Үйде торт үшін дәмді мастика: 7 үздік рецепт, идеялар, фотосуреттер

Мерекелік тортқа, дәмді мазмұн ғана емес, сонымен қатар әдемі жем. Бұл тәтті безендіруге көмектеседі.

Мастер-торт безендіру Үйде пісіруге дайындыққа дайындық, ал аспаздық шедеврге айналдыруға, кондитерлік өнімдерді тек дәмді ғана емес, сонымен қатар тартымды етіңіз. Бірақ шыдамды болу және дағдылар болу маңызды. Біздің таңдауымыздың арқасында кез-келген мүдделі аспаздық бұл міндетті шешеді.

Тортты мастиканы қалай бояуға болады: маңызды кеңестер, қорғаныс құпиялары

  • Торттың мастикасының негізгі компоненті Қант ұнтағы. Жоғары сапалы ыдыс ұнтақ дайындаманың қасиеттеріне әсер етеді. Кескіндер мен үлкен сахариканың болуы дизайнның тұтастығын нашарлатады.
  • Мастиканың пластикасын жақсартыңыз Салқын температураға мүмкіндік береді. Аралас өнімді тоңазытқышта жарты сағаттан кем емес болуы керек. Ол бір аптадан артық сақталады. Мұздатқыш өнімнің қауіпсіздігін екі айға созады.
  • Қатты мастикалық торт үшін ағаш айналымы бар. Маркамен бос орындаған дұрыс. Қосымша бөліктер пышақпен оңай кесіледі.
Кезеңдер
Кезеңдер
Норманы анықтау
Норманы анықтау
  • Қантқа негізделген қамыр компоненттерді араластыру процесінде тоналды. Тортты безендіру үшін бірнеше реңктерді қолданған кезде, түссіз мастика алдымен түсік бөліктерге бөлінеді.
  • Бөліктердің біреуін тонаған кезде қалған пиллингтер целлофанмен орап, жайылып кетуіне жол бермеу үшін салқындыққа жіберілуі керек.
  • Бояу пайда болған доптың ішіне қосып, бүкіл массаның біртекті көлеңкесіне ыңғайлы.

Торт үшін мастиканы қалай бояуға болады:

Бояғыштар табиғи және синтетикалық болып табылады. Олардың құрамы құрғақ, сұйық немесе гель болуы мүмкін.

  • Қарапайым өнімдерден түс беру өте оңай. Бек шырыны Реңк алуға мүмкіндік береді ашық қызғылт түсті күңгірт . Мұның бәрі қосылған шырынның мөлшеріне байланысты. Көлеңке жарықтылығы лимон қышқылының бір шымшым береді.
  • Қайнар көз Қызғылт сары түс Микрофон Сәбіз шырыны . Мұны мүмкіндігінше көбейту керек және қуырыңыз. Осыдан кейін сіз шырынды қысып, қолдануға болады.
  • Шпинатқа ұшырады Алуға мүмкіндік береді жасыл түс. Әр түрлі түсті реңктер жидектер мен жүзім шырынынан алынады.

Үйде тортқа арналған бал шеберлігі

Компоненттер тізімі:

  • Балдың редукторы
  • 35 г су
  • 10 г желатин
  • 2 кесе тәтті ұнтақ
Бал
Бал

Балдың мастикасын қалай дайындауға болады:

  1. Тәтті ұнтақ електен өткізіп жіберіңіз.
  2. Желатинді сумен жауып, сұйықтықты сіңіруге уақыт беріңіз.
  3. Бал сұйық біртекті күйге дейін ериді.
  4. Желатинді бекітіп, дәнді дақтарды толық жоғалту үшін ыстық бал өніміне салыңыз.
  5. Алынған масса біртіндеп ұнтақпен біртіндеп қосылуда. Мастиканың жұмсақтығын басқарыңыз.

Үйде торт үшін қант мастикасы

Компоненттер тізімі:

  • Жарты лимон
  • 1/4 стакан су
  • 0,5 кг тәтті ұнтақ
  • 15 г желатин
  • 1 г ванилина
Сары-ақ безендіру
Сары-ақ безендіру

Қант мастикасын қалай дайындауға болады:

  1. Желдеткішпен сұйылтылған судың ұсынымдарына сәйкес.
  2. Дайын желатин массасы ванилинмен және цитрус шырынын қасықпен байланыстырады.
  3. Біз біртіндеп тәтті ұнтақты қосамыз. Біз кесектерді және дайындаманың оңтайлы серпімділігін жою үшін жуыңыз. Торт үшін қант мастикасы Бояуға дайын.

Ескерту: Жетекті ұнтақты шамадан тыс араластыру құрғақ үгінділердегі торға мастиканы бұрады

Үйде торт үшін балалар мастикасы

Компоненттер тізімі:

  • 0,15 кг балалар қоспасы мен ұнтақ қант
  • 0,1 кг қоюландырылған сүт
  • 30 г лимон шырыны
Ерекше
Ерекше

Сүтті мастиканы қалай жасауға болады:

  1. Сатып алыңыз, қоспасыз, електен өтеді.
  2. Балаларға арналған жоғары сапалы қоспасы ұнтақтап, ұнтақты байланыстырады. Мұқият араластырыңыз.
  3. Конденсацияланған сүт цитрус шырынымен араластырады және біртіндеп құрғақ ингредиенттерді бекітіңіз.
  4. Біз тегістікке және қаласаңыз, бояуды қосамыз.
  5. Сүт мастикасы тортқа арналған Ол фильмге суық жерде сақтауға арналған. 30 минуттан аспайды.

Кэршмалдан үйдегі тортты қалай мастиканы қалай жасауға болады?

Компоненттер тізімі:

  • Маршелло қаптамасы
  • жарты стакан тәтті ұнтақ пен крахмал
  • Жарты лимон
  • 1 ас қасық. май кремі
Керемет комбинация
Керемет комбинация

Үйде торт үшін мастика:

  1. Керемет кәмпиттер терең шыны ыдысқа құйыңыз. Микротолқынды пештің 20-30 секундтағы жылу.
  2. Лимон шырыны мен сұйық сары май қосыңыз. Біртекті массаны араластырамыз.
  3. Қант ұнтағы бар крахмал және електен өткізіп жіберіңіз.
  4. Біртіндеп құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен біріктіріңіз. Қалың серпімді мастикті араластырыңыз. Массасы жарқырап, қолдарыңыздан емес.

Шоколадты мастикалық торт: рецепт

Компоненттер тізімі:

  • Қара шоколадтың 1/2 плиткасы
  • 100 г батпақты және тәтті ұнтақ
  • Текше май (20-30 г)
  • 40 мл бренди
Тәтті тіс
Тәтті тіс

Шоколад мастасын қалай жасауға болады:

  1. Шоколад плиткалары бөліктерге ашылады, кішкене табаға салып, кішкене отқа ериді.
  2. Әрі қарай, маршелос қосыңыз. Ингредиенттер үнемі араластырылып отырады, біртіндеп май мен коньяктарды қосады. Біз қалың сұйық массаны жуып, ұнтақты қосу арқылы от жағамыз.
  3. Жұмсақ және серпімділікке дейін қолмен жағыңыз. Торт үшін шоколад мастикасы қолмен жабыспауы керек.

Торт үшін мастикалық желатин

Компоненттер тізімі:

  • 1 ас қасық. л. Бал және желатин
  • 1 ас қасық. Лимон қышқылы
  • 1/4 стакан су
  • 1/2 тостаған крахмал
  • 1 стакан тәтті ұнтақ
Жауһар
Жауһар

Желатиннен мастиканы қалай жасауға болады:

  1. Желатин ісіну үшін сумен жабылған. Су буының көмегімен оны сұйық күйге келтіріңіз.
  2. Бал мен лимон қышқылымен байланысу үшін сұйық желатин.
  3. Құрғақ ингредиенттер біртіндеп желатин массасына қосылады және тегіс біртекті мастика араласады.
  4. Терең ыдыс Біз целлофанды сүйреп, жынды құйып жатырмыз Торт үшін мастика . Тоңазытқышқа қалыңдау үшін қойдық.
  5. Тоңазытқыштан кейін оны жақсы жағыңыз. Егер микротолқынды пеште аздап жылыту керек болса.

Торт мастикалық ток

Конденсацияланған сүтке торт үшін мастика Үздіксіз торт үшін, сондай-ақ кішкентай мүсін сияқты жұмыс істейді.

Компоненттер тізімі:

  • 0,4 кг ұнтақ сүт
  • 250 г тәтті ұнтақ
  • 180 мл қоюландырылған сүт
  • 1 ас қасық. Шырын лимон.
Серпімді
Серпімді

Үйде конденсацияланған сүт қосылған мастика:

  1. Жетекші сүтті тәтті ұнтаққа қосу үшін. Сигамен бірге кесектерден арылыңыз.
  2. Кең ыдыстарда біз конденсацияланған сүтті құйып, лимон шырынын қосып, араластырамыз.
  3. Конденсацияланған сүт біртіндеп құрғақ ингредиенттерді азайтып, серпімді массаны илеңіз. Дұрыс аралас мастика жабысқақ емес және пластилинге ұқсас. Жабысқақ ұнтақ қантпен реттеледі.
  4. Түс мастикасын дайындау үшін дайындаманы бірнеше бөлікке бөліп, бояғыштармен бөлек араластырамыз.

Ұсынылған пропорцияларды илеу және дұрыс сақтау кезінде сәйкестік жақсы нәтиже береді.

Торттарды безендіруге арналған идеялар: фотосурет

Мастикаға арналған ингредиенттерді дұрыс алу ғана емес, сонымен бірге тортты онымен безендіріңіз. Сондықтан пісіру тәсілдерін зерттеген Тортқа арналған мастика Енді қандай шедеврлерді құруға болатын кез келді.

Жорық
Жорық
Қыс
Қыс
Нәзік
Нәзік
Өткізу
Өткізу
Әдемілеу
Әдемілеу

Торттар
Торттар
Қыс
Қыс
Идеялар
Идеялар
Мереке бойынша
Мереке бойынша

Бейне: Тортты үйде безендіріңіз

Торт үшін мастика - фото 1-қадам

1. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қант ұнтағы дайын сатып алыңыз немесе кофе тартқышпен айналысыңыз.

Торт үшін мастика - фото 2-қадам

2. Марселлос шыны ыдысқа салады, лимон шырыны мен су қосыңыз. Микротолқынды пешке 30 секунд қойыңыз.

Торт үшін мастика - фото 3-қадам

3. Маршмаллоу өте жұмсақ болды, оны қасықпен араластыру керек. Енді қант ұнтағы мен крахмалды араластырыңыз, алынған қоспаны Marshmallo-ға қосыңыз, қамыр сияқты массаны илеңіз.

Торт үшін мастика - фото 4-қадам

4. Дайын мастика тұтқыр, жұмсақ және пластилин сияқты қолдарға жабыспауы керек. Көріп отырғаныңыздай, ештеңе жоқ, енді сіз одан түрлі цифрларды жасай аласыз немесе тортты қатайта аласыз.

Орташа рейтинг: 3.8, жалпы дауыстар: 52

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

Үйде торт үшін мастика

Дүкен тортында үйде пісіруге жұмсалған жылу мен күтімді ауыстыруға қабілетті емес. Бірақ барлық адамдардың отандық кәмпиттерімен, олар кәсіби кондитерлердің көздеріне сирек риза. Бұл жағдайды түзету Үйде торт үшін мастиканы дайындауға көмектеседі. Біз сізге оны қалай пайдалану керектігі туралы айтып береміз және сізге бірнеше рецепт пен аспаздық өмірді ұсынамыз.

Бұл не?

Мастика - бұл пластилиндік консистенцияға ұқсайтын тәтті понаби массасы. Онымен сіз торттарға арналған көлемді немесе тегіс әшекейлер жасай аласыз, сонымен қатар тегіс, атласты бетінің әсерін бере отырып, бір немесе бірнеше тортпен толығымен жабыңыз. Мастиканың негізі - бұл қант ұнтағы, сондықтан оның таңдауы үлкен назар аудару керек: тегістеудің жұқаруы, тегіс және серпімді болады.

Үйде торт үшін мастика

Мастиканы қалай пісіруге болады?

Біріншіден, сіз оны қолдануды жоспарлағаныңыз жөн, өйткені әр түрлі композициялар әртүрлі, өйткені әртүрлі композициялар түрлі серпімділікке ие, мысалы, бал қатты торттар үшін өте жақсы, бірақ оның суреттері пішінді, әсіресе ыстық бөлмелерде ұстайды. Қант зергерлік бұйымдарды жасау өте жақсы, бірақ егер пропорция салыстырылмаса немесе тым жұқа қабат құлап, жарылса. Мақсаттар қойылды ма? Содан кейін, алға, бизнес үшін! Егер сіз мастикалық боялған болғыңыз келсе, онда тестті илеу сатысында сіз гельді тағам дайын қосуға болады.

Қант мастикасы

Саған қажет болады:

- қант ұнтағы - 500 г

- су - 60 мл

- Желатин - 1 ас қасық.

- Лимон шырыны - 1 шай қасық.

- Ваниллин.

Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- Жіңішке електен қант ұнтағын сұраңыз.

- Хосттық желатин суы 20-30 минут ішінде, содан кейін араластыра отырып, су ваннасында қызады.

- Лимон шырыны мен ванилин қосып, содан кейін массаны араластыра отырып, кішкене бөліктері бар қант ұнтағын итеріңіз.

- Қатты қоспаға сәйкес келмейтін қант қамырын илеуді жалғастырыңыз.

- Мастер-орамалық фильядты дайындап, тоңазытқышта сақтаңыз.

Маршеллодан Мастя

Саған қажет болады:

- Маршмелло - 300 г

- Су - 60-80 мл

- қант ұнтағы - 250 г

- Өсімдік майы

Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- Су ваннасында немесе микротолқынды пеште екі шай қасық сумен, массаны әр 30 секунд сайын араластыра отырып, екі шай қасық сумен жуыңыз.

