;
  • नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
  • मकई सिरप - 60 मिलीलीटर;
  • पाक वसा (शॉर्टनिंग) - 20 ग्राम;
  • कार्बोक्सिमथिलसेल्यूलोस - 10 ग्राम;
  • अंडे प्रोटीन - 2 पीसी;
  • विंग के लिए ब्लीच - एक बर्फ-सफेद रंग प्रदान करने के लिए वैकल्पिक।
केक के लिए फूल मैस्टिक

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. जिलेटिन को पानी जोड़ें और नाबच को छोड़ दें।
  2. मिश्रण के लिए एक कटोरे में, चीनी पाउडर, सेलूलोज़, ब्लीच (यदि कोई हो), नींबू का रस रखें।
  3. विस्थापित जिलेटिन पानी के स्नान में गर्म, हलचल, कन्फेक्शनरी वसा जोड़ें, फिर मकई सिरप जोड़ें।
  4. आग से निकालें, मध्य गति पर खाद्य प्रोसेसर चालू करें, चीनी पाउडर में एक पतले जेट के साथ तरल जोड़ें।
  5. फिर गठबंधन को उच्च गति में स्विच करें, प्रोटीन, नींबू का रस जोड़ें।
  6. जैसे ही द्रव्यमान यात्रा करता है और सजातीय हो जाता है - तुरंत मिश्रण को रोकें।
  7. मैस्टिका एक स्नेहयुक्त वसा काम की सतह पर रखती है, एक सॉसेज बनाने और खाद्य फिल्म में कसकर पैक करने के लिए।

पाक काम में इसका उपयोग शुरू करने से पहले लगभग 20 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मास पत्तियों की खोज की जाएगी। इस तरह के मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, फ्रीजर में - 6 महीने तक। एक केक बनाने से पहले, आपको माइक्रोवेव के उपयोग के बिना इसे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

मैस्टिक रंग या शानदार बनाने के लिए कैसे

घर पर केक के लिए रंग मैस्टिक बनाने से पहले, आपको सटीक रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता है कि कौन से रंगों की आवश्यकता होगी और कौन से रंगों का उपयोग किया जाएगा: फल और सब्जियों से बने विशेष खरीद या प्राकृतिक रंग। यदि प्राकृतिक रंग बेहतर हैं, तो वे कुछ दिनों में पहले से ही बनाए जाते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

वनस्पति रंग

एक सब्जी डाई पाने के लिए, जामुन पीसते हैं, सब्जियां एक अच्छी grater पर रगड़ जाती हैं, रस को धुंध के माध्यम से दबाया जाता है। सब्जी रंगों को जोड़ते समय, आपको यह जानना होगा कि वे खरीदे गए खाद्य रंगों की तुलना में कम संतृप्त रंग देते हैं। यदि रंग की संतृप्ति में जोड़ने के लिए और अधिक प्राकृतिक डाई है, तो मैस्टिक अतिरिक्त रस के एक उज्ज्वल स्वाद के साथ बाहर निकल सकता है और यह अधिक तरल होगा, इसलिए वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए चीनी पाउडर को जोड़ना आवश्यक होगा।

पौधे की सामग्री ऐसे रंग देती है:

  • लाल रंग के रंग - क्रैनबेरी बेरीज रस, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, लाल currants, लाल या लाल शराब के विभिन्न सिरप;
  • संतृप्त गुलाबी रंग - बीट;
  • पीला - सफरन का जलसेक या नींबू ज़ेस्ट;
  • हरा रंग - पालक;
  • नारंगी रंग - गाजर का रस या ज़ेस्ट नारंगी;
  • नीला और बैंगनी डाई - अंगूर का रस, ब्लूबेरी, लाल गोभी;
  • भूरा रंग - कोको पाउडर, मजबूत कॉफी या चीनी द्वारा जला हुआ पैन (पानी 5: 1 के अनुपात में)।

खरीदे गए खाद्य रंगों को इस तरह से विभाजित किया जाता है:

  • सूखी - एक पाउडर उपस्थिति है, मैस्टिक में जोड़ने से पहले आपको पानी में भंग करने की आवश्यकता है (1 बड़ा चम्मच। झूठ बोलने के लिए पानी चाकू टिप पर पेंट लेने के लिए पानी;
  • तरल - पानी के बजाय उन्हें मैस्टिक में जोड़ना बेहतर है;
  • जेल - तरल और अधिक किफायती की तुलना में पनीर और केंद्रित रंग।
खरीदे गए खाद्य रंग

रंगों को मिलाकर, मैस्टिक विभिन्न रंग बनाएं। उदाहरण के लिए, पीले, हरे और लाल रंगों को एक साथ मिश्रित एक काला डाई बनाते हैं, जो हल्के भूरे रंग से संतृप्त काले रंग तक रंगों का परीक्षण देने के लिए मैस्टिक में जोड़ा जाता है। पसंद उत्पाद पर निर्भर करता है, और कारण से: वेडिंग केक सफेद, गुलाबी, सुनहरे रंगों, और बच्चों के साथ अलग होते हैं - इंद्रधनुष के सभी रंग।

उन पर केक को सजाने के लिए आंकड़े लगाने के बाद, निशान अक्सर स्टार्च या चीनी पाउडर से रहते हैं, जिन्हें द्रव्यमान को रोल करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। चमकदार के मैस्टिक द्रव्यमान के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच भंग करने की आवश्यकता है। झूठ 1 बड़ा चम्मच में शहद। झूठ वोदका, परिणामी मिश्रण एक नरम तौलिया के साथ केक की तैयारी के अंतिम चरण में लागू होता है। वोदका वाष्पित हो जाएगा, कोई स्वाद और गंध नहीं निकल जाएगी, और सजावट में चमकदार कोटिंग होगी।

वीडियो

विभिन्न प्रकार के केक सजावट - कन्फेक्शनरी कला का गठन, जो नौसिखिया मेजबान भी सीख सकता है। वीडियो के हमारे चयन की समीक्षा करने के बाद, आप मैस्टिक विभिन्न प्रकारों को बनाने की सभी महत्वपूर्ण बारीकियों को देखेंगे, व्यावहारिक तकनीकों को देख पाएंगे, केक की मजबूती, पैटर्न, मैस्टिक के गोंद के टुकड़े कैसे बनाएं और खूबसूरती से सीम को संभालें।

इन युक्तियों के बाद, नौसिखिया कन्फेक्शनरों को कदम से कदम यह सीखेंगे कि मैस्टिक से केक कैसे पकाना है, कौन से उपकरण एक शिलालेख बनाने के लिए सुविधाजनक हैं, आंकड़े बनाने के लिए तकनीक, जटिल आकृति पर सभी छोटे हिस्सों को बनाने के लिए चराई का उपयोग कैसे करें केक के लिए। आपको प्रेरणा मिल जाएगी और आसानी से वीडियो में प्रस्तुत ज्ञान का अभ्यास कर सकती है।

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शुष्क दूध से

शीर्षकघर पर डेयरी मैस्टिक कैसे बनाएं। केक के लिए पकाने की विधि

मैस्टिक कैसे बनाएं और इससे मूर्तियां बनाएं

शीर्षकमैस्टिक कैसे पकाएं और आंकड़े बनाएं?

केक सजावट पर मास्टर क्लास

शीर्षकघर का बना मैस्टिक

स्टॉक फोटो सुंदर केक डिजाइन

केक के जन्मदिन पर - मेज की मुख्य सजावट, वह खुद जन्मदिन के आदमी के लिए एक उपहार हो सकता है और अक्सर अपने हितों और शौक प्रदर्शित करता है। पुरुषों के लिए अक्सर एक किताब के रूप में मछली पकड़ने, खेल, केक के विषय पर सजावट के साथ केक बनाते हैं, पैसे के मामले में। जब उत्सव का अपराधी एक महिला है, तो यह अपने पसंदीदा रंगों, एक शानदार धनुष या भार रहित तितलियों के गुलदस्ते के रूप में सजावट के साथ केक को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा। यदि उत्सव के लिए मामला एक सालगिरह है, तो गोल सोने या चांदी के चमक के साथ खाद्य डाई का उपयोग करके जयंती के वर्षों की संख्या में संख्याओं को सजाने के लिए उपयुक्त है।

बच्चों के जन्मदिन के लिए एक केक मैस्टिक को सजाने के दौरान कल्पनाओं को बढ़ाने के लिए। स्वर्गदूतों के सबसे छोटे सजावट के आंकड़ों के लिए डेसर्ट, शिलालेख बनाते हैं, कितने साल कच्चे हो गए। एक बड़े बच्चे बहु रंगीन मैस्टिक के साथ कवर खिलौनों या मशीनों के रूप में पसंदीदा कार्टून, केक के नायकों के आंकड़ों को आश्चर्यचकित करेंगे। इस तरह की सजावट कभी-कभी केक की सजावट के साथ ढीली होती है। फास्टिल भी घर पर खरीद या खाना बना सकता है। महत्वपूर्ण घटनाओं के अवसर पर विषयगत सजावट के साथ उपयुक्त केक, उदाहरण के लिए, जब बच्चा स्कूल जाता है।

होस्पिप्स जिनके पास मैस्टिक के साथ काम करने में एक अच्छा अभ्यास है, घर पर भी एक शादी के केक काटना है। बहु-स्तरीय शादी के केक अब लोकप्रिय हैं। शादी के विषयों के साथ सामंजस्य के लिए, उन्हें एक निश्चित रंग के रंग मैस्टिक के साथ कवर किया जा सकता है और उपयुक्त सजावट शामिल है। इन केक की सजावट में चैंपियनशिप एक फूल मैस्टिक पर कब्जा कर लेती है, जिसका उपयोग कबूतरों या विभिन्न रंगों के सुंदर आंकड़ों के मॉडलिंग के लिए किया जाता है जो वर्तमान के बीच अंतर नहीं करते हैं।

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कोई स्टोर केक उस गर्मी और देखभाल को बदलने में सक्षम नहीं है, जिसे घर का बना बेकिंग में निवेश किया जाता है। लेकिन सभी आत्मीय घरेलू मिठाई के साथ, वे शायद ही कभी पेशेवर कन्फेक्शनरों की आंखों से प्रसन्न हैं। इस राज्य की इस स्थिति को ठीक करने से घर पर केक के लिए मैस्टिक खाना पकाने में मदद मिलेगी। हम आपको इसका उपयोग करने के बारे में बताएंगे, और आपको कई व्यंजनों और पाक लाइफहम की पेशकश करते हैं।

मैस्टिक केक

यह क्या है?

