Morbido caramello, ricetta passo-passo, foto, ingredienti - Natali

Oggi voglio offrirti un dessert semplice e allo stesso tempo molto gustoso - Morbido caramello

Mi presi per il fatto che recentemente quasi in ogni secondo torta uso il caramello fatto in casa. Può essere in uno strato, la base per la crema o il riempitivo. E come stai buoni biscotti in linea di principio con tè e caramello o cestini friabili pieni di questa meravigliosa delicatezza!

Il caramello è diventato un ospite così frequente della nostra casa per due motivi principali. Innanzitutto, è veloce, semplice e gustoso. E in secondo luogo, ho completamente rifiutato di acquistarlo e cucinarlo io stesso, e ho sostituito il latte condensato bollito con successo.

Voglio davvero che tu apprezzi anche il gusto di questa meravigliosa delicatezza. Sono sicuro che ti piacerà sicuramente - e il caramello sarà spesso presente sul tuo bere del tuo tè in famiglia.

Mi fermerò in un momento. Il glitter del caramello può essere cambiato a seconda del suo scopo. Se decidi di usarlo come dessert indipendente, consiglio di prendere zucchero e latte in un rapporto da 1 a 1. Se hai bisogno di un riempitivo per i cookie e altre prelibatezze o sostituzione di un latte condensato per fare crema, consiglio di prendere un latte a due volte lo zucchero.

E per ultimo, non preparare immediatamente una grande porzione, specialmente la prima volta. 200 grammi di zucchero L'importo ottimale, se la porzione è aumentata, sarà difficile sciogliere lo zucchero.

Il caramello dolce è uno dei dessert più casuali. Deliziosi lecca-lecca erano la maggior parte dei preferiti e desiderabili trattabili tutti i rinvianti. Tuttavia, negli ultimi anni, le ricette di questa delicatezza che possono essere preparate senza difficoltà e i costi elevati a casa sono stati dimenticati indeviato. Il sapore del caramello puro può essere diluito con succo di limone, sigillando varie bacche, crema. Tale caramella dallo zucchero ordinario è un'eccellente versione del dessert per coloro che non amano i dolci con il gusto sintetico e gli additivi artificiali.

Principi generali di cucina

Cucinare la casa Caramella e le caramelle di zucchero si basano su regole generali, anche se di conseguenza, è possibile ottenere varianti di dolci completamente diverse. Il principale principio di cucina caramello a casa - rifiuto dell'uso di sostanze nocive:

  • Sapori artificiali;
  • addensanti chimici;
  • Coloranti sintetici.

Per rendere le case tali dolci caramelle o un caramello morbido, che, a proposito, è adatto per torte e altri dessert, è sufficiente usare zucchero ordinario, acqua e succo di limone.

Ci sono diverse opzioni di cottura del caramello. Tutti loro sono abbastanza originali e semplici. I cookinisti conoscono alcuni segreti di cucinare questa dolcezza basata sullo zucchero.

Va ricordato la regola più importante: la caramella viene preparata molto rapidamente. Ecco perché non vale la pena distratta. Altrimenti, tutto nutrerà. Dovrebbe anche essere preparato in forma di anticipo in cui è pianificata la massa del grano dolce. Dovrebbero essere lubrificati con olio vegetale senza un odore pronunciato. Tale trucco ti aiuterà a sparare facilmente alle caramelle.

Se durante la cottura del caramello a casa su una specie di piatti o la superficie, zucchero luggy, tali oggetti devono essere immersi il più presto possibile in acqua. Altrimenti, la massa scuoterà e affronterà essa sarà molto fastidiosa.

C'è un altro segreto di cucinare il caramello a casa. Per rendere non solo caramelle da zucchero, e il dessert originale vale la pena usare:

  • noccioline;
  • polvere di dolciumi;
  • chip di cocco;
  • pezzi di frutta secca;
  • Fette di frutti di bosco e frutti.

La foto presenta diverse opzioni per questo dessert. Scegli uno che è più simile!

Ricette di cottura del caramello.

Ci sono diverse ricette per la preparazione di melassa liquida da zucchero a casa. Basato sul suo dolce caramello. La foto seguente presenta alcune opzioni per cucinare questa dolcezza.