- Миксердің тостағаны және өсімдік майымен қамырды илеңіз, балқытылған массасы, қант ұнтағы және қалған суды жағыңыз.

- біртекті серпімді массаның алдында алты қант қамыры.

- Мастиканы тақтаға қой, өсімдік майымен майлаңыз және қолмен консистенцияға әкеліңіз.

Балдың мастикасы

Саған қажет болады:

- Бал - 90 г

- су - 25 г

- Желатин жылдамдығы - 8 г

- қант ұнтағы - 500 г

Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- елек ретінде қант ұнтағы.

- Гелатин қайнаған су және ісіну үшін кетеді.

- Бал ваннаға жіберіңіз және барлық қант кристалдарының толық еруі күтіңіз.

- Желатинді ыстық балмен араластырыңыз және толық ерігенше араластырыңыз.

- Қант ұнтағында, бал-желатин массасына кедергі жасау, тым құрғақ консистенцияны алуға мүмкіндік бермейді.

Мастиканы безендіру жолдары

Торт тығыздығы

Торт тығыз мастиктері ең серпімді болуы керек, сондықтан егер сіздің мастикаңыз тоңазытқышта сақталса, оны мықтап, оны мықтап қыздыру керек немесе оны кем дегенде бір сағат бойы бөлме температурасына беріңіз. Егер сіз мастикалық жабысқақ болса, сіз жапсырманы және тақтаны, оның үстіне жаппай, өсімдік майын шығаратын тақтайшаны төгіп тастаңыз.

Үйде торт үшін мастика

Мастиканы біркелкі, біркелкі жағыңыз, біртекті қабатты 3-5 мм, содан кейін дайын веб-сайт пен олардың қақпағын алыңыз. Печенье мен мастиканың арасындағы кеңістіктен абайлап шығара бастайды, егер қатпарлар пайда болса, оларды шпательмен немесе кондитерлік шпательмен тегістеу жеткілікті болады. Пицца үшін пышақпен және базада өсіп келе жатқан масса үшін артық мастиканы кесіңіз. Торт дайын!

«Шілтер» декоры

Дизайнның бұл түрі үшін қазірдің өзінде жабық торт және қосымша материалдар қажет болады: мысалы, ырғат. Цретат - бұл қамырды немесе мастиканы кесуге арналған формалар, олар әр түрлі формалар: қарапайым, үлкен және дөңгелек, күрделі және кішкентай. Шілтер үшін мастика азырақ тығыз және жақсы күйде болуы керек.

Үйде торт үшін мастика

Ол массаны майлаған майға салып жатыр немесе қабат 3-4 мм дейін крахмалы тақтаға себіңіз және оны торттың биіктігіне кесіңіз. Қабылданған төртбұрыштың ішінде «шілтер» кескіштерін кесу, мысалы, гүлдер. Бұл түстермен колготкалардың әдемі үйлесімі көрінеді. Дизайн кесілгеннен кейін, ол борттан мастиканы жайлап бөліп, тортқа тақтаға бөлінеді. Кесілген декордың кесектерін кондитерлік өнімдеріңіздің шыңын жасау үшін пайдалануға болады!

Үйде торт үшін мастика

Мастастикалық раушандар

Сізге 3-тен 6 см-ден 6 см-ге дейін әр түрлі диаметрі бар бірнеше дөңгелек кататор қажет болады (сіз шарапшаны, тақтайшаны, борт, жүгері, су, щетка, тіс тазартқыштар.

Жұмыс істемей тұрып, мастикті қолында қолдануға қажет, сондықтан ол көбейіп, жұмыс беті жүгері крахмалы себіліп, мастикті жұқа қабатқа 2 мм-ден аспайды және кружканың түрлерімен кесіңіз - 5 кіші диаметрі және тағы 5.

Үйде торт үшін мастика

Әр круженің шетінде сіз саусақтарыңызбен жаяу жүруіңіз керек, оны жұқа етіп, шынайы қызғылт жапырақшалар сияқты кішкене толқынды. Жапырақтарды 10-15 минут кептіріңіз және гүлдер жинағына өтіңіз.

Әр гүлдің ортасында «бүршік» болуы керек - мастиктен жасалған кішкентай конус. Енді жапырақшаларда сумен аздап маймен майлау керек және конусқа мұқият тегістеу, орталықтан жиектерден гүл қалыптастырады. Nasadi тіс щеткасындағы раушанның негізі, жапырақшаларды аздап алып тастап, гүлден құрғатыңыз. Раушаннан кейін сіз тіс тазартқыштан шығарып, тортты безендіре аласыз.

Үйде торт үшін мастика

Егер бояу болмаса, мастиканы қалай бояуға болады?

Сізде керемет мастика бар, бірақ үйде гель дайдары жоқ па? Ас үйдегі өнімдерді пайдаланып, аздап қосуға болады!

Қызыл түс мүкжидек шырынын електен немесе қызғылт сироп арқылы өткізеді. Қызғылт қызылшаға қол жеткізуге көмектеседі. Сары куркума немесе шафраннан сары түседі. Сәбіз шырыны мастикалық апельсин береді. Көкжидек немесе қара қарақаттың жидектері күлгіннің әдемі көлеңкесін жасайды, ал қоңыр какао ұнтағы немесе күшті кофе ішеді.

Үйде торт үшін мастика

Мұның бәрі, қазір сіз толықтай кондитерліклікпен күрескенсіз, ал сіз өзіңіздің аспаздық қабілеттеріңізбен күресіп, оларды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі кәмпиттер!

Мастер тіпті қарапайым торт кондитерлік өнімдерге айналады. Одан кез-келген безендіру жасай аласыз. Мастикамен жұмыс негіздері әрқайсысын игере алады - бұл оңай. Мақаладан сіз өз қолыңызбен мастиканы қалай жасау керектігін, тортты қалай жабуға болатынын және мастиканың түрлерінің арасындағы айырмашылық бар екенін білесіз.

Мастикалық шедеврМастикамен немесе әшекейлермен торт жабыны - бұл қарапайым кондитерлік өнімдерді кондитерлік өнімдерге айналдырудың оңай әдісі. Мастастиканы сатып алуға немесе өз бетінше жасауға болады. Фотосуреттермен және бейнелермен шеберлік сыныптарын қолдана отырып, мастикалық массамен жұмыс өнерінің негізгі дағдыларын алыңыз.

Аяқталған қант мастикасы әрқашан интернет-дүкенде қол жетімді Кондитерлерге арналған супермаркет Осы бөлімде. Англия, Нидерланды, Түркия және басқа елдердің онлайн-өндірісін сатып ала аласыз. Міне, сатылымда «Негізгі »Ақ мастика және түс. Түс мастикасының орау бағасы - шамамен 240 рубль.

Кәсіби мамандар мен жаңадан келген кондитерлер үшін мұндай мастиктің барлық қажетті қасиеттері бар:

  • біртекті;
  • Жақсы созылып, қиралмайды;
  • Бейтарап тәтті дәмімен немесе әр түрлі талғаммен.

Сонымен қатар, сіз өз мақсаттарыңызға қолайлы мастиканы дәл сатып ала аласыз. Үш қатаң үш категория:

  • әмбебап;
  • қаттылық үшін;
  • модельдеу үшін.

Егер сіз өзіңіздің қолыңызбен пластикалық массаны жасауға тырысқыңыз келсе, онда ол да мүмкін.

Үйде мас

Бастау үшін, қандай мақсатта мастиканы жасау керектігін анықтаңыз. Сүйу торттарды жабуға жарайды (Құрғақ немесе қоюландырылған сүт негізінде), шоколад және маршеллодан мастика. Фигураларды құру үшін - шоколад, қант және маршаллоу.

Маршмеллодан мастика - ең танымал және қарапайым рецепт. Егер сіз барлық заттарды орындау үшін қадам жасасаңыз, онда сізде әмбебап массалар болады.

Сізге төрт компонент қажет - Маршмал (жүз гр.), қант ұнтағы (250) гр.), кейбір лимон қышқылы мен су.

  • Камераны ыдысқа салыңыз, ас қасыққа ажырасқан лимон қышқылы қосыңыз.
  • Тостағанды ​​микротолқынды пешке максималды қуатқа қойыңыз. Маршмаллоу жақсы болуы керек.
  • Қант ұнтағын араластыра отырып, жаппай басталғанда. Тест ретінде жұмыс істеу - мастика тегіс және серпімді болуы керек.
  • Қант ұнтағындағы дайын кесектерді кесу, пленкаға орап, жарты сағатты тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін сіз тортты безендіру процесін бастай аласыз!

Бұл торт үшін дәмді және қарапайым мастикадан тамақ бояғыштарымен дақ кетеді. Жаппай түс жасаудың екі әдісі бар:

  • Аралас болған кезде бояу қосыңыз - сондықтан ол тендер реңктері пайда болады;
  • Дайын тортты немесе фигураны бояуға. Түс жарқын болады, сіз тондар мен бояулар кешенді декорацияларды біріктіре аласыз. Бірақ міндетті түрде бетті кептіру үшін беріңіз!

Зергерлік бұйымдар мен мүсіндерді модельдеуге арналған мастиканың тағы бір түрі - желатин. Бұл қарлы ақ, тез қатып қалады. Ағаштарды, көпірлерді мүсеңдер жақсы. Ол алады:

  • 0,5 PPM ғарать (2) грам)
  • 2 ас қасық суару (он ml)
  • 100 гр. Қант ұнтағы
  • Лимон шырыны жұп түседі.

Желатинге суда ісіну үшін, содан кейін оны ваннада ерітіңіз. Ерітілгеннен кейін, біртіндеп ұнтақты қамыр ретінде қосыңыз. Массаның тым қалың болмайтынын көріңіз - егер ол сынбас бастаса, лимон шырынын қосыңыз.

Мастикамен жұмыс

Мастикамен жұмыс жасау бұл күрделі процесс емес. Сізге бірнеше маңызды ережелерді ескеру қажет. Мастиканы бояу

  • Егер сіз өз қолыңызбен мастик жасасаңыз, жоғары сапалы қант ұнтағын қолданыңыз. Ол граписіз болуы керек - қант кристалдарының арқасында пластикалық мастика асығады.
  • Мастикадан тортқа безендіруді желімдеу, ылғалдың қажетті бөлігін ылғалдандыру. Жиналған фигуралардың бөліктерін жұмыртқа ақуызымен желімдеуге болады.
  • Үлкен сандарды алдын-ала жасау керек және оларды құрғату үшін беру керек.
  • Кептіруден кейін кешенді және көлемді гүлдер тоңазытқышта сақталуы керек, ал кәмелетке толмаған - тортта үстелге жеткізілуі керек. Әйтпесе, олар ылғалды ауадан сіңіреді және формасын жоғалтуы мүмкін.
  • Жылтыр бетіне тортты тамақтың алдындағы 10-20 минутқа майлаңыз. Алкоголь тез жоғалып кетеді, және торт керемет болады.
  • Бояу үшін, құрғақ және гель бояғыштары жақсы.
  • Егер сіз оны допқа айналдырып, орталықта тереңдететін болсаңыз, мастиканы ақымақ сахнада бояу оңай. Бояу тіс тазартқышқа қолданылады. Содан кейін илеңіз.

Күрделі формалар мен цифрлар үшін бірден қарсы болмаңыз: дөңгелек торт кесіңіз, қарапайым гүлдер жасаңыз немесе безендіру формаларымен кесіңіз.

Торттарға арналған мастикамен жұмыс істеудің нюанстары

Егер сіз тортты мастикамен жабыстырғыңыз келсе, өнімнің бетін алдын-ала дайындау керек. Ол мастикалық шоколад ганаш, май немесе карамель кремі, Марзипанға қолайлы. Мұндай. «қабаты »мастикадан мастиканы жүргізуге көмектеседі: ол «Ылғалды «ылғалдан», сондықтан оны сіңдіруі немесе қаймақ кремі бар торттарға жағу мүмкін емес.

Кейде олар жоғарғы торт пен қопсытқыштарды өрік джемімен жабуға кеңес береді. Бірақ бұл жағдайда есек «Торттың орауышы ылғалдан әсер етеді.

Тағы бірнеше кеңес:

  • Бетті алдын-ала туралау: Кремді жағыңыз, оны шпательмен қысыңыз, оны тоңазытқышта мұздатыңыз, содан кейін қабаттың тегіс екенін тексеріңіз. Мастика бұзушылықтарды жасырмайды.
  • Дайын торт ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта сақтамаған дұрыс. Егер сіз өнімді шығарып алсаңыз және ол су микрокаппарларымен жабылса - оны өшірмеңіз, оны өшірмеңіз, маған буландырыңыз. Әйтпесе, дақтар мастерде қалады.
  • Лотты тым жұқа етпеңіз. Керемет қалыңдығы - 3-4 мм. Кесте немесе тақтаны ұнтақ немесе крахмал себілуі керек. Силикон кілемшесі жақсы.

Егер сіз бірнеше пайдалы құралдарды қолдансаңыз, торттарға арналған мастикамен жұмыс оңайырақ. Оларға мыналар жатады:

  • Өте жақсы тегіс домалақ түйреуіш;
  • Темірді тегістеу;
  • Айналмалы тіреуіш;
  • Шеттерін кесуге арналған ролик.

Мұның бәрін бөлімде сатып алуға болады «Mastic and Marzipan үшін »Интернет-дүкеннің сайтында Кондитерлерге арналған супермаркет .

Мастикалық тортты безендіру - қалай жасауға болады

Мастикамен торт жасау - қарапайым немесе күрделі, асығудың қажеті жоқ. Содан кейін тіпті жаңадан келген кондитер де өзінің кішкентай шедеврін жасай алады. Торт тығыздықтың алгоритмі келесідей:

  • Шеңберді мастиктен ораңыз. Шеңбердің диаметрі екі торт биіктікке тең болуы керек, сонымен қатар диаметрі. Бір-екі сантиметрге қосыңыз «кесу туралы »;
  • Массаны жылжыту істікшесіне бұрап, торға жылжытыңыз;
  • Үтікті айналдырып, массаны созбауға тырысыңыз. Содан кейін бұрыштарды қойыңыз;
  • Бүктемелерді мұқият орналастырыңыз, қатпарларды шығарып алыңыз. Бетіне үтікпен келіңіз;
  • Роликтің артықын кесіңіз.