मैस्टिक प्लास्टिक की स्थिरता के समान एक मीठा पिलबी द्रव्यमान है। इसके साथ, आप केक के लिए वॉल्यूमेट्रिक या फ्लैट सजावट कर सकते हैं, साथ ही साथ एक या अधिक केक स्तरों को पूरी तरह से कवर कर सकते हैं, एक चिकनी, साटन सतह का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। मैस्टिक का आधार एक चीनी पाउडर है, यही कारण है कि इसकी पसंद बहुत ध्यान देने योग्य है: पीसने का पतला, अधिक चिकनी और लोचदार यह बाहर निकल जाएगा।

मैस्टिक कैसे पकाना?

सबसे पहले, यह तय करना जरूरी है कि आप इसका उपयोग क्यों करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि अलग-अलग रचनाओं में अलग-अलग लोच होते हैं: उदाहरण के लिए, शहद तंग केक के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन इसके आंकड़े बदतर हैं, विशेष रूप से गर्म कमरों में। और गहने बनाने के लिए चीनी उत्कृष्ट है, लेकिन यदि अनुपात की तुलना नहीं की जाती है या बहुत पतली परत गिर सकती है और क्रैक हो सकती है। लक्ष्य निर्धारित? फिर, आगे, व्यापार के लिए! यदि आप अपने मैस्टिक रंग को बनाना चाहते हैं, तो परीक्षण करने के चरण में आप जेल फूड रंग जोड़ सकते हैं।

चीनी मैस्टिक

आपको चाहिये होगा:

  • चीनी पाउडर - 500 ग्राम
  • पानी - 60 मिलीलीटर
  • जिलेटिन - 1 चम्मच।
  • नींबू का रस - 1 चम्मच।
  • वैनिलिन।
पिसी चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

  • ठीक चलनी के माध्यम से चीनी पाउडर पूछना।
  • 20-30 मिनट के लिए जिलेटिन पानी के ढेर, फिर हलचल, एक पानी के स्नान पर गर्म।
  • नींबू का रस और वैनिलिन जोड़ें, और फिर द्रव्यमान को हलचल, छोटे हिस्सों के साथ चीनी पाउडर को धक्का देना शुरू करें।
  • ठोस मिश्रण को स्थिरता लाने के बिना, चीनी आटा को गूंधना जारी रखें।
  • रेफ्रिजरेटर में खाद्य फिल्म और स्टोर के मैस्टिक लपेटें।

मास्टिया से मार्शेलो

आपको चाहिये होगा:

  • मार्शमेलो - 300 ग्राम
  • पानी - 60-80 मिलीलीटर
  • चीनी पाउडर - 250 ग्राम
  • वनस्पति तेल
मार्कमेलू

खाना कैसे बनाएँ:

  • एक पानी के स्नान या एक माइक्रोवेव में दो चम्मच पानी के साथ सैन्य मार्शमॉलो, हर 30 सेकंड में द्रव्यमान को हलचल।
  • मिक्सर का एक कटोरा और वनस्पति तेल के साथ आटा गूंधने के लिए एक whisk, वहाँ एक पिघला हुआ द्रव्यमान flores, चीनी पाउडर और शेष पानी जोड़ें।
  • एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान की स्थिति से पहले छह चीनी आटा।
  • बोर्ड पर मैस्टिक रखें, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करें, और मैन्युअल रूप से पूर्ण स्थिरता लाएं।

हनी मैस्टिक

आपको चाहिये होगा:

  • हनी - 90 ग्राम
  • पानी - 25 ग्राम
  • जिलेटिन इंस्टेंट - 8 ग्राम
  • चीनी पाउडर - 500 ग्राम
शहद

खाना कैसे बनाएँ:

  • एक चलनी के रूप में चीनी पाउडर।
  • जिलेटिन पानी उबलता है और सूजन के लिए छोड़ देता है।
  • हनी एक पानी के स्नान को भेजें और चीनी के सभी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें।
  • जिलेटिन को अभी भी गर्म शहद के साथ मिलाएं और पूर्ण विघटन तक हलचल करें।
  • चीनी पाउडर में, शहद-जिलेटिन द्रव्यमान में हस्तक्षेप करते हैं, जो बहुत शुष्क स्थिरता की प्राप्ति की अनुमति नहीं देते हैं।

मैस्टिक को सजाने के तरीके

केक की मजबूती

केक तंग मैस्टिक सबसे लोचदार होना चाहिए, इसलिए यदि आपका मैस्टिक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे कसने से पहले इसे गर्म करने के लिए जरूरी है या कम से कम इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक दें। यदि मैस्टिक चिपचिपा, रोलिंग पिन और बोर्ड को अस्तर, जिस पर आप द्रव्यमान, वनस्पति तेल को बाहर निकाल देंगे।

गोंद

मैस्टिक समान रूप से चमकते हुए, 3-5 मिमी की एक सजातीय परत की तलाश में, फिर तैयार किए गए वेब और उनके केक का एक कवर लें। बिस्कुट और मैस्टिक के बीच की जगह से सावधानी से हवा को बाहर निकालना शुरू करना, यदि गुना बन जाता है, तो यह उन्हें एक स्पुतुला या कन्फेक्शनरी स्पुतुला के साथ चिकनी करने के लिए पर्याप्त होगा। पिज्जा के लिए चाकू के साथ मैस्टिक के अधिशेष और आधार पर बढ़ते द्रव्यमान को काटें। केक तैयार!

"फीता" सजावट

इस प्रकार के डिजाइन के लिए, पहले से ही कवर केक और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी: उदाहरण के लिए, बंद करें। CATTER आटा या मैस्टिक ट्रिमिंग के लिए फॉर्म है, वे अलग-अलग रूप हैं: सरल, बड़े और गोल से, जटिल और छोटे से। फीता के लिए मैस्टिक थोड़ा और घना होना चाहिए और अच्छी तरह से आकार रखना चाहिए।

गोंद

यह एक स्नेहक मक्खन पर द्रव्यमान को रैक कर रहा है या एक स्टार्च बोर्ड के साथ छिड़का हुआ है जब तक कि एक परत 3-4 मिमी न हो और इसे केक की ऊंचाई में काट लें। प्राप्त आयताकार के अंदर कटर "फीता" काटने शुरू करें, उदाहरण के लिए, फूल। यह साइड पर सफेद फीता के साथ रंग चड्डी का बहुत खूबसूरती से संयोजन दिखता है। डिजाइन में कटौती होने के बाद, यह केवल बोर्ड से मैस्टिक को धीरे-धीरे अलग करने और केक को बोर्ड करने के लिए चिकनी बना देता है। कट सजावट के स्लाइस का उपयोग आपके कन्फेक्शनरी कृति के शीर्ष बनाने के लिए किया जा सकता है!

गोंद

मस्ती गुलाब

आपको 3 से 6 सेमी (आप वाइन ग्लास का उपयोग कर सकते हैं), रोलिंग पिन, बोर्ड, मकई स्टार्च, पानी, ब्रश, टूथपिक्स के साथ विभिन्न व्यास के साथ कुछ राउंड कैटर की आवश्यकता होगी।

काम करने से पहले, मैस्टिक को हाथों में इस्तेमाल करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अधिक आपूर्ति हो सके, कामकाजी सतह मकई स्टार्च के साथ छिड़काई गई है, मैस्टिक को 2 मिमी से अधिक की पतली परत में 2 मिमी में काट लें और मग के रूपों के साथ कट आउट हो जाएं - 5 छोटे व्यास और 5 और।

गोंद

प्रत्येक मग के किनारे पर, आपको असली गुलाबी पंखुड़ी के रूप में पतली और थोड़ा लहर बनाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ चलना होगा। पंखुड़ियों को 10-15 मिनट सूखने के लिए छोड़ दें और फूल विधानसभा में जाएं।

प्रत्येक फूल के केंद्र में एक "बड" होना चाहिए - मैस्टिक से एक छोटा शंकु। अब प्रत्येक पंखुड़ी को आधार पर थोड़ा पानी के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता होती है और शंकु को ध्यान से चिकनी, केंद्र से किनारों तक एक फूल बनाने की आवश्यकता होती है। नासादी टूथपिक पर गुलाब का आधार, पंखुड़ियों को थोड़ा हटाने और फूल को सूखने के लिए छोड़ दें। एक गुलाब के बाद, आप टूथपिक से हटा सकते हैं और केक को सजाने के लिए।

गोंद

यदि कोई डाई नहीं है, तो मैस्टिक को कैसे पेंट करें?

