부드러운 캐러멜, 단계별 조리법, 사진, 성분 - 나탈리

오늘 나는 당신에게 간단하고 동시에 매우 맛있는 디저트를 제공하고 싶습니다 - 소프트 카라멜

나는 최근에 거의 모든 두 번째 케이크에서 홈 메이드 캐러멜을 사용한다는 사실에 자신을 붙 잡았습니다. 그것은 크림이나 필러의 기초, 층에있을 수 있습니다. 그리고 당신은 차와 캐러멜이나 부서지기 쉬운 바구니 가이 멋진 진미로 가득 찬 바구니가있는 원칙적으로 좋은 쿠키를 어떻게 지내세요!

캐러멜은 두 가지 주요 이유로 우리 집안에 자주 손님이되었습니다. 첫째, 빠르고 간단하고 맛있는 것입니다. 그리고 둘째, 나는 완전히 쇼핑하기를 거부하고 그것을 자신을 요리하고 삶은 응축 된 우유를 성공으로 대체했습니다.

나는 당신 이이 멋진 진미의 맛을 정말로 감사하기를 원합니다. 나는 당신이 확실히 좋아할 것이라고 확신하고 카라멜은 종종 당신의 가족 차를 마시는 데 종종 있습니다.

나는 한 순간에 멈출 것이다. 캐러멜의 반짝이는 목적에 따라 변경 될 수 있습니다. 독립 디저트로 사용하기로 결정한 경우 설탕과 우유를 1에서 1 비율로 가져갈 것을 권장합니다. 쿠키 및 기타 진미에 필러가 필요하거나 크림을 만드는 응축 된 우유를 교체 해야하는 경우 우유를 복용하는 것이 좋습니다. 설탕 두 배로.

그리고 마지막으로, 특히 처음으로 넓은 부분을 준비하지 마십시오. 설탕 200 그램의 최적 양, 부분이 증가하면 설탕을 녹이기가 어려울 것입니다.

달콤한 캐러멜은 가장 무작위 디저트 중 하나입니다. 맛있는 막대 사탕은 일단 가장 좋아하는 것이 가장 좋아하고 바람직한 모든 지점을 치료했습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 집에서 어려움과 높은 비용없이 준비 될 수있는이 진심 으로이 진미의 조리법이 잊혀지지 않았습니다. 순수한 캐러멜의 맛은 레몬 주스로 희석되어 다양한 딸기를 씰링 할 수 있습니다. 일반 설탕의 사탕은 합성 맛과 인공 첨가제가있는 과자를 좋아하지 않는 사람들을위한 디저트의 탁월한 버전입니다.

요리의 일반적인 원칙

홈 캐러멜과 설탕 사탕을 요리하는 것은 일반적인 규칙을 기반으로합니다. 그러나 결과적으로 과자의 완전히 다른 변형을 얻을 수 있습니다. 가정에서 카라멜 요리의 ​​주요 원칙 - 유해 물질 사용의 거부 :

  • 인공 향료;
  • 화학적 증점제;
  • 합성 염료.

그런 사탕 과자 또는 부드러운 캐러멜 주택을 만들기 위해서는 케이크와 다른 디저트에 적합합니다. 일반 설탕, 물 및 레몬 주스를 사용하는 것만으로 충분합니다.

여러 캐러멜 요리 옵션이 있습니다. 그들 모두는 충분하고 간단합니다. 요리 주의자들은 설탕을 기반 으로이 단맛을 요리하는 몇 가지 비밀을 알고 있습니다.

가장 중요한 규칙을 기억해야합니다. 사탕은 매우 빨리 준비됩니다. 그래서 그것은 산만 해지는 가치가없는 이유입니다. 그렇지 않으면 모든 것이 당신이 영양을 공급합니다. 그것은 또한 단맛이있는 사전에 조정 된 형태로 준비되어야합니다. 그들은 냄새없이 식물성 기름으로 윤활되어야합니다. 그러한 트릭은 쉽게 사탕을 쉽게 쏘는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 카라멜 요리를하는 동안 어떤 종류의 요리 또는 표면, 주름 설탕, 그러한 품목은 물에서 가능한 한 빨리 젖어야합니다. 그렇지 않으면 질량이 흔들리고 대처할 것입니다.

가정 캐러멜 요리의 ​​또 다른 비밀이 있습니다. 설탕으로부터 사탕을 만드는 것이 아니라 원래 디저트는 다음과 같은 가치가 있습니다.

  • 견과류;
  • 제과 분말;
  • 코코넛 칩;
  • 말린 과일 조각;
  • 딸기와 과일의 조각입니다.

사진은이 디저트에 대한 다양한 옵션을 제공합니다. 더 좋아하는 것을 선택하십시오!

