Lekkert mastikk for kake hjemme: 7 beste oppskrifter, ideer, bilder

I en festlig kake er ikke bare deilig innhold viktig, men også en vakker fôr. Dette vil hjelpe den søte dekorasjonen.

Mastisk kake dekorasjon. Lar deg slå hjemmelaget baking i et kulinarisk mesterverk, gjør et konditori produkt ikke bare velsmakende, men også attraktivt. Men det er viktig å være tålmodig og få ferdigheter. Enhver interessert kulinarisk vil takle denne oppgaven takket være vårt utvalg.

Slik maler du kaken Mastic: Viktige tips, Cooking Secrets

  • Hovedkomponenten i mastikken for kake Sukkerpulver. Høykvalitets siktpulver påvirker egenskapene til arbeidsstykket. Tilstedeværelsen av klumper og stor sahari svekker integriteten til designet.
  • Forbedre plastisiteten til mastikk Tillater kul temperatur. Det blandede produktet må plasseres minst en halv time i kjøleskapet. Det er godt bevart i mer enn en uke. Fryseren utvider sikkerheten til produktet til to måneder.
  • For tett mastikkkake rullet opp med en trevalsestift. Det er bedre å lage et tomt med en margin. Ekstra stykker er lett kuttet med en kniv.
Stadier
Stadier
Definisjon av norm
Definisjon av norm
  • Sukkerbasert deig er tonet i prosessen med å blande komponentene. Når du bruker flere nyanser for å dekorere kaken, blir en fargeløs mastikk først delt inn i porsjonsstykker.
  • Når de er tonet en av brikkene, bør de resterende billettene pakket inn med cellofan og sende til kjølighet for å unngå graze.
  • Fargen er mer praktisk å legge til i den dannede ballen og legge seg ned til en homogen skygge av hele massen.

Hvordan male mastikken for en kake:

Dyer brukes både naturlig og syntetisk. Deres sammensetning kan være tørr, flytende eller gel.

  • Veldig lett å gi farge fra vanlige produkter. Beck juice lar deg få nyanser fra lys rosa til mørk rød . Alt avhenger av mengden tilsatt juice. Lysstyrken på skyggen gir en klype sitronsyre.
  • Kilde oransje farge Høyttaler gulrotjuice . Det skal maksimeres så mye som mulig og stek. Etter det kan du klemme og bruke juice.
  • Led spinat Lar deg få grønn farge. Ulike fargeskygger oppnås fra saften av bær og druer.

Honning Mastery for kake hjemme

Liste over komponenter:

  • Fullack av honning
  • 35 g vann
  • 10 g gelatin.
  • 2 kopper søtt pulver
Honning
Honning

Slik lager du honning mastikk:

  1. Søt pulver hopper over en sikt.
  2. Gelatindeksel med vann, og gi tid til å absorbere væske.
  3. Honning smelter til en flytende homogen tilstand.
  4. Til det varme honningproduktet for å feste gelatinen og vaske kornene til fullstendig forsvinding.
  5. Den resulterende masse forbinder gradvis med et pulver. Kontroller mastheten til mastikk.

Sukkermastikk for kake hjemme

Liste over komponenter:

  • Halv sitron
  • 1/4 glass vann
  • 0,5 kg søt pulver
  • 15 g gelatin
  • 1 g Vanilina
Gul-hvit dekorasjon
Gul-hvit dekorasjon

Hvordan lage sukker Mastic:

  1. Ifølge anbefalingene på emballasjen fortynnet vann med gelatin.
  2. Tilberedt gelatinmasse forbinder med vanilin og en skje med sitrusjuice.
  3. Vi legger gradvis søtt pulver. Vi vasker for å eliminere klumper og den optimale elastisiteten til arbeidsstykket. Sukkermastikk for kake Klar til å fargelegge.

På et notat: Overdreven blanding av søtt pulver gjør mastikk for en kake i tørr smuldrende masse

Barnas mastikk for kake hjemme

Liste over komponenter:

  • 0,15 kg barns blanding og pulverisert sukker
  • 0,1 kg kondensert melk
  • 30 g sitronsaft
Dekorere
Dekorere

Hvordan lage melk mastikk:

  1. Handle søtt pulver uten tilsetningsstoffer passerer gjennom en sil.
  2. En blanding av høy kvalitet for barn er siktet og festet til pulveret. Bland grundig.
  3. Kondensert melk for å blande med sitrusjuice og gradvis festes tørre ingredienser.
  4. Vi vasker til jevnhet og, hvis ønskelig, legg til et fargestoff.
  5. Melk mastikk for kake Den er plassert i filmen for oppbevaring på et kaldt sted. Ikke mer enn 30 minutter er påkrevd.

Hvordan lage en mastikk for en kake hjemme fra Marshmallow?

Liste over komponenter:

  • Emballasje Marshello.
  • et halvt glass søtt pulver og stivelse
  • Halv sitron
  • 1 ts. smør kremaktig
Fantastisk kombinasjon
Fantastisk kombinasjon

Mastic for kake hjemme:

  1. Marshmallow søtsaker hell i en dyp glassskål. Varme i mikrobølgeovn 20-30 sekunder.
  2. Tilsett sitronsaft og flytende smør. Vi blander homogen masse.
  3. Stivelse med sukkerpulver og hopp over en sigte.
  4. Gradvis kombinere tørre ingredienser med væske. Bland tykt elastisk mastikk. Massen skal glitreres og ikke pesterhender.

Chocolate Mastic Cake: Oppskrift

Liste over komponenter:

  • 1/2 fliser av mørk sjokolade
  • 100 g marshmallow og søt pulver
  • Kube av smør (20-30 g)
  • 40 ml brandy
Søte tann
Søte tann

Hvordan lage sjokolade mastikk:

  1. Chocolate fliser åpne på stykker, sette i en liten panne og smelte på liten brann.
  2. Deretter legger du til Marshemellos. Ingredienser rører konstant, gradvis forbinder smør og konjakk. Vi vasker den tykke flytende massen og fjerner fra brannen ved å legge til pulver.
  3. Manuelt smør før du blir myk og elastisitet. Sjokolade mastikk for kake bør ikke holde seg til hånden.

Mastic gelatin for kake

Liste over komponenter:

  • 1 ss. l. Honning og gelatin
  • 1 ts. Sitron syre
  • 1/4 glass vann
  • 1/2 kopp stivelse
  • 1 kopp søtt pulver
Mesterverk
Mesterverk

Hvordan lage mastikk fra gelatin:

  1. Gelatin er dekket med vann for hevelse. Ved hjelp av vanndamp, ta det med en flytende tilstand.
  2. Flytende gelatin for å forbinde med honning og sitron syre.
  3. Tørre ingredienser blir gradvis tilsatt til gelatinmassen og glatt homogen mastikk blandes.
  4. Dyp bolle vi drar cellofanen og heller smeltet Mastica for kake . Vi legger i kjøleskapet for fortykkelse.
  5. Etter kjøleskapet må det smøre det godt. Hvis det er nødvendig å varme opp litt i mikrobølgeovn.

Kake mastisk strøm

Mastikk for kake på kondensert melk Ideelt sett fungerer som hovedbelegget for kaken, samt en liten figur.

Liste over komponenter:

  • 0,4 kg pulverisert melk
  • 250 g søtt pulver
  • 180 ml kondensert melk
  • 1 ts. Juice sitron.
Elastisk
Elastisk

Mastic med kondensert melk hjemme:

  1. Tørr melk for å bli med søt pulver. Bli kvitt klumper med en sigte.
  2. I romslige retter, heller vi en kondensert melk, tilsett sitronsaft og blandes.
  3. Den kondenserte melken tviler gradvis tørre ingredienser og knead den elastiske massen. Riktig blandet mastikk er ikke klebrig og lik plastikk. Klistretheten er regulert av pulverisert sukker.
  4. For fremstilling av fargemastikk deler vi arbeidsstykket i flere deler og blander seg separat med fargestoffer.

Overholdelse av anbefalte proporsjoner når kneading og riktig lagring vil gi et godt resultat.

Ideer for å dekorere kaker mastikk: Foto

Det er viktig ikke bare å plukke opp ingrediensene riktig, men også vakkert dekorere kaken med den. Derfor har du studert måter å lage mat Mastics for kake Nå er det på tide å se hvilke mesterverk som kan opprettes.

Chic.
Chic.
Vinter
Vinter
Følsom
Følsom
Festlig
Festlig
Dekorasjon
Dekorasjon

Kaker
Kaker
Vinter
Vinter
Ideer
Ideer
Av ferie.
Av ferie.

Video: Dekorer kaken hjemme

Mastic for Cake - Foto Trinn 1

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Sukkerpulver Kjøp Klar eller Gjør deg selv med en kaffekvern.

Mastic for Cake - Foto Trinn 2

2. Marsellos fold inn i glassskålen, tilsett sitronsaft og vann. Sett i mikrobølgeovn i 30 sekunder.

Mastic for Cake - Foto Trinn 3

3. Marshmallow ble veldig myk, det må være ganske rørt av en skje. Bland nå sukkerpulveret og stivelsen, vennligst legg til den resulterende blandingen på marshmalloen, kneading massen akkurat som deigen.

Mastic for Cake - Foto Trinn 4

4. Ferdig mastikk bør være viskøs, myk og ikke stikker til hendene, som plastikk. Som du kan se, ikke noe komplisert, nå kan du gjøre en rekke figurer fra det eller stram kaken.

Gjennomsnittlig vurdering: 3.8, Totalt antall stemmer: 52

Viktig! Videoen kan avvike fra teksten til oppskriften!

Mastikk for kake hjemme

Ingen butikk kake er i stand til å erstatte den varme og omsorg, som er investert i hjemmelaget baking. Men med alle de sjelens huslige søtsaker, er de sjelden fornøyd med øynene til profesjonelle konditorer. Fix Denne tilstanden vil hjelpe matlaging mastikk for en kake hjemme. Vi vil fortelle deg om hvordan du bruker det, og tilbyr deg flere oppskrifter og kulinariske livshammer.

Hva er det?

Mastic er en søt pillaby masse som ligner plastinkonsistens. Med det kan du lage volumetriske eller flate dekorasjoner for kaker, så vel som helt dekke en eller flere kakeheller, som får effekten av en jevn, satinoverflate. Grunnlaget for mastikken er et sukkerpulver, og derfor er valget verdt å betale stor oppmerksomhet: den tynnere av slipingen, jo mer glatt og elastisk vil det vise seg.

Mastikk for kake hjemme

Hvordan lage mat?

Først av alt er det nødvendig å bestemme hvorfor du planlegger å bruke den, fordi forskjellige sammensetninger har forskjellig elastisitet: for eksempel er honning utmerket for tette kaker, men tallene fra det er verre, hold formen, spesielt i varme rom. Og sukker er utmerket for å lage smykker, men hvis andelen ikke er sammenlignet eller for tynt lag, kan det smuldre og sprekke. Mål satt? Så, fremover, for forretninger! Hvis du vil gjøre din mastic farget, så på scenen av å knytte testen, kan du legge til gel matfarger.

Sukker mastic.

Du vil trenge:

- Sukkerpulver - 500 g

- Vann - 60 ml

- Gelatin - 1 ts.

- Sitronjuice - 1 ts.

- Vanillin.

Mastikk for kake hjemme

Hvordan lage mat:

- Be om sukkerpulver gjennom fin sikt.

- Vertsgelatinvann på 20-30 minutter, og deretter røre, varmer på et vannbad.

- Legg sitronsaft og vanillin, og begynn deretter å skyve sukkerpulver med små porsjoner, rør massen.

- Fortsett å knekke sukkerdeigen, ikke krangle en konsistens til en solid blanding.

- Ferdig mastic wrap matfilm og lagre i kjøleskapet.

Mastya fra Marshello.

