Läckra mastik för tårta hemma: 7 bästa recept, idéer, foton

I en festlig tårta är inte bara gott innehåll viktigt, men också ett vackert foder. Detta kommer att hjälpa den söta dekorationen.

Mastic tårta dekoration Gör att du kan vända hemlagad bakning till ett kulinariskt mästerverk, gör en konfektyrprodukt inte bara välsmakande, men också attraktiv. Men det är viktigt att vara tålmodig och få färdigheter. Alla intresserade kulinariska kommer att klara av den här uppgiften tack vare vårt urval.

Hur man målar kakan Mastic: Viktiga tips, matlagningshemligheter

  • Huvudkomponenten i mastik för tårta Sockerpulver. Högkvalitativt siktpulver påverkar arbetsstyckets egenskaper. Förekomsten av klumpar och stora saharik försämrar designens integritet.
  • Förbättra masticens plasticitet Tillåter kall temperatur. Den blandade produkten måste placeras minst en halvtimme i kylskåpet. Det hålls väl i mer än en vecka. Frysen förlänger produktens säkerhet till två månader.
  • För tight mastic kaka rullade upp med en trärullstift. Det är bättre att göra ett tomt med en marginal. Extra stycken skärs enkelt med en kniv.
Stånd
Stånd
Definition av norm
Definition av norm
  • Sockerbaserad deg är tonad i processen att blanda komponenterna. När man använder flera nyanser för att dekorera kakan är en färglös mastic först uppdelad i delbitar.
  • När de tonade en av bitarna ska de återstående billetsna lindas med cellofan och skicka till svalheten för att undvika betor.
  • Färgen är bekvämare att lägga till inuti den bildade bollen och ligga ner till en homogen nyans av hela massan.

Hur man målar mastiken för en tårta:

Färgämnen används både naturligt och syntetiskt. Deras komposition kan vara torr, flytande eller gel.

  • Mycket lätt att ge färg från vanliga produkter. Beckjuice låter dig få nyanser från Ljusrosa till mörkröd . Allt beror på mängden tillsatt juice. Skuggans ljusstyrka ger en nypa citronsyra.
  • Källa orange färg Högtalare morots juice . Det bör maximeras så mycket som möjligt och stek. Därefter kan du klämma och använda juice.
  • Led spenat Låter dig få grön färg. Olika färgskärmar erhålls från juice av bär och druvor.

Honungsmästare för tårta hemma

Lista över komponenter:

  • Fullack av honung
  • 35 g vatten
  • 10 g gelatin
  • 2 koppar sött pulver
Honung
Honung

Hur man lagar honungsmastik:

  1. Sött pulver hoppa över en sikta.
  2. Gelatinskydd med vatten och ge tid att absorbera vätska.
  3. Honungsmältning till ett flytande homogent tillstånd.
  4. Till den heta honungsprodukten för att fästa gelatinet och tvätta kornen till fullständig försvinnande.
  5. Den resulterande massan kopplas gradvis med ett pulver. Kontrollera mjukheten hos mastik.

Socker mastik för tårta hemma

Lista över komponenter:

  • Halvt citron
  • 1/4 glas vatten
  • 0,5 kg sötpulver
  • 15 g gelatin
  • 1 g Vanilina
Gulvit dekoration
Gulvit dekoration

Hur man lagar sockermastik:

  1. Enligt rekommendationerna på förpackningen späd vatten med gelatin.
  2. Förberedd gelatinmassa anslut med vanilin och en sked citrusjuice.
  3. Vi lägger gradvis sött pulver. Vi tvättar för att eliminera klumparna och den optimala elasticiteten hos arbetsstycket. Socker mastik för tårta Klar att färgning.

På en anteckning: Överdriven blandning av sötpulver blir mastic för en tårta i torr smulig massa

Barnens mastik för tårta hemma

Lista över komponenter:

  • 0,15 kg barns blandning och pulveriserat socker
  • 0,1 kg kondenserad mjölk
  • 30 g citronsaft
Dekorering
Dekorering

Hur man gör mjölkmastik:

  1. Handla sött pulver utan tillsatser passerar genom en sikt.
  2. En högkvalitativ blandning för barn siktas och fästs på pulvret. Blanda noggrant.
  3. Kondenserad mjölk för att blanda med citrusjuice och gradvis fästa torra ingredienser.
  4. Vi tvättar till jämnhet och, om så önskas, tillsätt ett färgämne.
  5. Mjölk mastik för tårta Den placeras i filmen för lagring på en kall plats. Inte mer än 30 minuter krävs.

Hur man gör en mastik för en tårta hemma från marshmallow?