आपके पास उत्कृष्ट मैस्टिक है, लेकिन घर में कोई जेल रंग नहीं हैं? आप रसोईघर में मौजूद उत्पादों का उपयोग करके थोड़ा सा रंग जोड़ सकते हैं!

लाल रंग एक चलनी या क्रिमसन सिरप के माध्यम से पारित क्रैनबेरी का रस प्रदान करेगा। गुलाबी बीट प्राप्त करने में मदद करता है। पीला एक नैप्नी हल्दी या केसर से आएगा। गाजर का रस एक मैस्टिक नारंगी देगा। ब्लूबेरी या काले currant के जामुन बैंगनी की एक सुंदर छाया पैदा करेंगे, और ब्राउन एक कोको पाउडर या मजबूत कॉफी के साथ होगा।

मैस्टिक केक

यह सब कुछ है, अब आप पूरी तरह से कन्फेक्शनरी लड़ाकू तैयारी में हैं और आप अपने पाक प्रतिभाओं के साथ घर से लड़ सकते हैं और उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर मिठाई भी छेड़छाड़ कर सकते हैं!

वास्तव में, मैस्टिक एक मोटी पेस्ट है जो सजावट और कन्फेक्शनरी की मजबूती के लिए उपयोग किया जाता है।

नाजुक मैस्टिक फूल

वास्तव में, घर पर मैस्टिक बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। लेकिन नीचे दिए गए मैस्टिक के लिए नुस्खा आपको इसके साथ काम करने की अनुमति देता है, जैसा कि शुरुआती पाक शौकिया (मेरे जैसे), बहुत आसान और सरल है। आखिरकार, इस नुस्खा पर पेस्ट काफी नरम है, whlen, इसे ठीक रोल करने के लिए संभव बनाता है। यही है, आज हम सार्वभौमिक मैस्टिक तैयार करेंगे:

लुढ़का हुआ मैस्टिक आटा

मैस्टिक को एक तंग लपेटा पैकेज में कमरे के तापमान में एक स्वतंत्र संरचना के रूप में संग्रहीत किया जाता है। और इसके साथ काम करने से पहले, यह आवश्यक मिठाई है, वार्मिंग या अन्य विशेष तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

कृपया ध्यान दें कि प्रस्तुत किए गए अवयवों में एक उलटा सिरप है जो कुछ निराशा का कारण बन सकता है। लेकिन हम पहले से ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है, और उस नुस्खा को याद रखें जिसे आप यहां पा सकते हैं।

यदि एक उलटा सिरप की तैयारी के साथ गड़बड़ करने के लिए कोई इच्छा या समय नहीं है, तो मैं मार्शेलो से एक अलग मैस्टिक मैस्टिक रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

मॉडलिंग परीक्षण का इतिहास

आटा मॉडलिंग की कला एक प्राचीन सुईवर्क है। मिट्टी के आंकड़ों के मॉडलिंग के रूप में इतना आम न हों, लेकिन कम लोकप्रिय नहीं। यह सब प्राचीन काल में आटा छर्रों के रोजमर्रा के मॉडल के साथ शुरू हुआ, जो खाने के लिए गर्म पत्थरों पर जला दिया गया था। इस प्रकार, पूर्वजों ने भोजन में रोटी खाने लगी। मानव मन के लिए ओडीनशिप ऊब गई है, और यह ठीक है कि एक उचित व्यक्ति जीवन को विविधता और लैस करने की कोशिश करता है।

भट्ठी में प्राचीन मोज़ेक खाना पकाने की रोटी

थोड़ी देर बाद रोटी और खाना पकाने के लिए स्टोव बनाने लगे। जैसा कि हम जानते हैं, रोटी ने भी समय के साथ अपने रूपों और रूपरेखाओं को बदल दिया। क्यों रोटी है, केवल करावई को याद रखें, उदारतापूर्वक आटा स्टुको के साथ सजाए गए। इसलिए एक मॉडलिंग के साथ सामान्य भोजन को सजाने की इच्छा, हर साल एक द्रव्यमान बनाने में एक नवाचार लाने जो निविदा और हवाई आंकड़े करने की अनुमति देता है।

असली कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए घर के मैस्टिक के लिए पकाने की विधि

प्लास्टिक की याद दिलाने के गुणों के अनुसार मैस्टिक एक लोचदार कन्फेक्शनरी द्रव्यमान है। यह कन्फेक्शनरी के लिए सबसे जटिल गहने बनाता है। घर पर केक के लिए मैस्टिक के लिए नुस्खा सीखने के बाद आप कन्फेक्शनरी कला की वास्तविक कृतियों को बना सकते हैं, मेहमानों और प्रियजनों की प्रशंसा कर सकते हैं। मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कुछ कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि वांछित और अनुभव के साथ आप वरिष्ठ कौशल प्राप्त करेंगे। समाप्त मैस्टिक स्टोर में बेचा जाता है, लेकिन इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। घर का बना मैस्टिक रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों में और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है - 2 महीने तक।

घर पर केक के लिए मैस्टिक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सामग्री के:

  • 900 ग्राम। चीनी पाउडर छोटे पीसने
  • 15 जीआर। जेलाटीन
  • 45 मिलीलीटर। पानी
  • 175 जीआर। उलटा सिरप
  • 1 चम्मच वैनिलिना
  • 1 चिपिंग साइट्रिक एसिड

खाना बनाना:

पहले सिरप तैयार करें

एक उलटा सिरप तैयार करने के लिए, एक गिलास पानी के साथ 500 जीआर चीनी भरें और उबाल लें। एक चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ें, लगातार stirring, और 15 मिनट के लिए उबाल लें। सोडा का एक चम्मच जोड़ें और एक और 5 मिनट उबालें, लगातार हलचल, क्योंकि सोडा साइट्रिक एसिड और उच्च फोम को तटस्थ करता है।

अब मैस्टिक की तैयारी के लिए आगे बढ़ें

सूजन के लिए जिलेटिन को भिगो दें। गर्म पानी के साथ एक प्लेट में, विघटन को पूरा करने के लिए जिलेटिन डाल दिया।

उलटा सिरप जोड़ें और मिश्रण करें।

चीनी पाउडर में साइट्रिक एसिड के साथ वैनिलिन जोड़ें, मिश्रण, परीक्षण के सिद्धांत पर गहराई से बनाएं और केंद्र में जिलेटिन सिरप डालें।

आटा की जाँच करें। वैकल्पिक रूप से, मैस्टिक के व्यक्तिगत टुकड़े खाद्य रंगों के साथ चित्रित किए जा सकते हैं।

घर पर केक के लिए मैस्टिक विस्तृत वीडियो मास्टर क्लास:

विचार सजावटी केक मैस्टेला

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घर पर केक के लिए मैस्टिक

केक की सजावट और सजावट के लिए, विभिन्न प्रकार की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम मैस्टिक में से एक माना जाता है। यह विभिन्न प्रकार के आंकड़े, रचनाएं, शिलालेख बनाता है। मैस्टिक एक खाद्य द्रव्यमान है जो बुनाई और चिपकने वाला गुण सजावट, बेकिंग डिजाइन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए इसे कैसे बनाना है।

सामग्री

  1. खाना पकाने के लिए टिप्स अपने आप को खुद करो
  2. किस तरह के व्यंजनों की आवश्यकता है
  3. सजावटी केक के लिए घर का बना मैस्टिक खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
  4. मैस्टिक रंग या शानदार बनाने के लिए कैसे
  5. वीडियो सबक: घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए टिप्स अपने आप को खुद करो

पाक मैस्टिक - एक सुखद सामग्री जो केक से असली कृति बनाने में मदद करती है। घर पर कई रहस्य हैं:

  • चीनी पाउडर में एक छोटा पीस होना चाहिए। यदि चीनी क्रिस्टल पार हो जाते हैं, तो मैस्टिक जब रोलिंग जल्दी हो जाएगा।
  • मैस्टिक आर्द्रता के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, ताकि यह चमकता न हो, आपको केक की देखभाल करने की आवश्यकता है। आधार के रूप में, आपको शुष्क बिस्कुट या तेल केक का उपयोग करने की आवश्यकता है। उत्पाद सिरप या मदिरा के साथ भी संतृप्त नहीं होना चाहिए। मैस्टिक के साथ केक मुहरबंद बक्से या पॉलीथीन पैकेज में संग्रहीत करने की जरूरत है।
  • यदि मैस्टिक ठंडा हो गया है, तो यह बुरी तरह से रोलिंग है, फिर इसे प्लास्टिसिटी प्रदान करने के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।

किस तरह के व्यंजनों की आवश्यकता है

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए मैस्टिक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको घुटने वाले घटकों के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होती है, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच हो सकती है।

माइक्रोवेव या ओवन में द्रव्यमान को गर्म करने के लिए, प्रभावों के लिए एक चीनी मिट्टी के बरतन या ग्लास प्रतिरोधी का आकार तैयार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, माइक्रोवेव, मिक्सर, स्वच्छ कार्य सतह की आवश्यकता होगी।

सजावटी केक के लिए घर का बना मैस्टिक खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? संरचना बहुत अलग हो सकती है, लेकिन चीनी पाउडर अपरिवर्तित और मुख्य घटक बनी हुई है। घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए इस सामग्री को पकाने के तरीके, लेकिन सबसे सरल मार्शमेलो से पेस्ट है।