Орташа алғанда, диаметрі 15 см және 10-шы биіктіктегі тортта мастиканы алу қажет болады. Ал үлкен, диаметрі 35 см-ді - екі килограмға дейін.

Егер сіз есептемеген болсаңыз және көпіршіктер бетіне қалсаңыз, онда сіз олардан құтыла аласыз, шетін өсіріп, қайтадан қоюға болады. Егер сіз жоғарғы жағын түзетіп, жақтарға жылжытсаңыз - сізге оған оралу және шығудың қажеті жоқ, өйткені мастика алыста.

Мастикамен торт безендіруі жиналған шеңберлерді торт диаметрі бойымен және контраст түсінің лентасын бүйірге дейін қолдануға болады.

Тонгтармен текстуралық бетті жасау оңай. Компексиялық тілдер пинцет сияқты ««Мастиканы» түсіріп, репликацияланды. Бұл құрылғы геометриялық ою-өрнектер, жапырақтар, жүректер жасай алады.

Торттарды безендіретін идеялар

Мастер-әшекейлерді кез-келген мөлшердегі торттармен безендіруге болады. Бұл массадан алынған элементтер қант моншақтары немесе інжу-маржандармен, бүршіктермен және кондитерлік безендірумен жақсы үйлеседі.

Талғампаз және қарапайым нұсқа - Тортты інжу-экппардтан жасалған үшбұрыштарымен жабыңыз. Матаға жиналыстардың әсерін жасау үшін элементтер бір-біріне төсеу керек. Орталықта бірнеше қант моншақтарын орналастыруға болады.

Мастер-торттарды өте керемет безендіру - печенье цифрлары үшін кесілген қалыптарды қолданыңыз. Контрасттан, қар ұшақтарында, жүректер, жапырақтар жақсы көрінеді.

Жұмсақ және өте романтикалық декор - көп түсті «Юбкалар «Торттың қасында». Ленталарын кесу керек, мұқият жасаңыз ««Ағаш инелердің көмегімен» құрастыру «тортқа желіммен жабысып, жабысыңыз. Толығырақ сенімді орнату үшін сіз инелер мен түйреуіштерді қолдана аласыз - безендіру құрғақ болған кезде оларды жою оңай. Сонымен қатар, сіз мастикалық садақтарды кесуге болады.

Мастикадан түрлі түстерді жасауға болады «мәрмәр »декор немесе «Зебра астында «: контраст ленталарында жұқа ленталар мастикалық шеңберге орналастырылуы керек, содан кейін біртектілікке айналдыру керек.

МастастикаМастикадан драйверМастикалық жүректерМастастикалық зебра торт

Жаңадан бастаушыларға мастикадан торттың құпиялары

Торттың үздік торттары - мастикамен қапталған - печенье, бірақ сізге және құмды және тіпті суфле жасауға мүмкіндік беретін рецепттер бар. Алайда, егер сіз суфле тортын жасағыңыз келсе, үстіңгі және астыңғы жағы печенье қабаттары болуы керек. Әйтпесе, мастикалық шыбындар, және торт пішінді жоғалтады.

Печенье үшін негізгі нұсқа - жұмыртқа, қант, ұннан және майдан жасалған қамыр. Профорлар рецептке байланысты өзгеріп отырады. Таңдалған креммен өткен тортты сіңдіру үшін тоңазытқышта алып тастау керек. Оны тіпті баспасөздің үстіне басып, оны қалыптастыру үшін

Содан кейін сіз мастиканы кесуді жеңілдету үшін жақтарын қиюыңыз керек. Егер торт бірнеше бөліктен тұратын композиция болса - сіз қажетті форманы жасауыңыз керек. Дөңгелек элементтер үшін печенье үгіндісі мен мастикадан кремдер қоспасын жасауға болады. Бұзушылықтарды жасыру оңай.

Қарапайым кремді рецепт май және қоюландырылған сүттен жасалған. Ақ масса алу үшін майды араластырғышпен жуып, қоюландырылған сүт қосыңыз. Қайтадан шығыңыз. Крем тортқа барып, оны тоңазытқышта алыңыз. Содан кейін құрғақшылықты үкіру үшін құрғатыңыз.

Сіз тортты мастиканы қолдай бастай аласыз!

Мастикадан бастап, жаңадан бастаушылардан бастап, сіз кез-келген сурет немесе жазуды трафарет пен арнайы бояғыш немесе тамақ маркерлерін қолдана аласыз.

Қарапайым гүлдер әр түрлі диаметрлердің шыныаяқтарымен және басқа да контейнерлерімен жасалады: шеңберлер кесіледі, содан кейін гүл барады.

Қарапайым мастикалық торт, негізгі рецепт

Егер сіз тортты тез жасағыңыз келсе, онда ең қарапайым опция - дайын торттарды пайдалану. Келесі қажеттілік «Жинау »Өнім: Торт Мастастикадан кішкентай пони болуы мүмкін

«Торттармен даңқталатын кремді кез-келген дерлік сіздің талғамыңызды, мысалы, кремді, сақшөпке, май алуға болады.

  • Торт дәмі бар, қабаттар екі есе көп кептірілген жемістерді, жаңа жемістерді, немесе балама кремді және қышқыл джемді төсеуге болады;
  • Жоғарғы қабат майлы креммен жабылған.
  • Тікелей қарапайым опция - дайын шоколадтың пастасын пайдалану. Ол сәл жылыту керек, сондықтан ол жақсы жағылған, содан кейін тоңазытқышта тортты салқындатыңыз.
  • Әдеттегідей мастикалық дайын тортты кесіңіз. Егер қосымша масса біркелкі кесілсе, торттың төменгі жиегін бүйірлермен немесе оюлы ашық сөмкелермен безендіруге болады.

Бұл ең оңай мастикалық торт, негізгі рецепт - сіз оны пластилин сияқты, соғаның массасынан мүсіндегенді ұнататын балалармен де пісіре аласыз.

В Кондитерлікке арналған супермаркет Сіз стомерлерді мастикалық, түгендеу үшін сатып алуға болады, түстер мен фигуралар, дайын тәтті гүлдер және басқалар. Сіз өзіңіздің кішкентай кондитерлік өнімдеріңізді бірнеше сағат ішінде жасай аласыз.

Үйде тортты қалай мастиканы жасау керек: рецепттер

Аватар авторы Ирина Камшилина

Ирина Камшилина

Біреуге қарағанда жағымды біреуге дайындық)))

Үйдегі торттарда ерекше қуат бар: олар үйдегі үйдің жылуын, олар дайындалған мерекенің ерекше көңіл-күйін өткізеді. Бұл десерт түпнұсқа болған кезде өте ыңғайлы, шебер безендірілген. Қонақжай рәміздері мастиканың сорттары туралы біліп, үйде тортты қалай жасау керектігін біліп, әлі күнге дейін оның отбасы мен қонақтарды таң қалдырады. Рецепттердің әртүрлілігімен айналысып, осындай тәтті сұлулықты құру қиын ба?

Пісіруге арналған кеңестер Мастиканы өзіңіз жасаңыз

Мастика - бұл пластилинге ұқсайтын қасиеттері бойынша кондитерлік кондитерлік массасы. Бұл кондитерлік өнімдердің ең қолайлы әшекейлерін жасайды, бірақ осы кондитерлік өнімдермен жұмыс істеу белгілі бір шеберлік пен шеберлікті қажет етеді, ол тәжірибеден құрметке ие болады. Басынан бастап сіз қандай да бір аспаздық трюктерді, мастикамен қалай жұмыс істеу керектігін білуіңіз керек.

Үйде жасалған торт үшін мастика

Мастиканың негізі - қант ұнтағы, ол пісірмес бұрын жақсы електен кебген жақсы. Егер массаға арналған қант түйірлері болса, оны жылжыту кезінде ол асығып кетеді. Пісіргеннен кейін мастикалық полиэтиленге орап, 20 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз - бұл уақыт қажет, бұл массаның пластикке айналуы қажет. Дайын массасы, полиэтиленге қатыстырылған, 2 апта тоңазытқышта немесе 2 айда мұздатқышта 2 апта сақтауға мүмкіндік берді.

Бояғыштар қант сынағын илеу процесінде қосылады. Егер сізге әр түрлі түстердің мастикасы қажет болса, алдымен боялмаған қамыр илеңіз және қажетті өлшемдегі бөлімді бөліп ал, ал қалған бөлігін кептірудің алдын алу үшін полиэтиленге жол берілмейді. Қолдарымен қамырдың бір бөлігі ортада тереңдей түсіп, бірнеше тамшы бояуды қосып, біртекті түс алынғанға дейін илеңіз.

Алдымен, аспаздық түгендеу әр ас үйде жұмыс істеу үшін пайдалы. Мәстандық үстел үстіндегі ағаш илектің істікшесі бар, торт тығыздықтары дөңгелек пышаққа кесілгеннен кейін жиектер кесілген, кейбір сандар cookie файлдары үшін қалыпқа келтірілген. Гүл жапырақшаларын өндіруге арналған шебер ханестер әр түрлі мөлшердегі қасықтарды пайдаланады: тереңдені тереңдетуді толтырып, шеттер бойымен қалады, дайын жапырақшаларды қосыңыз.

Десертті пісіру құралдары

Торт безінің қызықтырылуы сүйікті хоббиге айналады, арнайы құралдарды сатып алу керек. Алғашқы сатып алулар мастиканы, силиконды таңбалау төсеніштерін жылжытуға арналған тегіс пластиктен жасалған PIN коды болуы мүмкін (Үлкенірек мөлшері - торттарды ыңғайлы түрде орау үшін, кішірек - Мүмкіндік элементтері). Бұл модельдеуге, түрлі түстерге, жапырақтарға, көбелектерге, жемшөптерге, силикон қалыптарын кесуге көмектеседі, олар кішкене цифрлар - әріптер, түймелер, моншақтар.

Мастикамен жабылған торттың негізі сулы емес: ол маймен алдын-ала жабылған және оны тоңазытқышқа мұздатылғанша салыңыз, себебі ол дымқыл креммен байланысы бар, Мастика еріген. Мастикадан алынған қолөнер бұрын жасалуы керек, ол жерде екі аптадан жақсы, олар ауа құрғап, ауада кептіру үшін жақсы. Дайын безендіру бірнеше ай бойы тығыз жабық сыйымдылықта сақталады.

Пісіру рецептері Үйге арналған магистральдық мастика

Алдымен сіз үйде тортты қалай безендіруді ойластырып алуыңыз керек, мысалы, мен қандай идеяны жасағым келеді? Мысалы, тортты өрескел төсекпен жауып, тазартылған раушан гүлін кесіп тастаңыз немесе спорттық көліктің моделін жасаңыз. Содан кейін сіз осы мақсаттарға қай мастикке сәйкес келетінін таңдауыңыз керек. Көптеген иелер үшін ең қарапайым ингредиенттердің үйдің мастикасына қол жетімді болуы және жалпыға ортақ пайдалану маңызды.

Бал

Бұл масса қантқа қарағанда жұмсақ, ол қирмайды, шашырамайды, сондықтан оны безендіруге арналған бөлшектерді қолдану өте ыңғайлы, сондықтан безендіру туралы мәліметтерді қалыптастырады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Қант ұнтағы - 900 г;
  • Бал - 175 г (көлемі 125 мл сәйкес келеді);
  • су - 45 мл;
  • Желатин - 15 г.
Балдың мастикасына арналған ингредиенттер

Біз мұны жасаймыз:

  1. Гелатин 30 минут суға батырады.
  2. Бал ваннасында бал мен желатин қоспасы.
  3. Кешіктіретін бір стакан қант ұнтағы, балшық қоспасын қалдыққа құйып, қант қамырын илеңіз, қалған ұнтаққа біртіндеп араласып, қант қамырын илеңіз.
  4. Мастика дайын болған кезде дайын болса, дайын болса, ол саусақтан қалады.

Қант

Фигураларды модельдеу үшін жақсы, түстер. Бізге керек:

  • Қант ұнтағы - 500 г;
  • су - 60 мл;
  • Желатин - 1 ас қасық;
  • лимон шырыны - 1 ас қасық;
  • ванилин.
Мүйіс

Процесс біртіндеп тұрады:

  1. Жаратқан желатинді жарты сағат бойы жуыңыз, содан кейін су моншасында жылытыңыз.
  2. Лимон шырынын қоспалар, ванилин. Аз ғана қант ұнтағын қосу арқылы массаны серпімді тестілеуге илеңіз.
  3. Массаның тым қатты болуына жол бермеу мүмкін емес, өйткені ол жұмыс кезінде құлайды.

Сүт өнімдері

Бұл мастика ұнтақты сүт қоспасымен, кейде балаларға арналған сүт қоспалары немесе оның орнына құрғақ кремді қолдану арқылы жасалған. Пісіру үшін сізге 160 г құрғақ сүт және басқа ингредиенттер қажет:

  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • Конденсацияланған сүт - 170 г;
  • Лимон шырыны - 1 сағат.
Сүт мастикасы

Дайындау әдісі:

  1. Контейнердегі құрғақ сүт және ұнтақ қоспасы.
  2. Лимон шырынын, қоюландырылған сүт қосыңыз.
  3. Оңай пластикалық қамыр.

Үйде қоюландырылған сүттің рецептін қарастырыңыз.

Шоколад

Оның дайындығы үшін қара шоколад қолданылады - сүт немесе ащы, бірақ мастикалық және мастикалық және ақ шоколад плиткаларын жасаңыз. Дайындық рецепттерінің бірі:

  • Микротолқынды пеште 100 г қара шоколадты ерітіңіз, 1 ас қасық қосыңыз. Өтірік. Бал және жүзу.
  • Қол жетімділікті қалай тексеруге болады: Қамырдың бір бөлігін жыртып, допқа орап, саусақтарыңызды жағып, саусақтарыңызды жағып тастаңыз - сіз жиегінің шеттерін сындырмауыңыз керек. Мұндай жаппай шоколад раушандары өте әсерлі көрінеді.