Du vil trenge:

- Marshmello - 300 g

- Vann - 60-80 ml

- Sukkerpulver - 250 g

- Vegetabilsk olje

Mastikk for kake hjemme

Hvordan lage mat:

- Marshmallow med to teskjeer vann i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, rør massen hvert 30. sekund.

- En bolle med blanderen og en visp for å knytte deigen med vegetabilsk olje, flores der en smeltet masse, tilsett sukkerpulver og gjenværende vann.

- Seks sukkerdeig før tilstanden av homogen elastisk masse.

- Sett mastikken på brettet, smurt med vegetabilsk olje, og bring til perfekt konsistens manuelt.

Honning mastic.

Du vil trenge:

- Honning - 90 g

- Vann - 25 g

- Gelatin øyeblikkelig - 8 g

- Sukkerpulver - 500 g

Mastikk for kake hjemme

Hvordan lage mat:

- Sukkerpulver som sikt.

- Gelatin kokende vann og forlater for hevelse.

- Honning send til vannbadet og vent på den fullstendige oppløsningen av alle sukkerkrystaller.

- Bland gelatin med mer varm honning og rør til fullstendig oppløsning.

- I sukkerpulveret, forstyrre honning-gelatinmassen, ikke tillat mottak av for tørr konsistens.

Måter å dekorere mastikk

Kake tetthet

Kaken tett mastikk bør være den mest elastiske, så hvis din mastikk ble lagret i kjøleskapet, er det nødvendig å varme det før tett eller i det minste gi det ved romtemperatur i omtrent en time. Hvis mastikken klebrig, fôr rullestiften og brettet, som du vil rulle ut massen, vegetabilsk olje.

Mastikk for kake hjemme

Shatting mastikk jevnt, søker et homogent lag på 3-5 mm, så ta en ferdig nett og et deksel av dem kake. Starte forsiktig kjøre ut luft fra mellomrommet mellom kjeksen og mastikken, hvis foldet dannes, vil det være nok til å bare glatte dem med en spatel eller en konfektspatel. Klipp overskuddet av mastikk med en kniv for pizza og den stigende massen i basen. Kake klar!

"Lace" innredning

For denne typen design vil den allerede dekket kaken og ekstra materialer være nødvendig: for eksempel catter. Catter er former for trimme deig eller mastikk, de er forskjellige former: fra enkle, store og runde, til komplekse og små. Mastic for blonder bør være litt mer tett og godt holde form.

Mastikk for kake hjemme

Det er racking massen på et smurt smør eller sprinklet med et stivelsesbrett til et lag er 3-4 mm og kutte det i høyden på kaken. Inne i det mottatte rektangel begynner å kutte kuttere "blonder", for eksempel blomster. Det ser veldig vakkert kombinasjonen av farge strømpebukser med hvit blonder på siden. Etter at designet er kuttet, forblir det bare for å forsiktig skille mastikken fra brettet og glatt til å gå ombord på kaken. Skiver av kuttet dekor kan brukes til å lage en topp av konfektmesterverket ditt!

Mastikk for kake hjemme

Mastica Roses.

Du trenger noen runde catter med forskjellig diameter fra 3 til 6 cm (du kan bruke vinglass), rullestift, brett, maisstivelse, vann, børste, tannplukkere.

Før du arbeider, må mastikken brukes i hendene, slik at den blir mer forsynt, arbeidsflaten er sprinklet med maisstivelse, knekke mastikken i et tynt lag på ikke mer enn 2 mm og kuttes ut med skjærene av kruset - 5 mindre diameter og 5 mer.

Mastikk for kake hjemme

På kanten av hver krus må du gå med fingrene for å gjøre det tynt og litt bølget som en ekte rosa kronblad. La kronbladene tørke 10-15 minutter og gå videre til blomstermonteringen.

I midten av hver blomst bør det være en "bud" - en liten kjegle fra mastikk. Nå må hvert kronblad smøres med vann litt på bunnen og forsiktig glatt til kjeglen, og danner en blomst fra midten til kantene. Nasadi Basen av rosen på tannpirken, litt fjerning av kronbladene og la blomsten tørke. Etter en rose kan du fjerne fra tannpirken og dekorere kaken.

Mastikk for kake hjemme

Hvordan male mastikken, hvis det ikke er fargestoff?

Du har utmerket mastikk, men det er ingen gelfarger i huset? Du kan legge til litt farge ved hjelp av produkter du har på kjøkkenet!

Den røde fargen vil gi tranebærjuice passert gjennom en sil eller crimson sirup. Rosa bidrar til å oppnå rødbeter. Gul kommer fra en napny gurkemeie eller saffron. Gulrotjuice vil gi en mastisk oransje. Bær av blåbær eller svart currant vil skape en vakker nyanse av fiolett, og brun vil være med kakaopulver eller sterk kaffe.

Mastikk for kake hjemme

Det er alt, nå er du i full konfekt bekjempelse beredskap, og du kan kjempe med dine kulinariske talenter hjemme og skjemme dem ikke bare deilig, men også vakre søtsaker!

Masty selv en enkel kake vil bli til et konditori mesterverk. Fra det kan du lage noen dekorasjon. Grunnleggende om arbeid med mastikk kan mestre hver - det er enkelt. Fra artikkelen lærer du hvordan du lager en mastikk med egne hender, hvordan du dekker kaken, og hva er forskjellen mellom typer mastikk.

Mastisk mesterverkKakebelegg med mastikk eller opprettelse av dekorasjoner fra det er en enkel måte å slå vanlige bakverk til et konditori mesterverk. Mastica kan kjøpes eller gjøres uavhengig. Få grunnleggende ferdigheter i kunsten å jobbe med en mastisk masse, ved hjelp av masterklasser med bilder og videoer.

Ferdig sukker mastikk er alltid tilgjengelig i nettbutikken Supermarked for konditoriene I denne seksjonen. Du kan kjøpe online produksjon av England, Nederland, Tyrkia og andre land. Her er på salg som «Grunnleggende »Hvit mastikk og farge. Emballasjepris på fargemastikk - ca 240 rubler.

Slike mastic for fagfolk og nybegynner konditori har alle nødvendige egenskaper:

  • homogen;
  • Det strekker seg godt, smuldrer ikke;
  • Med en nøytral søt smak eller med forskjellige smaker.

I tillegg kan du umiddelbart kjøpe nøyaktig hvor mange mastikk, som passer best for dine mål. Alvorlige tre kategorier:

  • universell;
  • for tetthet;
  • for modellering.

Hvis du vil prøve å lage plastmasse med egne hender, så er det også mulig.

Masty hjemme

Til å begynne med, avgjøre hvilken hensikt du trenger å lage mastikk. Meieri er egnet for beleggingskaker (Basert på tørr eller kondensert melk), sjokolade og mastikk fra Marshello. Å skape figurer - sjokolade, sukker og marshmallow.

Mastic hjemme fra Marshmello er den mest populære og enkle oppskriften. Hvis du går etter trinn for å utføre alle elementer, vil du ha nesten universell masse.

Du trenger fire komponenter - Marshmallow (ett hundre gr.), sukkerpulver (250. gr.), litt sitron syre og vann.

  • Sett marshmallow i bollen, legg til en klype sitronsyre skilt i spiseskjeen.
  • Sett bollen i mikrobølgeovn til maksimal effekt. Marshmallow må være bra.
  • I massen begynner å forstyrre sukkerpulveret. Arbeid som en test - mastikk bør bli jevn og elastisk.
  • Kutte ferdigklump i sukkerpulveret, vikle i filmen og sett en halv time til kjøleskapet. Etter det kan du starte kake dekorasjon prosessen!

Denne deilige og enkle mastikk for kaken er lett å flekke med matfarger. Det er to måter å lage en massefarge på:

  • Legg til et fargestoff når det blandes - så det viser seg at tømme nyanser;
  • Å male den ferdige kaken eller figuren. Fargen blir lysere, du kan kombinere toner og maling komplekse dekorasjoner. Men nødvendigvis gi overflaten å tørke!

En annen form for mastikk designet for modellering av smykker og figurer er gelatin. Det er snøhvit, fryser raskt. Det er godt å skulptere trær, broer. Det vil ta:

  • 0,5 ppm. gelatin. (2. gram)
  • 2 TSP. vann (ti ml.)
  • 100 gr. Sukkerpulver
  • Et par sitronsaft faller.

Det er nødvendig å gi gelatinen til å svulme i vannet, og smelter det i et vannbad. Etter oppløsning, gradvis tilsett pulver, æltning som deigen. Se på at massen ikke blir for tykk - hvis det begynte å sprekke, tilsett sitronsaft.

Arbeid med mastic.

Arbeide med mastikk er ikke en kompleks prosess som det kan virke. Du trenger bare å ta hensyn til flere viktige regler. Coloring Mastic.

  • Hvis du lager mastikk med egne hender, bruk sukkerpulver av høy kvalitet. Det burde være uten grillet - på grunn av sukkerkrystaller, vil plastmastikken rush.
  • Å lim dekorasjonen fra mastikk til kaken, fuktighet den ønskede delen av overflaten. Deler av de innsamlede tallene kan limes med eggprotein.
  • Store tall må gjøres på forhånd og gi dem tørke.
  • Komplekse og volumetriske blomster etter tørking bør lagres i kjøleskapet, og gluitivt - kort før kaken leveres til bordet. Ellers vil de absorbere fuktighet fra luften og kan miste form.
  • Til glitterflaten, smør kaken med vodka 10-20 minutter før fôret. Alkoholen vil raskt forsvinne, og kaken blir strålende.
  • For farging, tørr og gel fargestoffer er best egnet.
  • Det er lett å male mastikken på den dumme scenen, hvis du ruller den inn i ballen og gjør en dypere i midten. Fargestoffet påføres tannpinnen. Så knead.

Ikke bry deg om de komplekse former og figurer: kutte rundkaken, lage enkle blomster eller kutt med dekorasjonsformer.

Nyanser av å jobbe med mastikk for kaker

Hvis du vil dekke kaken med mastikk, må du forhåndsføre overflaten av produktet. Den er egnet for mastisk sjokolade ganash, olje eller karamellkrem, marsipan. Slik «lag "vil hjelpe mastikk for å holde skjemaet: hun «Flytende "fra fuktighet, så det er umulig å bruke det på kaker med impregnering eller rømme krem.

Noen ganger anbefaler de å dekke den øvre kaken og bannet av aprikos syltetøy. Men i dette tilfellet rumpa «Kakekaket vil hovne fra fuktighet.

Noen få råd:

  • Forrettende overflaten: Påfør krem, smuldre den med en spatel, la den være frossen i kjøleskapet, og kontroller at laget er glatt. Mastikk vil ikke skjule uregelmessigheter.
  • Klar kake er bedre ikke å lagre i lang tid i kjøleskapet. Hvis du trukket ut produktet, og det var dekket med mikrocapels vann - ikke slett det, la meg fordampe deg selv. Ellers vil flekker forbli på mastikk.
  • Ikke rulle mye for tynt. Den perfekte tykkelsen er 3-4 mm. Tabellen eller brettet må sprinkes med et pulver eller stivelse. Silikon teppe er godt egnet.

Arbeid med mastikk for kaker er enklere hvis du bruker flere nyttige verktøy. Disse inkluderer:

  • Ideelt jevnt rullende pin;
  • nivellering jern;
  • roterende stativ;
  • Ruller for trimningskanter.

Alt dette kan kjøpes i delen «For Mastic and Marzipan »på nettsiden til nettbutikken Supermarked for konditoriene .

Mastisk kake dekorasjon - hvordan å lage

For å lage en kake med mastic - enkel eller kompleks, trenger du ikke å skynde seg. Så selv en nybegynner konditor vil kunne gjøre sitt lille mesterverk. Algoritmen til en enkel kake tetthet ser slik ut:

  • Rull sirkelen fra mastikk. Diameteren av sirkelen skal være omtrent lik to kakehøyder pluss den diameter. Legg til dette et par centimeter «på trimming ";
  • Skru massen på rullestiften og flytt til kaken;
  • Rull over jernet, og prøv å ikke strekke massen. Legg deretter hjørnene;
  • La seg forsiktig lagt sidene, fjerne folene. Kom på strykejernet på overflaten;
  • Klipp valsoverskuddet.