तैयार द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, जिसे हर्मेटिकली फूड फिल्म के साथ लपेटा जाता है। इसे मॉडलिंग करने से पहले, यह माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म हो जाता है। तैयार आंकड़ों को सूखने के लिए समय देने की आवश्यकता है।

डेयरी मैस्टिक

केक के लिए दूध मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय प्रजातियों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला है। घर पर डेयरी द्रव्यमान निर्माण के लिए आसान है, उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। केक के आधार के लिए उपयुक्त, छोटे रंग और अन्य आंकड़े बनाना।

आवश्यक घटक:

  • बच्चों के दूध के मिश्रण के 350 ग्राम;
  • 1 संघनित दूध का बैंक;
  • 350 ग्राम पाउडर चीनी।

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए डेयरी मैस्टिक का चरण-दर-चरण उत्पादन:

  1. पैन में सभी घटकों को जोड़ें, हम गूंधते हैं।
  2. हम एकरूपता और लोच के लिए मिश्रण करते हैं।
  3. हम एक गेंद बनाते हैं, पाउडर छिड़कते हैं।
  4. एक पॉलीथीन फिल्म के साथ अपने मैस्टिक लपेटें, हम 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

Marshmelshow पर आधारित मैस्टिक

मार्शमलो से मैस्टिक कैसे बनाएं? यह एक प्रकार के प्लास्टिक द्रव्यमान की तैयारी कर रहा है मुश्किल नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की मात्रा पूरी तरह से उत्पाद को कवर करने और कुछ आंकड़ों को काटने के लिए पर्याप्त है। Monophonic चुनने के लिए Marshmello बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

  • मार्मेलू - 200 ग्राम;
  • चीनी पाउडर - 500 ग्राम
  • मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम

स्टेप-बाय-स्टेप मास्टर क्लास मास घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए मार्शमलो के आधार पर:

  1. Marsemellos माइक्रोवेव ओवन में हीटिंग के लिए टैंक के अंदर बाहर निकला। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो पानी के स्नान में चंगा करें। मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। हम 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय तक डालते हैं ताकि नींव की मात्रा दो बार है।
  2. पंचर चीनी पाउडर को छोड़कर, हम एक चम्मच के साथ मैस्टिक जानते थे। यदि आप रंग बनाना चाहते हैं, तो तुरंत डाई जोड़ें।
  3. एक चम्मच के साथ stirring जब मुश्किल हो जाता है, हम एक पाउडर के साथ मेज छिड़कते हैं, हम आपके हाथ गूंधते हैं। इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है, क्योंकि द्रव्यमान में कोई हवा के बुलबुले नहीं होना चाहिए।
  4. जब मैस्टिक ने चिपके रहना बंद कर दिया, तो इसे अपनी खाद्य फिल्म के साथ बदल दिया, हम आधे घंटे तक निकलते हैं। उसके बाद, यह देखा जाना चाहिए, एक रिल के साथ रोलिंग।
  5. आप रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान को तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले, इसे पाउडर चीनी के अतिरिक्त व्यवस्था के साथ व्यवस्थित करने के लिए, माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाना चाहिए।

चॉकलेट मैस्टिक नुस्खा

स्थिरता से, चॉकलेट मैस्टिक प्लास्टिकिन जैसा दिखता है। यह आपको विभिन्न आंकड़ों को करने की अनुमति देता है जिनके पास सुखद भूरा और स्वाद होगा। मैस्टिक के लिए चॉकलेट को उस परिणाम के आधार पर दूध, सफेद, कड़वा चुनने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

  • पानी - 3 एच ;;
  • चीनी पाउडर - 200 ग्राम;
  • चॉकलेट - 100 ग्राम;
  • मार्मेलू - 150 ग्राम;
  • मक्खन;
  • आलू स्टार्च।

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए एक चॉकलेट द्रव्यमान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. हम मार्शेलो के टैंक के अंदर स्थानांतरित होते हैं, दो चम्मच पानी डालते हैं। चॉकलेट मिश्रण मक्खन और एच के एक चम्मच के साथ। एल। पानी।
  2. माइक्रोवेव फर्नेस मार्शमेलोस में हीट करें ताकि इसकी मात्रा बढ़ जाती है। वहाँ चॉकलेट पिघलने और रगड़ना ताकि कोई टुकड़े न हो।
  3. हम sifted चीनी पाउडर के साथ marshmallow मिश्रण, चॉकलेट जोड़ें। हम बड़े पैमाने पर एकरूपता तक मिश्रण करते हैं। सर्पिल नोजल के साथ एक मिक्सर द्वारा चाबुक।
  4. स्टार्च के साथ छिड़कें और नरम लोचदार द्रव्यमान को धो लें। अपनी मैस्टिक फिल्म लपेटें, इसे आधे घंटे का प्रजनन दें।

शक्कर चीनी और जिलेटिन के पर्चे मास्टिक्स

घर पर केक के लिए अपने हाथों से मैस्टिक बनाने के सबसे सफल तरीकों में से एक, इस नुस्खा पर विचार किया जाता है। द्रव्यमान एक सफेद, मुलायम, आसानी से पतली परत, सार्वभौमिक (मॉडलिंग रंग, आंकड़े, चड्डी के लिए उपयुक्त) द्वारा प्राप्त किया जाता है। मैस्टेका आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन काम से पहले इसे माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

  • जिलेटिन - 25 ग्राम;
  • ठंडा पानी 1 कप है;
  • चीनी - 2 चश्मा;
  • उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
  • चीनी पाउडर - 1.2 किलो;
  • स्टार्च - 300 ग्राम;
  • नमक - 0.25 एच। एल।

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए मैस्टिक मैस्टिक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले हम उलटा सिरप से निपटेंगे। यह गुड़, मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज की जगह लेता है। इसे पकाने के लिए, एक सॉस पैन को 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ एक शांत आग के साथ रखें। मैं लगातार सरगर्मी के साथ एक उबाल लाता हूँ। रविवार 4 ग्राम साइट्रिक एसिड, मिश्रण, ढक्कन के साथ कवर, धीमी गर्मी पर 30 मिनट पकाएं।

  1. मैस्टिक के लिए जिलेटिन आधा गिलास पानी डालें।
  2. पैकेज पर संकेत के रूप में इसे तैयार करें। तत्परता के बाद, वे झिलमिलाहट करते हैं ताकि कोई अनाज न हो।
  3. हम शेष पानी, नमक, चीनी, उलटा सिरप मिश्रण। हमने एक छोटी सी आग लगा दी, लगातार हलचल के साथ उबाल लाने के लिए।
  4. जब द्रव्यमान टूट जाता है, तो हम आग को कम करते हैं, 8 मिनट का दीर्घकालिक, लेकिन मिश्रण करना आवश्यक नहीं है।
  5. हम मिक्सर चालू करते हैं, एक उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालते हैं। अधिकतम गति पर चाबुक।
  6. क्योंकि यह लंबे समय तक आवश्यक है कि द्रव्यमान तीन बार बढ़ता है। यह गोरे पर सजातीय, लश, सफेद, चमकदार और शीतलक होना चाहिए।
  7. सर्पिल पर नोजल बदलने के बाद। हम पाउडर के लिए sifted हैं, कई लक्ष्यों में जोड़ें। हम हरा जारी रखते हैं।
  8. कब तैयार बर्फ-सफेद घने द्रव्यमान होगा। हम खाद्य फिल्म के मैस्टिक के साथ टैंक बंद करते हैं, हम कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए जाते हैं। मेज पर सिलाई के बाद, स्टार्च को दुर्घटनाग्रस्त कर दिया।

Marcipan मैस्टिक

Marcipan मैस्टिक चिकनी और लोचदार हो जाता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरा करने के लिए किया जाता है। मॉडलिंग रंग, फलों, अन्य आंकड़ों के लिए अक्सर लागू होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • चीनी - 1 कप;
  • बादाम - 1 कप;
  • पिसी चीनी;
  • कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • बादाम सार - 3 बूंदें;
  • पानी - 0.25 चश्मा।

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए मार्ज़िपन जनता के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. बादाम, सफाई नहीं, उबलते पानी में छोड़ना, कुछ मिनट नशे में, कोलंडर पर बदलाव। जब सभी पानी चिल्लाते हैं, तो बादाम को बोर्ड में लाएं। हम खोल को हटाते हैं, कर्नेल को कुल्ला करते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ 15 मिनट के लिए सूखे पैन पर तलना। एक ब्लेंडर में शुद्धियों को पीसकर।
  2. चीनी के साथ मिश्रित चीनी, सिरप को भंग करने और मोटाई करने से पहले गरम किया जाता है ताकि एक लचीला, ठोस गेंद इसे बाहर कर दिया जा सके।
  3. हम बादाम के साथ सिरप मिश्रण करते हैं। गर्म 4 मिनट। हम सार को बढ़ाते हैं।
  4. बोर्ड पाउडर के साथ छिड़काव, मैस्टिक और knead बाहर रखो।

बेल्कोवो-ड्राइंग मास

इस प्रकार के मैस्टिक को बहुत आम माना जाता है। समीक्षाओं के आधार पर, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने, कॉर्नेटिक्स या छोटे नोजल के लिए उपयोग करने के लिए किया जाता है। प्रोटीन-ड्राइंग द्रव्यमान क्या है? इसकी सुविधा में प्रोटीन और नींबू का रस जोड़ने में शामिल है।

आवश्यक घटक:

  • चीनी पाउडर - 200-220 ग्राम;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • प्रोटीन - 1 पीसी।

