Heerlijke mastiek voor cake thuis: 7 beste recepten, ideeën, foto's

In een feestelijke taart is niet alleen heerlijke inhoud belangrijk, maar ook een prachtige voeding. Dit zal de zoete decoratie helpen.

Mastische cake decoratie Hiermee kunt u zelfgemaakte bakken in een culinair meesterwerk maken, een zoetwarenproduct maken, niet alleen smakelijk, maar ook aantrekkelijk. Maar het is belangrijk om geduldig te zijn en vaardigheden te krijgen. Elke geïnteresseerde culinaire zal met deze taak omgaan met deze taak dankzij onze selectie.

Hoe de taartmastiek te schilderen: belangrijke tips, kookgeheimen

  • De hoofdcomponent van de mastiek voor cake Suikerpoeder. Hoogwaardig sifting poeder beïnvloedt de eigenschappen van het werkstuk. De aanwezigheid van klonten en grote Saharics schrijft de integriteit van het ontwerp.
  • Verbeter de plasticiteit van mastiek Laat koele temperatuur toe. Het gemengde product moet minstens een half uur in de koelkast worden geplaatst. Het wordt langer dan een week goed onderhouden. De vriezer breidt de veiligheid van het product tot twee maanden uit.
  • Voor strakke mastische taart opgerold met een houten deegroller. Het is beter om een ​​spatie te maken met een marge. Extra stukken worden gemakkelijk gesneden met een mes.
Fasen
Fasen
Definitie van norm
Definitie van norm
  • Sugar-gebaseerd deeg is getint in het proces van het mengen van de componenten. Bij gebruik van verschillende tinten om de taart te versieren, wordt een kleurloze mastiek eerst verdeeld in portiestukken.
  • Wanneer een van de stukken getint, moeten de resterende knuppels worden ingepakt met cellofaan en sturen naar de koelte om graze te voorkomen.
  • De kleurstof is handiger om binnen de gevormde bal toe te voegen en neer te gaan tot een homogene tint van de hele massa.

Hoe de mastiek voor een taart te schilderen:

Kleurstoffen worden zowel natuurlijk als synthetisch gebruikt. Hun samenstelling kan droog, vloeistof of gel zijn.

  • Zeer eenvoudig om kleur te geven van gewone producten. Beck sap Hiermee kunt u tinten krijgen van lichtroze tot donkerrood ​Het hangt allemaal af van de hoeveelheid extra sap. De helderheid van de schaduw geeft een snufje citroenzuur.
  • Bron Oranje kleur Spreker wortelsap ​Het moet zo veel mogelijk en bak worden gemaximaliseerd. Daarna kun je sapsen en sap gebruiken.
  • Leed spinazie Hiermee kunt u krijgen groene kleur. Verschillende kleurenschaduwen worden verkregen uit het sap van bessen en druiven.

Honing meesterschap voor cake thuis

Lijst met componenten:

  • Fullack van honing
  • 35 g water
  • 10 g gelatine
  • 2 kopjes zoet poeder
Honing
Honing

Hoe honing mastiek te koken:

  1. Sweet Powder Skip een zeef.
  2. Gelatine dekking met water en geef tijd om vloeistof te absorberen.
  3. Honing smelt tot een vloeibare homogene toestand.
  4. Aan het hete honingproduct om de gelatine te bevestigen en de korrels te wassen naar de volledige verdwijning.
  5. De resulterende massa verbindt geleidelijk aan een poeder. Controleer de zachtheid van mastiek.

Suiker mastiek voor cake thuis

Lijst met componenten:

  • Halve citroen
  • 1/4 glazen water
  • 0,5 kg zoet poeder
  • 15 g gelatine
  • 1 g vanilina
Geel-witte decoratie
Geel-witte decoratie

Hoe suiker mastiek te koken:

  1. Volgens de aanbevelingen over het verpakkingswater met gelatine.
  2. Voorbereide gelatine-massa Maak verbinding met Vaniline en een lepel citrussap.
  3. We bevestigen geleidelijk zoet poeder. We wassen om de klontjes en de optimale elasticiteit van het werkstuk te elimineren. Suiker mastiek voor cake Klaar om te kleuren.

Op een notitie: Overmatig mengen van zoet poeder draait mastiek voor een taart in droge kruimelige massa

Kindermastiek voor cake thuis

Lijst met componenten:

  • 0,15 kg kinderenmengsel en poedersuiker
  • 0,1 kg gecondenseerde melk
  • 30 g citroensap
Decoreren
Decoreren

Hoe melkmastiek te maken:

  1. Winkel zoet poeder zonder additieven passeren door een zeef.
  2. Een hoogwaardig mengsel voor kinderen wordt gezeefd en bevestigd aan het poeder. Meng grondig.
  3. Gecondenseerde melk om met citrusvruchtensap te mixen en geleidelijk droge ingrediënten te bevestigen.
  4. We wassen op gladheid en voeg desgewenst een kleurstof toe.
  5. Melk mastiek voor cake Het wordt in de film geplaatst voor opslag op een koude plaats. Niet meer dan 30 minuten is vereist.

Hoe maak je een mastiek voor een taart thuis van Marshmallow?

Lijst met componenten:

  • Verpakking marshello
  • een half glas zoet poeder en zetmeel
  • Halve citroen
  • 1 theelepel. boterroom
Prachtige combinatie
Prachtige combinatie

Mastiek voor cake thuis:

  1. Marshmallow-snoepjes gieten in een diepe glazen kom. Warmte in de magnetron 20-30 seconden.
  2. Voeg citroensap en vloeibare boter toe. We mengen homogene massa.
  3. Zetmeel met suikerpoeder en overslaan door een zeef.
  4. Combineer geleidelijk droge ingrediënten met vloeistof. Meng dikke elastische mastiek. Massa moet glinzen zijn en niet naar Pester-handen.

Chocolate Mastic Cake: Recept

Lijst met componenten:

  • 1/2 tegels van donkere chocolade
  • 100 g marshmallow en zoet poeder
  • Kubus van boter (20-30 g)
  • 40 ml brandewijn
Zoete tanden
Zoete tanden

Hoe chocolademaster te maken:

  1. Chocoladegels openen op stukken, zet in een kleine pan en smelten op kleine vuur.
  2. Voeg vervolgens Marshemellos toe. Ingrediënten roeren voortdurend, geleidelijk aansluitende boter en cognac. We wassen de dikke vloeibare massa en verwijderen uit het vuur door poeder toe te voegen.
  3. Handmatig smeren voordat je zacht en elasticiteit krijgt. Chocolademastiek voor cake zou niet aan de hand moeten blijven.

Mastische gelatine voor cake

Lijst met componenten:

  • 1 eetl. l. Honing en gelatine
  • 1 theelepel. Citroenzuur
  • 1/4 glazen water
  • 1/2 kop zetmeel
  • 1 kopje zoet poeder
Meesterwerk
Meesterwerk

Hoe mastiek van gelatine te maken:

  1. Gelatine is bedekt met water voor zwelling. Met behulp van waterdamp brengen het naar een vloeibare toestand.
  2. Vloeibare gelatine om verbinding te maken met honing en citroenzuur.
  3. Droge ingrediënten worden geleidelijk toegevoegd aan de gelatine-massa en gladde homogene mastiek wordt gemengd.
  4. Diepe kom die we de cellofaan slepen en gieten de smelt Mastica voor cake ​We zetten de koelkast in voor verdikking.
  5. Na de koelkast moet het goed smeren. Als het nodig is om een ​​beetje op te warmen in de magnetron.

Cakemastiekstroom

Mastiek voor cake op gecondenseerde melk Idealiter werkt als de belangrijkste coating voor de taart, evenals een klein beeldje.

Lijst met componenten:

  • 0,4 kg gepoederde melk
  • 250 g zoet poeder
  • 180 ml gecondenseerde melk
  • 1 theelepel. Sapcitroen.
Elastisch
Elastisch

Mastiek met gecondenseerde melk thuis:

  1. Droge melk om lid te worden van zoet poeder. Ontdoe je knobbels met een zeef.
  2. In ruime gerechten gieten we een gecondenseerde melk, voeg citroensap en mix toe.
  3. De gecondenseerde melk is geleidelijk gedroogde ingrediënten en kneed de elastische massa. Gemengde mastiek is niet kleverig en vergelijkbaar met plasticine. De kleverigheid wordt geregeld door poedersuiker.
  4. Voor de voorbereiding van kleurmastiek verdelen we het werkstuk in verschillende delen en mixen we afzonderlijk met kleurstoffen.

Naleving van de aanbevolen proporties wanneer kneden en de juiste opslag een goed resultaat maken.

Ideeën voor het decoreren van cakes mastiek: foto

Het is niet alleen belangrijk om de ingrediënten correct op te pakken voor mastiek, maar versieren ook de taart ermee. Daarom, hebben gestudeerd op het koken manieren Mastiek voor Cake Nu is het tijd om te bekijken welke meesterwerken kunnen worden gemaakt.

Chique
Chique
Winter
Winter
Inschrijving
Inschrijving
Feestelijk
Feestelijk
Decoratie
Decoratie

Taarten
Taarten
Winter
Winter
Ideeën
Ideeën
Per vakantie
Per vakantie

VIDEO: Versier de taart thuis

Mastiek voor cake - foto Stap 1

1. Bereid alle nodige ingrediënten voor. Sugar Powder koop klaar of maak jezelf met een koffiemolen.

Mastiek voor cake - foto Stap 2

2. Marsellos vouwen in de glazen kom, voeg citroensap en water toe. Zet 30 seconden in de magnetron.

Mastiek voor cake - foto Stap 3

3. Marshmallow werd erg zacht, het moet vrij worden geroerd door een lepel. Meng nu het suikerpoeder en zetmeel, voeg het resulterende mengsel aan de Marshmallo toe, kneden de massa net als het deeg.

Mastiek voor cake - foto Stap 4

4. Afgewerkt mastiek moet viskeus, zacht zijn en niet aan de handen plakken, zoals plasticine. Zoals je kunt zien, niets ingewikkeld, kun je nu een verscheidenheid aan figuren van het maken of de taart draaien.

Gemiddelde waardering: 3.8, Totaal stemmen: 52

Belangrijk! De video kan verschillen van de tekst van het recept!

Mastiek voor cake thuis

Geen winkelcake is in staat om die hitte en zorg te vervangen, die geïnvesteerd zijn in zelfgemaakt bakken. Maar met alle nationale snoepjes van de soulvolle, zijn ze zelden tevreden met de ogen van professionele banketbakkers. Deze stand van zaken repareren, helpt bij het koken van mastiek voor een taart thuis. We zullen u vertellen over het gebruik ervan en bieden u verschillende recepten en culinaire lifehams.

Wat is het?

Mastiek is een zoete pillaby-massa die lijkt op plasticineconsistentie. Hiermee kunt u volumetrische of platte decoraties maken voor cakes, evenals het volledig bedekken van een of meer cake-tiers, het effect van een soepel, satijnoppervlak krijgen. De basis van de mastiek is een suikerpoeder, daarom is de keuze ervan de moeite waard te zijn om veel aandacht te schenken: het dunner van het slijpen, hoe gladder en elastiek het zal blijken.

Mastiek voor cake thuis

Hoe mastiek te koken?

Allereerst is het noodzakelijk om te beslissen waarom u het van plan bent om het te gebruiken, omdat verschillende composities verschillende elasticiteit hebben: Bijvoorbeeld, honing is uitstekend voor strakke taarten, maar de figuren van het zijn erger de vorm, vooral in warme kamers. En suiker is uitstekend om sieraden te creëren, maar als het aandeel niet wordt vergeleken of te dunne laag kan afbrokkelen en barsten. Doelen ingesteld? Dan, vooruit, voor zaken! Als je je mastiek gekleurd wilt maken, dan kun je in het podium van het kneden de test gelsachtige kleurstoffen toevoegen.

Suiker mastiek

Je zal nodig hebben:

- Suikerspoeder - 500 g

- Water - 60 ml

- Gelatine - 1 theelepel.

- citroensap - 1 theelepel.

- Vanillin.

Mastiek voor cake thuis

Hoe koken:

- Sugarpoeder vragen door fijne zeef.

- Host gelatine water op 20-30 minuten, dan roeren, verwarmt op een waterbad.

- Voeg citroensap en vanillin toe en begin met het duwen van suikerpoeder met kleine porties, roer de massa.

- Doorgaan met het kneden van suikerdeeg, ruzie met een consistentie van een vast mengsel.

- Finished Mastic Wrap Food Film en winkel in de koelkast.

MASTEA VAN MARSHELLO

Je zal nodig hebben:

- Marshmello - 300 g

- Water - 60-80 ml

- Suikerspoeder - 250 g

- Plantaardige olie

Mastiek voor cake thuis

Hoe koken:

- Marshmallow met twee theelepels water in een waterbad of in een magnetronkachel, de massa elke 30 seconden roeren.