I gjennomsnitt, på en kake med en diameter på 15 cm og en høyde på 10, vil det være nødvendig å plukke opp mastikken. Og for stor, med en diameter på 35 cm - to kilo.

Hvis du ikke beregner og bobler forble på overflaten, så kan du bli kvitt dem, og heve kanten og sette den igjen. Hvis du nivellerer toppen og flyttet til sidene - trenger du ikke å gå tilbake til den og slippe ut på, fordi mastikken er langt unna.

Kakedekorasjon med mastikk kan utføres ved hjelp av de høstede sirkler nøyaktig langs kakenes diameter og båndet i kontrastfargen for siden.

Den teksturerte overflaten er lett å lage med tang. Konditori tang som pinsett «Fanget "et stykke mastic og replikeres. Denne enheten kan gjøre geometriske ornamenter, blader, hjerter.

Ideer dekorere kaker mastikk

Mastiske dekorasjoner kan dekoreres med kaker av noen størrelser. Elementer fra denne massen er godt kombinert med sukkerperler eller perler, sprinkling og andre konfektinnredning.

Elegant og enkel variant - Dekk kaken med langstrakte trekanter fra Pearl Mastic. Elementer må legges på hverandre for å gjøre effekten av forsamlinger på stoffet. Flere sukkerperler kan plasseres i midten.

Veldig spektakulær dekorasjon av mastiske kaker - Bruk kutt ut molds for cookies figurer. På en kontrastbakgrunn, snøflak, hjerter, blader ser bra ut.

Mild og veldig romantisk innredning - flerfarget «Skjørt "fra mastikk på siden av kaken. Trenger å kutte bånd, nøye gjøre «Montering "ved hjelp av tre nåler eller pinner og lim kaken. For mer pålitelig montering kan du bruke nåler eller pins - når dekorasjonen er tørr, er de enkle å fjerne. I tillegg kan du kutte mastikkbuene.

Fra mastiske forskjellige farger kan gjøres «marmor "innredning eller «Under Zebra ": Kontrastbånd Tynne bånd skal plasseres på en mastisk sirkel, og deretter rulle ut til homogenitet.

Mastica Ruffles.Draperi fra mastic.Mastiske hjerterMastica zebra kake

Hemmeligheter av kaken fra mastikk for nybegynnere

Beste kaker for en kake med en mastisk belegg - kjeks, men det er oppskrifter som lar deg bruke og sandete og til og med souffle. Men hvis du vil lage en souffle kake, bør toppen og bunnen være kjekslag. Ellers vil mastic flyr, og kaken miste skjemaet.

Grunnleggende alternativ for kjeks - Deig fra egg, sukker, mel og smør. Propsjonene varierer avhengig av oppskriften. Kaken passert av den valgte krem ​​må fjernes i kjøleskapet for impregnering. Du kan til og med trykke den på toppen av pressen - for at den skal ta form.

Da må du beskjære sidene for å gjøre det lettere å trimme mastikken. Hvis en kake er kompositt fra flere deler - må du gjøre ønsket form. For konvekse elementer kan en blanding av kjekskrummer og kremer under mastikk gjøres. Det er lett å skjule uregelmessigheter.

En enkel kremoppskrift er laget av smør og kondensert melk. Vask olje med en mikser for å oppnå en hvit masse og tilsett en halv kondensert melk. Kom deg ut igjen. Cream Faise kaken og fjern den i kjøleskapet. Deretter oppvarmet tørt blad for å rive uregelmessighetene.

Du kan begynne å røre kaken mastikk!

På en kake fra mastikk for nybegynnere kan du bruke noen tegning eller påskriften ved hjelp av en stencil og en spesiell fargestoff eller matmarkører.

Enkle blomster er laget ved hjelp av kopper og andre beholdere med forskjellige diametre: sirkler er kuttet, og så går blomsten.

Enkel mastisk kake, grunnleggende oppskrift

Hvis du vil lage en kake raskt, er det enkleste alternativet å bruke ferdige kaker. Neste behov «Samle »Produkt: Kake kan lite ponni fra mastica

«Inner "krem, som er herliggjort av kaker, kan tas nesten enhver smak, for eksempel kremaktig, vaniljesaus, olje.

  • Slik at kaken er bedre, kan lagene dessuten legges tørkede frukter, friske frukter som ikke to ganger, eller alternativ krem ​​og sur syltetøy;
  • Topplaget er dekket med oljekrem.
  • Et enda enklere alternativ er å bruke den ferdige sjokoladepastaen. Det må være litt varmt slik at det er bedre smurt, og så kule kaken i kjøleskapet.
  • Klipp den mastiske ferdigkake som vanlig. Hvis den ekstra massen kuttet av ujevnt, kan den nedre kanten av kaken dekoreres med sider eller utskårne openwork-bånd.

Dette er den enkleste mastiske kaken, en grunnleggende oppskrift - du kan lage det selv med barna som vil gjerne ha skulptur fra den militante massen, som plasticine.

В Supermarked for konditor Du kan kjøpe stomere for å tegne på mastikk, inventar for å lage farger og figurer, ferdige søte blomster og mer. Du kan gjøre ditt små konditori mesterverk på bare noen få timer.

Hvordan lage en mastikk for en kake hjemme: Oppskrifter

Avatar forfatter Irina Kamshilina

Irina Kamshilina.

Forbered deg på noen mye mer behagelig enn for deg selv))

Hjemmelaget har en spesiell energi: de overfører varmen på vertinnen hjemme, den spesielle stemningen i ferien som de er tilberedt på. Ideell når denne desserten er original, mesterlig innredet. Den gjestfrie vertinne vil være svært nyttig for å lære om varianter av mastic og lære å lage mastikk for en kake hjemme, og fortsatt gjøre ferie dekorasjoner fra det, overraske din familie og gjester. La oss håndtere mangfoldet av oppskrifter og finne ut om det er vanskelig å skape så søt skjønnhet.

Tips for matlaging mastikk gjør det selv

Mastic er en elastisk konditoremasse, ifølge egenskapene som ligner plastikk. Det gjør de mest egnede konfektdekorasjoner, men arbeider med denne konfektet krever en viss ferdighet og ferdigheter, som vil bli æret med erfaring. Fra begynnelsen må du vite noen kulinariske triks, hvordan du skal jobbe med mastikk.

Mastic for kake laget hjemme

Grunnlaget for mastikk er et sukkerpulver, noe som er bedre å tørke i en fin sikt før matlaging. Hvis det er ikke-indentlige sukkerkorn i massen, når den ruller, vil den skynde seg. Etter matlaging må mastikken pakkes inn i polyetylen og legges i kjøleskapet i 20 minutter - denne gangen er nødvendig at massen blir mer plast. Den ferdige massen, tett innpakket i polyetylen, tillatt å lagre 2 uker i kjøleskapet eller 2 måneder i fryseren.

Fargestoffer legges i prosessen med å knytte sukkertest. Hvis du trenger en mastikk av forskjellige farger, må du først knead den umalet deigen og skille stykket av den nødvendige størrelsen, og resten av massen vil bli forhindret i polyetylen for å forhindre tørking. Et stykke deig med hender som dannes i en sirkel med en dypere i midten og, og legger til noen dråper fargestoff der, knead til en homogen farge er oppnådd.

Først er den kulinariske beholdningen nyttig for arbeid, som er i hvert kjøkken. Mastikken rulles av med en trevalsestift på bordet, kantene etter kake tetthet er kuttet i en sirkulær pizza kniv, noen figurer er ekstrudert med mugg for informasjonskapsler. Ferdige elskerinner for fremstilling av blomsterbladene bruker skjeer med forskjellige størrelser: Fyll dypet med en rullet test, fjern resterne langs kantene, koble de ferdige kronbladene.

Dessert matlagingsverktøy

Når fascinasjonen av kake dekorasjon vil bli en favoritt hobby, er det verdt å kjøpe spesialverktøy. De første kjøpene kan være en jevn plastrullepinne for rullende mastikk, silikonmerkingmatter (større størrelse - for å rulle på kaken, mindre - for å rulle ut funksjonene i funksjonene). Det vil hjelpe i arbeidstabler for modellering, kutte for en rekke farger, blader, sommerfugler, silikonformet for å danne samme type små figurer - bokstaver, knapper, perler.

Det er svært viktig at foten av kaken, som vil bli dekket av mastikken, ikke var våt: det er fordekket med oljekrem og legger den i kjøleskapet til den er frosset, fordi med enhver kontakt med våt krem, Mastikken er oppløst. Håndverk fra mastikk må gjøres før, bedre to uker før du lager en kake slik at de klarer å tørke i luften. Klar dekorasjon lagres i flere måneder i en tett lukket kapasitet.

Matlaging oppskrifter hjemme mastics for kake dekorasjon

Du må først komme sammen med hvordan du skal dekorere en kake hjemme, hva slags idé jeg vil legemliggjøre: for eksempel dekke kaken med en mønstret sengeteppe, kutte ut den raffinerte rosenblomsten eller lage en modell av sportsbilen. Da må du velge hvilken mastikk som passer best for disse formålene. For mange eiere er det viktig at de mest enkle ingrediensene har tilgang til hjemmelaget, og det hadde universell bruk.

Honning

Denne massen er mykere enn sukker, det smuldrer ikke, ikke scatter, så det er veldig praktisk å bruke det til kake tetthet, danner dekorasjonsdetaljer. Ingredienser for matlaging:

  • Sukkerpulver - 900 g;
  • Honning - 175 g (i volum det tilsvarer 125 ml);
  • vann - 45 ml;
  • Gelatin - 15 g.
Ingredienser for honning mastikk

Vi gjør dette:

  1. Gelatin suge i vann i 30 minutter.
  2. En blanding av honning og gelatin varm i vannbadet.
  3. Et glass sukkerpulver for å utsette, for å hente honningblandingen til resten, knead sukkerdeigen, gradvis forstyrre det gjenværende pulveret.
  4. Mastic er klar hvis når den trykkes på den, forblir den fra fingeren.

Sukker

Bra for modelleringsfigurer, farger. Vi trenger:

  • Sukkerpulver - 500 g;
  • vann - 60 ml;
  • Gelatin - 1 ts.;
  • sitronsaft - 1 ts.;
  • vanillin.
Kappe

Prosessen består gradvis av:

  1. Soaking gelatin i en halv time, så varm opp i et vannbad.
  2. Tillegg av sitronsaft, vanillin. Ved å legge til litt sukkerpulver, knead massen til tilstanden til den elastiske testen.
  3. Det er umulig å la massen bli for solid, for da vil den smuldre mens den fungerer.

Meieri

Denne mastikken er laget med tilsetning av pulverisert melk, noen ganger barnemelkblandinger eller tørrkrembruk i stedet. For matlaging trenger du 160 g tørr melk og andre ingredienser:

  • pulversukker - 160 g;
  • kondensert melk - 170 g;
  • Sitronsaft - 1 time.
Meieri mastic.

Matlagingsmetode:

  1. Tørr melk og pulverblanding i beholderen.
  2. Tilsett sitronsaft, kondensert melk.
  3. Enkel plast deig.

Vurder oppskriften på kondensert melk hjemme.

Sjokolade

For hennes forberedelse brukes mørk sjokolade - melk eller bitter, men gjør mastikk og med hvite sjokoladefliser. En av forberedelsene oppskrifter:

  • 100 g mørk sjokolade smelte i mikrobølgeovn, legg til 1 ss. ligger. Honning og svømming.
  • Slik kontrollerer du tilgjengelighet: Riv av et stykke deig, rull inn i ballen og smigre fingrene - du bør ikke bryte kantene på kanten av kanten. Sjokolade roser fra en slik masse ser veldig imponerende ut.