캐러멜 요리 조리법

집에서 설탕에서 액체 당밀을 준비하기위한 몇 가지 조리법이 있습니다. 그녀의 달콤한 캐러멜을 기반으로합니다. 아래 사진은이 단맛을 요리하기위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

조리법 1 : 클래식 홈 캐러멜

고전적인 홈 캐러멜 조리법은 충분히 간단합니다. 복잡하고 다단계 기술을 준수 할 필요가 없습니다. 과자의 준비를 위해 비싸고 희귀 한 성분은 필요하지 않습니다. 그러나 결과는 확실히 제발 기다릴 것입니다! 맛있는 캐러멜을 당기는 것은 차, 커피 및 토스트에 적합합니다. 이 조리법을 이용하기로 결정하면 미리 "오른쪽"요리를 준비해야합니다. 설탕이 녹을 것인 냄비는 두꺼운 바닥과 벽과 함께 있어야합니다. 이렇게하면 설탕이 균등하게 따뜻하게 할 수 있습니다. 그렇지 않으면, Patho가 검사되도록 꺼질 수 있습니다. 결과적으로 모든 캐러멜은 쓴맛으로 성공합니다.

고전적인 조리법에 카라멜 요리의 ​​또 다른 원칙은 설탕의 올바른 가열입니다. 중간 열에 있어야합니다. 질량은 끊임없이 저어 져서 단맛이 녹는 동안 가장자리에서 단맛을 태우지 않고 biphal을하지 않았습니다.

세련된 크림 으로이 캐러멜을 준비하려면 다음 재료 세트를 가져 가야합니다.

  • 우유 - 300 ml;
  • 설탕 - 450 g;
  • 버터 - 45.

오일은 매우 중요한 구성 요소이며, 원하는 경우 우유를 크림으로 교체 할 수 있습니다.

  • 캐러멜을 집에서 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 두꺼운 벽으로 된 냄비에 설탕을 넣어야합니다. 요리가 스토브에 넣어집니다. 난방은 작아야합니다.
  • 포주의 가장자리가 녹고 조금 걸릴 때 많은 것을 막아야합니다. 어떤 경우에는 조성물이 덩어리로 노크됩니다. 이것에 끔찍한 것은 없습니다! 요리 과정에서 이러한 형성은 독립적으로 다릅니다.
  • 별도의 팬에서 지정된 양의 우유 또는 크림을 부어야합니다. 이 요리는 또한 불에 있습니다. 그러나 설탕이 당밀을 완전히 돌리면 설탕 시럽이 간신히 따뜻한 우유 또는 크림에 쏟아져 나옵니다. 질량이 혼합되어 끓여서 가져 왔습니다. 혼합물은 균질해야합니다. 캐러멜은 단단한 조각이 될 것입니다. 그러나 두려워할만한 가치가 없습니다. 우유가 가열되면 녹수가 녹습니다.
  • 메모에! 때로는 설탕 파운드가 뜨거운 우유에 부어졌습니다. 그러나이 경우 질량은 당신이 태울 수있는 많은 거품을 형성합니다.

  • 크림의 오일은 캐러멜에 첨가됩니다. 모든 것이 꽤 혼합됩니다. 최대한의주의를 기울여야합니다. 결국 버터가 첨가되면서 많은 거품이 질량의 표면에 나타납니다.
  • 원하는 일관성에 대한 단맛을 존중하는 것은 아닙니다.
  • 그게 다야! 오일의 추가로 수제 캐러멜 준비가되었습니다! 위의 단계별 사진은이 달콤한 디저트를 요리 할 때 실수를 피하는 데 도움이됩니다.

    조리법 2 : 막대기에 캐러멜

    막대기에 캐러멜은 몇 년 전 불특정으로 인기가 없었던 전통적인 진미입니다. 어린이와 어른들은이 단맛을 좋아합니다. 이전에는 그러한 사탕 사탕이 자지, 토끼, 별표 및 기타 수치의 형태로 준비되었습니다. 그러나 캐러멜 둥근 모양을 만들 수 있습니다. 그러한 사탕 사탕을 준비하기 위해 비싼 부품을 구입할 필요가 없으며 요리 프로세스 자체는 매우 간단하고 빠릅니다. 원한다면, 신선한 과일 주스로 섬세함의 맛을 희석 할 수 있습니다.

    막대기에 캐러멜로부터 그러한 사탕을 요리하는 과정은 아주 간단하다는 것을 명심해야합니다. 그러나 어떤 뉘앙스가 있습니다. 이 조리법은 일정한 모니터링 및 세심성이 필요합니다. 따라서 그러한 캐러멜을 요리하고 동시에 무단 업무에 참여하는 것은 정확히 불가능합니다.

    이러한 사탕의 집을 준비하기 위해서는 그러한 구성 요소를 사용할 필요가 있습니다.

    • 물 - 100 ml;
    • 설탕 모래 - 250 g;
    • 구연산 - 1 핀치;
    • 식품 염료 (옵션) - 1 봉지.

    노트! 지정된 구성 요소 수에서 12-16 개의 막대 사탕이 획득됩니다.