- Een kom van de mixer en een garde voor het kneden van de deeg voering met plantaardige olie, flores daar een gesmolten massa, voeg suikerpoeder toe en het resterende water.

- Zes suikerdeeg voorafgaand aan de staat van homogene elastische massa.

- Plaats de mastiek op het bord, gesmeerd met plantaardige olie en breng handmatig aan de perfecte consistentie.

Honing mastiek

Je zal nodig hebben:

- Honing - 90 g

- Water - 25 g

- GELATIN INSTANT - 8 G

- Suikerspoeder - 500 g

Mastiek voor cake thuis

Hoe koken:

- Suikerspoeder als een zeef.

- Gelatin kokend water en vertrek naar zwelling.

- Honey Stuur naar het waterbad en wacht op de volledige ontbinding van alle suikerkristallen.

- Meng de gelatine met meer hete honing en roer tot volledige ontbinding.

- In het suikerpoeder, interfereren met de honinggelatine-massa, die de ontvangst van te droge consistentie niet toestaat.

Manieren om mastiek te versieren

Taartdichtheid

De cake strakke mastiek moet het meest elastisch zijn, dus als je mastiek in de koelkast werd opgeslagen, is het noodzakelijk om het vóór strak te verwarmen of op zijn minst ongeveer een uur bij kamertemperatuur te geven. Als de mastiek kleverig, voering de deegroller en het bord, waarop u de massa, plantaardige olie uitrollen.

Mastiek voor cake thuis

Het gelijkmatig verschaffen van de mastiek, op zoek naar een homogene laag van 3-5 mm, neem dan een kant-en-klare web en een cake van hen cake. Start zorgvuldig uit de lucht uit de ruimte tussen het koekje en de mastiek, als de vouwen zijn gevormd, zal het voldoende zijn om ze gewoon een spatel of een banketbakkerij te maken. Snijd het overschot van mastiek met een mes voor pizza en de stijgende massa aan de basis. Cake klaar!

"Kant" decor

Voor dit type ontwerp zijn de reeds bedekte taart en extra materialen nodig: bijvoorbeeld catter. Catter is formulieren voor het bijsnijden van deeg of mastiek, het zijn verschillende vormen: van eenvoudig, groot en rond, naar complex en klein. Mastiek voor kant moet een beetje dichter en goed voorkomen.

Mastiek voor cake thuis

Het rekt de massa op een gesmeerde boter of besprenkeld met een zetmeelplank totdat een laag 3-4 mm is en deze in hoogte van de taart wordt gesneden. Binnenin de ontvangen rechthoek start snijders "kant", bijvoorbeeld bloemen. Het ziet er heel mooi uit van kleurendicht met witte kant aan de zijkant. Nadat het ontwerp is gesneden, blijft het alleen om de mastiek voorzichtig van het bord en glad te scheiden om de taart te boord. Segmenten van snijdecor kunnen worden gebruikt om een ​​top van uw banketspraak te maken!

Mastiek voor cake thuis

Mastica Roses

Je hebt een paar ronde catter nodig met verschillende diameter van 3 tot 6 cm (je kunt Wineglass gebruiken), deegroller, bord, maïszetmeel, water, borstel, tandenstokers.

Alvorens te werken, moet de mastiek in de handen worden gebruikt, zodat het meer wordt geleverd, het werkoppervlak wordt besprenkeld met maïszetmeel, krakelt de mastiek in een dunne laag van niet meer dan 2 mm en uitsnijdt met de vormen van de mok - 5 kleinere diameter en 5 meer.

Mastiek voor cake thuis

Op de rand van elke mok moet je met je vingers lopen om het dun en een beetje golvend als een echt roze bloemblad te maken. Laat de bloembladen om 10-15 minuten drogen en ga naar de bloemsamenstelling.

In het midden van elke bloem moet er een "bud" zijn - een kleine kegel van mastiek. Nu moet elk bloemblad worden gesmeerd met water een beetje aan de basis en zorgvuldig glad van de kegel, waardoor een bloem van het midden naar de randen wordt gevormd. Nasadi De basis van de roos op de tandenstoker, een beetje verwijdering van de bloembladen en laat de bloem drogen. Na een roos kun je uit de tandenstoker verwijderen en de taart versieren.

Mastiek voor cake thuis

Hoe de mastiek te schilderen, als er geen kleurstof is?

Je hebt uitstekende mastiek, maar er zijn geen gelkleurstoffen in het huis? U kunt een beetje kleur toevoegen met producten die u in de keuken hebt!

De rode kleur biedt cranberrysap door een zeef of karmozijnrode siroop. Roze helpt bij het bereiken van bieten. Geel komt van een napny kurkuma of saffraan. Wortel sap geeft een mastiek oranje. Bessen van bosbessen of zwarte bessen zullen een mooie tint violet creëren, en bruin zal zijn met een cacaopoeder of een sterke koffie.

Mastiek voor cake thuis

Dat is alles, nu ben je in volle banketbakkerij en je kunt vechten met je culinaire talenten van thuis en ze niet alleen heerlijk, maar ook mooie snoepjes te verwennen!

Maste zelfs een eenvoudige cake verandert in een masterpiece van een banketbakkerij. Hieruit kun je elke decoratie maken. De basisprincipes van werk met mastiek kunnen elk beheersen - het is gemakkelijk. Vanuit het artikel leert u hoe u een mastiek kunt maken met uw eigen handen, hoe de taart te bedekken, en wat is het verschil tussen de soorten mastiek.

Mastiek meesterwerkCake coating met mastiek of het creëren van decoraties van het is een gemakkelijke manier om gewone gebakjes in een bakkerdempertje te veranderen. Mastica kan onafhankelijk worden gekocht of gedaan. Krijg basisvaardigheden in de kunst van het werk met een mastiekmassa, met behulp van masterclasses met foto's en video's.

Afgewerkte suiker mastiek is altijd beschikbaar in de online winkel Supermarkt voor banketbakkers In dit gedeelte. U kunt online productie van Engeland, Nederland, Turkije en andere landen kopen. Hier is te koop als «Basic »White Mastic and Color. Verpakkingsprijs van kleur Mastiek - ongeveer 240 roebel.

Een dergelijke mastiek voor professionals en beginnende banketbakkers heeft alle nodige eigenschappen:

  • homogeen;
  • Het strekt zich goed, komt niet af;
  • Met een neutrale zoete smaak of met verschillende smaken.

Bovendien kunt u onmiddellijk de verscheidenheid aan mastiek aanschaffen, wat het meest geschikt is voor uw doelen. Ernstige drie categorieën:

  • universeel;
  • voor dichtheid;
  • voor modellering.

Als je probeert plastic massa met je eigen handen te maken, dan is het ook mogelijk.

Smasy thuis

Om te beginnen te bepalen welk doel u nodig hebt om mastiek te maken. Zuivel is geschikt voor het coaten van cakes (Gebaseerd op droge of gecondenseerde melk), chocolade en mastiek van Marshello. Om figuren te creëren - chocolade, suiker en marshmallow.

Mastiek thuis van Marshmello is het populairste en eenvoudige recept. Als je stap voor stap stapt om alle items uit te voeren, dan heb je bijna universele massa.

Je hebt vier componenten nodig - Marshmallow (honderd gr.), suikerpoeder (250. gr.), wat citroenzuur en water.

  • Zet de marshmallow in de kom, voeg een snuifje citroenzuur dat in de eetlepel is gescheiden.
  • Zet de kom in de magnetron naar het maximale vermogen. Marshmallow moet goed zijn.
  • In de massa begint met het interfereren van suikerpoeder. Werk als een test - Mastiek moet glad en elastisch worden.
  • Snijden kant-en-klomp in het suikerpoeder, wikkel in de film en zet een half uur naar de koelkast. Daarna kunt u het taartdecoratieproces starten!

Deze heerlijke en eenvoudige mastiek voor de taart is gemakkelijk te vlekken met voedselkleurstoffen. Er zijn twee manieren om een ​​massale kleur te maken:

  • Voeg een kleurstof toe bij gemengd - zodat het tedere tinten blijkt;
  • Om de afgewerkte cake of figuur te schilderen. De kleur zal helderder zijn, u kunt tonen en verfcomplex decoraties combineren. Maar geef noodzakelijk het oppervlak te drogen!

Een ander soort mastiek ontworpen voor het modelleren van sieraden en beeldjes is gelatine. Het is sneeuwwit, snel bevriest. Het is goed om bomen, bruggen te maken. Het zal nemen:

  • 0,5 ppm gelatine (2. gram)
  • 2 theelepel water (tien ml.)
  • 100 gr. Suikerpoeder
  • Een paar citroensap daalt.

Het is noodzakelijk om de gelatine in het water te zwellen en vervolgens in een waterbad te smelten. Na het oplossen, geleidelijk poeder toevoegen, kneden als het deeg. Kijk dat de massa niet te dik wordt - als het begon te kraken, voeg citroensap toe.

Werk met mastiek

Werken met mastiek is niet zo'n complex proces zoals het lijkt. U hoeft alleen rekening te houden met verschillende belangrijke regels. Kleurmastiek

  • Als u mastiek met uw eigen handen maakt, gebruikt u hoogwaardig suikerpoeder. Het zou zonder grappig moeten zijn - vanwege de suikerkristallen, zal de plastic mastiek zich haasten.
  • Om de decoratie van mastiek naar de taart te lijmen, vocht het gewenste deel van het oppervlak vocht. Delen van de verzamelde cijfers kunnen worden gelijmd met ei-eiwit.
  • Grote cijfers moeten van tevoren worden gedaan en geven ze te drogen.
  • Complexe en volumetrische bloemen na het drogen moeten worden opgeslagen in de koelkast, en glitief - kort voordat de taart aan de tafel wordt geleverd. Anders zullen ze vocht van de lucht absorberen en de vorm kunnen verliezen.
  • Smeer de cake met wodka 10-20 minuten voor de feed op het glitteroppervlak. De alcohol zal snel verdwijnen, en de taart zal briljant zijn.
  • Voor het kleuren, droge en gelkleurstoffen zijn het meest geschikt.
  • Het is gemakkelijk om de mastiek in de stomme podium te schilderen, als je het in de bal rolt en een verdieping in het midden maakt. De kleurstof wordt op de tandenstoker aangebracht. Kneed dan.

Denk niet in voor de complexe vormen en cijfers: Snijd de ronde cake, maak eenvoudige bloemen of gesneden met vormen van decoratie.

Nuances om met mastiek voor cakes te werken

Als u de cake met mastiek wilt bedekken, moet u het oppervlak van het product pre-voorbereiden. Het is geschikt voor mastische chocolade ganash, olie of karamelroom, marsepein. Zodanig. «laag "helpt mastiek om de vorm te behouden: zij «Vloeiend "van vocht, dus het is onmogelijk om het op cakes met impregnatie of zure roomcrème toe te passen.

Soms adviseren ze om de bovenste taart en de dwaas te bedekken door abrikozenjam. Maar in dit geval de kont «De wikkel van de taart zal van vocht opzwellen.

Nog een paar advies:

  • Pre-line uitlijnen van het oppervlak: Breng crème aan, verfraaid het met een spatel, laat het worden bevroren in de koelkast en controleer of de laag glad is. Mastiek verbergt geen onregelmatigheden.
  • Ready Cake is beter om lange tijd niet te bewaren in de koelkast. Als je het product hebt uitgetrokken, en het bedekt was met Microcapels of Water - Wis het niet, laat me jezelf verdampen. Anders blijven vlekken op mastiek.
  • Rol niet het stuk te dun. De perfecte dikte is 3-4 mm. De tabel of het bestuur moet worden besprenkeld met een poeder of zetmeel. Siliconen tapijt is goed geschikt.

Werk met mastiek voor gebak is gemakkelijker als u meerdere nuttige hulpmiddelen gebruikt. Waaronder:

  • Ideale gladde deegroller;
  • egaliseerijzer;
  • roterende standaard;
  • Roller voor trimketen.

Dit alles kan in de sectie worden gekocht «voor mastiek en marsepein »op de website van de online winkel Supermarkt voor banketbakkers .

Mastic Cake Decoration - Hoe te maken

Om een ​​taart met mastiek te maken - eenvoudig of complex, hoeft u niet te haasten. Toen zal zelfs een beginner banketbakker zijn kleine meesterwerk maken. Het algoritme van een eenvoudige taartdichtheid ziet er als volgt uit:

  • Rol de cirkel van mastiek. De diameter van de cirkel moet ongeveer gelijk zijn aan twee taarthoogten plus het diameter. Voeg hieraan een paar centimeter toe «bij het trimmen ";
  • Schroef de massa op de deegroller en ga naar de taart;
  • Scroll over het strijkijzer en probeer de massa niet uit te rekken. Leg dan de hoeken;
  • Legde zorgvuldig de zijkanten, het verwijderen van de plooien. Kom op het strijkijzer op het oppervlak;
  • Snijd het roll-surplus.

Gemiddeld, op een taart met een diameter van 15 cm en een hoogte van 10, is het noodzakelijk om de mastiek op te halen. En voor groot, met een diameter van 35 cm - twee kilogram.