Ricetta 1: Classic Home Caramel

La classica ricetta del caramello a casa è abbastanza semplice. Non avrà bisogno di aderire alla tecnologia complessa e multistrato. Per la preparazione di dolci, ingredienti costosi e rari non sono necessari. Ma il risultato sarà sicuramente! Tirare delizioso caramello è perfetto per tè, caffè e pane tostato. Decidere di approfittare di questa ricetta, è necessario preparare i piatti "giusti" in anticipo. La casseruola in cui lo zucchero si fonde, dovrebbe essere con un fondo e pareti spessi. Ciò consentirà allo zucchero di riscaldare uniformemente. Altrimenti, il patho può rivelarsi controllare. Di conseguenza, tutto il caramello riesce con un gusto amaro.

Un altro principio di cucina caramello su una ricetta classica è il riscaldamento corretto dello zucchero. Deve essere fatto a fuoco medio. La massa dovrà costantemente mescolare, in modo che la dolcezza non bruci la dolcezza ai bordi durante la fusione e non fece biphal.

Per preparare questo caramello con una crema di buon gusto, devi prendere il prossimo set di ingredienti:

  • Latte - 300 ml;
  • Zucchero - 450 g;
  • Burro - 45.

L'olio è un componente molto importante, e se lo desideri, puoi sostituire il latte con la crema.

  • Quindi come rendere il caramello a casa? Per prima cosa devi versare la quantità richiesta di zucchero in una casseruola a parete spessa. I piatti sono messi sulla stufa. Il riscaldamento dovrebbe essere piccolo.
  • Quando i bordi del Patok si scioglieranno e prenderanno un po ', dovrebbero essere prevenuti da molto. In alcuni casi, la composizione viene buttata in grumi. Non c'è niente di terribile in questo! Queste formazioni nel processo di cottura differiscono in modo indipendente.
  • In una padella separata, è necessario versare la quantità specificata di latte o crema. Questi piatti sono anche posizionati in fiamme. Ma solo se lo zucchero si trasforma completamente in una melassa, lo sciroppo di zucchero viene versato nel latte o nella crema a malapena. La massa è mescolata e portata a ebollizione. La miscela dovrebbe essere omogenea. Il caramello diventerà un pezzo solido, ma non ne vale la pena di aver paura. Quando il latte è riscaldato, si scioglie.
  • Su una nota! A volte i libbre di zucchero versato nel latte caldo. Ma in questo caso, la massa forma molta schiuma da cui puoi bruciare.

  • L'olio cremoso è aggiunto al caramello. Tutto è piuttosto misto. È necessario farlo con la massima cautela. Dopotutto, con l'aggiunta di burro, un sacco di schiuma appare sulla superficie della massa.
  • Rimane solo per rispettare la dolcezza alla consistenza desiderata.
  • È tutto! Il caramello fatto in casa con l'aggiunta di petrolio è pronto! Le foto passo-passo sopra ti aiuteranno a evitare errori quando si cucinano questo dolce dessert.

    Ricetta 2: caramello su un bastone

    Il caramello su un bastone è una delicatezza tradizionale che solo pochi anni fa era insolitamente popolare. I bambini e gli adulti amano questa dolcezza. In precedenza, tale caramella di caramelle è stata preparata sotto forma di cazzi, coniglietti, asterischi e altre figure. Ma puoi fare la forma rotonda del caramello. Per preparare tali caramelle di caramelle, non sarà necessario acquistare componenti costosi, e il processo di cottura è abbastanza semplice e veloce. Se lo si desidera, puoi diluire il gusto della delicatezza con il succo di frutta fresca.

    Va tenuto presente che il processo di cucinare tali caramelle dal caramello su un bastone è abbastanza semplice. Ma ci sono alcune sfumature. Questa ricetta richiede un monitoraggio e un'attenzione costante. Quindi non sarà esattamente possibile cucinare tale caramello e impegnarsi negli affari non autorizzati allo stesso tempo.

    Per preparare la casa di queste caramelle, è necessario utilizzare tali componenti:

    • Acqua - 100 ml;
    • Sabbia da zucchero - 250 g;
    • Acido citrico - 1 pizzico;
    • Dinghiera alimentare (opzionale) - 1 borsa.

    Nota! Dal numero specificato di componenti, verranno ottenuti 12-16 Lollipops.