Så sjokolademassen er forberedt på en annen oppskrift. Du vil trenge:

  • Mørk sjokolade - 100 g;
  • Krem 30% - 40 ml;
  • Candy Marshello - 90 g;
  • Pulversukker - 2 ss. ligger.;
  • Cognac - 2 ss. ligger.;
  • Kremaktig olje - 1 ss. ligger.
Matlaging

Oppskrift på trinn:

  1. Sjokolade smelter helt i et vannbad.
  2. Uten å fjerne fra brannen, legg til marshmallow, rør hele tiden.
  3. Når Marshmello er halvparten oppløst, legg til krem, smør, konjakk og bland til massen blir homogen.
  4. Etter fjerning fra brannen, legg til sukkerpulver.
  5. Bland til mastikken blir som elastisk deig.

Fra Condenbies.

Ofte brukt type mastikk, fordi takket være den oljeaktige, myke strukturen, er det praktisk å bruke det til å tosiske kaker av forskjellige former, modellering av mellomstore figurer. Masse med kondensert melk velsmakende og fornøyd med glede. I tillegg til 200 g kondensert melk, vil det ta:

  • pulversukker - 160 g;
  • melk tørr - 160 g;
  • Sitronsaft - 2 timer. Lodge;
  • Cognac - 1 ts.
Kake mastisk strøm

Bland pulver og pulverisert melk, gradvis hell kondensert melk. Legg til brennevin, sitronsaft, knead mye. En slik mastic vil ikke være hvit, den har alltid en gulaktig nyanse.

Fra Zephyr

Masty fra Zephyra Marshmellos er veldig populær, for hennes forberedelse er det bedre å kjøpe monofonisk marshmallow candy eller dele dem i farger før matlaging. Det vil ta:

  • 200 g Zefira Marshemello,
  • 500 g sukkerpulver,
  • 1 time. Smør.
Marshello, sitron, sukkerpulver og fargestoff

Steg-for-trinns matlaging:

  1. Marshmello og olje blir satt i tanken og varme i mikrobølgeovn i noen sekunder, slik at marshmallow begynte å smelte.
  2. Skje bland blandingen før du mottar en homogen masse, skriv inn sukkerpulver i små porsjoner.
  3. Klar deig per sensasjon bør ligne plastinsk.

Fra gelatin.

En slik slags mastikk kalles et grastylege: det er uunnværlig når det er nødvendig å lage holdbare deler for å dekorere kaken, for eksempel håndtak for en kurv, men nesten utrolig, fordi det er veldig vanskelig. Hvis du tørker beite, holder den skjemaet veldig bra, så det brukes noen ganger til å lage maler for modelleringstall med små detaljer. Ingredienser for matlaging:

  • pulversukker - 240 g;
  • Stivelse - 120 g;
  • Gelatin - 1 ss. ligger. med et lysbilde;
  • Kaldt vann - 60 ml;
  • Sitronsyre - 1 time. Lies.;
  • Honning, bedre kunstig - 2 timer.
Sikkerhetsdeig

Prosess:

  1. Gelatin helle vann i 30 minutter., Smelte deretter på et vannbad, legg til sitronsyre, honning.
  2. Blandes separat stivelse med et pulver og gradvis tilsett til gelatinblandingen for å oppnå en homogen jevn konsistens.
  3. En bolle for å feste matfilmen, hell mastikken der, vikle filmen og sett den på kulden til massen slutter å bryte ned.
  4. Før du bruker gruset, er det nødvendig å snurre godt hvis det er veldig kaldt og ikke bukke for modellering, må du sette på en mikrobølgeovn i 5 sekunder.

Blomst

Evnen til å jobbe med blomstermastikk er tegn på håndverk i et konfekt tilfelle, fordi det brukes til modellering av milde, realistiske knopper. Denne blandingen er ledende i dekorasjonen av bryllupskaker. Ingredienser for matlaging:

  • Sukkerpulver - 550 g;
  • Gelatin - 10 g;
  • vann - 50 ml;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • Mais sirup - 60 ml;
  • Kulinarisk fett (forkorting) - 20 g;
  • karboksymetylcellulose - 10 g;
  • Egg protein - 2 stk;
  • Bleach for å være - valgfritt for å gi en snøhvit farge.
Blomstermastikk for kake

Matlagingsteknologi:

  1. Til gelatin tilsett vann og gå til Nabuch.
  2. I en bolle for blanding, legg sukkerpulver, cellulose, blekemiddel (hvis noen), sitronsaft.
  3. Fordrevet gelatin varm i vannbad, omrøring, tilsett konditori fett, deretter mais sirup.
  4. Fjern fra brannen, slå på matprosessoren i midthastigheten, tilsett væske med en tynn stråle i sukkerpulveret.
  5. Slå deretter kombinasjonen til høy hastighet, legg til protein, sitronsaft.
  6. Så snart massen reiser og blir homogen - straks slutte å blande.
  7. Mastica lå ut på en smurt fett arbeidsflate, for å danne en pølse og tett pakke inn i matfilmen.

Masseblader som skal søkes på romtemperatur i ca. 20 timer før du begynner å bruke den i kulinarisk arbeid. Slike mastikk lagres i kjøleskapet til 3 måneder, i fryseren - opptil 6 måneder. Før du lager en kake, må du avfrost det uten bruk av mikrobølgeovn.

Hvordan lage mastikkfarget eller strålende

Før du lager fargemastikk for kaker hjemme, må du nøyaktig bestemme hvilke farger som trengs, og hvilke fargestoffer som skal brukes: spesielle kjøpte eller naturlige fargestoffer laget av frukt og grønnsaker. Hvis naturlige fargestoffer er å foretrekke, blir de laget på forhånd om noen dager, de kan lagres i kjøleskapet.

Vegetabilske fargestoffer

For å få et vegetabilsk fargestoff, griner grind, grønnsaker gnides på en fin rifler, er juice presset gjennom gasen. Når du legger til vegetabilske fargestoffer, må du vite at de gir mindre mettet farge i sammenligning med kjøpte matfarger. Hvis det er mer naturlig fargestoff å legge til i metning av fargen, kan mastikken vise seg en lys smak av den tilsatte juice, og det vil være mer flytende, derfor vil det være nødvendig å legge til sukkerpulver for å nå den ønskede konsistens.

Plante ingredienser gir slike farger:

  • Nyanser av rød farge - Tranebær bær juice, jordbær, bringebær, rødbær, forskjellige sirup av rød eller rødvin;
  • Mettet rosa farge - bete;
  • gul - Safran infusjon eller sitronzest;
  • grønn farge - spinat;
  • oransje farge - gulrotjuice eller zest oransje;
  • Blå og lilla fargestoff - Grapejuice, blåbær, rødkål;
  • brun farge - Kakaopulver, sterk kaffe eller sukker-brent på pannen (i forhold med vann 5: 1).

Kjøpte matfarger er delt inn i slike typer:

  • Tørke - Ha et pulveraktig utseende, før du legger til mastikk, må du oppløses i vann (på 1 ss. Ligger. Vann for å ta maling til knivspissen);
  • Væske - Det er bedre å legge dem til mastikk i stedet for vann;
  • gel. - Oster og konsentrerte fargestoffer enn væske og mer økonomisk.
Kjøpte matfarger

Ved å blande fargestoffer, gjør mastiske forskjellige farger. For eksempel, blandet sammen gul, grønne og røde fargestoffer skaper en svart fargestoff, som tilsettes til mastikken for å gi testen av nyanser fra lysgrå til en mettet svart. Valget avhenger av produktet, og fra årsaken: bryllupskaker er fylt med hvite, rosa, gyldne nyanser og barnas - alle regnbuens farger.

Etter å ha lagt tallene for å dekorere kakene på dem, forblir spor ofte fra stivelse eller sukkerpulver, som ble brukt til å rulle massen. Til den mastiske masse av glistening må du oppløse 1 ss. ligger. Honning i 1 ss. ligger. Vodka, den resulterende blanding påføres ved den siste fase av fremstillingen av kaken med en myk kvasel. Vodka vil fordampe, ingen smak og lukt vil forlate, og dekorasjonene vil ha et glanset belegg.

Video

Dannelsen av en rekke kake dekorasjoner - konditori kunst, som kan lære selv nybegynner verten. Etter å ha gjennomgått vårt utvalg av video, vil du legge merke til alle de viktige nyansene for å lage mastiske forskjellige typer, se praktiske teknikker, hvordan du lager en kake tetthet, mønstre, limstykker av mastikk og vakkert håndtere sømene.

Etter disse tipsene vil nybegynnere konditorer trinnvis lære å lage en kake fra mastikk, hvilke verktøy som er hensiktsmessige å bruke Hvordan lage en påskriften, hvilken teknikk for å danne figurer, hvordan du bruker beite for å gjøre alle små deler på den komplekse figuren for kaken. Du vil få inspirasjon og kan enkelt øve kunnskapen som presenteres i videoen.

Basert på Marshello.

TittelMastikk fra marshmallo detaljert oppskrift

Fra tørr melk

TittelHvordan lage meieri mastikk hjemme. Oppskriftsmastikk for kake

Hvordan lage mastikk og lage figurer fra det

TittelHvordan lage mastikk og lage figurer?

Master Class på kake dekorasjon

TittelHjemmelaget mastic.

Lager foto vakker kake design

På bursdagen til kaken - hoveddekorasjonen av bordet, kan han selv være en gave til bursdagen mannen og viser ofte sine interesser og hobbyer. For menn gjør ofte kaker med innredning på temaet fiske, sport, kaker i form av en bok, et tilfelle med penger. Når den skyldige av feiringen er en kvinne, vil det hyggelig overraske kaken med dekorasjoner i form av en bukett av hennes favorittfarger, en luksuriøs bue eller tyngre sommerfugler. Hvis saken for feiringen er et jubileum, er kaken hensiktsmessig å dekorere tallene i antall år av jubileumet, ved hjelp av matfargen med gull eller sølvglitter.

Det er der du skal heve fantasier når de dekorerer en kake mastikk for en barns bursdag. Desserter for de minste advokatfigurer av engler, gjør påskrifter, hvor mange år ble rå. En eldre barn vil overraske figurene til helter av favoritt tegneserier, kaker i form av leker eller maskiner, dekket med flerfarget mastikk. Slike dekorasjoner kombineres noen ganger med dekorasjon av kaken med en løs. Fastil kan kjøpe eller lage mat hjemme også. Passende kaker med tematiske dekorasjoner i anledning av betydelige hendelser, for eksempel når barnet går i skole.

Hospipes som har en god praksis i å jobbe med mastikk, kutting hjemme selv en bryllupskake. Multi-tiered bryllupskaker er nå populære. For å harmonisere med bryllupets emner, kan de dekkes med fargemastikk av en bestemt farge og inkludere den aktuelle innredningen. Mesterskapet i dekorasjonen av disse kaker opptar en blomstermastikk, som brukes til modellering av grasiøse figurer av duer eller en rekke farger som ikke skiller mellom nåtiden.

Registrering av kaker mastikk hjemmeFunnet i tekstfeilen? Fremhev det, trykk Ctrl + Enter, og vi vil fikse alt!

Ingen butikk kake er i stand til å erstatte den varme og omsorg, som er investert i hjemmelaget baking. Men med alle de sjelens huslige søtsaker, er de sjelden fornøyd med øynene til profesjonelle konditorer. Fix Denne tilstanden vil hjelpe matlaging mastikk for en kake hjemme. Vi vil fortelle deg om hvordan du bruker det, og tilbyr deg flere oppskrifter og kulinariske livshammer.

Mastisk kake

Hva er det?

Mastic er en søt pillaby masse som ligner plastinkonsistens. Med det kan du lage volumetriske eller flate dekorasjoner for kaker, så vel som helt dekke en eller flere kakeheller, som får effekten av en jevn, satinoverflate. Grunnlaget for mastikken er et sukkerpulver, og derfor er valget verdt å betale stor oppmerksomhet: den tynnere av slipingen, jo mer glatt og elastisk vil det vise seg.