  • 캐러멜을 막대기로 만들려면 모든 구성 요소를 준비해야합니다. 특히 얇은 막대기 (꼬챙이)를 취하는 것이 중요합니다.
  • 수제 막대 사탕의 요리 과정은 충분히 간단합니다. 우리는 물과 설탕을 혼합해야합니다. 혼합물을 끓여서 가져온다. 온도가 높아야합니다. 컴포지션을 존중하여 com이 밝혀 지도록 필요합니다. 모든 것이 정상임을 이해하는 방법은 무엇입니까? 찬물에 과자의 한 방울이 충분합니다. 캐러멜이 물 속으로 부드러운 공으로 굴러다면 모든 것이 정상이지 않다는 것을 의미합니다.
  • 이 시간에 원한다면 식품 염료 나 과일 주스를 넣을 수 있습니다.
  • 카라멜이 차가운 물에서 강하게 될 때 시트르산을 질량으로 배치해야합니다. 미래의 막대 사탕 부품을위한 구성 요소는 철저히 혼합되며, 이후에 화재를 끄고 난 후에 질량을 스토브에서 제거 할 수 있습니다. 이제 양피지를 가져 가야합니다. 종이는 기름으로 윤활됩니다. 캐러멜은 숟가락으로 괜찮습니다.
  • 질량은 조금 냉각되어야하며, 이후에 지팡이가 각 공작물에 신중하게 도입됩니다. 원에서 회전해야합니다. 그런 다음 그녀는 빨리 캐러멜을 입력 할 것입니다.
  • 막대 사탕은 자연 조건에서 완전히 차가워 야합니다.
  • 조리법 3 : 맛있는 소프트 카라멜

    부드러운 맛있는 캐러멜 - 온 가족을위한 우수한 디저트. 그 준비는 다소 번거로운 일이 될 수 있지만, 기성품의 진미의 맛은 누군가를 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다. 완성 된 소프트 캐러멜은 롤과 케이크를 채우는 것으로 사용할 수 있습니다.

    이러한 캐러멜을 준비하려면 다음 구성 요소 집합을 가져 가야합니다.

    • 우유 - 100 g;
    • 바닐린 - 1 g;
    • 설탕 - 200 g;
    • 소금 - 1 핀치;
    • 크림 오일 - 50 g.
  • 설탕은 두꺼운 바닥으로 냄비에 넣어야합니다. 제품이 중간에 배치됩니다. 질량이 혼합됩니다. 용량은 약간 흔들 수 있습니다. 이렇게하면 균등하게 따뜻하게 할 수 있습니다. 조성물을 완전히 용해시킬 필요가 있습니다.
  • 요리가 스토브에서 제거됩니다. 러시없이 조성을 균등하게 조작해야합니다. 약간 가열 된 우유가 있습니다.
  • 용량은 화재로 돌아갑니다. 그러나 단순히 조성을 예열하는 것이 중요하지만 끓는 것을 허용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 우유가 올 것입니다. 바닐린과 소금은 여기에 적합합니다. 그것은 여전히 ​​다시 혼합됩니다.
  • 캐러멜은 스토브에서 제거됩니다. 오일은 그로부터 도입되어 혼합물을 균질 상태로 씻어 내야합니다.
  • 그러한 페이스트의 일관성에 사용될 액체 캐러멜의 생산에 대한 최적의 비율은 케이크에 피질을 청소하는 데 적합합니다. 1 : 1의 조합입니다. 설탕이 더 많이 걸리면 질량이 너무 조밀하고 두꺼울 것입니다.
  • 준비 액체 캐러멜은 요리 직후에 항아리에 쏟아져야합니다. 나중에 할 수 있습니다.
  • 비디오 : 집에서 캐러멜을 만드는 방법

    자원

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    과자의 분류에서 특별한 장소가 주어진 과자 장군의 또 다른 기본 성분은 캐러멜입니다. 다양한 제형 에서이 제품은 다른 종류에서 발생할 수 있지만, 준비의 기초는 설탕을 녹이는 과정입니다.

    몇 세기 전에 디저트의 구성 요소에는 풍부한 역사가 있습니다. 우리의 청문에 대한 친숙한 라틴어 단어와 우발적 인 것 "Cannamella. 문자 그대로 그대로 번역됩니다 «사탕 수수".

    고대 인도의 비슷한 카라멜 제품은 지팡이 스토킹에서 튀긴 지팡이로부터 얻었습니다. 중세의 성분 - 설탕의 기초는 매우 높았고 부유 한 곳에서만 사용할 수있었습니다.

    맛있는 소금 캐러멜을위한 조리법을 읽으십시오.

    카라멜 (Caramel) 연습 창립자를 고려한 프랑스, ​​영국, 미국의 대규모 제품 생산은 XIV-XVI 수세기에서 시작되었습니다. 젓가락의 인물은 프랑스와 러시아인의 가장 좋아하는 캐러멜 단맛으로 간주되었습니다.

    XVIII 세기에. 영국의 설탕에서 카라멜의 시대를 시작했습니다. 사탕과 약초를 토대로 독일 약사는 쓴 의학을 대체 한 치유 사탕을 만들었습니다.