  • Per fare il caramello su un bastone, è necessario preparare tutti i componenti. È particolarmente importante prendere bastoncini uniforme e sottili (spiedini).
  • Il processo di cottura di lecca lecca casalinghi è abbastanza semplice. Dobbiamo mescolare acqua e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione. La temperatura dovrebbe essere alta. È necessario rispettare la composizione in modo che sia risultata com. Come capire che tutto è normale? C'è abbastanza gocciolina di dolci in acqua fredda. Se il caramello rotolò nell'acqua in una palla morbida, significa che tutto è normale.
  • Se desideri in questo momento, puoi mettere una tintura alimentare o succo di frutta.
  • Quando il caramello si induriscerà in acqua fredda, è necessario mettere l'acido citrico in massa. I componenti per i futuri lecca-lecca sono accuratamente mescolati, dopo di che la massa può essere rimossa dalla stufa, dopo aver spegnimento il fuoco. Ora devi prendere pergamena. La carta è lubrificata con olio. Il caramello va bene con un cucchiaio.
  • La massa deve raffreddare un po ', dopodiché la bacchetta viene introdotta con attenzione in ogni pezzo. Dovrebbe essere ruotato in un cerchio. Quindi entrerà rapidamente al caramello.
  • Lecca-lecca devono essere completamente raffreddate in condizioni naturali.
  • Ricetta 3: delizioso caramello morbido

    Morbido caramello delizioso - dessert eccellente per tutta la famiglia. La sua preparazione può essere un po 'fastidiosa, ma è improbabile che il gusto della delicatezza preconfezionato lasciano qualcuno indifferente. Il caramello morbido finito può essere utilizzato come riempimento per rotoli e torte.

    Per preparare tale caramello, è necessario prendere il seguente set di componenti:

    • Latte - 100 g;
    • Vanillin - 1 g;
    • Zucchero - 200 g;
    • Sale - 1 pizzico;
    • Olio cremoso - 50 g.
  • Lo zucchero deve essere messo in una pentola con un fondo spesso. Il prodotto è posizionato sul fuoco centrale. La massa è mescolata. La capacità può essere leggermente agitata. Questo renderà possibile riscaldare uniformemente. È necessario dissolvere completamente la composizione.
  • I piatti vengono rimossi dalla stufa. È necessario mescolare la composizione in modo uniforme, senza fretta. C'è un latte leggermente riscaldato.
  • La capacità ritorna al fuoco. Tuttavia, è importante semplicemente riscaldare la composizione, ma non per consentire il suo bollente. Altrimenti, il latte verrà. Vanillina e sale sono adatti qui. È ancora mescolato di nuovo.
  • Il caramello viene rimosso dalla stufa. L'olio viene introdotto in esso, dopodiché la miscela deve essere arrossata a uno stato omogeneo.
  • Va tenuto presente che il rapporto ottimale per la produzione di caramello liquido, che sarà utilizzato sulla coerenza di tale pasta ed è perfetto per la pulizia della corteccia sulla torta, è una combinazione di zucchero e latte 1: 1. Se lo zucchero prende di più, allora la massa sarà troppo densa e spessa.
  • Il caramello liquido pronto dovrebbe essere versato in un barattolo immediatamente dopo la cottura. Più tardi per farlo sarà abbastanza difficile.
  • Video: Come rendere il caramello a casa

    Una fonte

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    Un altro ingrediente base nel pasticciere Arsenal, che viene dato un posto speciale nella classificazione dei dolci, è caramello. In varie formulazioni, questo prodotto può verificarsi in diversi tipi, tuttavia, la base della loro preparazione è il processo di fusione dello zucchero.

    Inventato alcuni secoli fa, il componente dei dessert ha una ricca storia. Incidentale con la familiare parola latina per il nostro udito "Cannamella. Letteralmente si traduce come «canna da zucchero".

    Un prodotto simile al caramello nell'antica India è stato ottenuto dal gambo di canna fritto in fiamme. La base dell'ingrediente - lo zucchero - nel Medioevo, è stato valutato piuttosto alto ed era disponibile solo per ricco.

    Leggi anche la ricetta per un delizioso caramello di sale.

    La produzione su larga scala del prodotto in un certo numero di paesi - Francia, Gran Bretagna, America, che si considerano i fondatori della pratica del caramello, iniziati nei secoli XIV-XVI. Le figure sulle bacchette sono state considerate una dolce dolcezza del caramello dei francesi e dei russi.

    Nel XVIII secolo. Ha iniziato l'era del caramello dallo zucchero in Inghilterra. Sulla base di erbe dolci e medicinali, il farmacista tedesco ha creato caramelle curative che hanno sostituito la medicina amara.