Hvordan lage mat?

Først av alt er det nødvendig å bestemme hvorfor du planlegger å bruke den, fordi forskjellige sammensetninger har forskjellig elastisitet: for eksempel er honning utmerket for tette kaker, men tallene fra det er verre, hold formen, spesielt i varme rom. Og sukker er utmerket for å lage smykker, men hvis andelen ikke er sammenlignet eller for tynt lag, kan det smuldre og sprekke. Mål satt? Så, fremover, for forretninger! Hvis du vil gjøre din mastic farget, så på scenen av å knytte testen, kan du legge til gel matfarger.

Sukker mastic.

Du vil trenge:

  • Sukkerpulver - 500 g
  • Vann - 60 ml
  • Gelatin - 1 ts.
  • Sitronsaft - 1 ts.
  • Vanillin.
melis

Hvordan lage mat:

  • Spør sukkerpulver gjennom fin sikt.
  • Hauger med gelatinvann i 20-30 minutter, deretter omrøring, varmer på et vannbad.
  • Tilsett sitronsaft og vanillin, og begynn deretter å skyve sukkerpulver med små porsjoner, rør massen.
  • Fortsett å knekke sukkerdeigen, uten å bringe konsistensen til den faste blanding.
  • Ferdig mastic wrap matfilmen og lagre i kjøleskapet.

Mastya fra Marshello.

Du vil trenge:

  • Marshmello - 300 g
  • Vann - 60-80 ml
  • Sukkerpulver - 250 g
  • Vegetabilsk olje
Markmelloo.

Hvordan lage mat:

  • Militær Marshmallow med to teskjeer vann på et vannbad eller i en mikrobølgeovn, rør massen hvert 30. sekund.
  • En bolle med blanderen og en visp for å knytte deigen med vegetabilsk olje, flores der en smeltet masse, tilsett sukkerpulver og gjenværende vann.
  • Seks sukker deig før tilstanden til en homogen elastisk masse.
  • Sett mastikken på brettet, smurt med vegetabilsk olje, og bring til perfekt konsistens manuelt.

Honning mastic.

Du vil trenge:

  • Honning - 90 g
  • Vann - 25 g
  • Gelatin øyeblikkelig - 8 g
  • Sukkerpulver - 500 g
honning

Hvordan lage mat:

  • Sukkerpulver som en sikt.
  • Gelatin koker vann og forlater for hevelse.
  • Honning send til et vannbad og vent på den fullstendige oppløsningen av alle krystallene av sukker.
  • Bland gelatinen med fortsatt varm honning og rør til fullstendig oppløsning.
  • I sukkerpulveret, forstyrrer honning-gelatinmassen, og ikke tillater kvitteringen for for tørr konsistens.

Måter å dekorere mastikk

Kake tetthet

Kaken tett mastikk bør være den mest elastiske, så hvis din mastikk ble lagret i kjøleskapet, er det nødvendig å varme det før tett eller i det minste gi det ved romtemperatur i omtrent en time. Hvis mastikken klebrig, fôr rullestiften og brettet, som du vil rulle ut massen, vegetabilsk olje.

mastic.

Shatting mastikk jevnt, søker et homogent lag på 3-5 mm, så ta en ferdig nett og et deksel av dem kake. Starte forsiktig kjøre ut luft fra mellomrommet mellom kjeksen og mastikken, hvis foldet dannes, vil det være nok til å bare glatte dem med en spatel eller en konfektspatel. Klipp overskuddet av mastikk med en kniv for pizza og den stigende massen i basen. Kake klar!

"Lace" innredning

For denne typen design vil den allerede dekket kaken og ekstra materialer være nødvendig: for eksempel catter. Catter er former for trimme deig eller mastikk, de er forskjellige former: fra enkle, store og runde, til komplekse og små. Mastic for blonder bør være litt mer tett og godt holde form.

mastic.

Det er racking massen på et smurt smør eller sprinklet med et stivelsesbrett til et lag er 3-4 mm og kutte det i høyden på kaken. Inne i det mottatte rektangel begynner å kutte kuttere "blonder", for eksempel blomster. Det ser veldig vakkert kombinasjonen av farge strømpebukser med hvit blonder på siden. Etter at designet er kuttet, forblir det bare for å forsiktig skille mastikken fra brettet og glatt til å gå ombord på kaken. Skiver av kuttet dekor kan brukes til å lage en topp av konfektmesterverket ditt!

mastic.

Mastica Roses.

Du trenger noen runde catter med forskjellig diameter fra 3 til 6 cm (du kan bruke vinglass), rullestift, brett, maisstivelse, vann, børste, tannplukkere.

Før du arbeider, må mastikken brukes i hendene, slik at den blir mer forsynt, arbeidsflaten er sprinklet med maisstivelse, knekke mastikken i et tynt lag på ikke mer enn 2 mm og kuttes ut med skjærene av kruset - 5 mindre diameter og 5 mer.

mastic.

På kanten av hver krus må du gå med fingrene for å gjøre det tynt og litt bølget som en ekte rosa kronblad. La kronbladene tørke 10-15 minutter og gå videre til blomstermonteringen.

I midten av hver blomst bør det være en "bud" - en liten kjegle fra mastikk. Nå må hvert kronblad smøres med vann litt på bunnen og forsiktig glatt til kjeglen, og danner en blomst fra midten til kantene. Nasadi Basen av rosen på tannpirken, litt fjerning av kronbladene og la blomsten tørke. Etter en rose kan du fjerne fra tannpirken og dekorere kaken.

mastic.

Hvordan male mastikken, hvis det ikke er fargestoff?

Du har utmerket mastikk, men det er ingen gelfarger i huset? Du kan legge til litt farge ved hjelp av produkter du har på kjøkkenet!

Den røde fargen vil gi tranebærjuice passert gjennom en sil eller crimson sirup. Rosa bidrar til å oppnå rødbeter. Gul kommer fra en napny gurkemeie eller saffron. Gulrotjuice vil gi en mastisk oransje. Bær av blåbær eller svart currant vil skape en vakker nyanse av fiolett, og brun vil være med kakaopulver eller sterk kaffe.

Mastisk kake

Det er alt, nå er du i full konfekt bekjempelse beredskap, og du kan kjempe med dine kulinariske talenter hjemme og skjemme dem ikke bare deilig, men også vakre søtsaker!

Faktisk er mastikken en tykk pasta som brukes til dekorasjon og tetthet i konditori.

Delikat mastisk blomst

Faktisk er det mange oppskrifter for å skape mastikk hjemme. Men oppskriften på mastikk som er angitt nedenfor, kan du jobbe med det, som med en nybegynner kulinarisk amatør (som meg), veldig enkelt og enkelt. Tross alt er pastaen på denne oppskriften ganske myk, bla, gjør det mulig å finroll. Det vil si i dag vil vi forberede universell mastikk for:

Rullet mastisk deig

Mastic er lagret som en uavhengig sammensetning, i romtemperatur i en tett innpakket pakke. Og før du begynner å jobbe med det, er det nødvendig dessert, krever ikke oppvarming eller annen spesiell forberedelsesprosedyre.

Vær oppmerksom på at blant ingrediensene som presenteres, er det en omvendt sirup som kan føre til noe fortvilelse. Men vi vet allerede hvordan de skal lage mat, og husk oppskriften som du finner her.

Hvis det ikke er noe ønske eller tid til å rote rundt med forberedelsen av en invertsirup, så anbefaler jeg at du bruker en annen mastisk mastisk oppskrift fra Marshello.

Historie om modelleringstest

Kunsten til deigmodellering er et gammelt håndarbeid. La ikke være så vanlig som modellering av leirefigurer, men ikke mindre populære. Alt startet i oldtiden med den daglige modellen av melpellets, som ble brent på varme steiner for å spise. Dermed begynte de gamle å spise brød i maten. Odenship for det menneskelige sinnet kjeder seg, og det er greit at en rimelig person forsøker å diversifisere og utstyre livet.

Gamle mosaikk matlaging brød i ovnen

Litt senere begynte å bygge ovner for å bake brød og matlaging. Som vi vet, endret brød også sine former og skisserer over tid. Hvorfor det er brød, husk bare Karavai, sjenerøst dekorert med mel stucco. Derfor vil ønske om å dekorere den vanlige maten med en modellering, og bringe en innovasjon hvert år i å skape en masse som gjør det mulig å gjøre ømme og antenne figurer.

Oppskrift på hjemmet mastikk for å skape ekte konfektmesterverk

Mastic er en elastisk konfektmasse, ifølge egenskapene til å minne plastikk. Det skaper de mest intrikate ornamenter for konditori. Etter å ha lært oppskriften på mastikk for en kake hjemme, kan du skape ekte mesterverk av konditori kunst, beundrer gjester og kjære. Arbeide med mastikk krever visse ferdigheter og ferdigheter, men om ønskelig og med erfaring vil du oppnå eldre ferdigheter. Ferdig mastikk selges i butikker, men det kan lett tilberedes hjemme. Hjemmelaget mastikk lagres i kjøleskapet 14 dager, og i fryseren - opptil 2 måneder.

Mastic for kake hjemme trinn for trinn oppskrift med bilder:

Ingredienser:

  • 900 gr. Sukkerpulver liten sliping
  • 15 gr. gelatin.
  • 45 ml. vann
  • 175 gr. Invert sirup
  • 1 ts vanilina.
  • 1 chipping sitronsyre

Matlaging:

Først forberede omvendt sirup

For å forberede en omvendt sirup, fyll 500 gr sukkeret med et glass vann og kom med. Tilsett en teskje sitronsyre, rør hele tiden, og kok i 15 minutter. Legg til en teskje brus og kok ytterligere 5 minutter, rør hele tiden, siden brus nøytraliserer sitronsyre og høyt skum dannes.

Nå fortsett til forberedelsen av mastikk

Soak gelatin for hevelse. I en tallerken med varmt vann, sett gelatin for å fullføre oppløsning.

Legg til invert sirup og bland.

Tilsett vanillin med sitronsyre til sukkerpulver, bland, gjør en dypere på testens prinsipp og hell gelatinsirupen til senteret.

Sjekk deigen. Eventuelt kan individuelle stykker mastikk maltes med matfarger.

Mastic for kake hjemme detaljert video master klasse:

Ideer dekorere kaker mastica

Jim "som" og bare få de beste innleggene i Facebook ↓

Mastikk for kake hjemme

For dekorasjon og dekorasjon av kaker brukes en rekke teknikker og materialer. En av de vanligste mastikkene vurderes. Det gjør en rekke figurer, komposisjoner, påskrifter. Mastic er en spiselig masse med strikke- og limegenskaper som brukes til å lage dekorasjon, bakervarer. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du gjør det til kaken med egne hender hjemme.

Innhold

  1. Tips for matlaging mastikk gjør det selv
  2. Hva slags retter trenger
  3. Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging hjemmelaget mastikk for å dekorere kake
  4. Hvordan lage mastikkfarget eller strålende
  5. Video leksjoner: Hvordan lage mastikk for en kake hjemme

Tips for matlaging mastikk gjør det selv

Kulinarisk mastic - et hyggelig materiale som bidrar til å lage et ekte mesterverk fra kaken. Den har flere hemmeligheter hjemme:

  • Sukkerpulver må ha en liten sliping. Hvis sukkerkrystaller kommer over, vil mastikken når rulling skynde seg.
  • Mastikk er svært følsom for fuktighet. Derfor, slik at det ikke skinner, må du ta vare på kaken. Som grunnlag må du bruke tørre kjeks eller olje kaker. Produktet skal ikke være for mettet med sirup eller likør. Kake med mastikk må lagres i forseglede bokser eller polyetylenpakker.
  • Hvis mastikken er avkjølt, er den dårlig rullende, og varmes det litt i mikrobølgeovn for å gi plastisitet.