Als je niet hebt berekend en bubbels op het oppervlak bleven, kun je ze kwijtraken, de randrand verhogen en het opnieuw plaatsen. Als je de top nivelleerde en naar de zijkanten verhuisde - je hoeft niet terug te gaan en te ontladen, omdat de mastiek ver weg is.

Cake-decoratie met mastiek kan worden uitgevoerd met behulp van de geoogste kringen precies langs de diameter van de cake en de tape van de contrastkleur voor de zijkant.

Het getextureerde oppervlak is eenvoudig te maken met tang. Suikergoedtang zoals pincet «Vastgelegd "een stuk mastiek en wordt gerepliceerd. Dit apparaat kan geometrische ornamenten, bladeren, harten maken.

Ideeën versieren cakes mastiek

Mastische decoraties kunnen worden ingericht met gebak van eventuele maten. Elementen uit deze massa zijn goed gecombineerd met suikerkralen of parels, besprenkelen en andere suikergoed inrichting.

Elegante en eenvoudige variant - bedek de taart met langwerpige driehoeken uit parelmastiek. Elementen moeten op elkaar worden gelegd om het effect van assemblages op de stof te maken. Meerdere suikerkralen kunnen in het midden worden geplaatst.

Zeer spectaculaire decoratie van mastiekcakes - Gebruik gesneden mallen voor cookiescijfers. Op een contrast-achtergrond, sneeuwvlokken, harten, bladeren er goed uit.

Zachte en zeer romantische inrichting - veelkleurig «Rokken "van mastiek aan de zijkant van de taart. Moeten linten snijden, zorgvuldig doen «Montage "met de hulp van houten naalden of stokken en lijm de taart. Voor meer betrouwbare montage kunt u naalden of pinnen gebruiken - wanneer de decoratie droog is, zijn ze eenvoudig te verwijderen. Bovendien kunt u de mastiekbogen snijden.

Van mastiek kunnen verschillende kleuren worden gedaan «Marmer "Decor of «Onder de Zebra ": Contrast-linten dunne linten moeten op een mastiekcirkel worden gepositioneerd en vervolgens uitrollen naar homogeniteit.

Mastica ruchesDraperie van mastiekMastiek hartenMastica Zebra Cake

Geheimen van de cake van mastiek voor beginners

Beste taarten voor een taart met een mastiekbekleding - biscuit, maar er zijn recepten waarmee u kunt gebruiken en zanderig en zelfs soufflé. Als u echter een souffle-cake wilt maken, moeten boven- en onderkant biscuitlagen zijn. Anders vliegt mastiek, en de cake verliest de vorm.

Basisoptie voor koekjes - deeg van eieren, suiker, bloem en boter. De verhoudingen variëren afhankelijk van het recept. De taart door de geselecteerde crème moet worden verwijderd in de koelkast voor impregnatie. U kunt er zelfs op drukken bovenop de pers - om de vorm te geven.

Dan moet je de zijkanten bijsnijden om het gemakkelijker te maken om de mastiek te snijden. Als een cake composiet is uit verschillende delen - moet u het gewenste formulier maken. Voor convexe elementen kan een mengsel van koekjeskruimels en crèmes onder mastiek worden gemaakt. Het is gemakkelijk om onregelmatigheden te vermommen.

Een eenvoudig recept is gemaakt van boter en gecondenseerde melk. Was olie met een mixer om een ​​witte massa te verkrijgen en een halve gecondenseerde melk toe te voegen. Ga weer uit. Crème faise de taart en verwijder het in de koelkast. Vervolgens verwarmd droge mes om de onregelmatigheden te razen.

Je kunt beginnen met het aanraken van de taartmastiek!

Op een cake van mastiek voor beginners, kunt u een tekening of inscriptie toepassen met behulp van een stencil en een speciale kleurstof of voedselmarkeringen.

Eenvoudige bloemen worden gemaakt met behulp van bekers en andere containers van verschillende diameters: cirkels worden gesneden en dan gaat de bloem.

Eenvoudige mastische taart, basisrecept

Als je snel een taart wilt maken, dan is de gemakkelijkste optie om kant-en-klare cakes te gebruiken. De volgende behoefte «Verzamel »Product: Cake kan weinig pony van Mastica

«Innerlijke "crème, die door cakes is verheerlijkt, kan bijna een van uw smaak worden genomen, bijvoorbeeld romig, vla, olie.

  • Zodat de taart smakelijker is, kunnen de lagen bovendien gedroogd fruit worden gelegd, vers fruit die niet twee keer of alternatieve room en zure jam;
  • De bovenste laag is bedekt met oliecrème.
  • Een nog eenvoudiger optie is om de afgewerkte chocoladepaste te gebruiken. Het moet enigszins warm zijn zodat het beter is gesmeerd en de taart in de koelkast koelt.
  • Snijd de mastiek afgewerkte cake zoals gewoonlijk. Als de extra massa ongelijk is afgesneden, kan de onderkant van de cake worden ingericht met zijden of gesneden opengewerkte linten.

Dit is de gemakkelijkste mastiektaart, een basisrecept - je kunt het koken, zelfs met de kinderen die willen beeldhouwen uit de militante massa, zoals plasticine.

В Supermarkt voor banketbakkerij U kunt stomers kopen voor het tekenen van mastiek, inventaris om kleuren en figuren, kant-en-klare zoete bloemen en meer te maken. Je kunt je kleine banketbakkerijen in slechts een paar uur maken.

Hoe een mastiek voor een taart thuis te maken: recepten

Avatar Auteur Irina Kamshilina

Irina Kamshilina

Bereid je voor op iemand veel aangenamer dan voor jezelf))

Home Cakes hebben een speciale energie: ze verzenden de warmte van de gastvrouw thuis, de speciale sfeer van de vakantie waarnaar ze gekookt zijn. Ideaal wanneer dit dessert origineel is, meesterlijk ingericht. De gastvrije gastvrouw zal zeer behulpzaam zijn om te leren over de variëteiten van mastiek en leren hoe je thuis kunt maken voor een taart en nog steeds vakantie decoraties van het, verras je familie en gasten. Laten we omgaan met de diversiteit van recepten en ontdekken of het moeilijk is om zo'n zoete schoonheid te creëren.

Tips voor het koken van mastiek Doe het zelf

Mastiek is een elastische gebaksmassa, volgens zijn eigenschappen die op plasticine lijken. Het maakt de meest geschikte zoetwarendecoraties, maar werken met deze zoetwaren vereist een zekere vaardigheid en vaardigheid, die wordt geëerd met ervaring. Vanaf het begin moet je een aantal culinaire trucjes weten, hoe je met mastiek kunt werken.

Mastiek voor cake thuis gemaakt

De basis van mastiek is een suikerpoeder, wat beter is om in een fijne zeef te drogen voordat u het kookt. Als er niet-donderbare suikerkorrels in de massa zijn, zal het rollen. Na het koken moet mastiek in polyethyleen worden gewikkeld en gedurende 20 minuten in de koelkast worden geplaatst - deze keer is noodzakelijk dat de massa meer plastic wordt. De afgewerkte massa, strak gewikkeld in polyethyleen, liet men 2 weken opslaan in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.

Kleurstoffen worden toegevoegd in het proces van kneden suikertest. Als u een mastiek van verschillende kleuren nodig heeft, kneed eerst het ongeverfde deeg en scheidt u het stuk van de gewenste maat en de rest van de massa zal worden voorkomen in polyethyleen om drogen te voorkomen. Een stuk deeg met handen vorm in een cirkel met een verdieping in het midden en, het toevoegen van een paar druppels kleurstof daar, kneden totdat een homogene kleur wordt verkregen.

Aanvankelijk is de culinaire inventaris nuttig voor werk, dat zich in elke keuken bevindt. De mastiek wordt afgerold met een houten glooiende pincode op de tafel, de randen na het strak van de taart worden in een cirkelvormig pizziummes gesneden, sommige figuren worden geëxtrudeerd met mallen voor cookies. Bekwame Meesteressen voor de vervaardiging van bloemblaadjes Gebruik lepels van verschillende maten: vul het verdieping met een gewalste test, verwijder de overblijfselen langs de randen, sluit de afgewerkte bloemblaadjes aan.

Dessert Koken Gereedschap

Toen de fascinatie van taartdecoratie zal veranderen in een favoriete hobby, is het de moeite waard om speciaal gereedschap te kopen. De eerste aankopen kunnen een gladde plastic deegroller zijn voor het rollen van mastiek, siliconenmarkeringsmatten (grotere afmeting - om handig te rollen over de takdichtheid, kleiner - om de elementen van de kenmerken uit te rollen). Het zal helpen in de werkstapels voor het modelleren, snijden voor een verscheidenheid aan kleuren, bladeren, vlinders, siliconen moules om hetzelfde type kleine cijfers te vormen - letters, knoppen, kralen.

Het is erg belangrijk dat de basis van de taart, die door de mastiek wordt bedekt, niet nat was: het is vooraf bedekt met oliecrème en zet het in de koelkast totdat het bevroren is, omdat met elk contact met natcrème, de mastiek wordt opgelost. Ambachten van masters moeten eerder worden gedaan, betere twee weken voordat ze een taart maken, zodat ze in de lucht drogen. Klaarde decoratie wordt enkele maanden opgeslagen in een strak gesloten capaciteit.

Koken recepten Home Mastiek voor taartdecoratie

Je moet eerst komen hoe je thuis een cake kunt versieren, wat voor soort idee ik wil belichamen: bedek bijvoorbeeld de taart met een patroonsprei, snijd de verfijnde rozenbloem uit of maak een model van de sportwagen. Dan moet je kiezen welke mastiek het meest geschikt is voor deze doeleinden. Voor veel eigenaren is het belangrijk dat de meest eenvoudige ingrediënten toegang hebben tot thuismastiek, en het had universeel gebruik.

Honing

Deze massa is zachter dan suiker, het verkruimelt niet, verspreidt niet, dus het is erg handig om het te gebruiken voor taartdichtheid, het vormen van decoratiedetails. Ingrediënten voor het koken:

  • Suikerpoeder - 900 g;
  • Honing - 175 G (in volume komt het overeen met 125 ml);
  • Water - 45 ml;
  • Gelatine - 15 g.
Ingrediënten voor honingmastiek

We doen dit:

  1. Gelatine weken 30 minuten in water.
  2. Een mengsel van honing en gelatine warm in waterbad.
  3. Een glas suikerpoeder om uit te stellen, om het honingmengsel naar het residu te gieten, kneed het suikerdeeg en stimuleert geleidelijk met het resterende poeder.
  4. Mastiek is klaar als wanneer ingedrukt blijft van de vinger.

Suiker

Goed voor modelleercijfers, kleuren. Wij hebben nodig:

  • Suikerpoeder - 500 g;
  • water - 60 ml;
  • Gelatine - 1 theelepel;
  • citroensap - 1 theelepel.;
  • Vanillin.
Kaap

Het proces bestaat geleidelijk uit:

  1. Geef een half uur met een half uur en warm dan op in een waterbad.
  2. Toevoegingen van citroensap, Vanillin. Door een beetje suikerpoeder toe te voegen, kneed de massa aan de toestand van de elastische test.
  3. Het is onmogelijk om de mis te solide te worden, want dan zal het afbrokkelen tijdens het werken.

Zuivel

Deze mastiek is gemaakt met de toevoeging van poedervormige melk, soms in plaats daarvan melkmengsels of droge crème. Voor het koken heeft u 160 g droge melk en andere ingrediënten nodig:

  • poedersuiker - 160 g;
  • gecondenseerde melk - 170 g;
  • Citroensap - 1 uur.
Zuivelmastiek

Kook methode:

  1. Droge melk en poedermengeling in de container.
  2. Voeg citroensap, gecondenseerde melk toe.
  3. Eenvoudig plastic deeg.

Overweeg het recept voor gecondenseerde melk thuis.

Chocola

Voor haar voorbereiding wordt donkere chocolade gebruikt - melk of bitter, maar maak mastiek en met witte chocoladetegels. Een van de recepten voor de voorbereiding:

  • 100 g donkere chocolade smelt in de magnetron, voeg 1 eetlepels toe. leugens. Honing en zwemmen.
  • Hoe de beschikbaarheid te controleren: Scheur een stuk deeg af, rol in de bal en vleien je vingers - je moet de randen van de rand van de rand niet breken. Chocolade rozen uit zo'n massa zien er erg indrukwekkend uit.

Dus de chocolademassa wordt op een ander recept bereid. Je zal nodig hebben:

  • Donkere chocolade - 100 g;
  • Crème 30% - 40 ml;
  • Candy Marshelllo - 90 g;
  • POEDER SUIKER - 2 TBSP. leugens.;
  • Cognac - 2 eetlepels. leugens.;
  • Romige olie - 1 eetl. leugens.
Koken

Recept voor stappen:

  1. Chocolade smelt volledig in een waterbad.
  2. Zonder het vuur te verwijderen, voeg dan Marshmallow toe, voortdurend roeren.
  3. Toen Marshmello half opgelost is, voeg dan room, boter, cognac toe en mix totdat de massa homogeen wordt.
  4. Voeg na het verwijderen van het vuur suikerspoeder toe.
  5. Meng totdat de mastiek als elastisch deeg wordt.