    구리 보일러에서 열린 카라멜 산업의 새벽에서 물에 녹이 된 설탕을 녹았습니다. 수동 온도 측정은 형태로 유출되는 캐러멜 대량 준비 지표로 사용됩니다.

    카라멜 - 좋아하는 많은 진미

    카라멜리의 종류

    설탕 물질의 존재는 수 크로스, 포도당, 말토오스에서 생산 될 수있는 캐러멜의 유형을 결정합니다.

    맛을 기반으로, 섬세함은 리큐어, 초콜릿, 베리 또는 과일이 될 수 있습니다. 비타민을 첨가하여 치료 캐러멜과 막대 사탕을 밀었습니다.

    고체, 부드러운 캐러멜 및 성분 기반 소스와 구별되는 일관성. 다음으로 각 조건에 대해 조금 더 자릅니다.

    솔리드 캐러멜

    이 종은 또한 사탕과 막대 사탕, 몽 타크 (Montpanne)에 적용되는 리바라고도합니다. 그릴을 만들 때이 성분 없이는 비용이 들지 않습니다.

    생각, 완성 된 상태에서 사탕의 캐러멜은 유리처럼됩니다. 캐러멜로 일하는 것은 특별한 기술이 필요합니다 : 조성이 고형화되면 (그리고 그것은 매우 빨리 발생합니다), 개정판은 더 이상 가능하지 않습니다.

    막대기에 Cockerel - 캐러멜의 옵션

    집에서의 뇌졸중 캐러멜에서 쉽게 수행 할 수 있습니다. «Petushkov "I. «벙커 "젓가락에 적절한 형태를 가짐. 과일과 열매의 캐러멜 조각을 덮을 수 있듯이 손님을 즐겁게 할 수 있습니다.

    질량에 견과류를 추가하고 믹서를 통해 그것을 건너 뛰어, 구매, 케이크 또는 크림의 조리법과 관련이 있습니다. 절단 조성물은 제과 제품을 꾸미기 위해 캐러멜 장식의 제조에 적용 가능합니다.

    그래서 캐러멜 사탕을 컷에 패턴으로 만들어라.

    소프트 카라멜

    컴포넌트의 구성 요소의 비율을 변경함으로써, 플라스틱 캐러멜을 얻을 수 있으며, 조성물이 냉각 될 때 손가락을 태우지 않고 다양한 도면을 절단 할 수있다.

    여러 가지 빛깔 된 부드러운 새틴 캐러멜 식품 염료를 사용하여 만들 수 있습니다. 성분은 케이크와 케이크에 도입되며 식품 첨가제 역할을 할 수 있습니다. 레시피에 크림이 존재하면 캐러멜 - 홍채가 얻어집니다.

    산업 규모의 이러한 다양성의 캐러멜 준비는 32-35 %의 습도로 충전물의 사용을 포함합니다. 일관성의 부드러움은 과자를 보관하는 동안 수분을 카라멜 질량으로 침투시켜 보존됩니다.

    소프트 캐러멜은 케이크를위한 훌륭한 중간 옵션입니다. 유동성에 의해 여보에 가까운 프랑스는 풍부하고 토스트, 팬케이크를 낳았습니다.

    캐러멜 사탕

    카라멜 소스

    포화 된 달콤한 카라멜 맛이있는 앰버 제품은 디저트 소스 그룹에 속합니다. 갓 준비된 액체를 수확하는 캐러멜은 응축 된 우유와 유사하며 냉장고에 있으며 삶은 응축 우유로 일관성을 획득합니다.

    아이스크림, 케이크 및 만두에서 디저트에 탁월한 첨가입니다. 캐러멜 소스 숟가락은 요구르트를 특별한 진심으로 돌릴 수 있습니다. 그들에 의해 맛을 낸 오트밀은 같은 시간에 맛있고 유용합니다.

    카라멜 소스

    카라멜을 요리하는 방법?

    솔리드 캐러멜을위한 레시피

    집에서 캐러멜은 그렇게 어렵지는 않지만 가장 간단한 막대 사탕은 심지어 아이를 요리 할 수 ​​있습니다.

    우리는 당신의 주식에 따르면 집 캐러멜을위한 조리법에 당신의 관심을 가져 오십시오. 250 G. 설탕, 바닐라 설탕 또는 분말은 1 큰술, 브랜디 또는 브랜디의 세 번째 유리. 우리는 몇 방울의 민트 오일, 레몬 주스가 필요할 것입니다.

    설탕 모래는 적당히 열에 냄비에 녹아 내리고 바닐라 설탕을 붓고, 우리는 브랜디를 소개합니다. 지속적으로 교반하면서 1 분 정도의 평면에 견딜 수 있습니다. 화재에서 제거한 후, 우리는 민트 오일과 레몬 주스의 혼합물로 물방울을 섞어 섞는다.

    뜨거운 시럽은 이전에 완성 된 캐러멜을 더 잘 제거하기 위해 오일로 이전에 윤활되었는데, 우리가 지팡이로 공급하는 각 부분 (이쑤시개를 사용하여 붓을 위해 추위로 보내십시오. 설탕 준비가 홈 캐러멜!