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए प्रोटीन ड्राइंग जनता का चरणबद्ध उत्पादन:

  1. कंटेनर में प्रोटीन शिफ्ट। थोड़ा नींबू के रस के साथ इसे चाबुक करें।
  2. धीरे-धीरे, बैचों में sifted पाउडर के साथ हस्तक्षेप। वजन थोड़ा ब्लेड से थोड़ा सूखा होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूल मैस्टिक

घर पर अपने हाथों के साथ केक के लिए फूल मैस्टिक एक अनूठा प्रकार का द्रव्यमान है, जो पूरी तरह से निर्दिष्ट आकार को बरकरार रखता है, कम समय में जमा होता है, यह गिरना आसान होता है।

आवश्यक घटक:

  • ठंडा पानी - 30 मिलीलीटर;
  • चीनी पाउडर - 250 ग्राम;
  • तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
  • जिलेटिन - 2 एच। एल।

घर पर अपने हाथों के साथ फूल द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. हम एक छोटे कटोरे में पानी डालते हैं, जिलेटिन को छीनते हैं, हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। पानी के स्नान में विघटन करने के लिए हीटिंग के बाद।
  2. हम जिलेटिन ग्लूकोज, मिश्रण में हस्तक्षेप करते हैं।
  3. धीरे-धीरे, हम संत चीनी पाउडर जोड़ते हैं।
  4. हम सतह पर एक मोटी मैस्टिक डालते हैं, एक पाउडर के साथ छिड़कते हैं, चिपचिपापन को गायब करने के लिए धोते हैं। फिल्म में देखें, चलो आधे घंटे का प्रजनन करें।

मैस्टिक रंग या शानदार बनाने के लिए कैसे

मैस्टिक सजावट केक के लिए बहुत लोकप्रिय है, मूर्तियों को धक्का, दृढ़ता। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। सजाने के लिए मूल, उज्ज्वल थे, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए, खाद्य रंगों को लागू किया जाता है, जो तरल, शुष्क और हीलियम हो सकता है।

मैस्टिक का रंग कई तरीकों से हो सकता है:

मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या हीलियम जोड़ा जाता है। रंग चिकनी आता है, जिसके लिए सामग्री को इसके अतिरिक्त मिश्रण करना आवश्यक नहीं है। मल्टीकोरर मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने की आवश्यकता है।

जब मैस्टिक तैयार होता है, तो आप इसे इस तरह पेंट कर सकते हैं: सूखी डाई में डुबकी करने के लिए गीले टूथपिक्स, प्लास्टिक बल्ब बॉल खरीदें।

एक समान रंग प्राप्त करने के लिए सावधानी से धीमा होने के बाद। पाउडर चाकू की नोक पर तरल के 1 चम्मच के अनुपात में उबले हुए पानी, शराब या वोदका के साथ सूखी डाई को हटा दें। डाई टूथपिक में मूर्ख, कई जगहों में मैस्टिक डालें, धीमा हो जाएं।

एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए, डाई की कुछ बूंदों को लागू करें, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच में बदल दें, अधिक पेंट जोड़ें। इस योजना को तब तक दोहराएं जब तक कि आप रंग की लकीरों के साथ वांछित धारीदार न प्राप्त करें। यदि आपके पास केवल कुछ रंग हैं, लेकिन सही छाया नहीं है? फिर आपको संयोजन के नियमों के बारे में पता होना चाहिए:

  • हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
  • हरा - नीला और पीला;
  • खाकी - हरा, भूरा;
  • लैवेंडर - लिलाक, नीला;
  • नीला - पीला, नारंगी, हरा;
  • बैंगनी - नीला, लाल;
  • स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
  • टकसाल - हरा, नीला, सफेद;
  • पर्ल - कैंडिनूर जोड़ें;
  • शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
  • गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
  • ऑरेंज - पीला, लाल;
  • गोल्डन - नारंगी, पीला, लाल;
  • कोरल - पीला, गुलाबी;
  • टेराकोटा - ब्राउन, ऑरेंज;
  • भूरा - हरा, लाल;
  • कोर - पीला, लाल;
  • अनुपात में काला - लाल, नीला, भूरा 1: 1: 1।
  • ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात
  • अकेले वांछित छाया प्राप्त होने तक।
  • यदि आप खाद्य रंगों से सुसज्जित नहीं हैं, तो मैं पौधे के अवयवों के राजस्व में आऊंगा:
  • पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
  • गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, बीट, अनार,
  • Currant, चेरी रस, लाल शराब;
  • ऑरेंज - नारंगी का रस;
  • हरा - पालक का रस, अजमोद, सोरेल, हरा;
  • बैंगनी - अंगूर का रस, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी;
  • चॉकलेट - कोको पाउडर;
  • काला - सक्रिय कार्बन।

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल - इसे शानदार बनाने के लिए कैसे?

जब केक को इस प्लास्टिक द्रव्यमान से सजाया जाता है, तो 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद का समाधान तैयार करना आवश्यक है। एक नरम तौलिया के साथ एक आवाज वाले शहद मिश्रण के साथ मैस्टिक को कवर करें। कुछ मिनटों के बाद, वोदका वाष्पीकरण शुरू हो जाएगा, फिर सजावट एक चमकदार सुंदर चमक होगी। >

वीडियो सबक: घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

सजावटी केक के लिए मैस्टिक

  • तैयारी के लिए समय: 3 सी।
  • भागों की संख्या: 4
  • व्यंजन का प्रकार: बेकिंग सजावट
  • रसोई: रूसी
  • जटिलता: औसत

घर पर तैयार केक के लिए मैस्टिक एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पाद है। एक मीठी पाक कृति में बदलने के लिए सबसे सरल बेकिंग सक्षम। परिचारिका के सामने प्रत्येक अवकाश का सवाल यह है कि केक को अगले उत्सव में पकाने के लिए।

व्यंजनों की विविधता में सबसे दिलचस्प चुनना मुश्किल है, जिसके साथ आप रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। कई कौशल पाक कला कृतियों का निर्माण किया जाता है, जो मैस्टिक से सजाए गए हैं। खाना पकाने के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों वे साझा करते हैं। और वे सलाह देते हैं - लोचदार द्रव्यमान से अपने आप पर एक उत्कृष्ट केक कैसे बनाएं।

मास्टिक्स को कन्फेक्शनरी सामग्री का द्रव्यमान कहा जाता है, जो प्लास्टिकिन के समान होता है। यह सुंदर उत्पादों को बदल देता है जो उनकी विविधता और समुद्री प्रदर्शन से आश्चर्यचकित होते हैं।

कभी-कभी केक मूर्तिकला या तस्वीर के समान होता है, केवल अस्तित्व का समय सीमित होता है, लेकिन एक सकारात्मक प्रवृत्ति होती है। पाक कला कृतियों को अक्सर बनाया जा सकता है, हर बार, आत्मा का कण और कुछ नया लाने के लिए बनाया जा सकता है।

घर पर केक के लिए मैस्टिक खाना पकाने के लिए गैर-केस नियम

हल्के नियम हैं जिन्हें मैस्टिक के साथ रचनात्मकता शुरू करने से पहले जानना आवश्यक है। उन्हें याद रखना आसान है।

केक बनाने के लिए मैस्टिक क्या बनाता है? खाना पकाने के लिए आधार जमीन चीनी (पाउडर) है, जो मोटी चलनी के माध्यम से sifted है। अन्यथा, केक के लिए स्वादिष्ट सजावट की तैयारी में बड़े पैमाने पर चीनी क्रिस्टल गिरते हुए, रोलिंग करते समय वे इसे फाड़ देंगे।

जब द्रव्यमान तैयार होता है, तो इसे प्रशीतन कक्ष में 25 मिनट के लिए घने सेलोफेन में रखा जाता है। इस समय के दौरान, यह एक बड़ी plasticity प्राप्त करता है। सेलफोन में लिपटे घर पर तैयार मैस्टिक, रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह, और फ्रीजर में बनाए रखा जाता है - 2 महीने।

एक स्वादिष्ट घर का बना केक, बहु रंगीन मैस्टिक के साथ सजाए गए बहुत सौंदर्यशास्त्र। सबसे पहले, हम सामान्य उज्ज्वल आटा गूंधते हैं, इसे भाग लेते हैं (आवश्यकतानुसार)। शेष भाग ताकि सूखी न हो, पॉलीथीन कुन में रखा गया एक परत के साथ कवर नहीं किया गया।

परीक्षण के एक हिस्से से, एक छोटा सर्कल हाथ से बनाया जाता है, केंद्र में एक डाई बनाते हुए, एक डाई जोड़ा जाता है (कुछ बूंदों को पर्याप्त), और एक ही रंग के समान नहीं होने तक गूंध शुरू करना।

घर का बना मैस्टिक बनाने के लिए बरतन

काम की शुरुआत में, यह किसी भी परिचारिका के शस्त्रागार में सहायक उपकरण ले जाएगा:

लकड़ी के रोलिंग पिन - मैस्टिक को रोल करें; · गोल चाकू - केक के खूबसूरती से किनारों को ट्रिम करें; छोटे रूप - विभिन्न आंकड़े बनाओ; · चम्मच काटने - केक को सजाने के लिए पंखुड़ियों को बनाना और कनेक्ट करना, नीचे से और अतिरिक्त के शीर्ष पर, परीक्षण के लुढ़का स्ट्रिप्स के साथ अनियमितताओं को कवर करने के लिए।