Сонымен, шоколад массасы басқа рецепт бойынша дайындалған. Саған қажет болады:

  • Қара шоколад - 100 г;
  • Крем 30% - 40 мл;
  • Кәмпиттер Маршелло - 90 г;
  • Ұнтақты қант - 2 ас қасық. өтірік;
  • Коньяк - 2 ас қасық. өтірік;
  • Кремді май - 1 ас қасық. Өтірік.
Пісіру

Қадамдарға рецепт:

  1. Шоколад су ваннасында толығымен еріген.
  2. Өрттен кетпестен, үнемі араластыра отырып, маршаллоу қосыңыз.
  3. Маршмелло жартысы еріген кезде, крем, май, коньяк қосып, масса біртекті болғанша араластырыңыз.
  4. Өрттен шыққаннан кейін қант ұнтағын қосыңыз.
  5. Мастика серпімді қамыр сияқты болғанша араластырыңыз.

Конденсиден

Мастердің жиі қолданылатын түрі, майлы, жұмсақ құрылымның арқасында оны әр түрлі пішіндегі торттарды тоштағыштар үшін қолдануға ыңғайлы, орташа фигураларды модельдеуге ыңғайлы. Қоқыс шығарылған сүт қосылған масса дәмді және рахатқа риза. 200 г қоюландырылған сүтке қосымша, ол келесідей болады:

  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • сүт құрғақ - 160 г;
  • Лимон шырыны - 2 сағ. Лодж;
  • Коньяк - 1 шай қасық.
Торт мастикалық ток

Ұнтақты және ұнтақты сүт араластырыңыз, біртіндеп конденсацияланған сүтті құйыңыз. Бренди, лимон шырынын қосыңыз, көп илеңіз. Мұндай мастика ақ болмайды, ол әрқашан сарғыш реңк болады.

Сефирдан

Зефира Маршмеллос, оның дайындығы өте танымал, оны дайындағаны үшін монофоникалық марқұмдық кәмпит сатып алған дұрыс немесе оларды пісіру алдында түстерге бөлген дұрыс. Ол алады:

  • 200 г Зефира Маршемелло,
  • 500 г қант ұнтағы,
  • 1 сағат. Май.
Маршелло, лимон, қант ұнтағы және бояу

Қадамдық пісіру:

  1. Маршмелло мен май танкке кіріп, микротолқынды пешке бірнеше секунд жылытылады, сондықтан батпақтар еріте бастады.
  2. Қасық қоспаны біртекті массаны қабылдамас бұрын араластырыңыз, кішкене бөліктерге қант ұнтағын алыңыз.
  3. Әр сенсацияға дайын қамыр пластилинге ұқсауы керек.

Гелатиннен

Мұндай мастика графикат деп аталады: ол тортты безендіру үшін берік бөліктер жасау қажет болған кезде, мысалы, себетті, мысалы, қоржынға арналған, бірақ өте керемет, өйткені өте қиын. Егер сіз жайылымды кептірсеңіз, ол пішінді өте жақсы сақтайды, сондықтан ол кейде кішкене бөлшектері бар фигураларды модельдеу үшін шаблондар жасау үшін қолданылады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Ұнтақты қант - 240 г;
  • Крахмал - 120 г;
  • Желатин - 1 ас қасық. Өтірік. слайдпен;
  • Суық су - 60 мл;
  • лимон қышқылы - 1 с. өтірік;
  • Бал, жақсы жасанды - 2 сағат.
ҚАУІПСІЗДІК ҚАЗАҚША

Процесс:

  1. Гелатин 30 минут ішінде су құйыңыз, содан кейін су ваннасында ерітіңіз, лимон қышқылын қосады, бал.
  2. Біртекті тегіс консистенцияны алу үшін крахмалды ұнтақпен араластырыңыз және біртіндеп желдеткіш қоспасына қосыңыз.
  3. Азық-түлік пленкасын бекітетін ыдыс, мастиканы құйып, пленканы орап, жаппай тоқтағанша суыққа салыңыз.
  4. Қиыршықтасты қолданар алдында, егер ол өте суық болса және модельдеуге бой алдырмаса, оны жақсы айналдыру керек, сізге 5 секунд ішінде микротолқынды пешке қою керек.

Гүл

Гүл мастикасымен жұмыс істеу мүмкіндігі - кондитерлік іс-әрекеттің қолөнерінің дәлелі, өйткені ол жұмсақ, шынайы бүршіктерді модельдеу үшін қолданылады. Бұл қоспасы үйлену тойының безендірілуінде жетекші болып табылады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Қант ұнтағы - 550 г;
  • Желатин - 10 г;
  • Су - 50 мл;
  • лимон шырыны - 20 мл;
  • Жүгері сироп - 60 мл;
  • Аспаздық май (қысқарту) - 20 г;
  • КарбоксымХиллансилулоза - 10 г;
  • Жұмыртқа ақуызы - 2 дана;
  • Ағартқышқа ағартқыш - қарлы-ақ түсті қоспағанда.
Торттың гүл мастикасы

Пісіру технологиясы:

  1. Желатинге су қосып, Набухқа кетіңіз.
  2. Араластыруға арналған ыдыста қант ұнтағы, целлюлоза, ағартқыш (бар болса), лимон шырынын салыңыз.
  3. Су ваннасында жылытылған желатинді жылы, араластыра отырып, кондитерлік май қосыңыз, содан кейін жүгері сиропын қосыңыз.
  4. Өрттен шығарып, тамақ өңдейтін процессорды ортаңғы жылдамдықпен қосыңыз, жұқа ағынмен сұйықтық қосыңыз, қант ұнтағына салыңыз.
  5. Содан кейін комбинаны жоғары жылдамдыққа ауыстырыңыз, ақуыз, лимон шырынын қосыңыз.
  6. Жаппай серуендеп, біртекті бола бастағанда - бірден араластыруды тоқтатыңыз.
  7. Мастастика майлы жұмыс бетіне қойып, шұжық қалыптастыру және тамақ пленкасына қатаң орау.

Жаппай жапырақтарды бөлме температурасында аспаздық жұмыста пайдалануға дейін шамамен 20 сағат бұрын іздеуге болады. Мұндай мастика тоңазытқышта 3 айға дейін, мұздатқышта - 6 айға дейін сақталады. Тортты жасамас бұрын, оны микротолқынды пешті пайдаланбай-ақ жібіту керек.

Мастикалық түсті немесе жарқын қалай жасауға болады

Торттарды үйдегі түстердің мастикасын жасамас бұрын, қандай түстердің қажет болатынын және қандай бояғыштар пайдаланылатынын дәл анықтау керек: жемістер мен көкөністерден жасалған арнайы сатып алынған немесе табиғи бояғыштар. Егер табиғи бояғыштар қажет болса, олар бірнеше күннен кейін алдын-ала жасалады, оларды тоңазытқышта сақтауға болады.

Көкөніс бояғыштары

Көкөніс бояуын, жидектерді ұнтақтау, көкөністер ұсақ үккішке салынып, шырыны дәке арқылы басылады. Көкөніс бояғышын қосқан кезде, сатып алынған тамақ бояғыштарымен салыстырғанда олар қаныққан түс беретіндерін білуіңіз керек. Егер түстердің қанықтылығына қосылатын табиғи бояу болса, мастика қосылған шырынның жарқын дәміне түсуі мүмкін және ол көбірек сұйықтық болады, сондықтан қажетті консистенцияға жету үшін қант ұнтағы қосу қажет болады.

Өсімдіктің ингредиенттері осындай түстер береді:

  • Қызыл түс реңктері - мүкжидек шырыны, құлпынай, таңқурай, қызыл қарақат, қызыл немесе қызыл шараптың әртүрлі сироптары;
  • Қаныққан қызғылт түс - қызылша;
  • сары - Сафранның инфузиясы немесе лимон зест;
  • Жасыл түс - cаумалдық;
  • Қызғылт сары түс - сәбіз шырыны немесе зест апельсині;
  • Көк және күлгін бояу - жүзім шырыны, көкжидек, қызыл қырыққабат;
  • Қоңыр түс - какао ұнтағы, күшті кофе немесе қантпен жағылған қант (сумен салыстырғанда 5: 1).

Сатып алынған тамақ бояғыштары келесі түрлерге бөлінеді:

  • Кептіру - ұнтақты пайда болады, мастиканы қоспас бұрын, сіз суда еру керек (1 ас қасық. Өтірік. Өтірік.
  • Сұйықтық - оларды судың орнына мастикаға қосқан дұрыс;
  • ілгек - сұйықтыққа қарағанда ірімшік пен концентрацияланған бояғыштар.
Сатып алынған тамақ бояғыштары

Топты араластыру арқылы мастикалық әр түрлі түстер жасаңыз. Мысалы, сары, жасыл және қызыл бояғыштарды бірге араластырылған қара бояу жасаңыз, ол ашық сұр түстерден қаныққан қара-маймылға дейін мастикаға қосылады. Таңдау өнімге және себептермен байланысты: үйлену тойлары ақ, қызғылт, алтын реңктермен және балаларға арналған - кемпірқосақтың барлық түстерімен толтырылады.

Олардағы торттарды безендіру үшін фигураларды төсегеннен кейін, іздер көбінесе жаппай илеу үшін қолданылған крахмалдан немесе қант ұнтағынан қалады. Жылтыратқыштың мастикалық массасына 1 ас қасық еріту керек. Өтірік. 1 ас қасықтан бал. Өтірік. Арақ, алынған қоспасы торт дайындаудың соңғы кезеңінде жұмсақ желпен қолданылады. Арақ буланып кетеді, дәмі мен иісі жоқ, ал әшекейлер жылтыр жабын болады.

Вызшақ

Торттың алуан түрлі әшекейлерін қалыптастыру - жаңадан келген хостты да үйренуге болатын кондитерлік өнер өнері. Бейнегалымызды қарап шыққаннан кейін сіз мастиканың барлық түрлерін жасаудың барлық маңызды нюанстарын байқайсыз, практикалық әдістерді байқайсыз, торт тығыздығын, үлгілерді, мастиктерді, мастиктерді және қабаттарды әдемі ұстауға болатындығын байқайсыз.

Осы кеңестерден кейін біртіндеп сценарийлер торт мастиктен қалай пісіру керектігін біледі, қай құралдарды қайсысын қолдануға ыңғайлы, бұл цифрларды қалыптастыруды, күрделі фигурада барлық кішкентай бөлшектерді жасауға қалай қолдануға болады? Торта үшін. Сіз шабыт аласыз және бейнемен ұсынылған білімді оңай қолдана аласыз.

Маршелло негізінде

ТақырыпMarshmallo-дан мастика егжей-тегжейлі рецепт

Құрғақ сүттен

ТақырыпҮйде сүт мастасын қалай жасауға болады. Торт үшін репипті мастикасы

Мастиканы қалай жасауға болады және одан мүсіндер жасаңыз

ТақырыпМастиканы қалай пісіріп, фигуралар жасаңыз?

Торт безендіру бойынша мастер-класс

ТақырыпҮйдегі мастика

Қоры фото әдемі торт дизайны

Торттың туған күні - үстелдің басты безендірілуі, ол өзі туған күніне сыйлық бола алады және көбінесе оның мүдделері мен хоббиін көрсетеді. Ерлер үшін балық аулау, спорт, спорт, торттар, кітап түріндегі торттарды жиі кездестіреді. Мереке бітірген кезде, әйел - бұл әйелді сүйікті түстері, сәнді садақ немесе салмақсыз көбелектер түріндегі әшекейлермен жағымды таң қалдырады. Егер мереке үшін болған болса, мерейтой болып табылады, тортқа мерейтойлық жылдардағы сандарды безендіруге сәйкес келеді, ал алтын немесе күміс жылтырмен тамақ бояғышын пайдаланып, тамақты жылдармен безендіріңіз.

Балалардың туған күніне арналған тортты мастиканы безендіру кезінде қиялды қай жерде көтеріңіз. Періштелердің ең кішкентай әдеби білдіруі, жазулар, қанша жыл шикі айналдырды. Үлкен балалар сүйікті мультфильмдер кейіпкерлерінің сандарын, көп түрлі-түсті мастикамен жабылған ойыншықтар немесе машиналар түріндегі торттарды таң қалдырады. Мұндай әшекейлер кейде торттың безендірілуімен, борпылдақ. Тесіктер үйде де сатып ала немесе пісіре алады. Маңызды оқиғаларға байланысты тақырыптық әшекейлер бар тиісті торттар, мысалы, бала мектепке барғанда.

Үйде, тіпті үйлену тортында мастикамен жұмыс істеуде жақсы тәжірибесі бар қонақжайлар. Қазір көп деңгейлі үйлену тойлары танымал. Үйлену тойының тақырыптарымен келісу үшін оларды белгілі бір түске бояуға және тиісті декорды қамтиды. Бұл торт бездерінің безендірілуі бойынша чемпионат гүлді мастиканы алып жатыр, ол көгершіндердің керемет қайраткерлерін модельдеу үшін қолданылады, ол көгершіндердің керемет қайраткерлерін модельдеу үшін қолданылады немесе қазіргіден ажыратпайды.

Үйде корттарды тіркеуМәтіндік қатеге тап болды ма? Мұны бөлектеңіз, Ctrl + Enter пернелер тіркесімін басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Дүкен тортында үйде пісіруге жұмсалған жылу мен күтімді ауыстыруға қабілетті емес. Бірақ барлық адамдардың отандық кәмпиттерімен, олар кәсіби кондитерлердің көздеріне сирек риза. Бұл жағдайды түзету Үйде торт үшін мастиканы дайындауға көмектеседі. Біз сізге оны қалай пайдалану керектігі туралы айтып береміз және сізге бірнеше рецепт пен аспаздық өмірді ұсынамыз.