Van condenbies

Vaak gebruikt type mastiek, omdat dankzij de vette, zachte structuur, het handig is om het te gebruiken voor het toseren van gebakken van verschillende vormen, modelleren van middelgrote figuren. Massa met gecondenseerde melk smakelijk en blij met plezier. In aanvulling op 200 g gecondenseerde melk, het zal het doen:

  • poedersuiker - 160 g;
  • Melk droog - 160 g;
  • Citro-sap - 2 uur. Lodge;
  • Cognac - 1 theelepel.
Cakemastiekstroom

Meng poeder en poedermelk, giet geleidelijk gecondenseerde melk. Voeg brandy, citroensap toe, kneed veel. Zo'n mastiek zal niet wit zijn, het heeft altijd een geelachtige schaduw.

Van zephyr

Maste van Zephyra Marshmellos is erg populair, voor haar voorbereiding is het beter om monofonisch marshmallow-snoep te kopen of ze in kleuren te verdelen voordat ze worden gekookt. Het zal nemen:

  • 200 g zefira Marshemello,
  • 500 g suikerpoeder,
  • 1 uur. Boter.
Marshello, citroen, suikerpoeder en kleurstof

Stap voor stap koken:

  1. Marshmello en olie worden een paar seconden in de tank en verwarmd in de magnetron, zodat de marshmallow begon te smelten.
  2. Lepel Meng het mengsel voordat u een homogene massa ontvangt, voer suikerpoeder in kleine porties in.
  3. Klaar deeg per sensatie moet lijken op plasticine.

Van gelatine

Zo'n soort mastiek wordt een Gastylege genoemd: het is onmisbaar als het nodig is om duurzame delen te maken voor het decoreren van de cake, bijvoorbeeld, handvatten voor een mand, maar bijna ongelooflijk, omdat heel hard. Als je de begrazing droogt, houdt het de vorm heel goed, dus het wordt soms gebruikt om sjablonen te maken voor het modelleren van cijfers met kleine details. Ingrediënten voor het koken:

  • poedersuiker - 240 g;
  • Zetmeel - 120 g;
  • Gelatine - 1 el. leugens. met een dia;
  • Koud water - 60 ml;
  • Citroenzuur - 1 uur. Lies.;
  • Honing, beter kunstmatig - 2 uur.
Veiligheidsteeg

Werkwijze:

  1. Gelatine giet water gedurende 30 minuten., Smelt vervolgens op een waterbad, voeg citroenzuur toe, honing.
  2. Meng apart het zetmeel met een poeder en voegt geleidelijk toe aan het gelatine-mengsel om een ​​homogene gladde consistentie te verkrijgen.
  3. Een kom om de foodfilm vast te maken, giet daar de mastiek, wikkel de film in en zet het op de kou totdat de massa stopt met afbranden.
  4. Voordat u het grind gebruikt, is het noodzakelijk om goed te draaien als het erg koud is en niet bezwijkt voor het modelleren, moet u 5 seconden een magnetron instellen.

Bloem

Het vermogen om met bloemmaster te werken is bewijs van vakmanschap in een koffer, omdat het wordt gebruikt voor het modelleren van zachte, realistische knoppen. Dit mengsel leidt in de decoratie van bruidstaarten. Ingrediënten voor het koken:

  • Suikerpoeder - 550 g;
  • Gelatine - 10 g;
  • Water - 50 ml;
  • Citroen Juice - 20 ml;
  • Corn Siroop - 60 ml;
  • Culinair vet (verkorting) - 20 g;
  • carboxymethylcellulose - 10 g;
  • EI Eiwit - 2 stuks;
  • Bleekmiddel voor het zijn - optioneel om een ​​sneeuwwitte kleur te geven.
Bloem mastiek voor cake

Kooktechnologie:

  1. Aan de gelatine voeg water toe en vertrek naar Nabuch.
  2. In een kom voor mengen, leg suikerpoeder, cellulose, bleekmiddel (indien aanwezig), citroensap.
  3. Ontheemde gelatine warm in waterbad, roer, voeg zoetwandig vet toe, vervolgens maïssiroop.
  4. Verwijder uit het vuur, schakel de keukenmachine aan op de middelste snelheid, voeg vloeistof toe met een dunne straal in het suikerpoeder.
  5. Schakel vervolgens de combinatie naar hoge snelheid in, voeg eiwit, citroensap toe.
  6. Zodra de massa reist en homogeen wordt - stop met het mengen.
  7. Mastica lay-out op een gesmeerd vetwerkoppervlak, om een ​​worst en strak in de voedselfolie te vormen.

Massa-bladeren om ongeveer 20 uur bij kamertemperatuur te worden doorzocht voordat u begint te gebruiken in culinair werk. Een dergelijke mastiek wordt opgeslagen in de koelkast tot 3 maanden, in de vriezer - tot 6 maanden. Voordat je een taart maakt, moet je het ontdooien zonder het gebruik van de magnetron.

Hoe mastiek gekleurd of briljant te maken

Voordat u een kleurmastiek voor cakes thuis maakt, moet u nauwkeurig bepalen welke kleuren nodig zijn en welke kleurstoffen worden gebruikt: speciale gekochte of natuurlijke kleurstoffen gemaakt van fruit en groenten. Als natuurlijke kleurstoffen de voorkeur hebben, worden ze op een paar dagen van tevoren gemaakt, ze kunnen in de koelkast worden opgeslagen.

Plantaardige kleurstoffen

Om een ​​plantaardige kleurstof te krijgen, worden beerrachten, groenten gewreven op een fijne rasp, het sap wordt door het gaas gedrukt. Wanneer u plantaardige kleurstoffen toevoegt, moet u weten dat ze minder verzadigde kleur geven in vergelijking met gekochte voedselkleurstoffen. Als er meer natuurlijke kleurstof is om toe te voegen aan de verzadiging van de kleur, kan de mastiek een heldere smaak van het toegevoegde sap blijken en zal het meer vloeibaar zijn, daarom zal het nodig zijn om suikerpoeder toe te voegen om de gewenste consistentie te bereiken.

Plant ingrediënten geven dergelijke kleuren:

  • Tinten van rode kleur - Cranberry bessensap, aardbeien, frambozen, rode aalbessen, verschillende siropen van rode of rode wijn;
  • Verzadigde roze kleur - bieten;
  • geel - Safran's infusie of citroenzest;
  • groene kleur - spinazie;
  • Oranje kleur - wortelsap of zest oranje;
  • Blauwe en paarse kleurstof - Druivensap, bosbessen, rode kool;
  • bruine kleur - Cacaopoeder, sterke koffie of suiker verbrand op pan (in verhouding met water 5: 1).

Gekochte voedselkleurstoffen zijn onderverdeeld in dergelijke typen:

  • Droog - Heb een poederachtig uiterlijk, voordat u toevoegt aan mastiek, moet u oplossen in water (op 1 eetlepels. Leugens. Water om verven naar de mestip te nemen);
  • Vloeistof - Het is beter om ze toe te voegen aan mastiek in plaats van water;
  • gel - kaas en geconcentreerde kleurstoffen dan vloeistof en zuiniger.
Gekochte voedselkleurstoffen

Door kleurstoffen te mengen, maakt u mastiek verschillende kleuren. Gemengd geel, groene en rode kleurstoffen maken bijvoorbeeld een zwarte kleurstof, die aan de mastiek wordt toegevoegd om de test van tinten van lichtgrijs naar een verzadigd zwart te geven. De keuze hangt af van het product en van de reden: trouwcakes zijn vol met witte, roze, gouden tinten en kinderen - alle kleuren van de regenboog.

Na het leggen van de figuren voor het decoreren van de cakes op hen, blijven sporen vaak van zetmeel of suikerpoeder, dat gewend waren om de massa te rollen. Aan de mastische massa van het glinsterende, moet je 1 eetlepel oplossen. leugens. Honing in 1 eetl. leugens. Wodka, het resulterende mengsel wordt aangebracht in de laatste fase van de voorbereiding van de cake met een zachte kwast. Wodka zal verdampen, geen smaak en geur zullen vertrekken en de decoraties zullen een glanzende coating hebben.

Video

De vorming van een verscheidenheid aan cake decoraties - suikergoedkunst, die zelfs de Novice-host kan leren. Na het bekijken van onze selectie van video, merkt u alle belangrijke nuances van het maken van mastiek verschillende types, zie praktische technieken, hoe een taartdichtheid, patronen, lijmstukken van mastiek en prachtig de naden te maken.

Na deze tips, zullen beginnende banketbakkers stap voor stap leren hoe ze een cake van mastiek kunnen koken, welke hulpmiddelen handig zijn om te gebruiken hoe een inscriptie te maken, welke techniek voor het vormen van figuren, hoe we moeten gebruiken om alle kleine onderdelen op het complexe figuur te gebruiken voor de taart. Je zult inspiratie krijgen en kan de kennis die in de video in de video gemakkelijk kunnen worden gepresenteerd.

Gebaseerd op MARSHELLO

TitelMastiek van Marshmallo gedetailleerd recept

Van droge melk

TitelHoe zuivelmastiek thuis te maken. Recept Mastiek voor Cake

Hoe mastiek te maken en beeldjes eruit te maken

TitelHoe mastiek te koken en cijfers te maken?

Masterclass op taartdecoratie

TitelZelfgemaakte mastiek

Stock Foto Mooi cakeontwerp

Op de verjaardag van de taart - de hoofddecoratie van de tafel, hij kan zelf een geschenk zijn voor de verjaardagsman en geeft vaak zijn interesses en hobby's weer. Voor mannen maken vaak gebak met decor op het onderwerp van vissen, sport, gebak in de vorm van een boek, een geval met geld. Toen de schuldige van de viering een vrouw is, zal het de taart aangenaam verrassen met decoraties in de vorm van een boeket van haar favoriete kleuren, een luxueuze boog of gewichtloze vlinders. Als het geval voor de viering een jubileum is, is de cake passend om de cijfers in het aantal jaren van het jubileum te versieren, met behulp van de voedselkleurstof met goud of zilver glitter.

Er is waar om fantasieën te verhogen bij het versieren van een cakemastiek voor een verjaardag van een kinderen. Desserts voor de kleinste sierenfiguren van engelen, maken inscripties, hoeveel jaar ruzie is geworden. Een oudere kinderen zullen de figuren van de helden van favoriete cartoons, gebak in de vorm van speelgoed of machines verrassen, bedekt met multi-gekleurde mastiek. Dergelijke decoraties worden soms gecombineerd met decoratie van de cake met een losse. Fastil kan ook thuis kopen of koken. Passende taarten met thematische decoraties ter gelegenheid van belangrijke gebeurtenissen, bijvoorbeeld wanneer het kind naar school gaat.

Hospipes die een goede praktijk hebben bij het werken met mastiek, snijden ze zelfs een bruidstaart. Multi-tiered Wedding Cakes zijn nu populair. Om te harmoniseren met de onderwerpen van de bruiloft, kunnen ze worden bedekt met kleurmastiek van een bepaalde kleur en de juiste inrichting omvatten. Het kampioenschap in de decoratie van deze taarten bezet een bloemkanaal, die wordt gebruikt voor het modelleren van sierlijke figuren van duiven of een verscheidenheid aan kleuren die geen onderscheid maken tussen het heden.

Registratie van cakes Mastic thuisGevonden in de tekstfout? Markeer het, druk op CTRL + ENTER en we zullen alles oplossen!

Geen winkelcake is in staat om die hitte en zorg te vervangen, die geïnvesteerd zijn in zelfgemaakt bakken. Maar met alle nationale snoepjes van de soulvolle, zijn ze zelden tevreden met de ogen van professionele banketbakkers. Deze stand van zaken repareren, helpt bij het koken van mastiek voor een taart thuis. We zullen u vertellen over het gebruik ervan en bieden u verschillende recepten en culinaire lifehams.

Mastische taart

Wat is het?

Mastiek is een zoete pillaby-massa die lijkt op plasticineconsistentie. Hiermee kunt u volumetrische of platte decoraties maken voor cakes, evenals het volledig bedekken van een of meer cake-tiers, het effect van een soepel, satijnoppervlak krijgen. De basis van de mastiek is een suikerpoeder, daarom is de keuze ervan de moeite waard te zijn om veel aandacht te schenken: het dunner van het slijpen, hoe gladder en elastiek het zal blijken.

Hoe mastiek te koken?