    All'alba dell'industria del caramello sul fuoco aperto in caldaie di rame fuso zucchero disciolto in acqua. Le misurazioni della temperatura manuale servivano come indicatore di prontezza di massa del caramello per versare in forme.

    Caramel - Preferito molte delicatezza

    Tipi di carameli.

    La presenza di una sostanza zucchero determina il tipo di caramello, che può essere prodotto da saccarosio, glucosio, maltosio.

    Basato sul gusto, la delicatezza può essere un liquore, cioccolato, bautrice o frutta. Avvocato caramellati terapeutici e lecca-lecca con l'aggiunta di vitamine.

    La consistenza distingue con una salsa solida, morbida caramello e ingredienti. Quindi, un po 'di più su ciascuna condizione.

    Caramello solido

    Questa specie è anche indicata come una Liva, applicata a cucinare caramelle e lecca-lecca, Montpanne. Non costare senza questo ingrediente durante la creazione della griglia.

    Pensando, nelle condizioni finite, il caramello della caramella diventa come un bicchiere. Lavorare con il caramello richiede abilità straordinaria: se la composizione si solidifica (E succede molto rapidamente), la revisione non è più possibile.

    Cockerel su un bastone - opzione di caramello

    Dall'ictus caramel a casa è facile da eseguire «Petushkov "I. «Bunker "sulle bacchette, con forme appropriate. Puoi deliziare gli ospiti coprendo i pezzi di frutta e bacche del caramello.

    Aggiungendo dadi alla massa e saltandolo attraverso un frullatore, ottenere praline, pertinenti nelle ricette di torte o creme. La composizione di taglio è applicabile nella produzione di decorazioni del caramello per la decorazione di prodotti dolciari.

    E quindi crea caramelle caramellate con un motivo sul taglio:

    Morbido caramello

    Modificando le proporzioni dei componenti dei componenti, si ottiene un caramello in plastica, da cui è possibile tagliare varie figure, senza bruciare le dita quando la composizione si raffredda.

    Il caramello raso morbido multicolore rende usando i coloranti alimentari. L'ingrediente viene introdotto in torte e torte, può servire da additivo alimentare. Se la crema è presente nella ricetta, il caramello-Iris è ottenuto.

    La preparazione di caramelli di questa varietà su scala industriale comporta l'uso di un riempimento con un'umidità del 32-35%. La morbidezza della consistenza è conservata a causa della penetrazione dell'umidità nella massa del caramello durante lo stoccaggio dei dolci.

    Morbido caramello è un'ottima opzione intercalante per la torta. Con fluidità vicino al miele, i francesi sono croissant conditi, pane tostato, pancake.

    Caramelle caramello.

    Salsa al caramello

    Un prodotto ambra con un saturo saturo sapore sapore appartiene al gruppo di salse dessert. Il liquido preparato al momento che il caramello è simile al latte condensato, ed essendo in frigorifero, acquisisce coerenza con latte condensato bollito.

    È un'ottima aggiunta ai dessert di gelato, torte e panini. Un paio di cucchiai di salsa al caramello sono in grado di girare lo yogurt in una straordinaria delicatezza. La farina d'avena aromatizzata da loro diventa un piatto allo stesso tempo delizioso e utile.

    Salsa al caramello

    Come cucinare il caramello?

    Ricetta per caramello solido

    Il caramello a casa non è così difficile, ma i lecca-lecca più semplici possono persino cucinare anche un bambino.

    Portiamo alla vostra attenzione la ricetta per la casa caramello, secondo il quale dovresti scortare 250 G. Zucchero, zucchero alla vaniglia o polvere nella quantità di 1 cucchiaio, il terzo bicchiere di brandy o brandy. Avremo bisogno di alcune gocce di olio di menta, succo di limone.

    La sabbia da zucchero si scioglie in una casseruola su calore moderato, versare lo zucchero alla vaniglia, introduciamo il brandy. Mescolando continuamente, resistere sul piano dell'ordine di un minuto. Dopo aver rimosso dal fuoco, anchiamo in una miscela di olio di menta e succo di limone, mescolare.

    Lo sciroppo caldo oscilla in forme, avendo precedentemente lubrificato con olio per una migliore rimozione dei caramelli finiti, ogni porzione che forniamo con una bacchetta (Puoi usare gli stuzzicadenti) e inviarlo al freddo per il versamento. Casa caramello da zucchero pronto!

    Morbida caramella caramello

    Ricetta morbida caramello.