Мастикалық торт

Бұл не?

Мастика - бұл пластилиндік консистенцияға ұқсайтын тәтті понаби массасы. Онымен сіз торттарға арналған көлемді немесе тегіс әшекейлер жасай аласыз, сонымен қатар тегіс, атласты бетінің әсерін бере отырып, бір немесе бірнеше тортпен толығымен жабыңыз. Мастиканың негізі - бұл қант ұнтағы, сондықтан оның таңдауы үлкен назар аудару керек: тегістеудің жұқаруы, тегіс және серпімді болады.

Мастиканы қалай пісіруге болады?

Біріншіден, сіз оны қолдануды жоспарлағаныңыз жөн, өйткені әр түрлі композициялар әртүрлі, өйткені әртүрлі композициялар түрлі серпімділікке ие, мысалы, бал қатты торттар үшін өте жақсы, бірақ оның суреттері пішінді, әсіресе ыстық бөлмелерде ұстайды. Қант зергерлік бұйымдарды жасау өте жақсы, бірақ егер пропорция салыстырылмаса немесе тым жұқа қабат құлап, жарылса. Мақсаттар қойылды ма? Содан кейін, алға, бизнес үшін! Егер сіз мастикалық боялған болғыңыз келсе, онда тестті илеу сатысында сіз гельді тағам дайын қосуға болады.

Қант мастикасы

Саған қажет болады:

  • Қант ұнтағы - 500 г
  • Су - 60 мл
  • Желатин - 1 ас қасық.
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық.
  • Ванилин.
ұнтақ қант

Қалай пісіруге болады:

  • Жіңішке електен қант ұнтағын сұраңыз.
  • Желатин суының қабаттары 20-30 минут, содан кейін араластыра отырып, су ваннасында қызады.
  • Лимон шырыны мен ванилин қосып, содан кейін массаны араластыра отырып, кішкене бөліктермен қант ұнтағын итеріңіз.
  • Қатты қоспаға консистенцияны көрсетпестен қант қамырын илеуді жалғастырыңыз.
  • Дайын мастика тағамдық пленканы орап, тоңазытқышта сақтаңыз.

Маршеллодан Мастя

Саған қажет болады:

  • Маршмелло - 300 г
  • Су - 60-80 мл
  • Қант опа - 250 г
  • Өсімдік майы
Markmelloo

Қалай пісіруге болады:

  • Екі шай қасық су ваннаға немесе микротолқынмен екі шай қасық сумен, массаны әр 30 секунд сайын араластыра отырып.
  • Қамырды өсімдік майымен илеңіз, балқытылған массасы, қант ұнтағы мен қалған суды араластырыңыз, араластырады.
  • Біртекті серпімді массаның алдында алты қант қамыры.
  • Мастиканы тақтаға салыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және қолмен консистенцияға әкеліңіз.

Балдың мастикасы

Саған қажет болады:

  • Бал - 90 г
  • Су - 25 г
  • Желдеткіш лезде - 8 г
  • Қант ұнтағы - 500 г
бал

Қалай пісіруге болады:

  • Елек ретінде қант ұнтағы.
  • Желатин суды қайнатып, ісіну үшін кетеді.
  • Бал су ваннасына жіберіңіз және барлық қант кристалдарының толық еруі күтіңіз.
  • Желатинді ыстық балмен араластырыңыз және толық ерігенше араластырыңыз.
  • Қант ұнтағында, бал-желатин массасына араласып, тым құрғақ консистенцияны алуға мүмкіндік бермейді.

Мастиканы безендіру жолдары

Торт тығыздығы

Торт тығыз мастиктері ең серпімді болуы керек, сондықтан егер сіздің мастикаңыз тоңазытқышта сақталса, оны мықтап, оны мықтап қыздыру керек немесе оны кем дегенде бір сағат бойы бөлме температурасына беріңіз. Егер сіз мастикалық жабысқақ болса, сіз жапсырманы және тақтаны, оның үстіне жаппай, өсімдік майын шығаратын тақтайшаны төгіп тастаңыз.

мастика

Мастиканы біркелкі, біркелкі жағыңыз, біртекті қабатты 3-5 мм, содан кейін дайын веб-сайт пен олардың қақпағын алыңыз. Печенье мен мастиканың арасындағы кеңістіктен абайлап шығара бастайды, егер қатпарлар пайда болса, оларды шпательмен немесе кондитерлік шпательмен тегістеу жеткілікті болады. Пицца үшін пышақпен және базада өсіп келе жатқан масса үшін артық мастиканы кесіңіз. Торт дайын!

«Шілтер» декоры

Дизайнның бұл түрі үшін қазірдің өзінде жабық торт және қосымша материалдар қажет болады: мысалы, ырғат. Цретат - бұл қамырды немесе мастиканы кесуге арналған формалар, олар әр түрлі формалар: қарапайым, үлкен және дөңгелек, күрделі және кішкентай. Шілтер үшін мастика азырақ тығыз және жақсы күйде болуы керек.

мастика

Ол массаны майлаған майға салып жатыр немесе қабат 3-4 мм дейін крахмалы тақтаға себіңіз және оны торттың биіктігіне кесіңіз. Қабылданған төртбұрыштың ішінде «шілтер» кескіштерін кесу, мысалы, гүлдер. Бұл түстермен колготкалардың әдемі үйлесімі көрінеді. Дизайн кесілгеннен кейін, ол борттан мастиканы жайлап бөліп, тортқа тақтаға бөлінеді. Кесілген декордың кесектерін кондитерлік өнімдеріңіздің шыңын жасау үшін пайдалануға болады!

мастика

Мастастикалық раушандар

Сізге 3-тен 6 см-ден 6 см-ге дейін әр түрлі диаметрі бар бірнеше дөңгелек кататор қажет болады (сіз шарапшаны, тақтайшаны, борт, жүгері, су, щетка, тіс тазартқыштар.

Жұмыс істемей тұрып, мастикті қолында қолдануға қажет, сондықтан ол көбейіп, жұмыс беті жүгері крахмалы себіліп, мастикті жұқа қабатқа 2 мм-ден аспайды және кружканың түрлерімен кесіңіз - 5 кіші диаметрі және тағы 5.

мастика

Әр круженің шетінде сіз саусақтарыңызбен жаяу жүруіңіз керек, оны жұқа етіп, шынайы қызғылт жапырақшалар сияқты кішкене толқынды. Жапырақтарды 10-15 минут кептіріңіз және гүлдер жинағына өтіңіз.

Әр гүлдің ортасында «бүршік» болуы керек - мастиктен жасалған кішкентай конус. Енді жапырақшаларда сумен аздап маймен майлау керек және конусқа мұқият тегістеу, орталықтан жиектерден гүл қалыптастырады. Nasadi тіс щеткасындағы раушанның негізі, жапырақшаларды аздап алып тастап, гүлден құрғатыңыз. Раушаннан кейін сіз тіс тазартқыштан шығарып, тортты безендіре аласыз.

мастика

Егер бояу болмаса, мастиканы қалай бояуға болады?

Сізде керемет мастика бар, бірақ үйде гель дайдары жоқ па? Ас үйдегі өнімдерді пайдаланып, аздап қосуға болады!

Қызыл түс мүкжидек шырынын електен немесе қызғылт сироп арқылы өткізеді. Қызғылт қызылшаға қол жеткізуге көмектеседі. Сары куркума немесе шафраннан сары түседі. Сәбіз шырыны мастикалық апельсин береді. Көкжидек немесе қара қарақаттың жидектері күлгіннің әдемі көлеңкесін жасайды, ал қоңыр какао ұнтағы немесе күшті кофе ішеді.

Мастикалық торт

Мұның бәрі, қазір сіз толықтай кондитерліклікпен күрескенсіз, ал сіз өзіңіздің аспаздық қабілеттеріңізбен күресіп, оларды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі кәмпиттер!

Шын мәнінде, мастика - кондитерлік өнімдерді безендіру үшін қолданылатын қалың паста.

Нәзік мастикалық гүл

Шын мәнінде, үйде мастиканы құруға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ мастикадан мастиктен жасалған рецепт сізбен бірге, жаңадан көретіні сияқты, жаңадан көретіні (мен сияқты), өте оңай және қарапайым. Өйткені, осы рецепт бойынша паста өте жұмсақ, ал кәдімгідей, жұқа оралуға мүмкіндік береді. Яғни, бүгін біз әмбебап мастиканы дайындаймыз:

Бекітілген мастикалық қамыр

Мастика дербес композиция ретінде, бөлме температурасында тығыз оралған пакетте сақталады. Онымен жұмыс істемес бұрын, бұл десерт қажет, жылытуды немесе басқа арнайы дайындық қажет емес.

Назар аударыңыз, ұсынылған ингредиенттердің ішінде кейбір үмітсіздікке әкелетін сироп бар екенін ескеріңіз. Бірақ біз оны қалай дайындау керектігін және осында таба алатын рецептті есте сақтаймыз.

Егер сыртқы сиропты дайындауға деген ұмтылыс немесе уақыт болмаса, мен маршеллодан басқа мастикалық мастикалық рецепт қолдануды ұсынса.

Модельдеу тестінің тарихы

Қамырды модельдеу өнері ежелгі инелер. Балшық фигураларын модельдеу сияқты көп болмасын, бірақ танымал емес. Мұның бәрі ежелгі уақытта Ыстық түйіршіктердің күнделікті моделімен басталды, олар ыстық тастарға жағылды. Осылайша, ежелгі адамдар тамақ ішуді жей бастады. Адамның ақыл-ойы үшін иіскесіп, ақылға қонымды адам әртараптандыруға және өмірді дайындауға тырысқаны жақсы.

Пеште ежелгі мозаикалық нан пісіру

Кейіннен кейін нан пісіру және пісіру үшін пештер сала бастады. Біз білетініміздей, нан уақыт өте келе оның формалары мен сызбаларын өзгертті. Неліктен нан бар, тек Каравайды есте сақтаңыз, ұнды өзенмен безендірілген. Демек, қарапайым тағамды модельдеуге деген ұмтылыс, модельдеуге, жыл сайын инновацияны, бұл тендер мен авиациялық қайраткерлер жасауға мүмкіндік береді.

Нағыз кондитерлік шедеврлер құру үшін үйдің мастикасына арналған рецепт

Мастика - бұл кондитерлік өнімдердің массасы, пластилинді еске салудың қасиеттеріне сәйкес. Кондитерлік өнімдердің ең күрделі ою-өрнектерін жасайды. Үйде торт үшін мастиканы біліп, кондитерлік өнердің нақты шедеврлерін, қонақтар мен жақындармен айналысуға болады. Мастикамен жұмыс істеу белгілі бір дағдылар мен дағдыларды қажет етеді, бірақ егер қажет болса және тәжірибеңізбен сіз аға дағдыларға қол жеткізесіз. Дайын мастика дүкендерде сатылады, бірақ оны үйде оңай дайындауға болады. Үйдегі мастика тоңазытқышта 14 күн, ал мұздатқышта - 2 айға дейін сақталады.

Үйде торт үшін мастика: Суреттермен бірге қадамдық рецепт бойынша рецепт:

Құрамы:

  • 900 гр. Қант Опа Кішкентай ұнтақтау
  • 15 гр. ғарать
  • 45 мл. суару
  • 175 гр. Сиропты байланыстыру
  • 1 ЦП Ванилина
  • 1 лимон қышқылы

Пісіру:

Алдымен инвертті сироп дайындаңыз

Сиропты дайындау үшін 500 гр қантты стакан сумен толтырыңыз және қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, бір шай қасық лимон қышқылын қосыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Бір шай қасық сода қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, өйткені сода лимон қышқылы мен жоғары көбік пайда болады.

Енді мастиканы дайындауға көшіңіз

Ісіну үшін желатинді жібітіңіз. Табақты ыстық сумен толтыру үшін желатин салыңыз.

Инверт сиропын қосып, араластырыңыз.

Киметр қышқылы бар ванилинді қант ұнтағына қосыңыз, араластырыңыз, сынақтан өту, тереңдетіп, желатин сиропын ортасына құйыңыз.

Қамырды тексеріңіз. Қажет болса, жеке мастиктерді тамақ бояғыштарымен бояуға болады.

Үйдегі торт үшін мастика, егжей-тегжейлі бейне мастер-класс:

Торттарды безендіретін идеялар Mastica

Джим «сияқты» және тек Facebook-те ең жақсы хабарламаларды алады ↓

Үйде торт үшін мастика

Торттарды безендіру және безендіру үшін әр түрлі әдістер мен материалдар қолданылады. Ең көп таралған мастиктердің бірі болып саналады. Бұл әр түрлі цифрлар, композициялар, жазулар жасайды. Мастика - бұл безендіру, пісіру үшін қолданылатын тоқу және жабысқақ қасиеттері бар жеуге болатын массасы. Осы мақаладан сіз оны торға өз қолыңызбен қалай жасау керектігін білесіз.

Мазмұны

  1. Пісіруге арналған кеңестер Мастиканы өзіңіз жасаңыз
  2. Қандай ыдыс-аяқ қажет
  3. Тортты безендіруге арналған үйдегі мастиканы дайындауға арналған қадамдық рецепттер
  4. Мастикалық түсті немесе жарқын қалай жасауға болады
  5. Бейне сабақ: Үйде тортқа қандай мастиканы жасауға болады

Пісіруге арналған кеңестер Мастиканы өзіңіз жасаңыз

Аспаздық мастика - тортдан нақты шедевр жасауға көмектесетін жағымды материал. Үйде бірнеше құпия бар:

  • Қант ұнтағы кішкене тегістеуі керек. Егер қант кристалдары өсе болса, илгіш ролик асығыс болған кезде.
  • Мастика ылғалдылыққа өте сезімтал. Сондықтан, ол жарқырамайтындай етіп, сіз тортқа қамқорлық жасауыңыз керек. Негіз ретінде сіз құрғақ печенье немесе май торттарын пайдалануыңыз керек. Өнім сироппен немесе ликермен қанық болмауы керек. Мастермен бірге тортты жапсырылған қораптарда немесе полиэтилен пакеттерінде сақтау керек.
  • Егер мастика салқындаған болса, ол нашар домалақ, содан кейін микротолқынды пеште оны икемділігіне сәл қыздырыңыз.