Hva slags retter trenger

For å lage mastikk for kake med egne hender hjemme, må du forberede retter. For å gjøre dette, trenger du en beholder for å knytte komponenter, som kan være emaljert, plast, keramikk, glass.

For å varme opp massen i mikrobølgeovnen eller ovnen, bør formen på et porselen eller glassbestandig til effektene fremstilles. I tillegg trenger du en rullestift, mikrobølgeovn, mikser, ren arbeidsflate.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging hjemmelaget mastikk for å dekorere kake

Hvordan lage mastikk hjemme? Sammensetningen kan være veldig forskjellig, men sukkerpulver forblir uendret og hovedkomponenten. Metoder for matlaging dette materialet for kake med egne hender hjemme, men det enkleste er en pasta fra Marshmello.

Den ferdige massen er lagret i kjøleskapet, innpakket med hermetisk matfilm. Før du modellerer det, blir det litt oppvarmet i mikrobølgeovn eller ovn. Klare figurer må gi tid til å tørke.

Meieri mastic.

Melkmastikk for kake er en av de mest kjente, populære artene. Fargen er litt gulaktig. Meierymassen hjemme er lett å produsere, praktisk å bruke. Passer til grunnlaget for kaken, og skaper små farger og andre figurer.

Nødvendige komponenter:

  • 350 g av en barnemelkblanding;
  • 1 bank med kondensert melk;
  • 350 g pulverisert sukker.

Steg-for-trinns produksjon av meieri mastikk for kake med egne hender hjemme:

  1. Legg til alle komponentene i pannen, vi knener.
  2. Vi blander seg til homogenitet og elastisitet.
  3. Vi danner en ball, dryss pulver.
  4. Fest din mastikk med en polyetylenfilm, vi går i 30 minutter.

Mastic basert på marshmelshow

Hvordan lage mastic fra marshmallow? Det forbereder en slik type plastmasse er ikke vanskelig. Mengden av komponenter som er oppgitt i oppskriften, er nok til å dekke produktet helt og kutte noen få figurer. Marshmello er bedre å velge monofonisk.

Nødvendige ingredienser:

  • Marmelloo - 200 g;
  • Sukkerpulver - 500 g
  • Et stykke smør - ca 30 gram

Steg-for-trinns mesterklassemasse basert på marshmallow for kake med egne hender hjemme:

  1. Marsemellos lå ut i tanken for oppvarming i mikrobølgeovnen. Hvis det ikke er en slik enhet, så helbrede i et vannbad. Legg til et smørstykke. Vi legger i 30-40 sekunder eller mer slik at volumet av fundamentet er to ganger.
  2. Puncture Sifting Sukkerpulver, vi kjente mastikken med en skje. Hvis du vil lage farge, legg til fargestoffet umiddelbart.
  3. Når du rører med en skje blir vanskelig, dryser vi bordet med et pulver, vi knatter hendene dine. Denne prosessen tar lang tid, siden det burde være ingen luftbobler i massen.
  4. Når mastikken stoppet å stikke, snu den med matfilmen, forlater vi i en halv time. Etter det må det ses, rullende med rill.
  5. Du kan lagre massen i kjøleskapet til tre måneder. Før bruk må den varmes opp i en mikrobølgeovn, for å ordne med tilsetning av pulverisert sukker.

Sjokolade mastic oppskrift

Ved konsistens ligner sjokolade mastic plasticine. Det lar deg gjøre forskjellige figurer som vil ha en hyggelig brun og smak. Sjokolade for mastikk må velge melk, hvit, bitter avhengig av resultatet du vil få.

Nødvendige ingredienser:

  • vann - 3 timer.;
  • Sukkerpulver - 200 g;
  • sjokolade - 100 g;
  • Marmelloo - 150 g;
  • smør;
  • potetstivelse.

Steg-for-trinns oppskrift på en sjokolademasse for kake med egne hender hjemme:

  1. Vi skifter inne i tanken til Marshello, tilsett to teskjeer vann. Sjokoladeblanding med en teskje smør og h. L. vann.
  2. Varm i mikrobølgeovnen Marshmellos slik at volumet øker. Smelting der sjokolade og gni slik at det ikke er noen stykker.
  3. Vi blander marshmallow med siktet sukkerpulver, legger til sjokolade. Vi blander massen til ensartethet. Pisk av en mikser med spiral dyser.
  4. Dryss med stivelse og vask opp den myke elastiske massen. Fest din mastiske film, la den rase en halv time.

Reseptbelagte mastikk av sukkersukker og gelatin

En av de mest vellykkede måtene å lage mastikk med egne hender til en kake hjemme, vurderes denne oppskriften. Massen oppnås ved et hvitt, mykt, lett rullende tynt lag, universelt (egnet for modelleringsfarger, figurer, strømpebukser). Mastica Du kan lagre ved romtemperatur, men før arbeidet må det varmes opp i en mikrobølgeovn.

Nødvendige komponenter:

  • Gelatin - 25 g;
  • Kaldt vann er 1 kopp;
  • Sukker - 2 glass;
  • Invert sirup - 170 ml;
  • Sukkerpulver - 1,2 kg;
  • Stivelse - 300 g;
  • Salt - 0,25 timer. L.

Steg-for-trinns oppskrift på mastisk mastikk for kake med egne hender hjemme:

Først vil vi håndtere invert sirup. Det erstatter melassene, lønnesirup, flytende honning, konfektglukose. For å lage mat, legg en kasserolle med 700 g sukker og 300 ml varmt vann til en stille brann. Jeg koker med konstant omrøring. Søndag 4 g sitronsyre, bland, deksel med et lokk, kok 30 minutter på langsom varme.

  1. For mastikk hell gelatin et halvt glass vann.
  2. Forbered det som angitt på pakken. Etter beredskap, flimrer de slik at det ikke er korn.
  3. Vi blander gjenværende vann, salt, sukker, invert sirup. Vi legger på en liten brann, koker med konstant omrøring.
  4. Når massen bryter opp, reduserer vi brannen, går 8 minutter, men det er ikke nødvendig å blande.
  5. Vi slår på blanderen, helles en kokende blanding i gelatin. Pisk med maksimal hastighet.
  6. Fordi det er nødvendig i lang tid at massen øker tre ganger. Det skal være homogent, frodig, hvit, skinnende og kjølevæske på hvite.
  7. Etter å ha endret dysene på spiralene. Vi er siktet til pulver, legger til flere mål. Vi fortsetter å slå.
  8. Når vil være klar snøhvit tett masse. Vi lukker tanken med mastikken til matfilmen, vi går for en dag ved romtemperatur. Etter søm på bordet, krasj stivelse.

Marcipan Mastic.

Marcipan mastic går jevnt og elastisk. Det brukes til å fullføre overflaten av paier og kaker. Mindre gjelder ofte for modelleringsfarger, frukt, andre figurer.

Nødvendige ingredienser:

  • Sukker - 1 kopp;
  • Mandler - 1 kopp;
  • melis;
  • Kakao pulver - 1 ss. l.;
  • Mandel essens - 3 dråper;
  • Vann - 0,25 glass.

Steg-for-trinns oppskrift på marsipanmasser for kake med egne hender hjemme:

  1. Mandler, ikke rengjøring, utelat i kokende vann, drukket et par minutter, skift på colander. Når alt vannet stalking, ta med mandlene til brettet. Vi fjerner skallet, skyll kjernen, stek på en tørrpanne i 15 minutter med konstant omrøring. Slip nøtter i en blender til puree.
  2. Sukker blandet med vann, oppvarmet før oppløsning og fortykning av sirupen slik at en fleksibel, solid ball rullet ut av den.
  3. Vi blander sirup med mandler. Varmt 4 minutter. Vi oppblåser essensen.
  4. Styret dryss med pulver, legg ut mastikk og knead.

Belkovo-tegning masse

Denne typen mastikk anses som svært vanlig. Dømmer etter vurderinger, brukes den til å danne små mønstre, bruk for kornettet eller den lille dysen. Hva er protein-tegningsmassen? Dens funksjon består i å legge til protein og sitronsaft.

Nødvendige komponenter:

  • Sukkerpulver - 200-220 g;
  • sitronsaft - 1 ts;
  • Protein - 1 PC.

Faset produksjon av protein tegning masser for kake med egne hender hjemme:

  1. Proteinskift i beholderen. Pisk det med sitronsaft.
  2. Gradvis, forstyrre det siktede pulveret i batchene. Vekten skal være litt drenert fra bladet, men ikke å være flytende.

Blomst mastic.

Blomstermastikk for kake med egne hender hjemme er en unik type masse, som perfekt beholder den angitte formen, fryser på kort tid, det er lett å falle.

Nødvendige komponenter:

  • Kaldt vann - 30 ml;
  • Sukkerpulver - 250 g;
  • Flytende glukose - 1 ts;
  • Gelatin - 2 timer. L.

Steg-for-trinns forberedelse av blomstermasse med egne hender hjemme:

  1. Vi hælder vann i en liten bolle, snatch gelatin, vi går i 10 minutter. Etter oppvarming til oppløsning i vannbadet.
  2. Vi intervenerer inn i gelatinglukosen, blandet.
  3. Gradvis legger vi til Sainted Sugar Powder.
  4. Vi legger ut en tykk mastikk på overflaten, sprinklet med et pulver, vask klistret for å forsvinne. Se på filmen, la oss avle en halv time.

Hvordan lage mastikkfarget eller strålende

Mastic er veldig populær for å dekorere kaker, skyve figurer, tetthet. Det er en hvit plastmasse. Å dekorere var originale, lyse, materialet må males. For dette blir matfargestoffer påført, som kan være flytende, tørr og helium.

Farging av mastikk kan forekomme på flere måter:

Flytende fargestoff eller helium tilsettes under fremstillingen av mastikk. Farge kommer til glatt, som det ikke er nødvendig å blande materialet til å i tillegg. For å få flerfarget mastikk må du legge til flere farger.

Når mastikken er klar, kan du male det slik: Våt tannpurker å dyppe i et tørt fargestoff, kjøp plastpære ballen.

Etter omhyggelig sakte for å få en jevn farge. Tøm det tørre fargestoffet med kokt vann, alkohol eller vodka i forholdet mellom 1 spiseskje av væsken på spissen av pulverkniven. Lur i fargestoffet tannpirken, hell mastikken på flere steder, sakte ned.

For å lage en marmor effekt, bruk noen få dråper fargestoff, rull opp i pølsen, slå kantene til midten, legg til flere maling. Gjenta denne ordningen til du får den ønskede stripet med stripene i fargen. Hva å gjøre i tilfelle du bare har noen få farger, men ikke den rette skyggen? Deretter bør du vite om reglene for kombinasjon:

  • Lys grønn - gul og lilla;
  • grønn - blå og gul;
  • Khaki - grønn, brun;
  • Lavendel - lilla, blå;
  • blå - gul, oransje, grønn;
  • lilla - blå, rød;
  • Jordbær - rød, rosa;
  • Mynte - grønn, blå, hvit;
  • Pearl - Legg til candinur;
  • Champagne - hvit, gul, brun;
  • Mørk rød - litt svart og rødt;
  • Oransje - gul, rød;
  • Golden - oransje, gul, rød;
  • Korall - gul, rosa;
  • terracotta - brun, oransje;
  • Brun - grønn, rød;
  • Kjerne - gul, rød;
  • Svart - rød, blå, brun i proporsjoner 1: 1: 1.
  • grå - rød, blå, brun, proporsjoner
  • Alene til ønsket skygge er oppnådd.
  • Hvis du ikke er utstyrt med matfarger, vil jeg komme til inntektene til plantens ingredienser:
  • Gul - gulrotjuice, gurkemeiepulver, saffron, fortynnet i alkohol, vann;
  • Rosa og rød - tranebær, bete, granateple,
  • Currant, kirsebær juice, rødvin;
  • Oransje - appelsinjuice;
  • grønn - spinatjuice, persille, sorrel, grønn;
  • Purple - Drue juice, Blackberry, Blueberries;
  • Sjokolade - kakao pulver;
  • Svart - aktivert karbon.