Allereerst is het noodzakelijk om te beslissen waarom u het van plan bent om het te gebruiken, omdat verschillende composities verschillende elasticiteit hebben: Bijvoorbeeld, honing is uitstekend voor strakke taarten, maar de figuren van het zijn erger de vorm, vooral in warme kamers. En suiker is uitstekend om sieraden te creëren, maar als het aandeel niet wordt vergeleken of te dunne laag kan afbrokkelen en barsten. Doelen ingesteld? Dan, vooruit, voor zaken! Als je je mastiek gekleurd wilt maken, dan kun je in het podium van het kneden de test gelsachtige kleurstoffen toevoegen.

Suiker mastiek

Je zal nodig hebben:

  • Suikerpoeder - 500 g
  • Water - 60 ml
  • Gelatine - 1 theelepel.
  • Citro-sap - 1 theelepel.
  • Vanillin.
poedersuiker

Hoe koken:

  • Sugarpoeder vragen door fijne zeef.
  • Stapels gelatine water gedurende 20-30 minuten, dan roeren, verwarmt op een waterbad.
  • Voeg citroensap en vanillin toe en begin met het duwen van suikerpoeder met kleine porties, roer de massa.
  • Blijf het suikerdeeg kneden zonder de consistentie met het vaste mengsel te brengen.
  • Afgewerkt Mastic Wrap De Food Film en bewaar in de koelkast.

MASTEA VAN MARSHELLO

Je zal nodig hebben:

  • Marshmello - 300 g
  • Water - 60-80 ml
  • Suikerpoeder - 250 g
  • Plantaardige olie
Markmello

Hoe koken:

  • Militaire marshmallow met twee theelepels water op een waterbad of in een magnetron, de massa elke 30 seconden roeren.
  • Een kom van de mixer en een garde voor het kneden van het deeg met plantaardige olie, Flores daar een gesmolten massa, voeg suikerpoeder toe en het resterende water.
  • Zes suikerdeeg voorafgaand aan de staat van een homogene elastische massa.
  • Doe de mastiek op het bord, gesmeerd met plantaardige olie en breng handmatig aan de perfecte consistentie.

Honing mastiek

Je zal nodig hebben:

  • Honing - 90 g
  • Water - 25 g
  • GELATIN INSTANT - 8 G
  • Suikerpoeder - 500 g
honing

Hoe koken:

  • Suikerpoeder als een zeef.
  • Gelatin kookt water en vertrekt naar zwelling.
  • Honing stuurt naar een waterbad en wacht op de volledige ontbinding van alle kristallen van suiker.
  • Meng de gelatine met nog steeds hete honing en roer tot volledige ontbinding.
  • In het suikerpoeder interfereren met de honing-gelatine-massa, die de ontvangst van te droge consistentie niet toestaat.

Manieren om mastiek te versieren

Taartdichtheid

De cake strakke mastiek moet het meest elastisch zijn, dus als je mastiek in de koelkast werd opgeslagen, is het noodzakelijk om het vóór strak te verwarmen of op zijn minst ongeveer een uur bij kamertemperatuur te geven. Als de mastiek kleverig, voering de deegroller en het bord, waarop u de massa, plantaardige olie uitrollen.

mastiek

Het gelijkmatig verschaffen van de mastiek, op zoek naar een homogene laag van 3-5 mm, neem dan een kant-en-klare web en een cake van hen cake. Start zorgvuldig uit de lucht uit de ruimte tussen het koekje en de mastiek, als de vouwen zijn gevormd, zal het voldoende zijn om ze gewoon een spatel of een banketbakkerij te maken. Snijd het overschot van mastiek met een mes voor pizza en de stijgende massa aan de basis. Cake klaar!

"Kant" decor

Voor dit type ontwerp zijn de reeds bedekte taart en extra materialen nodig: bijvoorbeeld catter. Catter is formulieren voor het bijsnijden van deeg of mastiek, het zijn verschillende vormen: van eenvoudig, groot en rond, naar complex en klein. Mastiek voor kant moet een beetje dichter en goed voorkomen.

mastiek

Het rekt de massa op een gesmeerde boter of besprenkeld met een zetmeelplank totdat een laag 3-4 mm is en deze in hoogte van de taart wordt gesneden. Binnenin de ontvangen rechthoek start snijders "kant", bijvoorbeeld bloemen. Het ziet er heel mooi uit van kleurendicht met witte kant aan de zijkant. Nadat het ontwerp is gesneden, blijft het alleen om de mastiek voorzichtig van het bord en glad te scheiden om de taart te boord. Segmenten van snijdecor kunnen worden gebruikt om een ​​top van uw banketspraak te maken!

mastiek

Mastica Roses

Je hebt een paar ronde catter nodig met verschillende diameter van 3 tot 6 cm (je kunt Wineglass gebruiken), deegroller, bord, maïszetmeel, water, borstel, tandenstokers.

Alvorens te werken, moet de mastiek in de handen worden gebruikt, zodat het meer wordt geleverd, het werkoppervlak wordt besprenkeld met maïszetmeel, krakelt de mastiek in een dunne laag van niet meer dan 2 mm en uitsnijdt met de vormen van de mok - 5 kleinere diameter en 5 meer.

mastiek

Op de rand van elke mok moet je met je vingers lopen om het dun en een beetje golvend als een echt roze bloemblad te maken. Laat de bloembladen om 10-15 minuten drogen en ga naar de bloemsamenstelling.

In het midden van elke bloem moet er een "bud" zijn - een kleine kegel van mastiek. Nu moet elk bloemblad worden gesmeerd met water een beetje aan de basis en zorgvuldig glad van de kegel, waardoor een bloem van het midden naar de randen wordt gevormd. Nasadi De basis van de roos op de tandenstoker, een beetje verwijdering van de bloembladen en laat de bloem drogen. Na een roos kun je uit de tandenstoker verwijderen en de taart versieren.

mastiek

Hoe de mastiek te schilderen, als er geen kleurstof is?

Je hebt uitstekende mastiek, maar er zijn geen gelkleurstoffen in het huis? U kunt een beetje kleur toevoegen met producten die u in de keuken hebt!

De rode kleur biedt cranberrysap door een zeef of karmozijnrode siroop. Roze helpt bij het bereiken van bieten. Geel komt van een napny kurkuma of saffraan. Wortel sap geeft een mastiek oranje. Bessen van bosbessen of zwarte bessen zullen een mooie tint violet creëren, en bruin zal zijn met een cacaopoeder of een sterke koffie.

Mastische taart

Dat is alles, nu ben je in volle banketbakkerij en je kunt vechten met je culinaire talenten van thuis en ze niet alleen heerlijk, maar ook mooie snoepjes te verwennen!

In feite is de mastiek een dikke pasta die wordt gebruikt voor het decoreren en dichtheid van zoetwaren.

Delicate mastiekbloem

In feite zijn er veel recepten voor het creëren van mastiek thuis. Maar het recept voor hieronder beschreven mastor kunt u ermee werken, zoals bij een beginnersculinaire amateur (zoals ik), zeer gemakkelijk en eenvoudig. Immers, de pasta op dit recept is vrij zacht, WHLE, maakt het mogelijk om te finzen. Dat wil zeggen, vandaag zullen we universele mastiek voorbereiden op:

Gerold mastisch deeg

Mastiek wordt opgeslagen als een onafhankelijke samenstelling, in kamertemperatuur in een strak ingepakt pakket. En voordat u ermee begint te werken, is het noodzakelijk dessert, vereist geen verwarming of andere speciale voorbereidingsprocedure.

Houd er rekening mee dat er een van de gepresenteerde ingrediënten een inverts-siroop is die kan leiden tot enige wanhoop. Maar we weten al hoe we het moeten koken en onthouden het recept dat je hier kunt vinden.

Als er geen verlangen of tijd is om rond te rotzooien met de voorbereiding van een omkerensiroop, raad ik aan een ander mastisch mastisch recept uit Marshello te gebruiken.

Geschiedenis van het modelleren

De kunst van de deeg-modellering is een oud handwerk. Laten we niet veel voorkomen als het modelleren van klei-figuren, maar niet minder populair. Het begon allemaal in de oudheid met het dagelijkse model van bloempellets, die werden verbrand op hete stenen om te eten. Aldus begonnen de Ouden in het eten brood te eten. Odenship voor de menselijke geest is verveeld en het is goed dat een redelijke persoon probeert te diversifiëren en het leven uit te rusten.

Oud Mozaïek Koken brood in de oven

Een beetje later begon te bouwen kachels voor het bakken van brood en koken. Zoals we weten, heeft brood ook zijn vormen veranderd en overgedragen in de loop van de tijd. Waarom er brood is, onthoud alleen Karavai, royaal ingericht met meelstucco. Vandaar de wens om het gewone voedsel te versieren met een modellering, waardoor een innovatie elk jaar in het creëren van een massa die mogelijk maakt om tedere en luchtfiguren te doen.

Recept voor thuismaster om echte suikergoedpunten te maken

Mastiek is een elastische suikergoedmassa, volgens de eigenschappen van herinnering aan plasticine. Het creëert de meest ingewikkelde ornamenten voor zoetwaren. Nadat u het recept hebt geleerd voor mastiek voor een taart thuis kunt u echte meesterwerken van zoetwarenkunst creëren, gasten en geliefden bewonderen. Werken met mastiek vereist bepaalde vaardigheden en vaardigheden, maar indien gewenst en met ervaring zult u senior vaardigheden bereiken. Afgewerkt mastiek wordt in winkels verkocht, maar het kan gemakkelijk thuis worden voorbereid. Zelfgemaakte mastiek wordt opgeslagen in de koelkast 14 dagen, en in de vriezer - tot 2 maanden.

Mastiek voor taart thuis stap voor stap recept met foto's:

Ingrediënten:

  • 900 gr. Suikerpoeder klein slijpen
  • 15 gr. gelatine
  • 45 ml. water
  • 175 gr. Omkeren siroop
  • 1 theelepel vanilina
  • 1 Chipping citroenzuur

Koken:

Eerste voorbereiden Invertirup

Om een ​​omkerensiroop te bereiden, vult u de suiker van 500 gr met een glas water en breng aan de kook. Voeg een theelepel citroenzuur toe, voortdurend roeren en kook gedurende 15 minuten. Voeg een theelepel frisdrank toe en kook nog eens 5 minuten, voortdurend roeren, omdat de soda citroenzuur neutraliseert en een hoog schuim wordt gevormd.

Ga nu verder met de voorbereiding van mastiek

Weken gelatine voor zwelling. Plaats in een bord met warm water gelatine om ontbinding te voltooien.

Voeg siroop inverteren en mix.

Voeg Vanillin toe met citroenzuur aan suikerpoeder, meng, maak een verdieping op het principe van de test en giet de gelatine-siroop naar het centrum.

Controleer het deeg. Optioneel kunnen individuele stukken mastiek worden geverfd met voedselkleurstoffen.

Mastiek voor cake thuis gedetailleerde video-masterclass:

Ideeën versieren cakes Mastica

Jim "Like" en krijg alleen de beste berichten in Facebook ↓

Mastiek voor cake thuis

Voor decoratie en decoratie van cakes wordt een verscheidenheid aan technieken en materialen gebruikt. Een van de meest voorkomende mastiek wordt overwogen. Het maakt een verscheidenheid aan figuren, composities, inscripties. Mastiek is een eetbare massa met breien en zelfklevende eigenschappen die worden gebruikt voor het maken van decoratie, bakontwerp. Uit dit artikel leert u hoe u het thuis met uw eigen handen kunt maken.

Inhoud

  1. Tips voor het koken van mastiek Doe het zelf
  2. Wat voor soort gerechten hebben nodig
  3. Stap-voor-stap recepten voor het koken van zelfgemaakte mastiek voor het decoreren van cake
  4. Hoe mastiek gekleurd of briljant te maken
  5. Video-lessen: hoe mastiek thuis te maken voor een taart

Tips voor het koken van mastiek Doe het zelf

Culinary Master - een aangenaam materiaal dat helpt om een ​​echt meesterwerk uit de taart te maken. Het heeft verschillende geheimen thuis:

  • Suikerpoeder moet een klein slijpen hebben. Als suikerkristallen tegenkomen, zal de mastiek tijdens het rollen zich haasten.
  • Mastiek is erg gevoelig voor vochtigheid. Daarom, zodat het niet schittert, moet je voor de taart zorgen. Als basis moet u droge koekjes of oliecakes gebruiken. Het product mag niet te verzadigd zijn met siroop of likeur. Cake met mastiek moet worden opgeslagen in verzegelde dozen of polyethyleenpakketten.
  • Als de mastiek is afgekoeld, rollen het slecht en verwarmt het dan een beetje in de magnetron om plasticiteit te geven.

Wat voor soort gerechten hebben nodig

Om mastiek te maken voor cake met je eigen handen thuis, moet je gerechten bereiden. Om dit te doen, hebt u een container nodig om componenten te kneden, die kunnen worden geëmailleerd, kunststof, keramiek, glas.

Om de massa in de magnetron of oven op te warmen, moet de vorm van een porselein of glasbestendig tegen de effecten worden voorbereid. Bovendien hebt u een glooiende pincode, magnetron, mixer, schoon werkoppervlak nodig.