Қандай ыдыс-аяқ қажет

Үйде өз қолыңызбен тортқа мастиканы жасау үшін тағам дайындау керек. Мұны істеу үшін сізге эталон, пластик, керамика, шыны болуы мүмкін компоненттерді илейтін контейнер керек.

Микротолқынды пеште немесе пеште массаны жылыту үшін, эффектілерге төзімді фарфордан немесе әйнектің пішіні дайындалуы керек. Сонымен қатар, сізге прокат, микротолқынды, араластырғыш, таза жұмыс беті қажет болады.

Тортты безендіруге арналған үйдегі мастиканы дайындауға арналған қадамдық рецепттер

Үйде қандай мастика жасауға болады? Құрамы өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ қант ұнтағы өзгеріссіз қалады және негізгі компонент болып қалады. Бұл материалды тортқа үйде дайындау әдістері үйде өз қолыңызбен, бірақ қарапайым, бірақ қарапайым, бірақ Маршмеллодан паста.

Дайын массасы герметикалық тағамдық фильмдермен оралған тоңазытқышта сақталады. Оны модельден бұрын ол микротолқынды пеште немесе пеште аздап қызады. Дайын сандар құрғатуға уақыт беруі керек.

Сүт мастикасы

Торт үшін сүт мастикасы ең танымал, танымал түрлердің бірі болып табылады. Оның түсі сәл сарғыш. Үйдегі сүт массасы оңай өндіріске, қолдануға ыңғайлы. Торттың негізі үшін қолайлы, кішкене түстер мен басқа сандар жасау.

Қажетті компоненттер:

  • 350 г балалар сүт қоспасы;
  • 1 қоюландырылған сүт банкі;
  • 350 г ұнтақ қант.

Үйде өз қолымен тортқа арналған сүтті мастиканы кезең-кезеңімен шығару:

  1. Табаға барлық компоненттерді қосыңыз, илейміз.
  2. Біз біртекті және серпімділікке дейін араластырамыз.
  3. Біз допты құрамыз, ұнтақ себеміз.
  4. Мастаңызды полиэтилен пленкасымен орап, біз 30 минутқа қалдырамыз.

Маршмельсовқа негізделген мастика

Керемет қабықтан қалай мастиканы қалай жасауға болады? Ол пластикалық массаның осындай түрін дайындау қиын емес. Рецептте берілген компоненттердің мөлшері өнімді толығымен жауып, бірнеше сандарды кесіп өту үшін жеткілікті. Маршмелло монофониялық таңдаған жақсы.

Қажетті ингредиенттер:

  • Мармелла - 200 г;
  • Қант ұнтағы - 500 г
  • Сары кесек - шамамен 30 грамм

Үйде тортқа батпаққа негізделген кезең-кезеңімен мастер-класс массасы:

  1. Marsemellos микротолқынды пеште жылытуға арналған резервуардың ішіне жатады. Егер мұндай құрылғы болмаса, онда ваннада емдеңіз. Сары май қосыңыз. Біз қордың көлемі екі есе көп дегенде 30-40 секундтай қойдық.
  2. Қант ұнтағын сорып, біз мастикті қасықпен білдік. Егер сіз түс жасағыңыз келсе, дереу бояуды қосыңыз.
  3. Қасықпен араласқан кезде, біз үстелді ұнтақпен себіңіз, қолдарыңызды илейміз. Бұл процесс көп уақытты алады, өйткені массада ауа көпіршіктері болмауы керек.
  4. Қашан мастика жабысып қалғанда, оны тамақ пленкасымен бұрап, біз жарты сағатқа қалдырамыз. Осыдан кейін, оны көріп, риллмен айналдыру керек.
  5. Сіз массаны тоңазытқышта үш айға дейін сақтай аласыз. Қолданар алдында оны микротолқынды пеште қыздыру керек, ұнтақталған қантты қосу үшін.

Шоколадтың мастикалық рецепті

Консистенциясы бойынша шоколад мастикасы пластилинге ұқсайды. Бұл сізге жағымды қоңыр және дәмі бар әртүрлі сандарды жасауға мүмкіндік береді. Мастикаға арналған шоколад Сүт, ақ, ащы таңдау керек, сіз алғыңыз келетін нәтижеге байланысты.

Қажетті ингредиенттер:

  • Су - 3 сағат;
  • Қант ұнтағы - 200 г;
  • Шоколад - 100 г;
  • Мармелла - 150 г;
  • сарымай;
  • Картоп крахмалы.

Үйде өз қолымен тортқа арналған шоколадтың массасына арналған қадамдық рецепт:

  1. Біз Маршелло танкінің ішіне ауысамыз, екі шай қасық су қосыңыз. Шай қасық маймен және сағпен шоколадты араластырыңыз. L. су.
  2. Микротолқын пештеріндегі Marshmellos-дағы жылу, оның көлемі артады. Шоколадты ерітіп, кесектер жоқ, сондықтан ештеңе жоқ.
  3. Біз қатты қант ұнтағымен майданды араластырамыз, шоколад қосыңыз. Біз біркелкілікке дейін массаны араластырамыз. Спиральды саңылаулармен араластырғышпен қамшы.
  4. Крахмалға себіңіз және жұмсақ серпімді массаны жуыңыз. Мастикалық пленканы орап, жарты сағатты өсіріңіз.

Қант қант пен желатиннің рецепт бойынша мастикасы

Үйде тортқа өз қолыңызбен мастиканың ең сәтті тәсілдерінің бірі, бұл рецепт қарастырылады. Массасы ақ, жұмсақ, оңай жылжытылатын жұқа қабатпен алынады, әмбебап (түстер, суреттер, колготкалар). Мастастика Сіз бөлме температурасында сақтай аласыз, бірақ жұмыс алдында оны микротолқынды пеште жылыту керек.

Қажетті компоненттер:

  • Желатин - 25 г;
  • Суық су - 1 кесе;
  • Қант - 2 стакан;
  • Сиропты төңкеріс - 170 мл;
  • Қант ұнтағы - 1,2 кг;
  • Крахмал - 300 г;
  • Тұз - 0,25 сағ. Л.

Үйде өз қолымен торт үшін мастикалық мастикаға арналған қадамдық рецепт:

Алдымен біз кері сироппен айналысамыз. Ол патоколдарды, үйеңкі шәрбатын, сұйық балды, кондитерлік өнімдерді алмастырады. Оны дайындау үшін, тыныш отқа 700 г қант пен 300 мл ыстық сумен кәстрөл салыңыз. Мен үнемі қайнатылып отырамын. Жексенбі 4 г лимон қышқылы, араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз, баяу отта 30 минут пісіріңіз.

  1. Мастик үшін желатинді жарты стакан су құйыңыз.
  2. Оны пакетте көрсетілгендей дайындаңыз. Дайын болғаннан кейін олар астық жоқтығымен айналады.
  3. Біз қалған суды, тұзды, қантты араластырып, сиропты араластырамыз. Біз кішкене отқа отырғыздық, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
  4. Жаппай ыдыраған кезде біз өртті азайтып, 8 минутты ашамыз, бірақ араластырудың қажеті жоқ.
  5. Біз араластырғышты қосып, қайнаған қоспаны желатинге құйамыз. Максималды жылдамдықпен қамшы.
  6. Себебі ұзақ уақыт қажет болғандықтан, масса үш есе артады. Ол ақтардағы біртекті, люк, ақ, жылтыр және салқындатқыш болуы керек.
  7. Спиральдардағы саңылауларды ауыстырғаннан кейін. Бізді ұнтақ, бірнеше мақсаттарға қосады. Біз ұруды жалғастырамыз.
  8. Қарлы-ақ тығыз масса қашан дайын болады. Біз резервуарды азық-түлік пленкасына мастикамен жабамыз, бір күндік температурада бір күн демаламыз. Кестеде тігілгеннен кейін, крахмал апатқа ұшырайды.

Маркипан мастикасы

Маркипан мастасы тегіс және серпімді. Ол пирогтар мен торттардың бетін аяқтау үшін қолданылады. Азырақ түстер, жемістер, басқа сандар модельдеу үшін қолданылады.

Қажетті ингредиенттер:

  • Қант - 1 кесе;
  • Бадам - ​​1 кесе;
  • ұнтақ қант;
  • Какао ұнтағы - 1 ас қасық. л.;
  • Бадам мәні - 3 тамшы;
  • Су - 0,25 стакан.

МАРЗИМАН-ға арналған қадамдық рецепт Торттар үшін үйдегі өз қолымен:

  1. Бадам, тазаламаңыз, қайнаған суға түсіп, бірнеше минут ішіп, коландаға ауысыңыз. Барлық су тоқтаған кезде бадамды тақтаға әкеліңіз. Біз қабықты алып тастап, ядроны шешіп, құрғақ табаға шаю, қуырыңыз 15 минут ішінде үнемі араластыра отырып, қуырыңыз. Блендердегі жаңғақтарды пюреге салыңыз.
  2. Қант сумен араластырылған, ерігенге дейін қызады және сиропты қалыңдатады, сондықтан икемді, қатты доп одан шығады.
  3. Біз сиропты бадаммен араластырамыз. Жылы 4 минут. Біз мәнді үрлейміз.
  4. Тақта ұнтақпен себіңіз, мастиканы шығарып, илеңіз.

Белково-сурет салу массасы

Мастиканың бұл түрі өте жиі кездеседі. Пікірлер бойынша ол шағын үлгілерді қалыптастыру, корнеталар үшін немесе кішкене саптаманы пайдалану үшін қолданылады. Ақуыз-сурет салу массасы қандай? Оның ерекшелігі ақуыз мен лимон шырынын қосудан тұрады.

Қажетті компоненттер:

  • Қант ұнтағы - 200-220 г;
  • лимон шырыны - 1 ОҚА;
  • Ақуыз - 1 дана.

Үйде өз қолымен тортқа ақуыздық сурет массаларының кезең-кезеңімен өндіру:

  1. Ақуыз контейнерге ауысады. Оны лимон шырынымен сәл шайқаңыз.
  2. Бірте-бірте, партиядағы қобдишаны араластырыңыз. Салмақты пышақтан сәл төгілуі керек, бірақ сұйықтық болмауы керек.

Гүл мастикасы

Торттың гүлді мастикасы үйдегі қолдарымен бірге, бұл бірегей массаның түрі болып табылады, бұл белгілі бір пішінді жақсы сақтайды, қысқа мерзім ішінде қатып қалады, құлап кету оңай.

Қажетті компоненттер:

  • Суық су - 30 мл;
  • Қант ұнтағы - 250 г;
  • Сұйық глюкоза - 1 ас қасық;
  • Желатин - 2 с. Л.

Үйде өз қолдарымен гүл массасын кезең-кезеңімен дайындау:

  1. Біз суды кішкене ыдысқа, желатинді тартып, біз 10 минутқа қалдырамыз. Су ваннасында жылытқаннан кейін.
  2. Біз желатин глюкозасына араласамыз, араластырамыз.
  3. Біртіндеп, біз сары қант ұнтағын қосамыз.
  4. Біз бетте қалың мастика қойдық, ұнтақ себіңіз, жоғалып кету үшін жабыспауды жуыңыз. Фильмге қараңыз, жарты сағат өсірейік.

Мастикалық түсті немесе жарқын қалай жасауға болады

Мастика торттарды безендіру, мүсіндер, қаттылыққа итермелеу үшін өте танымал. Бұл ақ пластикалық масса. Ашу үшін түпнұсқа, жарқын, материалды бояу керек. Бұл үшін сұйық, құрғақ және гелий болуы мүмкін тағамдық бояғыштар қолданылады.

Мастиканы бояу бірнеше жолмен болуы мүмкін:

Мастиканы дайындау кезінде сұйық бояу немесе гелий қосылады. Түс тегіс, өйткені бұл материалды қосымша араластыру қажет емес. Көп түсті мастиканы алу үшін бірнеше түстерді қосу керек.

Мастика дайын болған кезде, оны келесідей бояуға болады: дымқыл тіс тазартқыштары құрғақ бояумен батырмаңыз, пластмасса шөлді сатып алыңыз.

Біркелкі түс алу үшін мұқият баяулатыңыз. Құрғақ бояғышты қайнатылған сумен, алкогольмен немесе арақ ұнтақ пышағының ұшына 1 ас қасық сұйықтықтың арақатынасын суарыңыз. Бояғыш тіс тазартқышқа ақымақ, мастиканы бірнеше жерден құйыңыз, баяулаңыз.

Мәрмәр әсер ету үшін бірнеше тамшы бояуды жағыңыз, шұжыққа ораңыз, ортасына айналдырыңыз, ортасына бұраңыз, көбірек бояулар қосыңыз. Түстердің жолақтарымен жолақты жолақты алғанша, осы схеманы қайталаңыз. Егер сізде бірнеше түстер болса, дұрыс көлеңке емес, не істеу керек? Содан кейін сіз біріктіру ережелері туралы білуіңіз керек:

  • Жеңіл жасыл - сары және күлгін;
  • Жасыл - көк және сары;
  • Хаки - жасыл, қоңыр;
  • Лаванда - сирень, көк;
  • көк - сары, қызғылт сары, жасыл;
  • күлгін - көк, қызыл;
  • Құлпынай - қызыл, қызғылт;
  • Жалбыз - жасыл, көк, ақ;
  • Інжу - кәмпиттік қосыңыз;
  • Шампан - ақ, сары, қоңыр;
  • Қара қызыл - сәл қара және қызыл;
  • Қызғылт сары - сары, қызыл;
  • Алтын - қызғылт сары, сары, қызыл;
  • Маржан - сары, қызғылт;
  • Терракота - қоңыр, апельсин;
  • Қоңыр - жасыл, қызыл;
  • Өзегі - сары, қызыл;
  • Қара - қызыл, көк, пропорциядағы қоңыр 1: 1: 1.
  • Сұр - қызыл, көк, қоңыр, пропорциялар
  • Қалаған көлеңке алынғанша жалғыз.
  • Егер сіз тамақ бояғыштарымен жабдықталмаған болсаңыз, мен өсімдік ингредиенттерінің кірісіне келемін:
  • Сары - сәбіз шырыны, куркума ұнтағы, алкогольде сұйылтылған, су;
  • Қызғылт және қызыл - мүкжидек, қызылша, анар,
  • Қарақат, шие шырыны, қызыл шарап;
  • Апельсин-апельсин шырыны;
  • Жасыл - шпинат шырыны, ақжелкен, қымыздық, жасыл;
  • Күлгін - жүзім шырыны, қарақат, көкжидек;
  • Шоколад - какао ұнтағы;
  • Қара - белсенді көміртек.