जब कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण, सरल शौक शौक से मैस्टिक चाल से सजाया गया, होस्टेस्स एक विशेष सूची प्राप्त करता है:

  1. स्पेशल प्लास्टिक से चिकनी रोलिंग पिन - मैस्टिक को रोल करें।
  2. अंकन के साथ बड़े और छोटे सिलिकॉन मैट - केक के लिए चड्डी रोलिंग की सुविधा के लिए - पहला और आकृति तत्वों के रोलिंग के लिए - दूसरा।
  3. ढेर - काटने के लिए डिज़ाइन किया गया, तितलियों, रंगों और पत्तियों के सभी प्रकार के मॉडलिंग।
  4. सिलिकॉन मोल्डा - छोटे साधारण विवरण बनाने के लिए: पत्र, मोती, बटन।

ट्रेस करना आवश्यक है ताकि केक का मुख्य भाग मैस्टिक के साथ लेपित किया जा सके। इस उद्देश्य के लिए, बेस सतह तेल क्रीम से ढकी हुई है और इसे रेफ्रिजरेटर में रखती है जब तक कि क्रीम पूरी तरह से स्थिर नहीं हो जाती। घर का बना मैस्टिक प्रवाह और क्रीम की एक छोटी नमी के साथ भी घुल जाता है।

अनुभवी रसोइयों की सलाह, मैस्टिक मैस्टिक गहने पहले किया जाना चाहिए, बेकिंग के निर्माण के लिए योजनाबद्ध अवधि से लगभग 1.5-2 सप्ताह पहले। उन्हें सूखा होना चाहिए।

बंद कंटेनर में, इन उत्पादों को कई महीनों तक काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी सजावट केक के लिए घर का बना मैस्टिक पाक कला

प्रारंभ में, भविष्य के केक को पेश करना महत्वपूर्ण है, अपने हाथों से पके हुए मैस्टिक से सजाए गए हैं। उदाहरण के लिए, एक प्यारी बेटी एक केक के लिए उपयुक्त है, एक शानदार फूल या उनकी पसंदीदा गुड़िया की नकल करने वाली ड्रेस द्वारा प्रतिष्ठित है। बेटा - एक एथलीट - स्पोर्ट्स कार। दादी के लिए - प्राचीन पैटर्न के साथ बेडस्प्रेड।

काल्पनिक मालिक अंतहीन हो सकते हैं, केवल एक को यह निर्धारित करना चाहिए कि किस प्रकार का घर का बना मैस्टिक उपलब्ध है, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों, और इसके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के रूप में उपयुक्त है। घर पर खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों मीठे मैस्टिक को विभिन्न प्रकार के साथ भर दिया जाता है।

निर्वहन मैस्टी माला

अनुभवी कुक का मानना ​​है कि इस्तेमाल किए गए उत्पादों की उपलब्धता से विशेषता वाले मैस्टिक के साथ काम करना सुविधाजनक है, जो सार्वभौमिक पाया जाता है। केक मैस्टिक के लिए यह सबसे आसान नुस्खा है। उसे अपने हाथों से घर पर बनाओ नौसिखिया परिचारिका की शक्ति के तहत होगा।

  • दूध संघनित - 110 ग्राम;
  • दूध सूखा - 160 ग्राम;
  • पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
  • नींबू का रस - 50-60 ग्राम।

1. ठीक चाकू सूखे दूध और पाउडर के माध्यम से अच्छी तरह से गति। 2. दूध चीनी पाउडर के साथ संघनित और सूखा जुड़ा हुआ है। 3. मैस्टिक स्टिकिंग करते हुए स्मेल्टेड होता है। 4. नींबू का रस जोड़ा जाता है। 5. भोजन के लिए भोजन के लिए एक फिल्म की प्रतीक्षा करें। 6. यह लगभग 12 घंटे की ठंड में बनाए रखा जाता है।

एक बहुत चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करने के परिणामस्वरूप, इसे थोड़ा चीनी पाउडर जोड़ा जाना चाहिए, बहुत चिपचिपा - एक समान मात्रा में पाउडर और शुष्क दूध। डेयरी मैस्टिक के साथ काम करना शुरू करने से पहले, थोड़ा गर्म और फिर से फिर से गूंधना आवश्यक है।

जिलेटिन के साथ मैस्टिक नुस्खा

मैस्टिक की जिलेटिन विविधता चराई है। इसकी भागीदारी के बिना कल्पना करना असंभव है, केक के लिए बहुत टिकाऊ हिस्सों का निर्माण, उदाहरण के लिए, मग या टोकरी हैंडल। यह बहुत ठोस हो जाता है, इसलिए चराई लगभग अविश्वसनीय है।

सूखे जिलेटिन मैस्टिक पूरी तरह से एक रूप धारण कर रहा है, इसे अक्सर टेम्पलेट्स के लिए उपयोग किया जाता है जो छोटे विवरण के साथ गहने के मॉडलिंग के लिए उपयुक्त हैं। यह लगभग तुरंत कठोर होता है, इसलिए इस तरह के स्पर्श करने की सिफारिश नहीं की जाती है, और यह विभिन्न आंकड़ों और गहने के मॉडलिंग के लिए आदर्श है।

  • पाउडर चीनी - 0.5 किलो;
  • जिलेटिन इंस्टेंट - 10 ग्राम;
  • पानी - 50 मिलीलीटर।

1. जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, जो पानी से डाला जाता है, सूजन के लिए 0.5 घंटे के लिए छोड़ देता है। 2. गांठों को हटाने के लिए एक चीनी पाउडर के माध्यम से गति। 3. सूजन जिलेटिन को निरंतर उत्तेजित करने के साथ इसे एक उबाल के लिए धीमी गर्मी पर लाया जाता है। 4. गर्म वजन 0.25 किलोग्राम चीनी पाउडर में जोड़ा गया और ध्यान से उत्तेजित किया। 5. द्रव्यमान टैंक से बाहर रखा गया है, और पाउडर के अवशेष हस्तक्षेप किया जाता है। जिलेटिन मैस्टिक को तैयार माना जाता है जब यह हाथों से चिपक जाता है।

मास्टिया से मार्शेलो

केक के लिए मैस्टिक, कोमल ज़िफरा मार्शमेलो से पकाया जाता है, विशेष रूप से लोकप्रिय है। अनुभवी खाना पकाने विभिन्न रंगों के मार्शमलो से कैंडी प्राप्त करना पसंद करते हैं, और केक पर काम करने से पहले, प्रत्येक रंग अलग से गिरता है या तुरंत मार्शमार, उपयुक्त रंग खरीदता है।

कुछ स्रोतों का जिक्र करते हुए, मालकिन को केवल मीठे पाउडर के साथ मार्शमलो द्वारा मिश्रित किया जाता है। नतीजतन, एक नाजुक मैस्टिक प्राप्त किया जाता है, जो केक की मजबूती करना असंभव है, इसके साथ काम करने के लिए असुविधाजनक है। एक बड़े पैमाने पर प्लास्टिक बनाने में मदद मिलेगी: नींबू का रस, मक्खन और आलू स्टार्च।

  • मार्शमलो मार्शमलो - 110 ग्राम;
  • पाउडर चीनी - 260 ग्राम;
  • स्टार्च - 100 ग्राम;
  • मक्खन मलाईदार - 30 ग्राम;
  • नींबू का रस - 25-30 ग्राम।

1. आलू स्टार्च और मीठे पाउडर का मिश्रण, एक चलनी के माध्यम से पूर्व-शिफ्ट, तैयार किया जाता है। 2. Marsemellos लगातार stirring के साथ एक पानी के स्नान पर पिघला देता है। प्रक्रिया को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। 3. वांछित रंग में थोड़ा डाई जोड़ा जाता है। 4. मिश्रण एक पिघला हुआ द्रव्यमान में शामिल हो जाता है जब तक कि यह मोटा हो जाता है। 5. मोटी मिश्रण सतह पर रखी जाती है, जो स्टार्च और पाउडर से ट्रिगर होती है। 6. एक sifted मिश्रण के अतिरिक्त, हाथों के मलाईदार तेल को स्नेहन और मैस्टिक द्वारा मिश्रित।

मैस्टिक को तैयार माना जाता है यदि परिणामी द्रव्यमान हाथों से चिपक नहीं जाता है, तो प्लास्टिक के स्पर्श से मिलते हैं। यह खाद्य पदार्थों के लिए एक फिल्म में लपेटा जाता है और ठंड में आधे घंटे में भेजा जाता है।

घर पर केक के लिए चीनी मैस्टिक

इस प्रकार का घर का बना मैस्टिक विभिन्न आकारों, अंगूर के क्लोड, परिष्कृत रंगों और विभिन्न पत्तियों की तैयारी में अनिवार्य है।

  • पाउडर चीनी - 510 ग्राम;
  • जिलेटिन - 5 ग्राम;
  • रस नींबू - 15-20 ग्राम;
  • पानी - 65 मिलीलीटर।

1. जिलेटिन 0.5 घंटे के लिए भिगो और एक पानी के स्नान में गरम किया जाता है। 2. नींबू का रस और वैनिलिन जोड़ें। 3. लोचदार द्रव्यमान मिश्रित होता है, जो चीनी पाउडर को न्यूनतम मात्रा में जोड़ता है। यह निगरानी की जानी चाहिए कि द्रव्यमान जल्दी से कठिन नहीं होगा। केक की सजावट के दौरान, फर्म मैस्टिक क्रंब, जो असुविधा लाता है।