Et annet vanlig spørsmål når du arbeider med mastic - hvordan å gjøre det strålende?

Når kaken er dekorert med denne plastmassen, er det nødvendig å fremstille en løsning av vodka og honning i et forhold på 1: 1. Dekk mastikken med en voiced honningblanding med en myk dusk. Etter noen minutter begynner vodkaen å fordampe, da vil dekorasjonen få en blank vakker glans. >

Video leksjoner: Hvordan lage mastikk for en kake hjemme

Mastikk for å dekorere kaker

  • Tid for å forberede: 3 C.
  • Antall deler: 4
  • Type retter: Baking dekorasjon
  • Kjøkken: Russisk
  • Kompleksitet: Gjennomsnitt

Mastic for kake tilberedt hjemme er et deilig og naturlig produkt. Kunne den mest enkle bakingen å bli en søt kulinarisk mesterverk. Hver ferie foran vertinnen setter spørsmålet om hvilke å ​​lage kaken til neste feiring.

Blant mangfoldet av oppskrifter er det vanskelig å velge det mest interessante, som du kan overraske slektninger og gjester. Mange ferdigheter er skapt kulinariske mesterverk, dekorert med mastikk. Uvanlig deilige oppskrifter for matlaging søt mastikk de deler. Og de gir råd - hvordan å skape en utsøkt kake fra den elastiske massen på egen hånd.

Mastics kalles en masse konfekt ingredienser, som ligner på plastinsk. Det viser seg vakre produkter som er overrasket av deres variasjon og maritime ytelse.

Noen ganger er kaken så lik skulpturen eller bildet, bare tiden for eksistensen er begrenset, men det er en positiv trend. Kulinariske mesterverk kan opprettes ofte, hver gang å skape, gi en partikkel av sjelen og bringe noe nytt.

Ikke-saken regler for matlaging mastikk for kake hjemme

Det er lette regler som trenger å vite før du starter kreativiteten med mastikk. De er enkle å huske.

Hva gjør mastikk for kake gjør? Basen for matlaging er grunnsukkeret (pulver), siktet gjennom tykk sikt. Ellers vil de store sukkerkrystallene falle i forberedelsen av deilig dekorasjon for kake, de vil rive den når de ruller.

Når massen er klar, er den plassert i den tette cellofan i 25 minutter i kjølekammeret. I løpet av denne tiden anskaffer den en stor plastisitet. Mastikken tilberedt hjemme, innpakket i cellofan, beholdes i kjøleskapet ca. 2 uker, og i fryseren - 2 måneder.

En deilig hjemmelaget kake, dekorert med flerfarget mastic se veldig estetisk. Først knener vi den vanlige lyse deigen, ta den del (som nødvendig). Den gjenværende delen for ikke å tørke, ikke dekket med en skorpe, plassert i polyetylen cun.

Fra en del av testen er en liten sirkel laget for hånd, noe som gjør et fargestoff i midten, et fargestoff tilsettes (nok noen få dråper), og begynner å knead til samme farge ikke vil være den samme.

Kjøkkenutstyr for å lage hjemmelaget mastikk

I begynnelsen av arbeidet vil det ta tilbehør tilgjengelig i arsenalen til enhver vertinne:

· Tre rullestift - rulle ut mastikken; · Rundkniv - Trim vakkert kanter av kaken; · Små former - gjør forskjellige figurer; · Skjære skjeer - Lag og koble kronblad til å dekorere kaken, fjernet fra bunnen og på toppen av overskuddet, for å dekke uregelmessighetene med rullede striper av testen.

Når etableringen av konditori mesterverk, dekorert med mastiske bevegelser fra enkel hobbyhobby, er vertinne på en spesiell inventar:

  1. Glatt rullestift fra spesiell plast - rulle ut mastikken.
  2. Store og små silikonmatter med merking - for bekvemmeligheten av rulling av strømpebukser for kaken - den første og for rulling av figurelementer - den andre.
  3. Stacks - designet for kutting, modellering av alle slags sommerfugler, farger og blader.
  4. Silikon Molda - For å danne små enkle detaljer: Bokstaver, perler, knapper.

Det er nødvendig å spore slik at hoveddelen av kaken som skal belegges med mastikken, var tørr. For dette formålet er basisflaten dekket med oljekrem og legger den i kjøleskapet til kremet ikke fyller helt. Hjemmelaget mastikk strømmer og oppløses selv med en liten fuktighet av krem.

Erfarne kokker gi råd, mastic mastikk smykker bør gjøres tidligere, ca 1,5-2 uker før perioden planlagt for produksjon av baking. De burde være tørre.

I den lukkede beholderen kan disse produktene lagres i ganske lang tid, opptil flere måneder.

Steg-for-trinns oppskrifter matlaging hjemmelaget mastikk for å dekorere kaker

I begynnelsen er det viktig å presentere fremtidig kake, dekorert med mastikk tilberedt av dine egne hender. For eksempel er en elsket datter egnet for en kake, preget av en fantastisk blomst eller etterligner kjole av sin favorittdukke. Sønn - en idrettsutøver - sportsbil. For bestemor - sengeteppe med antikke mønstre.

Fantasy-eiere kan være uendelige, bare en bør bestemme hva slags hjemmelaget mastikk er egnet så mye som tilgjengelig, brukte produkter og allsidigheten til bruken. Mange oppskrifter for matlaging hjemme den søte mastikken er fylt med en rekke.

Utladning Mastic Masty

Erfarne kokker tror at det er praktisk å jobbe med mastikk, preget av tilgjengeligheten av produktene som brukes, som er funnet universelt. Dette er den enkleste oppskriften på kake mastikk. Gjør henne hjemme med egne hender, vil være under kraften i nybegynnere vertinne.

  • Melk kondensert - 110 g;
  • Melk tørr - 160 g;
  • Pulversukker - 160 g;
  • Sitronsaft - 50-60 g.

1. Hastighet grundig gjennom fin sikt tørr melk og pulver. 2. Melken er forbundet med kondensert og tørk med sukkerpulver. 3. Mastikken smelter mens de stoppet stikker. 4. Sitronsaft er lagt til. 5. Vent på en film for mat til mat. 6. Det opprettholdes i kulde på ca. 12 timer.

Som et resultat av å skaffe en veldig klebrig konsistens, bør den tilsettes et litt sukkerpulver, veldig viskøs - en lik mengde pulver og tørr melk. Før du begynner å jobbe med meieri mastikk, er det nødvendig å gjøre en litt varm og vel igjen knead.

Mastic oppskrift med gelatin

Gelatin-utvalget av mastikk er beite. Det er umulig å forestille seg uten sin deltakelse, produksjonen av svært slitesterke deler for kaker, for eksempel håndtak av krus eller kurver. Det viser seg veldig solidt, så beite er nesten utrolig.

Den tørkede gelatinmastikken holder perfekt, det brukes ofte til maler som passer for modellering av smykker med små detaljer. Det herdes nesten umiddelbart, så det anbefales ikke å ta en touch i denne typen, og det er ideelt for modellering av forskjellige figurer og ornamenter.

  • pulversukker - 0,5 kg;
  • Gelatin øyeblikkelig - 10 g;
  • Vann - 50 ml.

1. Gelatinet helles i en liten gryte, helles med vann, blader i 0,5 timer for hevelse. 2. Hastighet gjennom et sukkerpulver for å fjerne klumper. 3. Det bringes på en langsom varme til koking med en konstant omrøring av hovne gelatin. 4. Lagt til varm vekt 0,25 kg sukkerpulver og omrørt forsiktig. 5. Massen er lagt ut av tanken, og restene i pulveret griper inn. Gelatinmastikken anses klar når den ikke holder fast i hendene.

Mastya fra Marshello.

Mastic for kake, tilberedt fra den milde Zephyra Marshmello, er spesielt populært. Erfarne matlaging foretrekker å skaffe seg godteri fra marshmallow av forskjellige farger, og før arbeidet på kaken, avtar hver farge separat eller umiddelbart kjøpe marshmars, egnet farge.

Med henvisning til noen kilder, er elskerinnen blandet av marshmallow bare med søtt pulver. Som et resultat oppnås en skjøre mastikk, noe som er umulig å lage en kake tetthet, det er ubeleilig å jobbe med det. Lag en masseplast vil hjelpe: sitronsaft, smør og potetstivelse.

  • Marshmallow marshmallow - 110 g;
  • pulversukker - 260 g;
  • Stivelse - 100 g;
  • smør kremaktig - 30 g;
  • Sitronsaft - 25-30 g.

1. En blanding av potetstivelse og søtt pulver, pre-sifted gjennom en sil, fremstilles. 2. Marsemellos smelter på et vannbad med konstant omrøring. Prosessen krever konstant overvåkning. 3. Et lite fargestoff blir tilsatt til ønsket farge. 4. Blandingen er forbundet med en smeltet masse til den begynner å tykkere. 5. Den fortykkede blandingen legges ut på overflaten, utløst av stivelse og pulver. 6. Smørte kremaktig olje av hendene og blandet av mastikken, med tilsetning av en siktet blanding.

Mastic anses å være forberedt dersom den resulterende massen ikke holder seg i hendene, ligner plastene til berøring. Det er pakket inn i en film for mat og sendt til kulde omtrent en halv time.

Sukkermastikk for kake hjemme

Denne typen hjemmelagde mastic er uunnværlig i fremstillingen av forskjellige former, drue-klodes, raffinerte farger og forskjellige blader.

  • pulversukker - 510 g;
  • gelatin - 5 g;
  • juice sitron - 15-20 g;
  • Vann - 65 ml.

1. Gelatinet er gjennomvåt i 0,5 timer og oppvarmet i et vannbad. 2. Legg sitronsaft og vanillin. 3. Den elastiske massen blandes, forbinder sukkerpulveret i minimumsmengden. Det bør overvåkes at massen ikke raskt vil hadt. Under dekorasjonen av kaken, de faste mastiske krummer, som bringer ulempe.

Mastikk med honning og gelatin

På grunnlag av honning viser det seg mykt og elastisk. Det sprer ikke på krummene, så kulinariske håndverkere bruker det når de konfirerer tetthet, danner flotte dekorasjoner for kaker for det.

  • pulverisert sukker - 910 g;
  • Honning - 130 ml;
  • Gelatin øyeblikk - 15 g;
  • Vann - 60 ml.

Forbered gelatin i henhold til oppskriften. Bland honning og gelatin for å varme opp. Separat et glass (200 g) pulver, til resten av langsomt hell honning-gelatinblandingen, start den søte massen, og legg til gradvis pulver. Beredskap for bruk av honningmastikk er bestemt hvis du trykker den med fingeren - det skal være en dypere.

Mastikk på en barns blanding

Svært ofte er en meieri tørr blanding ikke fullt brukt, designet for babyer. Av en eller annen grunn er det umulig å gi den til babyen, og for fremstilling av deilig hjemmelaget mastikk for kaken er melkeblandingen nyttig. Dens smak er ikke dårligere enn meieri iris. I ferdig form kommer dette belegget ut kremfarge med en mild fargetone.

  • Barnas melkblanding - 160 g;
  • kondensert melk - 110 g;
  • pulversukker - 160 g;
  • Sitronsaft - 60 ml.

Den resulterende mastikk fra meieriproduksjonen har flere fordeler i arbeidet - det er lett å rulle, det forblir elastisk i lang tid, knuser nesten ikke.

Roser laget av mastikk for å dekorere kaker: trinnvis video - leksjon

Hvordan lage mastikkfarget eller strålende

Vertinnen bestemte seg for forberedelsen av søt festlig baking, det gjenstår å lage en kake fargerik. Dette krever mastikk av forskjellige farger. Nå tilbyr industrien et stort utvalg av kunstige fargestoffer, men hjemme kan det tilberedes naturlige fargestoffer for mastikk med egne hender basert på frukt og grønnsaksjuice. Produksjon av fargestoffer fra naturlige produkter begynner på forhånd.