Мастикамен жұмыс жасау кезіндегі тағы бір жалпы сұрақ - оны қалай жаратуға болады?

Торт осы пластикалық массамен безендірілгенде, 1: 1 қатынасында арақ пен бал ерітіндісін дайындау қажет. Мастикті жұмсақ талшықтан жасалған балдың қоспасын жабыңыз. Бірнеше минуттан кейін арақ буланып бастайды, содан кейін безендіру жылтыр әдемі жылтыр алады. >

Бейне сабақ: Үйде тортқа қандай мастиканы жасауға болады

Торттарды безендіруге арналған мастика

  • Дайындық уақыты: 3 C.
  • Бөлу саны: 4
  • Ыдыс-аяқ түрі: пісіру безендіру
  • Ас үй: орыс
  • Күрделілігі: Орта шама

Үйде дайындалған торт үшін мастика - бұл дәмді және табиғи өнім. Тәтті аспаздық шедеврге айналу үшін ең қарапайым пісіруге қабілетті. Әр мереке қожайынның алдындағы әр мереке тортты келесі мерекеге пісіру туралы мәселені қояды.

Рецепттердің әртүрлісінің ішінде туыстары мен қонақтарын таңқалдыратын ең қызықты, сіз бар ең қызықты таңдау қиын. Көптеген дағдылар мастикамен безендірілген аспаздық шедеврлер құрылады. Тәтті мастика пісіруге арналған ерекше дәмді рецепттер олар бөліседі. Олар кеңес береді - өздігінен серпімді массадан керемет торт құруға болады.

Мастика пластилинге ұқсас кондитерлік өнімдердің массасы деп аталады. Ол олардың алуан түрлілігімен және теңіз өнеркәсібімен таң қалдыратын әдемі өнімдерді шығарады.

Кейде торт мүсінге немесе суретке ұқсас, оның өмір сүру уақыты ғана шектеулі, бірақ оң үрдіс бар. Аспаздық шедеврлерді көбінесе жасатуға, жанның бөлшектерін беріп, жаңа нәрсе әкелуге болады.

Үйде тортқа арналған мастиканы дайындауға арналған ережелер

Мастикамен шығармашылықты бастамас бұрын, жеңіл ережелер бар. Оларды есте сақтау оңай.

Торт үшін мастиканы не етеді? Пісіруге арналған негіз - бұл қалың електен араластырылған қант (ұнтақ). Әйтпесе, тортқа арналған дәмді безендіруге түсетін ауқымды қант кристалдары, олар оны жылжыту кезінде жыртып алады.

Жаппай дайын болған кезде, ол тығыз целлофанға салқындау камерасында 25 минут орналастырылған. Осы уақыт ішінде ол үлкен икемділікке ие болады. Целлофанға оралған үйде дайындалған мастика тоңазытқышта шамамен 2 апта, ал мұздатқышта сақталады - 2 ай.

Көп түсті мастикамен безендірілген дәмді үйдегі торт өте эстетикалық көрінеді. Біріншіден, біз әдеттегі жарқын қамыр илеп, оны бөліңіз (қажет болған жағдайда). Қалған бөлік, құрғақ, құрғақ жер қыртысымен жабылмаған, полиэтилен CUN-ге орналастырылған.

Тестің алынған бөлігінен, кішкене шеңбер қолмен жасалады, ортасында бояумен, бояу қосылады (бірнеше тамшы жеткілікті), сол түс бірдей болмайынша илей бастайды.

Үйде оқуға арналған ас үй ыдысы

Жұмыстың басында ол кез-келген қожайынның арсеналында қол жетімді аксессуарларды алады:

· Ағаштан жасалған пин - мастиканы шығарыңыз; Дөңгелек пышақ - Торттың әдемі жиектерін кесу; · Шағын формалар - әртүрлі сандар жасау; · Сырты кесу - жапырақшаларды тегістеу және қосу, торт бездерін безендіру үшін жасаңыз және қосыңыз, үстіңгі жағынан және үстіңгі жағынан шығарып, тесттің иленген жолақтарымен бұраңыз.

Қарапайым хобби хоббиінен мастикалық қозғалыстармен безендірілген кондитерлік шедеврлер құру, қожайындар арнайы түгендеуді алады:

  1. Арнайы пластиктен тегіс домалақ түйреуіші - мастиканы шығарыңыз.
  2. Белгіленген үлкен және кіші силикон төсеніштері - тортқа колготкалармен айналысуға ыңғайлы болу үшін - фигура элементтерін бірінші және жылжыту - екінші.
  3. Стектер - көбелектер, түстер мен жапырақтардың барлық түрлерін кесуге, модельдеуге арналған.
  4. Силикон Молда - кішкентай қарапайым мәліметтерді қалыптастыру: әріптер, моншақ, түймелер.

Торттың негізгі бөлігі мастикамен қапталғанын бақылау керек. Ол үшін негізгі беті майлы креммен жабылған және оны тоңазытқышқа салып, кілегей толығымен қатып қалмайынша салыңыз. Үйдегі мастика ағып, кремнің кішкене ылғалымен де ериді.

Тәжірибелі аспаздар туралы кеңес беріледі, мастикалық мастикалық зергерлік бұйымдар алдын ала айтылуы керек, бұл пісіру өндірісі жоспарланған кезеңге дейін 1,5-2 апта бұрын 1,5-2 апта бұрын жасалуы керек. Олар құрғақ болуы керек.

Жабық контейнерде бұл өнімдерді бірнеше айға дейін ұзақ уақыт сақтауға болады.

Степсингтік рецепттер Торттарды безендіруге арналған үйдегі мастиканы пісіру

Ертерек, өз қолыңызбен мастикамен безендірілген болашақ тортты ұсыну маңызды. Мысалы, сүйікті қызы тортқа жарамды, олар керемет гүлмен немесе сүйікті қуыршақтарының имитациялық көйлімен ерекшеленеді. Ұл - спортшы - спорттық көлік. Әже үшін - антикварлық өрнектермен төсек-орын.

Қиял иелері шексіз болуы мүмкін, тек үйдегі мастика қол жетімді, пайдаланылған өнімдер және оны пайдаланудың әмбебаптығын анықтау керек. Үйде пісіруге арналған көптеген рецепттер тәтті мастика әр түрлі түрде толтырылады.

Мастердің мастикасы

Тәжірибелі аспаздар Mastic-пен жұмыс істеу ыңғайлы деп санайды, олар пайдаланылған өнімдердің қол жетімділігімен сипатталады, ол әмбебап табылған. Бұл торт мастикасына арналған ең оңай рецепт. Оны үйде өз қолдарымен жасаңыз, олардың қолдары жаңадан келген үй иелері болады.

  • Сүт конденсацияланған - 110 г;
  • Сүт құрғақ - 160 г;
  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • Лимон шырыны - 50-60 г.

1. Дәлелді таза сүтті және ұнтақ арқылы мұқият жылдамдықпен жылдамдық. 2. Сүт конденсацияланған және құрғақ қант ұнтағы қосылған. 3. Мастика жабысып қалғанда жымиды. 4. Лимон шырыны қосылды. 5. Тамаққа арналған тағамды күтіңіз. 6. Ол шамамен 12 сағат ішінде суықта ұсталады.

Өте жабысқақ консистенцияны алу нәтижесінде ол аздап қант ұнтағы, өте тұтқыр - ұнтақ пен құрғақ сүт қоспағанда. Сүт мастикасымен жұмыс жасамас бұрын, сәл жылыту керек және тағы да илеу керек.

Гелатині бар мастикалық рецепт

Гелатиннің әртүрлілігі мастиканы жайып жатыр. Оның қатысуынсыз, тортқа, мысалы, кружкалар мен себеттердің тұтқаларын өндіруді елестету мүмкін емес. Бұл өте қатты болып шығады, сондықтан жайылым керемет.

Кептірілген желатин мастикасы форманы жақсы ұстайды, ол көбінесе шағын бөлшектері бар зергерлік бұйымдарды модельдеуге жарамды шаблондар үшін қолданылады. Ол лезде қатаюда, сондықтан бұл түрге тию ұсынылмайды және ол әртүрлі сандар мен ою-өрнектерді модельдеу үшін өте қолайлы.

  • Ұнтақты қант - 0,5 кг;
  • Желатин жедел - 10 г;
  • Су - 50 мл.

1. Желатин суға төгілген кішкентай кастрюльге құйылады, ісіну үшін 0,5 сағат кетеді. 2. кесектерді кетіру үшін қант ұнтағы арқылы жылдамдық. 3. Ол баяу ыстыққа бұрылады, ол серпілген желатинді үнемі араластырады. 4. 0,25 кг қант ұнтағын жылы салмаққа қосып, мұқият араластырыңыз. 5. Массасы резервуардан шығарылады, ал ұнтақтың қалдықтары. Желатин мастасы қолға жабыспаған кезде дайын болып саналады.

Маршеллодан Мастя

Нәзік сефира Маршмеллодан дайындалған торттың мастикасы әсіресе танымал. Тәжірибелі тағамдар әр түрлі түстердің батпағын сатып алуды жөн көреді, және тортта жұмыс жасамас бұрын, әр түстер бөлек азайды немесе дереу маршмарларды, қолайлы түсті сатып алады.

Кейбір дереккөздерге сілтеме жасай отырып, қожайын Кэршмалдан тек тәтті ұнтақпен араласады. Нәтижесінде, нәзік мастика алынады, бұл торт тығыздығын арттыру мүмкін емес, онымен жұмыс істеу ыңғайсыз. Массалық пластикке көмектеседі: лимон шырыны, май және картоп крахмалы.

  • Маршмаллоу Маршмаллоу - 110 г;
  • Ұнтақты қант - 260 г;
  • Крахмал - 100 г;
  • май кремді - 30 г;
  • Лимон шырыны - 25-30 г.

1. Картоп крахмалы мен тәтті ұнтақ қоспасы електен алдын-ала сынған, дайындалған. 2. Марсемеллос тұрақты араластыра отырып, су ваннасында ерітеді. Процесс үнемі қадағалауды қажет етеді. 3. Кішкене бояу қалаған түске қосылады. 4. Қоспа қалыңдатылғанша еріген массаға қосылады. 5. Қалыңдатылған қоспасы крахмал мен ұнтағы іске қосылған бетке қойылады. 6. Қолдың кремді майын майлаңыз және мастиктен араластырыңыз, араластырылған қоспаны қосады.

Мастика дайындалған болып саналады, егер пайда болған масса қолдарға жабыспаса, пластилин сенсорға ұқсайды. Ол тағамға арналған пленкаға оралып, суыққа жарты сағатқа жіберіледі.

Үйде торт үшін қант мастикасы

Үйде жасалған мастика әр түрлі пішіндер, жүзім түйіршіктері, тазартылған түстер мен түрлі жапырақтарды дайындауда қажет емес.

  • Ұнтақты қант - 510 г;
  • Желатин - 5 г;
  • Шырын лимон - 15-20 г;
  • Су - 65 мл.

1. Желатин 0,5 сағатқа малынған және су моншасында қыздырылған. 2. Лимон шырыны мен ванилин қосыңыз. 3. Серпімді массасы аралас, қант ұнтағын ең аз мөлшерде қосады. Массасы тез қатпайтынын бақылау керек. Тортты безендіру кезінде ыңғайсыздық тудыратын қатты мастикалық үгінділер.

Бал мен желатинмен мастика

Бал негізінде жұмсақ және серпімді болып шығады. Бұл үгінділерге шашырамайды, сондықтан оны тығыздағыштарды таңқалдырған кезде қолданады, ол үшін торттар үшін керемет әшекейлер қалыптастырады.

  • Ұнтақты қант - 910 г;
  • Бал - 130 мл;
  • Желатин жедел - 15 г;
  • Су - 60 мл.

Рецепт бойынша желатинді дайындаңыз. Бал мен желатинді жылыту үшін араластырыңыз. Бір стақан (200 г) ұнтақ, қалған бөлікке бал-желатин қоспасын баяу бөліңіз, тәтті массаны бастаңыз, біртіндеп ұнтақ қосады. Балдың мастикасын қолдануға дайындық сіз оны саусағыңызбен бассаңыз, тереңдету керек.

Балалар қоспасында мастика

Көбінесе, сүт құрғақ қоспасы сәбилерге арналған, толық пайдаланылмайды. Кейбір себептермен оны нәрестеге беру мүмкін емес, және торт үшін үйдегі хош иісті дайындау мүмкін емес, сүт қоспасы пайдалы. Оның дәмі сүт ирисінен кем түспейді. Дайын формада, бұл жабын жұмсақ реңкпен кремді түс шығады.

  • Балалар сүт қоспасы - 160 г;
  • Конденсацияланған сүт - 110 г;
  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • Лимон шырыны - 60 мл.

Сүт балаларының қоспасынан алынған мастердің нәтижесінде жұмыста бірнеше артықшылықтар бар - оны орау оңай, ол ұзақ уақыт серпімді болып қалады, дерлік бұзылмайды.