शहद और जिलेटिन के साथ मैस्टिक

शहद के आधार पर यह नरम और लोचदार हो जाता है। यह crumbs पर बिखरा नहीं है, इसलिए पाक शिल्पकारों का उपयोग मजबूती पर भरोसा करते समय इसका उपयोग करते हैं, इसके लिए केक के लिए शानदार सजावट बनाते हैं।

  • पाउडर चीनी - 910 ग्राम;
  • हनी - 130 मिलीलीटर;
  • जिलेटिन इंस्टेंट - 15 ग्राम;
  • पानी - 60 मिलीलीटर।

नुस्खा के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। गर्म करने के लिए शहद और जिलेटिन मिलाएं। एक गिलास (200 ग्राम) पाउडर को अलग करें, बाकी धीरे-धीरे शहद-जिलेटिन मिश्रण डालें, मीठे द्रव्यमान को शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर जोड़ना। यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं तो शहद मैस्टिक के उपयोग के लिए तत्परता निर्धारित होती है - एक गहराई होनी चाहिए।

बच्चों के मिश्रण पर मैस्टिक

अक्सर, एक डेयरी शुष्क मिश्रण पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है, जिन्हें बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है। किसी कारण से, इसे बच्चे को देना असंभव है, और केक के लिए स्वादिष्ट घर का बना मैस्टिक की तैयारी के लिए, दूध मिश्रण उपयोगी है। इसका स्वाद डेयरी आईरिस से कम नहीं है। तैयार रूप में, यह कोटिंग एक सभ्य टिंट के साथ क्रीम रंग से बाहर आता है।

  • बच्चों के दूध मिश्रण - 160 ग्राम;
  • संघनित दूध - 110 ग्राम;
  • पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
  • नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।

डेयरी बच्चों के मिश्रण से परिणामी मैस्टिक के काम में कई फायदे हैं - इसे रोल करना आसान है, यह लंबे समय तक लोचदार बनी हुई है, लगभग तोड़ नहीं है।

सजावट केक के लिए मैस्टिक से बने गुलाब: चरण-दर-चरण वीडियो - सबक

मैस्टिक रंग या शानदार बनाने के लिए कैसे

परिचारिका ने मीठे उत्सव बेकिंग की तैयारी पर फैसला किया, यह एक केक रंगीन बनाने के लिए बनी हुई है। इसके लिए विभिन्न रंगों के मैस्टिक की आवश्यकता होती है। अब उद्योग कृत्रिम रंगों की एक बड़ी श्रृंखला प्रदान करता है, लेकिन घर पर फल और सब्जी के रस के आधार पर अपने हाथों से मैस्टिक के लिए प्राकृतिक रंग तैयार किए जा सकते हैं। प्राकृतिक उत्पादों से रंगों का उत्पादन अग्रिम में शुरू होता है।

सबसे पहले, बेरीज और फलों को पीसना, और सब्जियां लाने के लिए जरूरी है। परिणामी द्रव्यमान कई बार निचोड़ते हुए, गौज के माध्यम से पारित किया जाता है। कृत्रिम रूप से असंतृप्त और उज्ज्वल रंग की तुलना में प्राकृतिक रंग।

यदि आप अधिक संतृप्त होते हैं, तो अधिक प्राकृतिक डाई जोड़ना, सबसे पहले, मैस्टिक को इसका स्वाद मिलेगा, दूसरा, इसमें एक तरल होगा, आपको आवश्यक स्थिरता के द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए चीनी पाउडर जोड़ना होगा।

प्राकृतिक रंगों के साथ रंग मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, उपयोग करें:

  1. जामुन और लाल फल, लाल सिरप और मदिरा - लाल और इसके रंग;
  2. स्वार - सुंदर गुलाबी;
  3. केसर टिंचर, नींबू ज़ेस्ट - पीला;
  4. पालक - उज्ज्वल हरा;
  5. गाजर का रस, नारंगी उत्तेजना - नारंगी;
  6. ब्लूबेरी का रस, डार्क अंगूर, लाल गोभी - बैंगनी या नीला;
  7. रिच कॉफी और कोको - ब्राउन।

स्टोर अलमारियों पर खरीदा, रंग हैं:

पाउडर सूखे रंगों का उपयोग करने से पहले पैदा होते हैं - 25 मिलीलीटर पानी पर चाकू की नोक पर डाई की मात्रा लेते हैं।

नुस्खा में पानी को तरल स्थिरता रंगों के साथ बदल दिया जाता है। आवश्यक छाया प्राप्त करने के लिए केंद्रित, पर्याप्त मोटी हीलियम रंग, तरल से कम जोड़ना आवश्यक है।

विभिन्न रंगों को मिलाकर, आप मूल रंग के रंग वाले एक मैस्टिक प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल, हरे और पीले रंगों को जोड़ने पर, आप काले हो सकते हैं, जो कन्फेक्शनरी में जोड़ते समय इसे हल्के भूरे रंग की छाया से गहरे काले हो सकते हैं।

मैस्टिक और अन्य केक सजावट से बने गणितीय आंकड़ों में निशान हो सकते हैं: स्टार्च, चीनी और अन्य अवयव जो रोलिंग करते समय उपयोग किए जाते थे। इसलिए, पाक कृतियों के कलाकारों का आविष्कार किया गया था जिसकेक को शानदार के साथ कवर करने का एक आसान तरीका था:

1. 1 बड़ा चम्मच लेता है। शहद और वोदका के चम्मच।

2. यह वोदका शहद में घुल जाता है।

3. कन्फेक्शनरी उत्पाद की तैयारी के अंतिम चरण के रूप में, एक तौलिया, परिणामी मिश्रण के साथ मैस्टिक पर लागू होता है।

घर का केक एक चमकदार सजावट के साथ होगा, और वोदका गायब हो जाएगा, गंध छोड़कर, स्वाद को खराब किए बिना। किस प्रकार का रंग गामट इस बात पर निर्भर करता है कि किस उत्सव को कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में समय दिया जाएगा: वेडिंग केक सुनहरे सफेद और कोमल गुलाबी रंगों में किए जाते हैं, और ब्राइट इंद्रधनुष पेंट बच्चों के लिए चुने जाते हैं।

वीडियो: केक के लिए अपने हाथों के साथ मैस्टिक - शुरुआती के लिए व्यंजनों

दूध चीनी मैस्टिक तंग केक के लिए अच्छा है। इससे भी आप आंकड़े और फूलों को मूर्तिकला कर सकते हैं। रंग में, डेयरी मैस्टिक दूध पाउडर की तरह पीला है।

सामग्री (कैक्स के लिए, व्यास 24 सेमी के लिए):

दूध पाउडर 150 जीआर;

- चीनी पोन 150 जीआर;

- संघनित दूध 100 ग्राम;

- नींबू का रस 2 कला। एल

अवयव (मूर्तियों और रंगों के लिए)। मैस्टिक तंग है और खींच नहीं रहा है। लेकिन अभी भी एक पतली राज्य तक रोल करता है:

- साह। पाउडर 100 ग्राम

- सूखा। दूध 100gr

- संघनित दूध 50 जीआर

- कुछ नींबू का रस

छवि।

1. शुष्क दूध और चीनी पाउडर को छोड़ दें ताकि कोई गांठ न हो;

2. शुष्क दूध और क्रैकर पाउडर मिलाएं;

3. संघनित दूध जोड़ें और मैस्टिक को गूंध लें ताकि यह हाथ से चिपक न जाए;

4. नींबू का रस जोड़ें।

यदि हाथों से मैस्टिक चिपक जाता है, तो चीनी पाउडर जोड़ें। लेकिन अगर मैस्टिक पूरी तरह से चिपचिपा हो गया, तो बराबर मात्रा में सूखे दूध और चीनी पाउडर को जोड़ना आवश्यक है।

5. मोल्जिक मैस्टिक रेफ्रिजरेटर में 12 छोड़ने के लिए बेहतर है, फिर रेफ्रिजरेटर से आधे घंटे में प्राप्त करें।

केक के लिए कसकर, दूध के मैस्टिक रोल बहुत ही जरूरी नहीं है - लगभग 3 मिमी।

स्वाद बहुत खाद्य निकलता है, कठोर नहीं है

टिप:

ताकि मैस्टिक सतह से चिपक न जाए और थोड़ा आलू स्टार्च डालो।

और और भी मुझे गुफा फिल्म पर रोल करना पसंद है। एक फिल्म के साथ मैस्टिक और केक में स्थानांतरित। मैस्टिक को काफी पतला करने के लिए और इसे तोड़ नहीं दिया - फिल्म और फिल्म के नीचे प्रार्थना करने के लिए (यानी, मैस्टिक फिल्म के दोनों किनारों पर)

आप शुष्क दूध के बजाय बच्चों के सूखे मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