    소프트 카라멜 사탕

    소프트 카라멜 조리법

    카라멜을 설탕 소프트 일관성에서 만드는 방법? 최고의 인내와 재료 세트 :

    • 200 G. 사하라;
    • 1 G. 바닐리나;
    • 소금 한 스푼;
    • 50 그램 버터;
    • 100 그램 우유.

    솔리드 홈 요리 카라멜

    중간 화재에, 우리는 두꺼운 바닥이있는 냄비에 설탕을 녹습니다. 합병에 체중을주지 않고 끊임없이 교반하였습니다. 용융 설탕 모래가있는 용량은 옆에 배정되고 사소한 부분에 교반을 멈추지 않고 우유를 도입합니다.

    중간 열에 조성물을 요리하고, 끓지 않고 끓지 마십시오. 요리하는 동안 바닐라와 소금을 첨가하고 씻으십시오.

    화재에서 냄비를 제거한 후에는 기름을 소개하고 균질 한 질량을 만듭니다. 소프트 카라멜은 사용할 준비가되었습니다. 제품이 뜨겁기 때문에 정확성을 관찰하십시오.

    카라멜 소스 요리법

    캐러멜을 만드는 방법, 이미 알고 있습니다. 이제 우리는 카라멜 소스 조리법을 당신의 관심으로 가져옵니다.

    섬세한 준비를 위해 250 G. 설탕 샌드 70 G. 물. 구성 요소 앰버 그늘의 질량을 구입하기 전에 느린 열에 연결하고 요리하십시오.

    220 G. 나는 끓여서 설탕 - 물 혼합물로 도입합니다. 균일 성을 높이고 화재 및 시즌 크림 오일에서 제거 (50 그램 짐마자

    컵 케이크, 투 루델리, 비스킷 따뜻한 캐러멜 소스로 적절하게 적용하고, 냉각시켜 냉각시켜 아이스크림에서 디저트에 절묘한 맛을줍니다.

    소프트 카라멜

    다음 비디오는 맛있는 소금 캐러멜을 준비하는 방법을 알려줍니다.

    캐러멜 램프 : 기회와 이점

    이 장치는 필요한 기간 동안 생과자 캐러멜의 탄력성을 유지하는 데 필요한 온도를 유지할 수있는 도구입니다.

    램프를 사용하면 케이크 및 기타 베이킹을 위해 장식의 형태로 가장 복잡한 아이디어의 실시 예에 대한 예술 캐러멜 대량으로 일할 수 있습니다.

    설정을 장착 할 수있는 사용 가능한 액세서리 중 하나는 제과 알코올입니다. 산란을 피하십시오. 보호 화면이 있습니다.

    액체 캐러멜 소스

    규칙적으로 장치에는 여러 수준의 전력 조정이 있습니다. 라텍스 장갑은 필요한 액세서리이므로 레코딩에서 캐러멜로 일하는 패스트리 인의 손을 보호 할 수 있습니다.

    고품질 적외선 이미 터 램프는 카라멜 및 작업 표면을 가열하기 위해 배향됩니다. 캐러멜 램프는 직장의 편의성과 자존자 전문가의 노동 효율성을 향상시키는 데 필수적인 일입니다. 공구의 획득은 유의 한 양의 제조 된 제품에 따라 권장됩니다.

    수제 캐러멜
    수제 캐러멜

    집에서 만든 과자가되기로 결정한 경우 오늘날의 기사는 불가능합니다. 그것에 우리는 당신에게 세 가지 버전에서 맛있는 가정 캐러멜을 만드는 비결을 말할 것입니다. 그리고 각자는 완벽하게 보완하고 다층 케이크, acconic 케이크를 제공합니다.

    홈 캐러멜 : 요리 방법

    이 모든 것이 이미 이미 있다고 생각하면 서둘러하지 않습니다. 우리는 당신을 위해 3 개의 캐러멜 조리법을 가지고 있습니다 : 코코넛 우유에 기름이없는 버터가 있습니다. 우리는 각각에 대해 자세하게 설명 할 것입니다. 그리고 또한 비밀이 열리게 될 것입니다. 간신히 우리의 생과자 트레이너가 그들을 공유하도록 설득했습니다.

    코코넛 밀크에 캐러멜

    코코넛 밀크에 캐러멜
    코코넛 밀크에 캐러멜

    코코넛 밀크에서 맛있는 홈 캐러멜은 고전적인 옵션이 아니지만 우리 환상의 비행을 제한 할 것입니까?

    재료에서 필요한 것 :

    • 코코넛 우유 , 400 ml.
    • 코코넛 설탕. , 100 그램
    • 바다 소금 , 1/2 c.l.
    • 코코넛 오일 , 1 tsp.
    • 향수를위한 바닐라 추출물

    요리법:

    • 우리는 두꺼운 바닥으로 냄비 또는 냄비를 붓고 코코넛 밀크를 부어 넣습니다.
    • 설탕과 바다 소금 우유에 담으십시오
    • 중간 불에 넣고 끊임없이 감동을 끓게하십시오.
    • 화재를 최소한으로 줄이고 약 15-20 분의 많은 것을 요리하고 방해하는 것을 잊지 마십시오.
    • 소스가 앰버 틴트를 취득하면 오일과 바닐라 추출물을 넣으십시오.
    • 잘 섞어, 불에서 벗어나, 시원하고 자신을 먹거나 디저트로 얹어 놓으십시오.