Stap-voor-stap recepten voor het koken van zelfgemaakte mastiek voor het decoreren van cake

Hoe mastiek thuis te maken? De samenstelling kan heel anders zijn, maar suikerpoeder blijft ongewijzigd en de hoofdcomponent. Werkwijzen voor het koken van dit materiaal voor cake met je eigen handen thuis, maar de eenvoudigste is een pasta van Marshmello.

De afgewerkte massa wordt opgeslagen in de koelkast, gewikkeld met hermetisch voedselfolie. Voordat het het modelleert, wordt het enigszins opgewarmd in de magnetron of oven. Klaar cijfers moeten tijd geven om te drogen.

Zuivelmastiek

Melkmastiek voor cake is een van de beroemdste, populaire soorten. De kleur is een beetje geelachtig. De melkmassa thuis is gemakkelijk te produceren, handig om te gebruiken. Geschikt voor de basis van de taart, het creëren van kleine kleuren en andere figuren.

Vereiste componenten:

  • 350 g van een muziekmengsel voor kinderen;
  • 1 oever van gecondenseerde melk;
  • 350 g poedersuiker.

Stap voor stap voor stap van zuivelmastiek voor cake met hun eigen handen thuis:

  1. Voeg alle componenten in de pan toe, wij kneden.
  2. We mengen zich tot homogeniteit en elasticiteit.
  3. We vormen een bal, strooi poeder.
  4. Wikkel je mastiek met een polyethyleenfilm, we vertrekken 30 minuten.

Mastiek op basis van Marshmelshow

Hoe master te maken van Marshmallow? Het bereidt een dergelijk type plastic massa voor het niet moeilijk. Het aantal componenten in het recept is voldoende om het product volledig te bedekken en een paar figuren te snijden. Marshmello is beter om monofoon te kiezen.

Vereiste ingrediënten:

  • Marmello - 200 g;
  • Suikerpoeder - 500 g
  • Een stuk boter - ongeveer 30 gram

Stap-by-step-masterclass-massa gebaseerd op marshmallow voor cake met hun eigen handen thuis:

  1. Marsemellos lay-out in de tank voor verwarming in de magnetronoven. Als er geen dergelijk apparaat is, genezen dan in een waterbad. Voeg een stuk boter toe. We plaatsen 30-40 seconden of meer, zodat het volume van de stichting twee keer is.
  2. Punctie Sifting Sugar Powder, we kenden de mastiek met een lepel. Als je kleur wilt maken, voeg dan onmiddellijk de kleurstof toe.
  3. Wanneer roeren met een lepel moeilijk wordt, strooi wij de tafel met een poeder, wij kneden uw handen. Dit proces duurt lang, omdat er geen luchtbellen in de massa zou moeten zijn.
  4. Toen de mastiek stopte met vasthouden, en het draaien met zijn foodfilm, vertrekken we een half uur. Daarna moet het worden gezien, rollend met een heuvel.
  5. U kunt de massa opslaan in de koelkast tot drie maanden. Vóór gebruik moet het in een magnetron-oven worden verwarmd, om te regelen met de toevoeging van poedersuiker.

Chocolademastisch recept

Door consistentie lijkt chocolademastiek op plasticine. Hiermee kunt u verschillende figuren doen die een aangenaam bruin en smaak hebben. Chocolade voor mastiek nodig om melk, wit, bitter te kiezen, afhankelijk van het resultaat dat u wilt krijgen.

Vereiste ingrediënten:

  • Water - 3 uur;
  • Suikerpoeder - 200 g;
  • chocolade - 100 g;
  • Marmello - 150 g;
  • boter;
  • aardappelzetmeel.

Stap voor stap recept voor een chocolademassa voor cake met hun eigen handen thuis:

  1. We verschuiven in de tank van Marshello, voegen twee theelepels water toe. Chocolademix met een theelepel boter en h. L. water.
  2. Warmte in de magnetronoven Marshmello's, zodat het volume toeneemt. Smelten daar chocolade en wrijven, zodat er geen stukjes zijn.
  3. We mengen de marshmallow met gezeefde suikerpoeder, voeg chocolade toe. We mengen de massa tot uniformiteit. Zweep door een mixer met spiraalvormige nozzles.
  4. Bestrooi met zetmeel en was de zachte elastische massa op. Wikkel je mastiekfilm, laat het een half uur broeden.

Recept Mastics of Sugar Sugar and Gelatin

Een van de meest succesvolle manieren om mastiek te maken met je eigen handen voor een taart thuis, dit recept wordt overwogen. De massa wordt verkregen door een witte, zachte, gemakkelijk rollende dunne laag, universeel (geschikt voor modelleerkleuren, figuren, panty's). Mastica Je kunt bij kamertemperatuur opslaan, maar vóór het werk moet het in een magnetron worden verwarmd.

Vereiste componenten:

  • Gelatine - 25 g;
  • Koud water is 1 kop;
  • Suiker - 2 glazen;
  • Siroop inverteren - 170 ml;
  • Suikerspoeder - 1,2 kg;
  • Zetmeel - 300 g;
  • Zout - 0,25 uur l.

Stap voor stap recept voor mastiek mastiek voor cake met hun eigen handen thuis:

Eerst gaan we om omkeren siroop. Het vervangt de melasse, ahornsiroop, vloeibare honing, zoetwaren glucose. Om het te koken, plaatst u een steelpan met 700 g suiker en 300 ml warm water tot een rustig vuur. Ik breng aan de kook met constant roeren. Zondag 4 g citroenzuur, meng, bedek met een deksel, kook 30 minuten op langzame warmte.

  1. Voor mastiek giet de gelatine een half glas water.
  2. Bereid het voor zoals aangegeven op het pakket. Na gereedheid flikkeren ze zodat er geen granen zijn.
  3. We mengen het resterende water, zout, suiker, omkeren siroop. We zetten een klein vuur aan, brengen aan de kook met constant roeren.
  4. Wanneer de massa breekt, verminderen we het vuur, deeganize 8 minuten, maar het is niet nodig om te mengen.
  5. We draaien de mixer in, gieten een kokend mengsel in gelatine. Zweep op maximale snelheid.
  6. Omdat het lang nodig is dat de massa driemaal toeneemt. Het zou homogeen, weelderig, wit, glanzend en koelmiddel op de blanken moeten zijn.
  7. Na het veranderen van de spuitmonden op de spiralen. We zijn gezeefd aan poeder, voeg toe aan verschillende doelen. We blijven kloppen.
  8. Wanneer is een ready sneeuwwit-dichte massa. We sluiten de tank met de mastiek van de voedselfolie, we vertrekken een dag bij kamertemperatuur. Na het stikken op de tafel, crashen zetmeel.

Marcipan Master

Marcipan Mastic gaat glad en elastisch. Het wordt gebruikt om het oppervlak van de pastei en gebak te voltooien. Minder vaak geldt voor modelleringkleuren, fruit, andere figuren.

Vereiste ingrediënten:

  • Suiker - 1 kop;
  • Amandelen - 1 kop;
  • poedersuiker;
  • Cocoa-poeder - 1 el. l.;
  • Amandelessentie - 3 druppels;
  • Water - 0,25 glazen.

Stap voor stap recept voor marsepein-massa's voor cake met hun eigen handen thuis:

  1. Amandelen, niet schoonmaken, weglaten in kokend water, dronken een paar minuten, verschuiven op het vergiet. Wanneer al het water stalkt, breng dan de amandelen naar het bord. We verwijderen de schaal, spoelen de kernel, bak gedurende 15 minuten op een droge pan met constant roeren. Slijpmoeren in een blender om te pureren.
  2. Suiker gemengd met water, verwarmd vóór het oplossen en verdikking van de siroop, zodat een flexibele, solide bal eruit rolde.
  3. We mengen siroop met amandelen. Warm 4 minuten. We opblazen de essentie.
  4. Board strooi met poeder, leg de mastiek en kneed.

Belkovo-tekening massa

Dit type mastiek wordt als zeer vaak beschouwd. Oordelen door de beoordelingen, het wordt gebruikt om kleine patronen te vormen, gebruik voor de cornetics of het kleine mondstuk. Wat is de eiwit-tekeningmassa? De functie bestaat uit het toevoegen van eiwit- en citroensap.

Vereiste componenten:

  • Suikerpoeder - 200-220 g;
  • citroensap - 1 theelepel;
  • Eiwit - 1 pc.

Gefaseerde productie van eiwittekeningmassa's voor cake met eigen handen thuis:

  1. Eiwitverschuiving in de container. Iets zweeft het met citroensap.
  2. Belemmerd, interfereren met het gezeefde poeder in de batches. Het gewicht moet licht worden afgetapt van het mes, maar niet om vloeistof te zijn.

Bloem mastiek

Bloem mastiek voor cake met eigen handen thuis is een uniek type massa, dat de opgegeven vorm perfect behoudt, bevriest in korte tijd, het is gemakkelijk te vallen.

Vereiste componenten:

  • Koud water - 30 ml;
  • Suikerpoeder - 250 g;
  • Vloeibare glucose - 1 theelepel;
  • Gelatine - 2 uur l.

Stap voor stap voorbereiding van bloemmassa met hun eigen handen thuis:

  1. We gieten water in een kleine kom, snatch-gelatine, we vertrekken 10 minuten. Na het verwarmen tot ontbinding in het waterbad.
  2. We grijpen ingrijpen in de gelatine-glucose, mix.
  3. Geleidelijk voegen we heilig suikerpoeder toe.
  4. We leggen een dikke mastiek op het oppervlak, besprenkeld met een poeder, was de plakkerigheid om te verdwijnen. Kijk in de film, laten we een half uur broeden.

Hoe mastiek gekleurd of briljant te maken

Mastiek is erg populair voor het versieren van cakes, duwende beeldjes, dichtheid. Het is een witte plastic massa. Om te versieren waren origineel, helder, het materiaal moet worden geschilderd. Hiervoor worden voedselkleurstoffen aangebracht, die vloeibaar, droog en helium kunnen zijn.

Kleuring van mastiek kan op verschillende manieren voorkomen:

Vloeibare kleurstof of helium wordt toegevoegd tijdens de voorbereiding van mastiek. Kleur komt tot soepel, waarvoor het niet nodig is om het materiaal bovendien te mengen. Om veelkleurige mastiek te krijgen, moet u verschillende kleuren toevoegen.

Wanneer de mastiek klaar is, kunt u het als volgt schilderen: natte tandenstokers om in een droge kleurstof te dopen, de plastic bolbal te kopen.

Na zorgvuldig vertragen om een ​​uniforme kleur te krijgen. Giet de droge kleurstof af met gekookt water, alcohol of wodka in de verhouding van 1 eetlepel van de vloeistof op de punt van het poedermes. Fool in de tandenstoker van de kleurstof, giet de mastiek op verschillende plaatsen, vertragen.

Om een ​​marmeren effect te maken, breng dan een paar druppels kleurstof aan, rolt u op in de worst, draai randen naar het midden, voeg meer verven toe. Herhaal deze regeling totdat u de gewenste gestreept krijgt met de strepen van de kleur. Wat te doen voor het geval je maar een paar kleuren hebt, maar niet de juiste schaduw? Dan moet u weten over de regels van combinatie:

  • Lichtgroen - geel en paars;
  • groen - blauw en geel;
  • Khaki - groen, bruin;
  • Lavendel - lila, blauw;
  • blauw - geel, oranje, groen;
  • Paars - blauw, rood;
  • Aardbei - rood, roze;
  • Munt - groen, blauw, wit;
  • Pearl - voeg kandinur toe;
  • Champagne - wit, geel, bruin;
  • Donkerrood - een beetje zwart en rood;
  • Oranje - geel, rood;
  • Gouden - oranje, geel, rood;
  • Koraal - geel, roze;
  • Terracotta - bruin, oranje;
  • Bruin - groen, rood;
  • Kern - geel, rood;
  • Zwart - rood, blauw, bruin in proporties 1: 1: 1.
  • Grijs - rood, blauw, bruin, verhoudingen
  • Alleen totdat de gewenste schaduw wordt verkregen.
  • Als u niet bent uitgerust met voedselkleurstoffen, zal ik komen tot de inkomsten van de ingrediënten van de plant:
  • Geel - wortelsap, kurkuma poeder, saffraan, verdund in alcohol, water;
  • Roze en rood - cranberry, bieten, granaatappel,
  • Aalbes, kersensap, rode wijn;
  • Oranje - sinaasappelsap;
  • Groen - spinazie sap, peterselie, zuring, groen;
  • Paars - Druivensap, BlackBerry, Bosbessen;
  • Chocolade - cacaopoeder;
  • Zwart - geactiveerde koolstof.

Een andere gemeenschappelijke vraag bij het werken met mastiek - hoe het briljant te maken?