    Come rendere il caramello dalla consistenza morbida dello zucchero? Migliore pazienza e set di ingredienti:

    • 200 G. Sahara;
    • 1 G. Vanillina;
    • un pizzico di sale;
    • 50 G. burro;
    • 100 grammi latte.

    Casa a casa solida Caramello

    Al fuoco medio, sciogliamo lo zucchero in una casseruola con un fondo spesso. Agitato costantemente necessariamente, non dando peso alla fusione. La capacità con la sabbia di zucchero fuso si assegna al lato e le porzioni secondarie introducono il latte senza fermare l'agitazione.

    Cuocere la composizione a fuoco medio, non portando a ebollizione. Durante la cottura, aggiungere vaniglia e sale, lavare.

    Dopo aver rimosso la casseruola dal fuoco, introduciamo l'olio e facciamo una massa di omogenea. Il caramello morbido è pronto per l'uso. Osservare la precisione, perché il prodotto è caldo.

    Ricetta di salsa al caramello

    Come fare il caramello, lo sai già. Ora portiamo alla vostra attenzione una ricetta di salsa al caramello.

    Per la preparazione della delicatezza 250 G. sabbia da zucchero 70 G. acqua. I componenti si collegano e cuocere sul calore lento prima di acquistare una massa di ombra ambra.

    220 G. Porta a ebollizione e introduco in una miscela di acqua di zucchero. Mescolando fino all'uniformità, rimuovere dal fuoco e all'olio di crema antincendio e stagione (50 G. ).

    Cupcakes, strudigli, biscotti applicare in modo appropriato con salsa calda del caramello, e, avendo raffreddato, dare il gusto squisito ai dessert dal gelato.

    Morbido caramello

    E il prossimo video ti dirà come preparare un delizioso caramello di sale:

    Lampada al caramello: opportunità e benefici

    Il dispositivo è uno strumento che consente di mantenere la temperatura necessaria per preservare l'elasticità del caramello della pasticceria durante il periodo di tempo necessario, avendo riscaldato la composizione uniformemente su tutto il volume.

    La lampada ti consente di lavorare con una massa artistica del caramello per l'incarnazione delle idee più intricate sotto forma di arredamento per torte e altre cuocere.

    Uno degli accessori disponibili che può essere equipaggiata con un'ambientazione è un alcool pasticceria. Evitare la luce di dispersione consente uno schermo protettivo.

    Salsa di caramello liquido

    Di norma, i dispositivi hanno diversi livelli di regolazione dell'alimentazione. I guanti in lattice sono un accessorio necessario, consentendo di proteggere le mani di un parasciente, che lavora con caramello, dalle ustioni.

    Le lampade di emettitori a infrarossi di alta qualità sono orientate a riscaldare il caramello e la superficie del lavoro. La lampada al caramello è una cosa indispensabile per migliorare la comodità del lavoro e dell'efficienza del lavoro di confiter-professionale. L'acquisizione dello strumento è consigliabile in volumi significativi di prodotti fabbricati.

    Caramello fatto in casa
    Caramello fatto in casa

    Se decidi di diventare un pasticciere fatto in casa, allora l'articolo di oggi sarà impossibile. In esso ti diremo il segreto di fare deliziosi caramelli per la casa in tre versioni, e ognuno di loro sarà perfettamente completato e torta multistrato e torte laconiche.

    Casa caramello: come cucinare

    Se pensi che tutto questo fosse già - non sbrigarti. Abbiamo tre ricette di caramello per te: con burro, senza olio, sul latte di cocco. Descriveremo in dettaglio su ciascuno, e poi anche i segreti si apriranno - a malapena persuase il nostro allenatore di pasticceria a condividerli.

    Caramello sul latte di cocco

    Caramello sul latte di cocco
    Caramello sul latte di cocco

    Delizioso Caramello domestico dal latte di cocco non è un'opzione classica, ma chi limiterà il volo della nostra fantasia?