    카라멜과 버터

    카라멜과 버터
    카라멜과 버터

    클래식 캐러멜 요리 옵션 및 크림 오일. 출구에서 우리는 부드럽고 단단한 캐러멜을받습니다.

    재료에서 필요한 것 :

    • 갈색 설탕, 200 그램
    • 크림 33 %, 240 그램
    • 크림 버터, 5 그램
    • 바이디언 , 3 스타
    • Maskaya Salt. , 2 그램

    요리법:

    • 우리는 크림을 붓고 끓여서 가열 한 두꺼운 바닥으로 냄비를 사용합니다.
    • 다른 양동이 (또한 두꺼운 바닥이있는), 토양 설탕
    • 설탕 용해의 이상적인 온도는 ~ 150도 (즉, 중간 화재)입니다.
    • 설탕이 거의 용해되었을 때, 불에서 벗어나 버터와 섞는다.
    • 캐러멜을 뜨거운 크림에 넣고 섞어서 빨리 섞으십시오
    • 질량이 냉각되면 우리는 다시 불을 붙이고 균일 성까지 섞는다.
    • 결국 카라멜의 맛이 더 밝아서 소금과 바이 얀을 첨가하십시오.

    버터가없는 캐러멜

    버터가없는 캐러멜
    버터가없는 캐러멜

    집에서 캐러멜을 준비하는 또 다른 옵션이 있지만 버터를 사용하지 않고.

    재료에서 필요한 것 :

    • 설탕 모래, 300 그램
    • Maskaya Salt. , 5 그램
    • 물, 60 그램
    • 크림 33 %, 300 그램

    요리법:

    • 두꺼운 바닥이있는 냄비에 우리는 물을 붓고 설탕 모래와 섞여서 최대 화재를 입습니다.
    • 동시에, 평균적으로 화재, 양동이가 크림을 가열하고 끊임없이 저어줍니다.
    • 설탕 시럽에 소금을 첨가하고, 조심스럽게 캐러멜을 결정화시킬 수있게하십시오.
    • 앰버 틴트 전에 완화, 어둡지 않습니다
    • 뜨거운 크림은 간섭을 계속하면서 시럽에 붓습니다
    • 생성 된 질량을 2-3 분 동안 완화하십시오
    • 불에서 벗어나, 그릇으로 옮기고 믹서기를 옮기고 멋진 후에 시원하게하십시오.
    • 카라멜을 항아리에 오버플로하고 냉장고에서 청소하십시오.

    그래서 카라멜이 꺼져 있습니다 : 우리의 비밀

    이제 카라멜 요리를위한 세 가지 훌륭한 조리법을 가지고 있지만 정확하게 성공적이기 때문에 작은 비밀을 알아야합니다.

    • 냄비, 양동이 또는 접시가 있는지 여부에 관계없이 두꺼운 바닥으로 요리를 사용해야합니다.
    • 설탕은 두꺼운 층의 바닥을 덮지 않아야합니다. 그런 다음 해산 과정이 균일 할 것입니다.
    • 설탕 모래의 능력을 피하기 위해, 당신은 식초 또는 레몬 주스의 2-3 방울을 더한 것을 추가 할 수 있습니다
    • 시간이 지남에 따라 두껍지 않은 액체 캐러멜을 얻으려면 카라멜 (원하는 그늘에 도달했을 때) 뜨거운 물의 1 큰술을하고 30 초 이하의 끓이는 것으로 충분합니다.
    • 소스의 일관성은 건식 캐러멜 (즉, 용해시 물을 첨가하지 않고 물을 첨가하지 않고) 버터와 핫 크림을 첨가하여 얻을 수 있습니다.
    • 그건 그렇고, 처음에는 기름을 추가 한 다음 크림을 추가하면 흥미로운 너트 향기를 얻을 것입니다.
    • 부드러운 캐러멜은 2 그램의 젤라틴을 첨가하여 얻습니다
    • 소금을 첨가하면 카라멜의 맛이 더 밝고 흥미 롭습니다.
    • 카라멜을위한 아로마 향신료로 바닐라, 후추, 바이 얀, 계피를 사용할 수 있습니다.
    • 캐러멜에 그 특성을 유지하면 건조하고 밀폐 용기에 보관하고 습기를 피하십시오.
    캐러멜은 디저트를 완벽하게 보완합니다
    캐러멜은 디저트를 완벽하게 보완합니다

    이제 훌륭한 조리법뿐만 아니라 맛있는 가정 캐러멜을 요리하기위한 유용한 재료도 정확하게 무장합니다. 당신이 온라인 상점에서 찾을 수 있으며, 최대 15kg까지 모든 주문에 홍속 덩어리로 우리는 당신이 멋지게 할 수 있도록 10 % 할인을 줄 것입니다!