Wanneer de cake is ingericht met deze plastic massa, is het noodzakelijk om een ​​oplossing van wodka en honing te bereiden in een verhouding van 1: 1. Bedek de mastiek met een geuit honingmengsel met een zachte kwastje. Na een paar minuten begint de wodka te verdampen, dan krijgt de decoratie een glanzend mooie glans.​

Video-lessen: hoe mastiek thuis te maken voor een taart

Mastiek voor het versieren van cakes

  • Tijd voor het bereiden van: 3 C.
  • Aantal porties: 4
  • Type gerechten: bakkende decoratie
  • Keuken: Russisch
  • Complexiteit: Gemiddelde

Mastisch voor cake die thuis is voorbereid, is een heerlijk en natuurlijk product. Capable de meest eenvoudige bakken om in een zoet culinair meesterwerk te veranderen. Elke vakantie voor de gastvrouw zet de vraag om de taart te koken in de volgende viering.

Onder de diversiteit aan recepten is moeilijk om het meest interessante te kiezen, waarmee u familieleden en gasten kunt verrassen. Veel vaardigheden zijn gecreëerde culinaire meesterwerken, versierd met mastiek. Ongebruikelijk heerlijke recepten voor het koken van zoete mastiek die ze delen. En ze geven advies - hoe een prachtige cake van de elastische massa op zichzelf te creëren.

Mastics worden een massa banketbakkerij ingrediënten genoemd, die vergelijkbaar is met plasticine. Het blijkt prachtige producten die verrast zijn door hun variëteit en maritieme prestaties.

Soms is de cake zo vergelijkbaar met de sculptuur of foto, alleen de tijd van het bestaan ​​is beperkt, maar er is een positieve trend. Culinaire meesterwerken kunnen vaak worden gemaakt, elke keer om te creëren, een deeltje van de ziel te geven en iets nieuws te brengen.

Niet-case regels voor het koken van mastiek voor cake thuis

Er zijn lichtgewicht regels die moeten weten voordat hij creativiteit begint met mastiek. Ze zijn gemakkelijk te onthouden.

Wat maakt mastiek voor cake? De basis voor het koken is de grondsuiker (poeder), gezeefd door dikke zeef. Anders vallen de grootschalige suikerkristallen die vallen in de voorbereiding van heerlijke decoratie voor cake, ze zullen het scheuren bij het rollen.

Wanneer de massa gereed is, wordt het 25 minuten in de dichte cellofaan geplaatst in de koelkamer. Gedurende deze tijd verwerft het een grote plasticiteit. De mastiek die thuis is bereid, gewikkeld in cellofaan, wordt ongeveer 2 weken in de koelkast behouden, en in de vriezer - 2 maanden.

Een heerlijke zelfgemaakte cake, versierd met veelkleurige mastiek ziet er erg esthetisch uit. Ten eerste kneden we het gebruikelijke heldere deeg, neem het deel (indien nodig). Het resterende deel om niet te drogen, niet bedekt met een korst, geplaatst in polyethyleen cun.

Van een deel van de test wordt een kleine cirkel met de hand gemaakt, het maken van een kleurstof in het midden, een kleurstof wordt toegevoegd (genoeg een paar druppels) en beginnen te kneden tot dezelfde kleur niet hetzelfde zal zijn.

Keukengerei voor het maken van zelfgemaakte mastiek

Aan het begin van het werk neemt het accessoires beschikbaar in het arsenaal van elke gastvrouw:

· Houten deegroller - rol de mastiek uit; · Rond mes - trim prachtig randen van de taart; · Kleine vormen - maak verschillende figuren; · Snijdende lepels - Maak en verbind bloemblaadjes om de cake te versieren, uit de bodem en bovenop het overschot, om de onregelmatigheden met gewalste stroken van de test te dekken.

Toen de creatie van suikergoedmeesterwerken, versierd met mastiekbewegingen van eenvoudige hobbyhobby, krijgen hostesses een speciale inventaris:

  1. Gladde deegroller van speciaal plastic - rol de mastiek uit.
  2. Grote en kleine siliconenmatten met markering - voor het gemak van het rollen van panty's voor de taart - de eerste en voor het rollen van figuurelementen - de tweede.
  3. Stapels - ontworpen voor het snijden, modelleren van allerlei vlinders, kleuren en bladeren.
  4. Silicone Molda - om kleine eenvoudige details te vormen: letters, kralen, knoppen.

Het is noodzakelijk om zo te traceren dat het grootste deel van de cake wordt gecoat met de mastiek droog was. Voor dit doel is het basisoppervlak bedekt met oliecrème en zet het in de koelkast totdat de crème niet volledig bevriest. Zelfgemaakte mastiekstromen en lost zelfs met een klein vocht van de crème.

Ervaren koks adviseren, mastische mastische sieraden moeten eerder worden gedaan, ongeveer 1,5-2 weken voor de geplande periode voor de vervaardiging van het bakken. Ze moeten droog zijn.

In de gesloten container kunnen deze producten nogal lang worden opgeslagen, tot enkele maanden.

Stap-voor-stap recepten koken zelfgemaakte mastiek voor het decoreren van cakes

Binnen vroeg is het belangrijk om de toekomstige cake te presenteren, versierd met mastiek gekookt door je eigen handen. Een geliefde dochter is bijvoorbeeld geschikt voor een taart, onderscheidt zich door een prachtige bloem of het imiteren van jurk van zijn favoriete pop. Zoon - een atleet - sportwagen. Voor grootmoeder - sprei met antieke patronen.

Fantasie-eigenaren kunnen eindeloos zijn, maar één moet bepalen wat voor soort zelfgemaakte mastiek geschikt is als beschikbaar, gebruikte producten en de veelzijdigheid van het gebruik ervan. Veel recepten om thuis te koken De zoete mastiek is vol met een variëteit.

Ontslag masticemast

Ervaren koks geloven dat het handig is om te werken met mastiek, gekenmerkt door de beschikbaarheid van de gebruikte producten, die universeel is gevonden. Dit is het gemakkelijkste recept voor cakemastiek. Maak haar thuis met hun eigen handen onder de kracht van beginnende gastens.

  • Melk gecondenseerd - 110 g;
  • Melk droog - 160 g;
  • Poedersuiker - 160 g;
  • Citroen Juice - 50-60 g.

1. Speed ​​grondig door fijne zeef droge melk en poeder. 2. De melk is gecondenseerd en droog met suikerpoeder. 3. De mastiek is smelten terwijl hij is gestopt. 4. citroensap wordt toegevoegd. 5. Wacht tot een film voor voedsel voor voedsel. 6. Het wordt gehandhaafd in de kou van ongeveer 12 uur.

Als gevolg van het verkrijgen van een zeer kleverige consistentie, moet het een enigszins suikerpoeder worden toegevoegd, zeer viskeus - een gelijke hoeveelheid poeder en droge melk. Voordat je begint met het werken met zuivelmastiek, is het noodzakelijk om een ​​enigszins warm en goed te maken Kneed.

Mastisch recept met gelatine

De verscheidenheid aan mastiek van de gelatine grast. Het is onmogelijk om voor te stellen zonder de deelname, de vervaardiging van zeer duurzame onderdelen voor gebak, bijvoorbeeld, handvatten van mokken of manden. Het blijkt een zeer solide, dus de grazen is bijna ongelooflijk.

De gedroogde gelatine mastiek houdt perfect een vorm vast, het wordt vaak gebruikt voor sjablonen die geschikt zijn voor het modelleren van sieraden met kleine details. Het verhardt bijna onmiddellijk, dus het wordt niet aanbevolen om in deze soort een aanraking in te dienen, en het is ideaal voor het modelleren van verschillende figuren en ornamenten.

  • Poedersuiker - 0,5 kg;
  • GELATIN INSTANT - 10 G;
  • Water - 50 ml.

1. De gelatine wordt in een kleine steelpan gegoten, gegoten met water, bladeren gedurende 0,5 uur voor zwelling. 2. Snelheid door een suikerpoeder om klontjes te verwijderen. 3. Het wordt op een langzame warmte aan de kook gebracht met een constant die de gezwollen gelatine roeren. 4. Toegevoegd aan warmgewicht 0,25 kg suikerpoeder en zorgvuldig geroerd. 5. De massa wordt uit de tank gelegd en de resten van het poeder ingrijpen. De gelatine mastiek wordt als klaargemaakt als het niet aan de handen houdt.

MASTEA VAN MARSHELLO

Mastiek voor cake, gekookt uit de zachte Zephyra Marshmello, is bijzonder populair. Ervaren koken verkies de voorkeur aan snoep van de marshmallow van verschillende kleuren, en vóór het werk aan de taart daalt elke kleur afzonderlijk of koopt onmiddellijk marshmars, geschikte kleur.

Verwijzend naar sommige bronnen, wordt de Meesteres alleen door marshmallow gemengd met zoet poeder. Dientengevolge wordt een fragiele mastiek verkregen, wat onmogelijk is om een ​​taartdichtheid te maken, het is ongemakkelijk om ermee samen te werken. Maak een massa plastic helpt: citroensap, boter en aardappelzetmeel.

  • Marshmallow Marshmallow - 110 g;
  • poedersuiker - 260 g;
  • Zetmeel - 100 g;
  • boterroom - 30 g;
  • Citroensap - 25-30 g.

1. Een mengsel van aardappelzetmeel en zoet poeder, voorgeheerd door een zeef, is voorbereid. 2. Marsemellos smelt op een waterbad met constant roeren. Het proces vereist constant toezicht. 3. Een beetje kleurstof wordt toegevoegd aan de gewenste kleur. 4. Het mengsel is verbonden tot een gesmolten massa totdat deze begint te verdikken. 5. Het verdikte mengsel wordt op het oppervlak gelegd, geactiveerd door zetmeel en poeder. 6. Smeer de romige olie van de handen en gemengd door de mastiek, met de toevoeging van een gezeefd mengsel.

Mastiek wordt als voorbereid beschouwd als de resulterende massa niet aan de handen blijft, plasticine lijkt op de aanraking. Het is omwikkeld in een film voor voedsel en ongeveer een half uur naar de kou gestuurd.

Suiker mastiek voor cake thuis

Dit soort zelfgemaakte mastiek is onmisbaar in de bereiding van verschillende vormen, druivenkleurmen, verfijnde kleuren en verschillende bladeren.

  • poedersuiker - 510 g;
  • gelatine - 5 g;
  • Juice Citroen - 15-20 g;
  • Water - 65 ml.

1. De gelatine wordt 0,5 uur gedrenkt en verwarmd in een waterbad. 2. Voeg citroensap en vanillin toe. 3. De elastische massa wordt gemengd en verbindt het suikerpoeder in de minimumhoeveelheden. Het moet worden gecontroleerd dat de massa niet snel het hoofd is. Tijdens de decoratie van de taart, de firma Mastic Crumbs, die ongemak brengt.

Mastiek met honing en gelatine

Op basis van honing komt het zacht en elastisch. Het verspreidt zich niet op de kruimels, dus culinaire ambachtslieden gebruiken het bij het bereiken van strakheid, vormen een prachtige decoraties voor cakes ervoor.

  • poedervormige suiker - 910 g;
  • Honing - 130 ml;
  • Gelatine Instant - 15 g;
  • Water - 60 ml.

Bereid gelatine op volgens het recept. Meng honing en gelatine om op te warmen. Scheid een glas (200 g) poeder, tot de rest van langzaam giet het honing-gelatine-mengsel, begin de zoete massa, het toevoegen van geleidelijk poeder. Bereidheid voor het gebruik van honingmaster wordt bepaald als u erop drukt met uw vinger - er moet een verdieping zijn.

Mastiek op het mengsel van een kinderen

Heel vaak wordt een Dairy Dry-mengsel niet volledig gebruikt, ontworpen voor baby's. Om een ​​of andere reden is het onmogelijk om het aan de baby te geven, en voor de bereiding van heerlijke zelfgemaakte mastiek voor de taart, is het melkmengsel nuttig. De smaak is niet inferieur aan zuiveliris. In afgewerkte vorm komt deze coating uit roomkleur met een zachte tint.

  • Kindermelkmengsel - 160 g;
  • gecondenseerde melk - 110 g;
  • poedersuiker - 160 g;
  • Citroen Juice - 60 ml.

De resulterende mastiek van het zuivelmixen heeft verschillende voordelen in het werk - het is gemakkelijk te rollen, het blijft al heel lang elastisch, bijna niet breken.

Rozen gemaakt van mastiek voor het decoreren van cakes: stap voor stap video - les

Hoe mastiek gekleurd of briljant te maken

De gastvrouw besliste de voorbereiding van het zoete feestelijke bakken, het blijft ertoe om een ​​cake kleurrijk te maken. Dit vereist de mastiek van verschillende kleuren. Nu biedt de industrie een groot aantal kunstmatige kleurstoffen, maar kan thuis natuurlijke kleurstoffen worden voorbereid voor mastiek met hun eigen handen op basis van fruit- en groentesappen. De productie van kleurstoffen uit natuurlijke producten begint van tevoren.

Allereerst is het noodzakelijk om bessen en fruit te slijpen en groenten te roosteren. De resulterende massa wordt door het gaas doorgegaan en zich meerdere keren persen. Natuurlijke kleurstoffen in vergelijking met kunstmatig onverzadigd en niet felle kleur.