    Ciò di cui hai bisogno dagli ingredienti:

    • latte di cocco , 400 ml
    • Zucchero di cocco , 100 grammi
    • sale marino , 1/2 c.l.
    • Olio di cocco , 1 cucchiaino.
    • Estratto di vaniglia per fragranza

    Come cucinare:

    • Prendiamo una casseruola o una pentola con un fondo spesso, versare il latte di cocco
    • Sale marino e zucchero Aggiungi al latte
    • Metti il ​​fuoco centrale e lasciami bollire, mescolando costantemente
    • Ridurre il fuoco al minimo e cuocere un sacco di circa 15-20 minuti, non dimenticando di interferire
    • Quando la salsa acquisisce la tinta ambra, aggiungere olio e estratto di vaniglia
    • Mescolare bene, rimuovi dal fuoco, lasciami raffreddare e mangiare te stesso o come topping ai dessert

    Caramello con burro

    Caramello con burro
    Caramello con burro

    Opzione di cottura classica caramello e olio crema. All'uscita otteniamo un caramello morbido e duro.

    Ciò di cui hai bisogno dagli ingredienti:

    • Zucchero di canna, 200 grammi
    • Crema 33%, 240 grammi
    • Burro cremoso, 5 grammi
    • Badyan. , 3 stelle
    • Maskaya sale. , 2 grammi

    Come cucinare:

    • Usiamo una pentola con un fondo spesso in cui versiamo la panna e li riscaldoci a ebollizione
    • In un altro secchio (anche con un fondo spesso), zucchero del suolo
    • La temperatura ideale della dissoluzione dello zucchero è di ~ 150 gradi (cioè il fuoco medio)
    • Quando lo zucchero quasi disciolto, rimuovere dal fuoco e mescolare con il burro
    • Aggiungi caramello a crema calda e mescolare rapidamente
    • Quando la massa si raffredda, indossiamo fuoco e mi mescoliamo fino all'uniformità
    • Alla fine, aggiungere sale e Badyan in modo che il gusto del caramello fosse più luminoso

    Caramello senza burro

    Caramello senza burro
    Caramello senza burro

    Un'altra opzione per preparare il caramello a casa, ma senza usare il burro.

    Ciò di cui hai bisogno dagli ingredienti:

    • Sabbia da zucchero, 300 grammi
    • Maskaya sale. , 5 grammi
    • Acqua, 60 grammi
    • Crema 33%, 300 grammi

    Come cucinare:

    • Nella casseruola con un fondo spesso, versiamo acqua e mescoliamo con la sabbia di zucchero, indossa il fuoco massimo
    • Allo stesso tempo, sul fuoco medio, nel secchio riscaldare la crema e mescolare costantemente
    • Aggiungere sale nello sciroppo di zucchero, prevenire cautamente a fare il caramello cristallizzato
    • Alleviare prima della tinta ambra, non più scuro
    • Crema a caldo versare nello sciroppo mentre continua a interferire
    • Alleviare la massa risultante per altri 2-3 minuti
    • Rimuovi dal fuoco, lasciami raffreddare, dopo il trasferimento nella ciotola e oscillare il frullatore
    • Overflow Caramel al barattolo e pulirlo in frigorifero

    Quindi il caramello si scopre: i nostri segreti

    Ora hai tre ottimi ricette per la cucina del caramello, ma in modo che sia con successo con precisione, devi conoscere i piccoli segreti:

    • Assicurati di usare i piatti con un fondo spesso, sia che si tratti di una casseruola, un secchio o un piattino
    • Lo zucchero non dovrebbe coprire il fondo dello strato spesso, allora il processo della sua dissoluzione sarà uniforme
    • Al fine di evitare la competenza della sabbia da zucchero, è possibile aggiungere 2-3 gocce di aceto o succo di limone
    • Per ottenere un caramello liquido che non sarà denso con il tempo, è sufficiente versare nel caramello (quando viene raggiunta la tonalità desiderata) 1 cucchiaio di acqua calda e dare bollente non più di 30 secondi
    • La coerenza della salsa può essere ottenuta aggiungendo al caramello secco (cioè senza aggiungere acqua durante la dissoluzione) burro e crema calda
    • A proposito, se aggiungi l'olio all'inizio, e poi crema, otterrai un interessante aroma del dado
    • Il caramello morbido è ottenuto aggiungendo 2 grammi di gelatina
    • L'aggiunta di sale rende il sapore del caramello più luminoso e interessante
    • Come spezie aromatiche per il caramello, puoi usare vaniglia, pepe, badyan, cannella
    • Al caramello mantiene le sue proprietà, è importante conservarlo in un contenitore asciutto ed ermetico, evitando l'umidità
    Il caramello completerà perfettamente i tuoi dessert
    Il caramello completerà perfettamente i tuoi dessert

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    Caramello di polpa dolce - sapore familiare dell'infanzia. La dolcezza è buona come un dessert indipendente al tè. È anche usato nella preparazione di Nougat, Kozinakov, dolci. Viene aggiunto a torte e creme. Come cucinare il caramello Da prodotti sempre a portata di mano diranno in questo articolo. Semplice a prima vista, dessert richiede una chiara conformità con le regole di preparazione.