Først av alt er det nødvendig å male bær og frukt, og rist grønnsaker. Den resulterende massen føres gjennom gasbindet, klemmer flere ganger. Naturlige fargestoffer i forhold til kunstig gir umettet og ikke lys farge.

Hvis du gjør en farge mer mettet, legger du til mer naturlig fargestoff, for det første, vil mastikken få sin smak, for det andre, det vil ha en væske, du må legge til sukkerpulver for å oppnå massen av den nødvendige konsistensen.

For å få farge mastikk med naturlige fargestoffer, bruk:

  1. Bær og rød frukt, røde sirup og viner - rød og dens nyanser;
  2. Swarm - vakker rosa;
  3. Saffron tinktur, sitron zest - gul;
  4. Spinat - lys grønn;
  5. gulrot juice, oransje zest - oransje;
  6. Blåbær juice, mørke druer, rødkål - lilla eller blå;
  7. Rik kaffe og kakao - brun.

Kjøpt på butikkhyller, fargestoffer er:

Pulverformede tørre fargestoffer blir avlet før bruk - på 25 ml vann tar mengden fargestoff på knivens spiss.

Vannet i oppskriften er erstattet med flytende konsistensfarger. Konsentrert, tilstrekkelig tykke heliumfarger for å oppnå den nødvendige nyansen, er det nødvendig å tilsette mindre enn væske.

Når du blander forskjellige fargestoffer, kan du få en mastikk med originale fargeskygger. For eksempel, når du kobler røde, grønne og gule fargestoffer, kan du bli svart, som når du legger til konfektet, kan gi den fra en lys grå nyanse til dyp svart.

Matematiske figurer laget av mastiske og andre kakedekorasjoner kan ha spor: stivelse, sukker og andre ingredienser som ble brukt ved rulling. Derfor ble artiklene av kulinariske mesterverkene oppfunnet en enkel måte å lage kake dekket med strålende:

1. tar 1 ss. Skjeer av honning og vodka.

2. Det oppløses i vodka honning.

3. Påført mastikken med en dusk, den resulterende blanding, som den endelige fasen av fremstillingen av konfektproduktet.

Hjemmet kake vil være med en blank dekorasjon, og vodka vil forsvinne, uten å forlate lukten, uten å ødelegge smak. Hva slags fargegruppe avhenger av hvilken feiring som vil være tidsbestemt til konditori mesterverket: Bryllupskaker utføres i gylden-hvite og milde rosa farger, og lyse regnbuemaling er valgt for barn.

Video: Mastic for kake med egne hender - Oppskrifter for nybegynnere

Melk sukker mastikk er bra for tette kaker. Også fra det kan du skuldere figurer og blomster. I fargen er meieri mastikk gulaktig, som melkpulver.

Ingredienser (for chipping kaker, for diameter 24 cm):

- Melkpulver 150 gr;

- sukker pone 150 gr;

- kondensert melk 100 gr.;

- Sitronsaft 2 kunst. l.

Ingredienser (for figurer og farger). Mastic er stramt og ikke trekker. Men ruller fortsatt opp til en tynn tilstand:

- SAH. Pulver 100 gr

- Tørr. Melk 100gr.

- Kondensert melk 50 gr

- litt sitronsaft

bilde.

1. Sikt tørr melk og sukkerpulver slik at det ikke er noen klumper;

2. Bland tørr melk og cracker pulver;

3. Legg kondensert melk og knead mastikken slik at den ikke holder seg til hånden;

4. Legg til sitronsaft.

Hvis mastikken stikker til hendene, så legg til sukkerpulver. Men hvis mastikken viste seg å være helt viskøs, er det nødvendig å legge til tørr melk og sukkerpulver i like stor mengde.

5. Den molastiske mastikk er bedre å forlate 12 i kjøleskapet, og deretter komme fra kjøleskapet på en halv time.

For kake tett, melk mastic ruller veldig subtilt ikke nødvendigvis - ca 3 mm.

Smaken viser seg veldig spiselig, herdes ikke

Tips:

Slik at mastikken ikke holder seg til overflaten og heller en liten potetstivelse.

Og enda mer liker jeg å rulle på hulefilmen. Så mastikk med en film og overført til kaken. Å rulle ut mastikk ganske tynn og det brøt ikke det - å be på filmen og under filmen (dvs. på de to sider av mastikkfilmen)

Du kan også bruke barnas tørre blanding i stedet for tørr melk.

Melk mastic rose bilde.

Figurer - bilde.

Gelatin mastic 2.

Ingredienser: 500 g sukkerpulver10 g Gelatin50 G. Watercock sitron (sitronsyre) Matlaging: 1. SHITELS Wooling i kaldt vann 15 minutter. 2. Smelt det (i ingen tilfelle koke, men det vil miste egenskaper). 3. Sukkerpulver for å sile, gradvis legge til gelatin. Å knekke godt for å få en homogen hvit masse. Mastic bør ikke holde fast i hendene! Hvis det viste seg en klebrig masse, så legg til noe mer pulver, og hvis det smuldrer, så sitronjuice. Det er bedre å umiddelbart ta 2/3 av hele sukkerpulveret, resten blir gradvis lagt til. Fra sitronsaft, de mastiske hvite, men tørker også raskere. Til å begynne med, kan du legge til litt glycerol eller smør, tørt vil ikke være så fort. Mastica må blandes opp 10-15 minutter. 4. Det bør være en plastmasse som ligner plastikk. 5. Trykk på i enden av kneading. Hvis fargestoffet er tørt, må det skiltes i flere dråper vann. Oppbevares i en film eller deksel med en fuktig klut, fordi Mastic er rask.

Oppskrift "Mastic White Chocolate"

• Hvit sjokolade - 100 g • Marshmello ((farge, avhengig av ønsket sluttresultat) - 90 g • Krem (30%) - 40 ml • smør - 1 ss. l. • Cognac - 1 ss. l. • Sukkerpulver (hvor mye tar) i gryteren legger seg ned til sjokoladebitene og legger på en svak brann. Fyll ut smelt. Han fjerner gryten fra brannen, legger til smeltet sjokolade marshmellouse og kontinuerlig bland massen med en skje . Når krem ​​smelter, hell kremet, legg til smør og brandy. Ikke slutte å få en homogen tykk flytende masse. Tilgang fra ilden. Imaginering av en skje vil gradvis helles sainted sukkerpulver til en skje. Når massen blir for tykk og elastisk og å forstyrre en skje vil ikke være komfortabel. Litt kjølig ned

 

Nesten alle mastiske oppskrifter har ikke lov til å leve vakkert!

Sjokolade-mastic.

Vi trenger. 1 pakke med tygge marshmallow, 100g mørk sjokolade, 1st.l. smør, 2st. Melk (bedre krem), sukkerpulver ca. 200g, kanskje mindre. I vannet er det en sjokolade på vannbadet, tilsett en souffel, la ham smelte den, alle blandes, tilsett melk og olje. Alle blandes godt, du kan Bland blanderen godt. Det er litt kult å kjøle seg ned, og å synke sukkerpulver med ikke store deler, hver gang den er godt blanding. Du bør få en myk elastisk ikke klebrig "deig". Hvis du ikke umiddelbart jobber med det, så vikle i matfilmen. Og i kjøleskapet for lagring.

Laget slik. Selv om dette er den eneste typen mastikk, hvorfra som i det minste skjer noe ...

Et sted jeg leste, (allerede etter bortskjemt 1 del) at det viktigste er ikke å overbelaste souffelen, fjerne fra brannen, når marshmallows er nesten smeltet, men ikke alle temperaturer vil være nok for at de skal være avhengige av ...

Nesten alle mastiske oppskrifter har ikke lov til å leve vakkert!

Mastya fra Marshello.

Sammensetning:

  • Marshmello - 90-100g (en pakke med marshmallow candies)
  • Sitronsaft eller vann - ~ 1 ss. skjeen
  • Sukkerpulver - ~ 1-1,5 glass

Matlaging:

Marshmello solgte oftest ikke-en-farge.

Det er best å kjøpe en marshmallow hvit. Marshmello er delt inn i blomster - hvite halvdeler bretter seg inn i en retter, og rosa til en annen. I marshmelloen av samme farge, legg til en spiseskje sitronsaft eller vann og varme i en mikrobølgeovn (10-20 sekunder) eller i et vannbad til en økning i volumet.

Hvis du vil kutte mastikken med en matfarge, er det bedre å legge det til etter at du har fulgt og løftet marshmallow fra mikrobølgeovn. På dette punktet må du legge til et fargestoff og blande godt med en skje.

Deretter deler deler for å introdusere sainted sukkerpulver og røre en masse med en skje eller blad. Når det blir vanskelig å røre skjeen, legg ut en masse på bordet sprinklet med et sukker og fortsett å knuse hendene til mastikken stopper å stikke til hendene.

Den resulterende mastikk for å vikle i matfilmen (filmen skal passe tett fra alle sider til mastikken, slik at luften ikke kommer inn i pakken) og legger i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Få ferdig mastikk fra kjøleskapet, legg bordet på sprinklet med stivelsen og rulle ut.

Fra den ferdige mastikken kan du lage forskjellige figurer, blomster, blader eller dekke kaken med et tynt rullet ark av et ark.

Nesten alle mastiske oppskrifter har ikke lov til å leve vakkert!

Flere tips når du arbeider med mastikk fra "Marshmello"

en. Sukkerpulver for mastikk bør være veldig fin sliping. Hvis sukkerkrystallene faller i det, vil reservoaret rush når det rulles. Avhengig av variasjonen av sukkerpulveret, kan det være nødvendig mye mer enn angitt i oppskriften, så det må være lager på forhånd i store volumer. Hvis når mastikken kneading, forblir den en klebrig i lang tid, så må du forstyrre og forstyrre pulver til ønsket konsistens er oppnådd.

2. Belegget av mastikk i intet tilfelle kan ikke påføres det våte basis - for gjennomvåt kaker, på rømme krem, etc. Mastikk fra fuktighet blir raskt oppløst. Derfor bør et "bufferlag" være mellom mastikk og kake. Det kan være marsipan eller et tynt lag olje. Hvis oljekrem brukes, så før du påfører mastikken, er det nødvendig at kaken står i kjøleskapet til kremet er herding.

3. For å lim forskjellige deler av figurene fra mastikken eller lim dekorasjonene på mastikkbelegget, må limestedet være litt fuktet med vann.

fire. Med et langt sted i luft, tørker mastikk. Noen figurer, for eksempel blomster, kopp-skjeer, stoler, bord, bedre gjør på forhånd og gi dem godt tørre.

fem. Volumetriske figurer, som blomster, må være festet til kaken kort før fôret, ellers, hvis du fester dem og fjerner kaken i kjøleskapet, begynner de å absorbere fuktighet fra miljøet og høsten.

6. Merk følgende! Hvis det er en stor fuktighet i rommet, kan kaken dekket med mastikk, etter å ha fjernet kjøleskapet dekkes av kondensert fuktighet. I dette tilfellet er det ønskelig umiddelbart fra kjøleskapet for å logge på bordet. Hvis det fortsatt tar tid før servering, kan fuktighet fra mastikk nøye blokkeres med et serviett. Eller legg en kake under viftens stråle.

7. Tall fra Marshmello kan innredes på toppen av matfarger.

8. Hvis mastikken er avkjølt og begynte å rulle dårlig, så kan den oppvarmes i en mikrobølgeovn eller varm ovn. Det vil bli plast igjen.

9. Du kan lagre ubrukt mastikk i kjøleskapet (1 ~ 2 uker) eller i fryseren (1 ~ 2 måneder), etter å ha innpakket den i P / E-filmen.

ti. Klar tørkede figurer fra mastikk skal lagres i en tett lukket boks på et tørt sted. Lagrer slike tall i flere måneder.

Nesten alle mastiske oppskrifter har ikke lov til å leve vakkert!

En kilde

Add a Comment