    달콤한 펄프 캐러멜 - 어린 시절의 익숙한 맛. 단맛은 차에 독립적 인 디저트만큼 좋습니다. 그것은 또한 Nougat, Kozinakov, 과자의 준비에도 사용됩니다. 케이크와 크림에 추가됩니다. 캐러멜을 요리하는 방법 항상 손에있는 제품 에서이 기사에서 알 수 있습니다. 단순한 첫눈에 디저트는 준비 규칙을 명확하게 준수해야합니다.

    메인 미묘함 또는 사하라 카라멜을 요리하는 방법 그리고 맛을 망치지 마십시오.

    1. 접시에는 두꺼운 바닥이 있어야합니다. 주철 프라이팬은 잘 적합합니다.
    2. 설탕은 고품질이어야합니다 : 흰색과 깨끗한.
    3. 시럽이 고소되지 않도록 시럽은 구연산이나 표 식초로 산성화되어야합니다.

    요리법 빠듯한 집에서 설탕에서 캐러멜.

    재료 :

    • 설탕 - 100 gr;
    • 우유 - 50 gr;
    • 버터 크림 - 25 gr;
    • 바닐린 - 1 핀치;
    • 소금 - 1 핀치.

    준비 단계

    1. 설탕은 컨테이너에 붓고 느린 불을 끼 웁니다. 가장 작은 온도에서 시작하여 가장 작은 온도에서 시작하여 매체까지 도달해야합니다.
    2. 설탕을 녹이는 첫 번째 징후에서 나무 또는 실리콘 주걱으로 교반을 시작하십시오. 설탕이 완전히 분산 될 때까지 계속해서 흔들리고 황금이되지 않을 것입니다. 그러나 서서는 안되며, 그렇지 않으면 당신이 나타납니다.
    3. 내열성 스탠드에서 화재에서 요리를 제거하십시오. 아직 뜨거운 녹은 설탕은 점차적으로 우유를 부어 끊임없이 교반합니다. 주의 깊게 - 캐러멜은 거품과 스프레이가 시작됩니다. 모든 우유를 즉시 주입하는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 제품이 덩어리로 변합니다.
    4. 스토브의 요리를 돌려주고 해산을 완료하십시오. 끓지 마십시오. 그렇지 않으면 카라멜이 조각에 올 것입니다. 결국 바닐린과 소금을 첨가하십시오.
    5. 불을 끄고 크림색 오일을 넣으십시오. 균질 한 상태를 저어 준다. 카라멜은 저장 요리에 요리 직후에 쏟아져야합니다.

    완제품의 일관성은 우유 및 설탕의 양을 변화시킴으로써 변경 될 수 있습니다. 그래서 우유의 한 부분을 설탕의 두 부분으로 가져 가면 카라멜은 밀도가 빽빽이 들어 있습니다. 하나의 카라멜 하나에 대한 비율은 더 많은 액체입니다.

    단단한 카라멜 집에서 이 과정에서 우유와 기름의 첨가를 배제해야합니다. 카라멜 막대 사탕이 식물성 기름으로 훑어 보는 형태. 이제 집에서 캐러멜을 빨리 요리하는 방법을 알고 있습니다. 맛있는 진미를 요리하는 과정은 흥미롭고 어른과 어린이가 될 것입니다.

      

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    부드러운 크림이나 유제품 카라멜은 캔디를 요리하고, 아이스크림, 만두 및 다양한 다른 과자를 붓는 맛있는 진미입니다. 이 디저트와 어린이들과 어른들을 사랑 스럽다.

    집에서 그러한 캐러멜을 준비 할 수 있습니다. 그것을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 또한 많은 제품이 필요하지 않습니다. 그리고 맛은 부드럽고 독특합니다. 사설 기쁨 강아지.

    수제 캐러멜

    감미로운 홈 캐러멜의 요리법과 비밀과 함께 나누십시오.

    집에서 캐러멜을 준비하는 첫 번째 방법

    이 캐러멜은 부드럽습니다. 일반적으로 다른 디저트를 채우는 것으로 사용됩니다. 그러나 당신은 먹을 수 있고, 숟가락으로부터 바로 맞을 수 있습니다!

    카라멜 용 램프

    요리 시간 : 20-25 분. 칼로리 : 380 kcal. :

    • 재료
    • 물 - 60 g;
    • 33-35 % 크림 - 160 g;
    • 버터 크림 - 70 g;
    유제품 카라멜

    설탕 모래 - 225. 이사회

    : 카라멜 화이트와 고품질의 설탕을 요리하는 것이 좋습니다. 메모에

    : 캐러멜을 결정화하도록 원한다면, 작은 식초 또는 레몬 주스를 시럽에 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 그런 단맛은 또한 신성이 있습니다.