    Sottigliezze principali o Come cucinare Sahara Caramel E non rovinare il gusto.

    1. I piatti dovrebbero avere un fondo spesso, una padella in ghisa è ben adatta.
    2. Lo zucchero dovrebbe essere di alta qualità: bianco e pulito.
    3. In modo che lo sciroppo non ha citato in giudizio è necessario essere acidificati - con acido citrico o aceto da tavolo.

    Come cucinare Stretto Caramello da zucchero a casa.

    Ingredienti:

    • Sugar - 100 gr.;
    • Latte - 50 gr.;
    • burro cremoso - 25 gr.;
    • Vanillin - 1 pizzico;
    • Sale - 1 pizzico.

    Fasi di preparazione

    1. Zucchero versare nel contenitore e indossare un fuoco lento. Dovrebbe essere riscaldato, a partire dalle temperature più piccole, raggiungendo fino a medio.
    2. Ai primi segni di zucchero di fusione, iniziare a mescolare con spatola in legno o in silicone. Continua a mescolare fino a quando lo zucchero è completamente disperso e non diventerà d'oro. Ma non stare in piedi, altrimenti apparirai.
    3. Rimuovere i piatti dal fuoco su un supporto resistente al calore. In tutta la calda zucchero fuso gradualmente versare il latte, mescolando costantemente. Acciai attentamente - il caramello inizierà a schiuma e spruzzare. È impossibile versare immediatamente tutto il latte, altrimenti il ​​prodotto si trasformerà in un grumo.
    4. Restituire i piatti sulla stufa e mescolando per portare a completare la dissoluzione. Non portare a ebollizione, altrimenti il ​​caramello entrerà nei fiocchi. Alla fine, aggiungere vanillina e sale.
    5. Spegni il fuoco e aggiungi olio cremoso. Mescolare uno stato omogeneo. Il caramello ha bisogno di versare immediatamente dopo la cottura nei piatti di stoccaggio.

    La coerenza del prodotto finita può essere modificata variando la quantità di latte e zucchero. Quindi, se prendi una parte del latte in due parti dello zucchero, allora il caramello è denso e stretto. In proporzioni uno a uno caramello è più liquido.

    Per cucinare difficile Caramello a casa Dal processo dovrebbe escludere l'aggiunta di latte e olio. Forme in cui le lecca-lecca del caramello verranno guardate con olio vegetale. Ora sai come cucinare rapidamente il caramello a casa. Il processo di cucina deliziosa delicatezza sarà interessante e adulti e bambini.

      

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    Morbida crema o caramello da latte è una deliziosa delicatezza, dal quale è possibile cucinare caramelle, versare gelato, panini e vari altri dolci. Adorabile questo dessert e bambini e adulti.

    Puoi preparare il caramello così a casa. Non è difficile farlo. Inoltre, molti prodotti non ne hanno bisogno. E il gusto sarà delicato e unico. Editoriale Joy-Pup.

    Caramello fatto in casa

    Condividi con te ricette e segreti del caramello domestico dolce.

    Il primo modo per preparare il caramello a casa

    Questo caramello è morbido. Di solito è usato come riempimento ad altri dessert. Ma puoi mangiare e così, proprio dal cucchiaio!

    Lampada per caramello

    Tempo di cottura: 20-25 min. Calority: 380 kcal. :

    • ingredienti
    • Acqua - 60 g;
    • 33-35% crema - 160 g;
    • burro cremoso - 70 g;
    Caramello da latte

    Sabbia da zucchero - 225 Consiglio

    : È meglio usare per cucinare il caramello zucchero bianco e di alta qualità. Su una nota

    : Se vuoi che il caramello sia cristallizzato, un piccolo aceto o succo di limone può essere aggiunto allo sciroppo. Allora tale dolcezza sarà anche con l'autoreità.

    1. Preparazione passo dopo passo:
    2. Versare lo zucchero nella padella.
    3. Aggiungere la quantità di acqua richiesta.
    4. Sul fuoco debole, portare a ebollizione il contenuto in una casseruola. Aspetta quando lo zucchero è sciolto.
    Morbido caramello crema

    Sabbia da zucchero - 225 Non appena il futuro caramello acquisisce un'ombra ambra, versare la crema riscaldata in esso e mescolare.