दूध मैस्टिक गुलाब छवि।

आंकड़े - छवि।

जिलेटिन मैस्टिक 2।

सामग्री के: चीनी पाउडर 10 जी gelatin50 जी 500 ग्राम। वाटरकॉक नींबू (साइट्रिक एसिड) खाना बनाना: 1. ठंडे पानी में 15 मिनट में ऊन। 2. फिर इसे पिघलाएं (किसी भी मामले में फोड़ा नहीं, लेकिन यह गुण खो देगा)। 3. शक्कर के लिए चीनी पाउडर, धीरे-धीरे जिलेटिन में जोड़ें। एक सजातीय सफेद द्रव्यमान पाने के लिए अच्छी तरह से गूंधने के लिए। मैस्टिक हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए! अगर यह एक चिपचिपा द्रव्यमान निकला, तो कुछ और पाउडर जोड़ें, और यदि यह crumbles, फिर नींबू का रस। पूरे चीनी पाउडर के 2/3 को तुरंत लेना बेहतर है, बाकी धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। नींबू के रस से, मैस्टिक गोरे, लेकिन तेजी से सूख जाते हैं। शुरू करने के लिए, आप थोड़ा ग्लिसरॉल या मक्खन जोड़ सकते हैं, सूखा इतना तेज़ नहीं होगा। मस्ती को 10-15 मिनट तक मिलाया जाना चाहिए। 4. प्लास्टिक द्रव्यमान जैसा प्लास्टिक के समान होना चाहिए। 5. घुटने के अंत में स्पर्श करें। यदि डाई सूखी है, तो इसे पानी की कई बूंदों में तलाक लेने की जरूरत है। एक फिल्म या कवर के साथ एक नम कपड़े से स्टोर करें, क्योंकि मैस्टिक तेज़ है।

पकाने की विधि "मैस्टिक व्हाइट चॉकलेट"

• व्हाइट चॉकलेट - 100 जी • मार्शमेलो ((रंग, वांछित अंतिम परिणाम के आधार पर)) - 90 जी • क्रीम (30%) - 40 मिलीलीटर • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल • कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। एल • सॉस पैन में चीनी पाउडर (कितना लेता है) चॉकलेट के टुकड़ों में लेट गया और एक कमजोर आग लगा दी। पिघल को पूरा करें। वह आग से सॉस पैन को हटा देता है, पिघला हुआ चॉकलेट मार्शमेल्लाउस में जोड़ता है और लगातार एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को मिला देता है । जब क्रीम पिघलता है, क्रीम डालें, मक्खन और ब्रांडी जोड़ें। एक सजातीय मोटी तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मत करो। आग से पहुंच। एक चम्मच की कल्पना धीरे-धीरे सेंट चीनी पाउडर को एक चम्मच में डाल देगा। जब द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है और लोचदार और एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करने के लिए आरामदायक नहीं होगा। थोड़ा ठंडा

 

लगभग सभी मैस्टिक व्यंजनों को खूबसूरती से रहने की अनुमति नहीं है!

चॉकलेट-मैस्टिक

हमें आवश्यकता होगी। च्यूइंग मार्शमलो का 1 पैक, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1.L. मक्खन, 2। दूध (बेहतर क्रीम), चीनी पाउडर लगभग 200 ग्राम, शायद कम। पानी में, पानी के स्नान पर एक चॉकलेट है, एक souffle जोड़ें, उसे पिघलने दो, सभी मिश्रण, दूध और तेल जोड़ें, आप कर सकते हैं मिक्सर को अच्छी तरह मिलाएं। यह ठंडा करने के लिए थोड़ा ठंडा है, और बड़े भागों के साथ चीनी पाउडर को डुबोना है, हर बार यह अच्छी तरह से मिश्रण होता है। आपको एक नरम लोचदार चिपचिपा "आटा" प्राप्त करना चाहिए। यदि आप तुरंत इसके साथ काम नहीं करते हैं, तो खाद्य फिल्म में लपेटें। और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में।

ऐसा बनाया। हालांकि यह एकमात्र प्रकार का मैस्टिक है, जिसमें से कम से कम कुछ होता है ...

कहीं भी मैंने पढ़ा, (पहले से ही 1 भाग खराब होने के बाद) कि मुख्य बात यह है कि आग से हटकर, सफ़ल को अधिभारित न करें, जब मार्शमलो लगभग पिघल जाए, लेकिन सभी तापमान उनके लिए पर्याप्त नहीं होंगे ...

लगभग सभी मैस्टिक व्यंजनों को खूबसूरती से रहने की अनुमति नहीं है!

मास्टिया से मार्शेलो

संरचना:

  • मार्शमेलो - 90-100 जी (मार्शमलो कैंडीज का एक पैक)
  • नींबू का रस या पानी - ~ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी पाउडर - ~ 1-1,5 चश्मा

खाना बनाना:

मार्शमेलो अक्सर गैर-एक रंग बेचा जाता है।

एक मार्शमलो सफेद खरीदने के लिए सबसे अच्छा है। मार्शमेलो फूलों में विभाजित है - सफेद हिस्सों में एक व्यंजन में गुना, और दूसरे से गुलाबी। एक ही रंग के मार्शमेलो में, नींबू के रस या पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक माइक्रोवेव ओवन (10-20 सेकंड) में या मात्रा में वृद्धि तक पानी के स्नान में गर्मी जोड़ें।

यदि आप एक खाद्य डाई के साथ मैस्टिक को काटना चाहते हैं, तो सूजन मिलने और माइक्रोवेव से मार्शमलो उठाने के बाद इसे जोड़ने के लिए बेहतर है। इस बिंदु पर आपको एक डाई जोड़ने और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

फिर सेंट चीनी पाउडर पेश करने और एक चम्मच या ब्लेड के साथ एक द्रव्यमान को हलचल करने के लिए भाग। जब चम्मच को हलचल करना मुश्किल हो जाता है, तो एक चीनी के साथ छिड़कने वाली मेज पर एक द्रव्यमान डालें और हाथों से चिपकने तक अपने हाथों को गूंधना जारी रखें।

खाद्य फिल्म में लपेटने के लिए परिणामी मैस्टिक (फिल्म को सभी तरफ से कसकर फिट होना चाहिए ताकि हवा पैकेज के अंदर न हो) और रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक डालें।

रेफ्रिजरेटर से तैयार मैस्टिक प्राप्त करें, तालिका को स्टार्च के साथ छिड़काव और थोड़ा रोल आउट करें।

समाप्त मैस्टिक से आप एक शीट की पतली लुढ़की हुई शीट के साथ विभिन्न आंकड़े, फूल, पत्तियां या केक को कवर कर सकते हैं।

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"मार्शमेलो" से मैस्टिक के साथ काम करते समय कई टिप्स

एक। मैस्टिक के लिए चीनी पाउडर बहुत ठीक पीस होना चाहिए। यदि चीनी क्रिस्टल इसमें गिरते हैं, तो रोलिंग करते समय जलाशय जल्दी हो जाएगा। चीनी पाउडर की कैंडी की विविधता के आधार पर, नुस्खा में संकेत से अधिक आवश्यक हो सकता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में अग्रिम में स्टॉक होना चाहिए। यदि मैस्टिक गूढ़ा हो रहा है, तो यह लंबे समय तक एक चिपचिपा रहता है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक आपको पाउडर में हस्तक्षेप और हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है।

2। किसी भी मामले में मैस्टिक के कोटिंग को गीले आधार पर लागू नहीं किया जा सकता है - सूखे केक के लिए, खट्टा क्रीम क्रीम पर, आदि। नमी से मैस्टिक तेजी से भंग हो जाता है। इसलिए, एक "बफर परत" मैस्टिक और केक के बीच होना चाहिए। यह मार्ज़िपन या तेल क्रीम की एक पतली परत हो सकती है। यदि तेल क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो मैस्टिक को लागू करने से पहले, यह आवश्यक है कि क्रीम सख्त होने तक केक रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो।

3। मैस्टिक से आंकड़ों के विभिन्न हिस्सों को गोंद करने के लिए या मैस्टिक के कोटिंग पर सजावट को गोंद करने के लिए, ग्लूइंग प्लेस को पानी से थोड़ा गीला होना चाहिए।

चार। हवा में एक लंबी जगह के साथ, मैस्टिक सूखें। कुछ आंकड़े, उदाहरण के लिए, फूल, कप-चम्मच, कुर्सियां, टेबल, बेहतर पहले से ही करें और उन्हें अच्छी तरह से सूखा दें।

पंज। फूलों जैसे वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े, फ़ीड से कुछ समय पहले केक से जुड़े होना चाहिए, अन्यथा, यदि आप उन्हें संलग्न करते हैं और रेफ्रिजरेटर में केक को हटाते हैं, तो वे पर्यावरण से नमी को अवशोषित करना शुरू करते हैं।

6। ध्यान! यदि कमरे में एक बड़ी नमी है, तो रेफ्रिजरेटर को हटाने के बाद मैस्टिक के साथ कवर केक को संघनित नमी द्वारा कवर किया जा सकता है। इस मामले में, यह मेज पर हस्ताक्षर करने के लिए रेफ्रिजरेटर से तुरंत वांछनीय है। यदि इसे अभी भी सेवा देने से पहले समय लगता है, तो मैस्टिक से नमी को नैपकिन के साथ ध्यान से अवरुद्ध किया जा सकता है। या प्रशंसक के जेट के नीचे एक केक लगाओ।

7। मार्शमेलो के आंकड़े खाद्य रंगों के शीर्ष पर सजाए जा सकते हैं।

8। यदि मैस्टिक ठंडा हो गया है और बुरी तरह से रोल करना शुरू कर दिया है, तो इसे माइक्रोवेव या हॉट ओवन में गरम किया जा सकता है। यह फिर से प्लास्टिक को बदल देगा।

9। आप रीफ्रिजरेटर (1 ~ 2 सप्ताह) या फ्रीजर (1 ~ 2 महीने) में अप्रयुक्त मैस्टिक स्टोर कर सकते हैं, पी / ई फिल्म में इसे लपेटने के बाद।

दस। मास्टिक से तैयार सूखे आंकड़े एक सूखी जगह में एक कसकर बंद बॉक्स में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कई महीनों के लिए ऐसे आंकड़े संग्रहीत करते हैं।

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एक स्रोत

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