    1. 단계별 준비 단계 :
    2. 설탕을 냄비에 붓는다.
    3. 필요한 양의 물을 추가하십시오.
    4. 약한 불에 냄비에 끓이는 내용물을 끓여서 가져 오십시오. 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.
    소프트 크림 카라멜

    설탕 모래 - 225. 미래의 캐러멜이 호박색 그늘을 획득하자마자 가열 된 크림을 붓고 섞습니다.

    : 캐러멜 요리 용기는 두꺼운 벽과 바닥으로 복용하는 것이 좋습니다. 참고 :

    장시간 요리 할 물이있는 설탕이 다가 오면 캐러멜이 어둡게 될 것입니다. 이 경우 그녀는 놈이 될 것입니다.

    캐러멜

    냉각시킨 후, 캐러멜은 유리 용기에 붓고 오랫동안 냉장고에 저장 될 수 있습니다.

    집에서 부드러운 캐러멜을 만드는 것 : 두 번째 방법

    이 조리법은 이전의 캐러멜이 물을 추가하지 않고 준비하는 이전 제품과 다릅니다. 그것은 더 두꺼운 일관성이 떨어질 것입니다.

    • 필수 제품 :
    • 설탕 - 1 컵;
    • 크림 - 220 g;

    크림 버터 - 60 G.

    1. 단계별 요리 :
    2. 설탕은 냄비에 부어 낸다. 부품에서 분명히 - 약 30 그램.
    3. 모든 설탕이 녹을 때 따뜻한 크림을 붓습니다. 화재에서 제거하십시오.
    집에서 부드러운 카라멜

    설탕 모래 - 225. 기름을 넣고 섞으십시오.

    : 요리하는 동안 캐리어 캐러멜은 실리콘이나 나무 주걱이되어야합니다.

    달콤한 기술을위한 디저트가 준비되었습니다. 냉각시 조금 기다릴 필요가 있습니다.

    카라멜은 Shcherbet과 같은 것입니다

    너트를 사랑하는 사람들을위한 맛있는 캐러멜은 또한 집에서 준비 될 수 있습니다. 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛은 원하는대로 추가 할 수 있습니다.

    캐러멜 조리법

    조리 시간 : 25 - 30 인치. 소변 값 : 475 kcal.

    • 요리해야합니다.
    • 물 - 50 g;
    • 설탕 - 300 g;
    • 크림 - 100 g;
    • 기름 - 50 g;

    견과류 (땅콩, 호두, 헤이즐넛, 아몬드) - 100-200 g

    1. 캐러멜을 요리하는 방법 :
    2. 컨테이너에서 설탕을 붓고 물을 부어 넣으십시오.
    3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 느린 불을 끼고 끓으십시오.
    4. 앰버 컬러의 액체를 구입 한 후 크림을 붓고 섞으십시오.
    5. 분쇄 된 견과류와 기름을 첨가하고 다시 섞는다.
    오레시

    설탕 모래 - 225. 캐러멜을 냉각시킨 후 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

    : 카라멜을 부드럽고 맛있게 만들려면 가열을 첨가해야합니다.

    이 캐러멜을 식품 필름을 덮는 양식에 붓습니다. 단맛이 조금씩 냉각 된 후 얼어 붙은 챔버에 넣으십시오. 몇 시간 후 디저트가 테이블에 사용됩니다.

    유제품 카라멜

    이 캐러멜을 식품 필름을 덮는 양식에 붓습니다. 단맛이 조금씩 냉각 된 후 얼어 붙은 챔버에 넣으십시오. 몇 시간 후 디저트가 테이블에 사용됩니다.

    카라멜 소스를 요리하고 싶다면이 조리법이 당신을위한 것입니다. 이러한 맛있는 것은 우유를 준비하고 있으며 많은 노력과 비용을 요구하지 않습니다.

    • 우유 - 100 g;
    • 설탕 - 200 g;
    • 필요할 것이예요:

    크림 버터 - 60 G.

    1. 크림 오일 - 50 g.
    2. 설탕은 약한 불을 끼치는 냄비에 붓는다.
    Shcherbet.

    캐러멜이 황금이되면 천천히 제트기로 우유를 붓습니다. 동시에 질량을 휘젓다.

    : 캐러멜 요리 용기는 두꺼운 벽과 바닥으로 복용하는 것이 좋습니다. 화재에서 냄비를 제거하고 오일을 첨가하고 섞으십시오.

    설탕 모래 - 225. 용해 과정에서 숟가락으로 설탕을 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 캐러멜이 결정화되기 시작합니다.

    : CARAMEL을 별도의 디저트로 사용하고 충전이나 토핑이 아닌 경우 유치와 설탕을 동등한 비율로 가져가는 것이 좋습니다.

    수제 캐러멜

    이 캐러멜은 별도로 먹을 수 있으며, 선택적으로 롤빵, 쿠키, 아이스크림에 추가되거나 케이크 용 층으로 사용됩니다.

    Sweet Cream 또는 Dairy Caramel - 많은 요리 옵션이지만 항상 맛있고 가정적으로 밝혀졌습니다. Joy-Pup의 편집자는 즐거운 식욕을 기원합니다.

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