    : Il contenitore di cottura del caramello è meglio prendere con pareti e fondo spesso. Su una nota:

    Se lo zucchero con acqua da cucinare per molto tempo, il caramello sarà buio. In questo caso, sarà bastardo.

    caramello

    Dopo il raffreddamento, il caramello può essere riversato in un contenitore di vetro e immagazzinato in frigorifero per molto tempo.

    Fare un morbido caramello a casa: il secondo modo

    Questa ricetta differisce dal precedente che tale caramello è preparabile senza aggiungere acqua. Emergerà una consistenza più spessa.

    • Prodotti richiesti:
    • Zucchero - 1 tazza;
    • Crema - 220 g;

    Burro cremoso - 60 g

    1. Cucina passo-passo:
    2. Zucchero versare in una casseruola. Cancellalo in parti - circa 30 grammi.
    3. Versare la crema calda quando tutto lo zucchero viene dissolto. Rimuovere dal fuoco.
    Morbido caramello a casa

    Sabbia da zucchero - 225 Aggiungere l'olio e il mix.

    : Mescolare caramello durante la cottura dovrebbe essere la spatola in silicone o in legno.

    Dessert per lo sweet tech è pronto. Hai solo bisogno di aspettare un po 'quando si raffredda.

    Caramello come shcherbet.

    Il caramello delizioso per coloro che amano i noci, possono anche essere preparati a casa. Arachidi, mandorle, nocciola in esso può essere aggiunta come desideri.

    Ricetta caramello

    Tempo di cottura: 25 - 30 INS. Valore incazzato: 475 Kcal.

    • Devi cucinare:
    • Acqua - 50 g;
    • Zucchero - 300 g;
    • Crema - 100 g;
    • Olio - 50 g;

    Noci (arachidi, noci, nocciole, mandorle) - 100-200 g

    1. Come cucinare il caramello:
    2. Nel contenitore, versare lo zucchero, versare con acqua.
    3. Metti il ​​fuoco lento e far bollire fino a quando lo zucchero è completamente dissolto.
    4. Dopo aver acquistato un liquido di colore ambra, versare la crema, mix.
    5. Aggiungere noci e olio tritati e mescolare di nuovo.
    Orekhi.

    Sabbia da zucchero - 225 Dopo il raffreddamento del caramello, posizionare in frigorifero per diverse ore.

    : Per rendere il caramello per essere morbido e gustoso, crema devi aggiungere riscaldato.

    Puoi versare questo caramello in una forma che copre il film Food. Dopo la dolcezza si raffredda un po ', metti nella camera di congelamento. Dopo alcune ore, il dessert serve al tavolo.

    Caramello da latte

    Puoi versare questo caramello in una forma che copre il film Food. Dopo la dolcezza si raffredda un po ', metti nella camera di congelamento. Dopo alcune ore, il dessert serve al tavolo.

    Se desideri cucinare la salsa al caramello, questa ricetta è per te. Tale yummy si sta preparando con latte e non richiede molto sforzo e costi.

    • Latte - 100 g;
    • Zucchero - 200 g;
    • Avrai bisogno:

    Burro cremoso - 60 g

    1. Olio cremoso - 50 g.
    2. Zucchero versare in una casseruola, che indossava un fuoco debole.
    Shcherbet.

    Quando il caramello diventa d'oro, versa il latte con un getto lento. Allo stesso tempo mescolare la massa.

    : Il contenitore di cottura del caramello è meglio prendere con pareti e fondo spesso. Rimuovere la casseruola dal fuoco e aggiungere l'olio, mescolare.

    Sabbia da zucchero - 225 Non interferire con lo zucchero con un cucchiaio quando è nel processo di dissoluzione, altrimenti il ​​caramello inizierà a cristallizzarlo.

    : Per usare il caramello come dessert separato, e non come riempimento o topping, si consiglia di prendere latte e zucchero in proporzioni uguali.

    Caramello fatto in casa

    Questo caramello può essere mangiato separatamente e facoltativamente - Aggiungere a panini, biscotti, gelato o usato come uno strato per la torta.

    Crema dolce o caramello da latte - un sacco di opzioni di cucina, ma si scopre sempre gustoso e accogliente. E gli editori di Joy-Pup ti augura un piacevole appetito.

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