Торшықтарға арналған мастикадан жасалған раушандар: қадамдық бейне - сабақ

Мастикалық түсті немесе жарқын қалай жасауға болады

Әкелер қожайыны тәтті мерекелік пісіруді дайындау туралы шешім қабылдады, ол тортқа түсті. Бұл әр түрлі түстерді қажет етеді. Қазір өнеркәсіп жасанды бояғыштардың көп бөлігін ұсынады, бірақ үйде жеміс-көкөніс шырындарына негізделген өз қолдарымен мастиктер дайындалуы мүмкін. Табиғи өнімдерден алынған бояғыштар өндірісі алдын-ала басталады.

Біріншіден, жидектер мен жемістерді ұнтақтау және көкөністер ағыны қажет. Алынған масса дәке арқылы өтеді, бірнеше рет қысады. Табиғи бояғыштар жасанды түрде қанықпаған және ашық емес түспен салыстырғанда.

Егер сіз түстерді қанық етіп жасасаңыз, алдымен табиғи бояуды қоссаңыз, мастиканы мастика, екіншіден, ол сұйықтық болады, ол қажетті консистенцияның массасын алу үшін қант ұнтағын қосуыңыз керек.

Табиғи бояғыштармен түсті мастиканы алу үшін:

  1. Жидектер мен қызыл жемістер, қызыл сироптар және шараптар - қызыл және оның реңктері;
  2. Канмер - әдемі қызғылт;
  3. Шафран тұнбалары, лимон Zest - сары;
  4. Шпинат - ашық жасыл;
  5. Сәбіз шырыны, апельсин қабығы - апельсин;
  6. Көкжидек шырыны, қара жүзім, қызыл қырыққабат - күлгін немесе көк;
  7. Бай кофе мен какао - қоңыр.

Дүкен сөрелерінде сатып алынған, бояғыштар:

Ұнтақталған құрғақ бояғыштар қолданар алдында өсіріледі - 25 мл су пышақтың ұшына бояу мөлшерін алыңыз.

Рецепттегі су сұйықтықтың диздерімен ауыстырылады. Шоғырланған, жеткілікті қалың гелий бояғыштары, қажетті көлеңке алу үшін сұйықтықтан аз қосу керек.

Әр түрлі бояғыштарды араластырған кезде, сіз түпнұсқа түс реңктері бар мастиканы ала аласыз. Мысалы, қызыл, жасыл және сары бояғыштарды қосқан кезде, сіз кондитерлік өнімдерді қосқан кезде оны ашық сұр көлеңкеден терең қара түске дейін бере аласыз.

Мастер-және басқа торт безінен жасалған математикалық фигураларда: крахмал, қант және жылжымалы болған кезде қолданылған басқа ингредиенттер болуы мүмкін. Сондықтан, аспаздық шедеврлердің сыйымдылықтарын керемет түрде жасыратын қарапайым әдіс ойлап табылды:

1. 1 ас қасық алады. Бал мен арақ қасықтары.

2. Ол арақ балында ериді.

3. Кондитерлік қоспаны, алынған қоспамен мастикаға, кондитер өнімдерін дайындаудың соңғы кезеңі ретінде қолданылды.

Үйдегі торт жылтыр безендірумен бірге болады, ал арақ иісі жоқ, иіс қалдырмай, жыртылмайды. Кондитерлік шеберлікке қандай мерекелік гамент қайраткерге байланысты: үйлену тойлары алтын-ақ және жұмсақ қызғылт түстермен орындалады, ал балаларға арналған кемпірқосақтың жарқын бояуы таңдалады.

Бейне: Торт үшін мастика, өз қолдарымен - жаңадан бастаушыларға рецепттер

Сүт қант мастиктері қатты торттар үшін жақсы. Сондай-ақ, сіз суреттер мен гүлдерді мазақ ете аласыз. Түспен, сүт мастикасы сүт ұнтағы сияқты сарғыш түсті.

Ингредиенттер (торттарды сындыру үшін, диаметрі 24 см):

- сүт ұнтағы 150 гр;

- қант 150 гр;

- қоюландырылған сүт 100 гр.;

- Лимон шырыны 2 өнер. л.

Ингредиенттер (фигуралар мен түстер үшін). Мастика тығыз және тартпайды. Бірақ әлі де жұқа күйге көтеріледі:

- Сах. 100 г ұнтақ

- Құрғақ. Сүт 100GR

- Конденсацияланған сүт 50 гр

- кейбір лимон шырыны

Сурет.

1. Құрғақ сүт және қант ұнтағы, сондықтан ешқандай кесектер жоқ;

2. Құрғақ сүт пен крекер ұнтағын араластырыңыз;

3. Конденсацияланған сүтті қосыңыз және мастиканы илеңіз, сонда ол қолына жабыспаңыз;

4. Лимон шырынын қосыңыз.

Егер мастика қолға таяқтар болса, онда қант ұнтағын қосыңыз. Бірақ егер мастика толығымен тұтқыр болса, онда құрғақ сүт пен қант ұнтағын тең мөлшерде қосу керек.

5. Моластикалық мастика тоңазытқышта 12-ді қалдырған дұрыс, содан кейін тоңазытқыштан жарты сағат ішінде алыңыз.

Тортты мықтап, сүтті мастикалық орамалар өте көп емес - шамамен 3 мм.

Дәмі өте жеуге жарамды, қателеспейді

Кеңес:

Сонымен, мастика бетіне жабысып, кішкене картоп крахмалы құйыңыз.

Тіпті, бұдан да көп үңгірдің пленкасына оралғанды ​​ұнатамын. Сонымен, пленкамен мастика және тортқа ауыстырылды. Мастиканы жіңішке жағыңыз және ол оны бұзбады - фильмде және фильмде дұға ету және фильмнің астында (мастикалық пленканың екі жағынан)

Сондай-ақ, сіз құрғақ сүттің орнына балалардың құрғақ қоспасын пайдалана аласыз.

Сүт мастикалық раушаны Сурет.

Сандар - Сурет.

Гелатин мастикасы 2.

Құрамы: 500 г қант ұнтағы10 г Гелатин50 г. Ауру лимон (лимон қышқылы) Пісіру: 1. Шительдер суық сумен 15 минут. 2. Содан кейін оны ерітіңіз (ешқандай жағдайда қайнайды, бірақ ол қасиеттерін жоғалтады). 3. Қант ұнтағы Sift, біртіндеп желатинге қосыңыз. Біртекті ақ масса алу үшін сау илеу. Мастика қолға жабыспауы керек! Егер жабысқақ масса болса, онда тағы бірнеше ұнтақты қосыңыз, егер ол құлап, лимон шырынын салыңыз. Барлық қант ұнтағының 2/3 бөлігін бірден қабылдаған дұрыс, қалғаны біртіндеп қосылады. Лимон шырынынан, мастикалық ақтардан, сонымен қатар тезірек кебеді. Бастау үшін, сіз біршама глицерин немесе май қосуға болады, құрғақ, құрғақ болады. Мастастиканы 10-15 минут араластыру керек. 4. Пластикалық масса пластилині болуы керек. 5. илеудің соңына басыңыз. Егер бояу құрғақ болса, оны бірнеше тамшы сумен ажырату керек. Пленкада сақтаңыз немесе дымқыл шүберекпен жабыңыз, өйткені Мастика тез.

«Мастикалық ақ шоколад» рецепті

• Ақ шоколад - 100 г • Маршмелло ((Түсі, қалаған қорытынды нәтижеге байланысты) - 90 г • крем (30%) - 40 мл • Сары май - 1 ас қасық. л. • Коньяк - 1 ас қасық. л. • кәстрөлде шоколад бөліктеріне түсіп, әлсіз отқа жатып, қант ұнтағы (қанша уақыт кетеді) . Крем ериді, кремді құйып, май мен бренди қосыңыз. Біртекті қалың сұйық массаны қосыңыз. Өрттен қол жеткізу. Қасықпен елестету біртіндеп қаныққан қант ұнтағын қасыққа құйады. Массасы тым қалың болған кезде және серпімді және қасыққа кедергі жасау ыңғайлы болмайды. Біраз салқындатыңыз

 

Барлық дерлік мастикалық рецепттерге әдемі өмір сүруге болмайды!

Шоколад-мастик

Бізге қажет болады. 1 Қайнатқыш залы, 100 г қара шоколад, 1St. май, 2-ші. Сүт (жақсырақ крем), қант ұнтағы шамамен 200 г, мүмкін, су ваннасында шоколад қосып, оны ерітіңіз, барлығы араластырыңыз, сүт пен май қосыңыз. Барлығы жақсы араласады, мүмкін араластырғышты жақсылап араластырыңыз. Бұл суытып, суытып, қатты бөлшектері жоқ қант ұнтағымен, әр түрлі араласады. Сіз жұмсақ серпімді түрде «қамырды» алуыңыз керек. Егер сіз бірден онымен жұмыс жасамасаңыз, онда тамақ пленкасына ораңыз. Және сақтау үшін тоңазытқышта.

Осылай жасады. Бұл мастиктің жалғыз түрі, одан кем дегенде бір нәрсе болады ...

Мен бір жерде оқыдым, (1 партадан кейін), бастысы суфланы шамадан тыс жүктемеу, өрттен кетіп қалмауы, олар қатты ушықтыла алмаған кезде, оларда ауа температурасы жетіспейді ...

Барлық дерлік мастикалық рецепттерге әдемі өмір сүруге болмайды!

Маршеллодан Мастя

Құрамы:

  • Маршмелло - 90-100 г (бір пакет Кандидаттар пакеті)
  • Лимон шырыны немесе су - ~ 1 ас қасық. қасық
  • Қант Опа - ~ 1-1,5 көзілдірік

Пісіру:

Маршмелло көбінесе бір-біріне емес, бір түсті сатылады.

Керемет ақ түсті сатып алған дұрыс. Маршмелло гүлдерге бөлінеді - ақ жартысы бір ыдысқа және екіншісіне қызғылт түсті. Маршмеллода бірдей түсті, бір ас қасық лимон шырынын немесе су қосыңыз және микротолқынды пешке (10-20 секунд) немесе су ваннасында көлемді ұлғайтылғанша қыздырыңыз.

Егер сіз мастиканы тамақ бояумен кескіңіз келсе, оны ісінгеннен кейін және Marmallow-ді тартқаннан кейін қосқан дұрыс. Бұл кезде сіз бояғыш қосуыңыз керек және қасықпен жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін жанып тұрған қант ұнтағын енгізуге және массаны қасықпен немесе пышақпен араластырыңыз. Қасықпен араласу қиын болған кезде, үстелге массаны қантқа себіңіз және мастика аялдамалар қолыңызға жабысқанша қолыңызды илеуді жалғастырыңыз.

Азық-түлік пленкасына оралудың мастикасы (пленка барлық жағынан мықтап мықтап, ауа пакетке түспейтін етіп) және 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз.

Тоңазытқыштан дайын мастиканы алыңыз, үстелді крахмалға себіңіз және аздап ораңыз.

Дайын мастерден сіз әртүрлі сандарды, гүлдерді, гүл шоқтарын пісіре аласыз немесе тортты жіңішке парақ парағымен жабуға болады.

Барлық дерлік мастикалық рецепттерге әдемі өмір сүруге болмайды!

«Маршмеллодан» мастикамен жұмыс жасағанда бірнеше кеңестер

бір. Мастикаға арналған қант ұнтағы өте жақсы ұнтақтау керек. Егер қант кристалдары оған түсіп кетсе, онда резервуар оралған кезде асығады. Қант ұнтағы кәмпиттеріне байланысты, бұл рецепт бойынша көрсетілгеннен әлдеқайда қажет болуы мүмкін, сондықтан ол үлкен көлемде акция болуы керек. Егер мастика илейген кезде, ол ұзақ уақыт жабысқақ болып қалса, онда сіз қалаған консистенция алынғанға дейін оған араласып, оған араласуыңыз керек.

2. Мастиканың жабынында ешқандай жағдайда, дымқыл негізге қолданыла алмайды - суланған торттар үшін, қаймақ кремі және т.б. Ылғалдан мастика тез ериді. Сондықтан, «буферлік қабат» мастика және торт арасында болуы керек. Бұл марзипан немесе майлы кремнің жұқа қабаты болуы мүмкін. Егер май кремі қолданылса, онда мастиканы қолданбас бұрын, торт тоңазытқыштың тоңазытқышта қатаюы қажет болғанда.

3. Суреттердің әр түрлі бөліктерін мастикадан желімдеу

Төрт. Ұзақ жерде, мастикалық кебеді. Мысалы, мысалы, гүлдер, кесе қасықтар, орындықтар, орындықтар, үстелдер, алдын-ала дайындалып, оларды жақсы құрғатыңыз.

бес. Торға сияқты көлемді фигуралар торға, әйтпесе, әйтпесе, егер сіз оларды тіркеп, тоңазытқышта тортты алып тастасаңыз, олар қоршаған ортадан және күзде сіңіре бастайды.

6. Назар аударыңыз! Егер бөлмеде үлкен ылғал болса, онда торт мастикамен жабылған, тоңазытқышты шығарғаннан кейін конденсацияланған ылғалмен жабуға болады. Бұл жағдайда үстелге кіру үшін тоңазытқыштан дереу қажет. Егер қызмет етер алдында әлі уақыт кетсе, онда мастикадан ылғал бере алады. Немесе желдеткіштің ағынының астына тортты салыңыз.

7. Маршмеллоның суреттерін азық-түлік бояғыштарының үстіне безендіруге болады.

8. Егер мастика салқындаған болса және қатты орала бастаса, оны микротолқынмен немесе ыстық пеште қыздыруға болады. Ол қайтадан пластикке айналады.

9. Сіз пайдаланылмаған мастиканы тоңазытқышта (1 ~ 2 апта) немесе мұздатқышта (1 ~ 2 ай) (1 ~ ай) (1 ~ 2 ай), оны P / E пленкасына орап болғаннан кейін.

он. Мастикадан дайын кептірілген суреттер құрғақ жерде тығыз жабық қорапта сақталуы керек. Мұндай сандарды бірнеше ай бойы сақтайды.

Барлық дерлік мастикалық рецепттерге әдемі өмір сүруге болмайды!

Көзі

Add a Comment