Als je een kleur verzadigd maakt, voegt de mastiek meer natuurlijke kleurstof toe, de mastiek zal de smaak krijgen, ten tweede, het zal een vloeistof hebben, je moet suikerpoeder toevoegen om de massa van de vereiste consistentie te verkrijgen.

Om kleurmastiek te verkrijgen met natuurlijke kleurstoffen, gebruikt u:

  1. Bessen en rood fruit, rode siropen en wijnen - rood en zijn tinten;
  2. Zwerm - mooi roze;
  3. Saffraan tinctuur, citroenzest - geel;
  4. Spinazie - helder groen;
  5. Wortelsap, Orange Zest - Orange;
  6. Blueberry sap, donkere druiven, rode kool - paars of blauw;
  7. Rijke koffie en cacao - bruin.

Gekocht op winkelplanken, kleurstoffen zijn:

Gepoederde droge kleurstoffen worden gefokt voor gebruik - op 25 ml water neemt de hoeveelheid kleurstof op de punt van het mes.

Het water in het recept wordt vervangen door vloeibare consistentiekleurstoffen. Geconcentreerde, voldoende dikke heliumkleurstoffen om de vereiste schaduw te verkrijgen, is het noodzakelijk om minder dan vloeistof toe te voegen.

Bij het mengen van verschillende kleurstoffen, kunt u een mastiek krijgen met originele kleurtinten. Bijvoorbeeld, bij het verbinden van rode, groene en gele kleurstoffen, kunt u zwart worden, wat bij toevoeging aan het banketbakkerij het kan geven van een lichtgrijze tint tot diep zwart.

Wiskundige figuren gemaakt van mastiek en andere cake-decoraties kunnen sporen hebben: zetmeel, suiker en andere ingrediënten die werden gebruikt bij het rollen. Daarom werden articians van culinaire meesterwerken een eenvoudige manier uitgevonden om te cake bedekt met briljant:

1. duurt 1 el. Lepels van honing en wodka.

2. Het lost op in wodka-honing.

3. Toegepast op de mastiek met een kwast, het resulterende mengsel, als de laatste fase van de voorbereiding van het zoetwarenproduct.

De thuiscake zal met een glanzende decoratie zijn en wodka zal verdwijnen, zonder de geur te verlaten, zonder smaak te verwennen. Wat voor soort kleurengamma hangt af van welke viering wordt getimed voor het masterpiece van de banketbakkerij: trouwkoekjes worden uitgevoerd in gouden-witte en zachte roze kleuren, en heldere regenboogverven zijn geselecteerd voor kinderen.

Video: mastiek voor cake met hun eigen handen - recepten voor beginners

Melk suiker mastiek is goed voor strakke taarten. Ook hiervan kun je figuren en bloemen beeldhouwen. In kleur is zuivelmastiek geelachtig, zoals melkpoeder.

Ingrediënten (voor chipping Cakes, voor diameter 24 cm):

- Melkpoeder 150 GR;

- Suiker pone 150 gr;

- Gecondenseerde melk 100 gr.;

- Citroen Juice 2-kunst. l.

Ingrediënten (voor beeldjes en kleuren). Mastiek is strak en niet getrokken. Maar rolt nog steeds tot een dunne toestand:

- SAH. Poeder 100 gr

- Droog. Melk 100gr

- Gecondenseerde melk 50 gr

- Sommige citroensap

beeld.

1. Zeef droge melk en suikerpoeder zodat er geen klontjes zijn;

2. Meng droge melk en cracker poeder;

3. Voeg gecondenseerde melk toe en kneed de mastiek zodat het niet aan de hand blijft;

4. Voeg citroensap toe.

Als de mastiek aan de handen blijft, voeg dan suikerspoeder toe. Maar als de mastiek volledig viskeus bleek te zijn, is het noodzakelijk om in een gelijk bedrag droge melk en suikerpoeder toe te voegen.

5. De molastieke mastiek is beter om 12 in de koelkast te verlaten en vervolgens in een half uur van de koelkast te komen.

Voor taart strak rollen melkmastiek heel subtiel niet noodzakelijk - ongeveer 3 mm.

De smaak blijkt zeer eetbaar, verhardt niet

Tip:

Zodat de mastiek niet aan het oppervlak blijft en een kleine aardappelzetmeel giet.

En nog meer wil ik graag op de grotfilm rollen. Dus mastiek met een film en overgebracht naar de taart. Om de mastiek vrij dun uit te rollen en het brak het niet - om te bidden op de film en onder de film (d.w.z. aan de twee kanten van de mastiekfilm)

U kunt ook de droge mix van kinderen gebruiken in plaats van droge melk.

Melk Mastic Rose beeld.

figuren - beeld.

Gelatine mastices 2.

Ingrediënten: 500 g suikerpoeder10 g gelatin50 G. Watercock citroen (citroenzuur) Koken: 1. Shitels wollen in koud water 15 minuten. 2. Smelt het vervolgens (in geen geval kook, maar verliest het eigenschappen). 3. Suikerspoeder om te ziften, geleidelijk aan gelatine toe. Goed kneden om een ​​homogene witte massa te krijgen. Mastiek moet niet aan de handen blijven! Als het een kleverige massa bleek, voeg dan wat meer poeder toe en als het afbrokkelt, dan citroensap. Het is beter om onmiddellijk 2/3 van het gehele suikerpoeder te nemen, de rest wordt geleidelijk toegevoegd. Van citroensap, de mastiekwitten, maar droogt ook sneller. Om te beginnen kun je een beetje glycerol of boter toevoegen, droog zal niet zo snel zijn. Mastica moet 10-15 minuten worden vermengd. 4. Er moet een plastic massa zijn die lijkt op plasticine. 5. Raak aan het einde van de kneden aan. Als de kleurstof droog is, moet het in verschillende druppels water worden gescheiden. Bewaar in een film of dekking met een vochtige doek, omdat Mastiek is snel.

Recept "Mastic White Chocolate"

• Witte chocolade - 100 g • Marshmello ((kleur, afhankelijk van het gewenste eindresultaat)) - 90 g • crème (30%) - 40 ml • boter - 1 eetlepels. l. • Cognac - 1 TBSP. l. • Suikerspoeder (hoeveel neemt) in de pan in de pan op de stukjes chocolade en zette op een zwak vuur. Vervullende smelt. Hij verwijdert de pan uit het vuur, voeg toe aan de gesmolten chocolade Marshmelouse en meng de massa constant met een lepel. . Wanneer de crème smelt, giet de crème, voeg boter en brandewijn toe. Niet ophouden om een ​​homogene dikke vloeibare massa te verkrijgen. Toegang tot het vuur. Het verbeelden van een lepel zal geleidelijk geëvenaarde suikerspoeder naar een lepel gieten. Wanneer de massa te dik wordt en elastisch en om te interfereren met een lepel, zal niet comfortabel zijn. Een beetje afkoelen. En breng dan naar de gewenste toestand, constant slurft het poeder. Deze mastische lipaten een beetje aan de handen, dus ik gesmeerde mijn handen met zachte boter, dus het "zet het op zijn plaats"

 

Bijna alle mastische recepten mogen niet prachtig leven!

Chocolade-mastiek

Wij hebben nodig. 1 pak kauwende marshmallow, 100 g donkere chocolade, 1e.l. boter, 2e. Melk (betere room), suikerpoeder ongeveer 200 g, misschien minder. In de wateren is er een chocolade op het waterbad, voeg een soufflé toe, laat hem het smelten, alle mix, mix en olie voeg Meng de mixer goed. Het is een beetje cool om af te koelen en om suikerpoeder te laten zinken met niet grote porties, elke keer dat het goed vermenging is. Je moet een zacht elastisch niet kleverig "deeg" krijgen. Als je er niet meteen mee werkt, wikkel dan in de foodfilm. En in de koelkast voor opslag.

Zodanig gemaakt. Hoewel dit het enige soort mastiek is, waarvan op zijn minst iets gebeurt ...

Ergens lees ik, (al na verwend 1 portie) dat het belangrijkste ding niet is om de soufflé te overbelasten, het verwijderen van het vuur, wanneer de marshmallows bijna gesmolten zijn, maar niet alle temperaturen zullen voldoende zijn om verslaafd te zijn.

Bijna alle mastische recepten mogen niet prachtig leven!

MASTEA VAN MARSHELLO

Samenstelling:

  • Marshmello - 90-100G (één pakket marshmallow snoepjes)
  • Citroensap of water - ~ 1 eetl. de lepel
  • Suikerspoeder - ~ 1-1,5 glazen

Koken:

Marshmello wordt meestal niet-één-kleur verkocht.

Het is het beste om een ​​marshmallow-wit te kopen. Marshmello is verdeeld in bloemen - witte helften vouwen in één gerechten en roze tot een ander. Voeg in de Marshmello van dezelfde kleur een eetlepel citroensap of water toe en warmte in een magnetron (10-20 seconden) of in een waterbad tot een volume toename.

Als je de mastiek wilt knippen met een voedselkleurstof, is het beter om het toe te voegen nadat je de gezwollen hebt gehad en de marshmallow van de magnetron opheft. Op dit punt moet je een kleurstof toevoegen en goed mixen met een lepel.

Dan delen porties om genezen suikerpoeder te introduceren en een massa te riepen met een lepel of een mes. Wanneer het moeilijk wordt om de lepel te roeren, leg dan een massa op de tafel op met een suiker en blijf je handen kneden totdat de mastiek stopt met het vasthouden aan de handen.

De resulterende mastiek om in de voedselfolie in te wikkelen (de film moet goed van alle kanten naar de mastiek passen, zodat de lucht niet in het pakket komt) en ongeveer 30 minuten in de koelkast in de koelkast wordt geplaatst.

Maak je gemaakte mastiek uit de koelkast, zet de tafel op het bestrooide met het zetmeel en rol je enigszins uit.

Vanaf de afgewerkte mastiek kun je verschillende figuren, bloemen, bladeren of bedekken met een dun gewalst vel van een blad.

Bijna alle mastische recepten mogen niet prachtig leven!

Verschillende tips bij het werken met mastiek van "Marshmello"

een. Suikerpoeder voor mastiek moet heel fijn slijpen. Als de suikerkristallen erin vallen, dan zal het reservoir zich haasten tijdens het rollen. Afhankelijk van de verscheidenheid aan snoepjes van het suikerpoeder, kan het nodig zijn veel meer dan aangegeven in het recept, dus het moet in grote hoeveelheden op voorraad zijn. Als wanneer de mastiek kneedt, blijft het voor een lange tijd een plakkerig, dan moet je het poeder bemoeien en interfereren met poeder totdat de gewenste consistentie wordt verkregen.

2. De coating van mastiek in geen geval kan niet worden toegepast op de natte basis - voor doordrenkte cakes, op zure roomcrème, enz. Mastiek van vocht wordt snel oplossen. Daarom moet een "bufferlaag" tussen mastiek en cake zijn. Het kan marsepein of een dunne laag olielaag zijn. Als de oliecrème wordt gebruikt, is het vervolgens voordat de mastiek wordt toegepast, het is noodzakelijk dat de taart in de koelkast staat totdat de crème verhardt.

3. Om verschillende delen van de figuren uit de mastiek te lijsten of om de decoraties op de bekleding van mastiek te lijmen, moet de lijmende plaats iets bevochtigd zijn met water.

vier. Met een lange plaats in de lucht, droogt mastiek. Sommige figuren, bijvoorbeeld bloemen, cup-lepels, stoelen, tafels, beter doen van tevoren en geven ze goed droog.

vijf. Volumetrische figuren, zoals bloemen, moeten kort voor de feed aan de cake worden bevestigd, anders, als u ze bevestigt en de cake in de koelkast wilt verwijderen, beginnen ze vocht uit het milieu te absorberen en te vallen.

6. Aandacht! Als er een groot vocht in de kamer is, dan bedekt de taart met mastiek, na het verwijderen van de koelkast kan worden gedekt door gecondenseerd vocht. In dit geval is het direct van de koelkast wenselijk om op de tafel te ondertekenen. Als het nog steeds tijd kost voor het serveren, dan kan vocht van mastiek zorgvuldig worden geblokkeerd met een servet. Of zet een taart onder de straal van de ventilator.

7. Cijfers van Marshmello kunnen worden ingericht bovenop voedselkleurstoffen.

8. Als de mastiek is afgekoeld en slecht begon te rollen, dan kan het worden verwarmd in een magnetron of hete oven. Het wordt weer plastic.

9. U kunt ongebruikte mastiek opslaan in de koelkast (1 ~ 2 weken) of in de vriezer (1 ~ 2 maanden), nadat u het in de P / E-film hebt ingepakt.

tien. Klaar gedroogde figuren van mastiek moeten worden opgeslagen in een strak gesloten doos op een droge plaats. Slaat dergelijke cijfers enkele maanden op.

Bijna alle mastische recepten mogen niet prachtig leven!

Een bron

Add a Comment