Lista över komponenter:

  • Förpackning marshello
  • Ett halvt glas sött pulver och stärkelse
  • Halvt citron
  • 1 tsk. Smör krämig
Underbar kombination
Underbar kombination

Mastic för tårta hemma:

  1. Marshmallow sötsaker häll i en djup glasskål. Värm i mikrovågsugnen 20-30 sekunder.
  2. Tillsätt citronsaft och flytande smör. Vi blandar homogen massa.
  3. Stärkelse med sockerpulver och hoppa genom en sikt.
  4. Gradvis kombinera torra ingredienser med vätska. Blanda tjock elastisk mastik. Massan ska glittras och inte pester händer.

Chokladmastikkaka: Recept

Lista över komponenter:

  • 1/2 plattor av mörk choklad
  • 100 g marshmallow och sött pulver
  • Kub av smör (20-30 g)
  • 40 ml brandy
Söta tandar
Söta tandar

Hur man gör chokladmastik:

  1. Chokladplattor öppna på bitar, sätt i en liten panna och smälta på liten eld.
  2. Lägg sedan till Marshemellos. Ingredienser rör ständigt, gradvis ansluter smör och konjak. Vi tvättar den tjocka vätskemassan och tar bort från elden genom att lägga pulver.
  3. Manuellt smälter innan man får mjuk och elasticitet. Chokladmastik för tårta bör inte hålla sig till hands.

Mastic gelatin för tårta

Lista över komponenter:

  • 1 msk. l. Honung och gelatin
  • 1 tsk. Citronsyra
  • 1/4 glas vatten
  • 1/2 koppstärkelse
  • 1 kopp sött pulver
Mästerverk
Mästerverk

Hur man gör mastic från gelatin:

  1. Gelatin är täckt med vatten för svullnad. Med hjälp av vattenånga, ta den till ett flytande tillstånd.
  2. Flytande gelatin för att ansluta till honung och citronsyra.
  3. Torra ingredienser tillsattes gradvis till gelatinmassan och slät homogent mastic blandas.
  4. Djup skål vi drar cellofanen och häll smältet Mastica för tårta . Vi lägger i kylskåpet för förtjockning.
  5. Efter kylskåpet måste det smita det bra. Om det är nödvändigt att värma upp lite i mikrovågsugnen.

Tårta mastic ström

Mastic för tårta på kondenserad mjölk Idealiskt fungerar som huvudbeläggningen för kakan, liksom en liten figur.

Lista över komponenter:

  • 0,4 kg pulveriserad mjölk
  • 250 g sötpulver
  • 180 ml kondenserad mjölk
  • 1 tsk. Juice citron.
Elastisk
Elastisk

Mastic med kondenserad mjölk hemma:

  1. Torr mjölk för att gå med i sött pulver. Bli av med klumpar med en sikt.
  2. I rymliga rätter häller vi en kondenserad mjölk, tillsätt citronsaft och blanda.
  3. Den kondenserade mjölken är gradvis avdrivna torra ingredienser och knäde den elastiska massan. Korrekt blandad mastic är inte klibbig och liknande plasticine. Klibbigheten är reglerad av pulveriserat socker.
  4. För beredning av färgmastic delar vi arbetsstycket i flera delar och blanda separat med färgämnen.

Överensstämmelse med de rekommenderade proportionerna när knådning och korrekt lagring kommer att göra ett bra resultat.

Idéer för att dekorera kakor mastic: foto

Det är viktigt att inte bara hämta ingredienserna för mastic, men också vackert dekorera kakan med den. Därför har vi studerat sätt att laga mat Mastik för tårta Nu är det dags att se vilka mästerverk som kan skapas.

Chic
Chic
Vinter
Vinter
Anbud
Anbud
Festlig
Festlig
Dekoration
Dekoration

Kakor
Kakor
Vinter
Vinter
Ideer
Ideer
På semester
På semester

Video: Dekorera kakan hemma

Mastic för tårta - Foto Steg 1

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Sockerpulver köp redo eller gör dig själv med en kaffekvarn.

Mastic för tårta - Foto Steg 2

2. Marsellos viks i glasskålen, tillsätt citronsaft och vatten. Sätt i mikrovågsugn i 30 sekunder.

Mastic för tårta - Foto Steg 3

3. Marshmallow blev väldigt mjuk, det måste vara ganska omrörd av en sked. Blanda nu sockerpulver och stärkelse, lägg till den resulterande blandningen till marshmallo, knådar massan precis som degen.

Mastic för tårta - Foto Steg 4

4. Avslutad mastic bör vara viskös, mjuk och inte klibbar på händerna, som plasticine. Som du kan se, inget komplicerat, nu kan du göra en mängd olika figurer från det eller dra åt kakan.

Genomsnittlig betyg: 3.8, totala röster: 52

Viktig! Videon kan skilja sig från texten i receptet!

Mastic för tårta hemma

Ingen butikskaka kan ersätta den värmen och vården, som investeras i hemlagad bakning. Men med alla själens inhemska godis är de sällan nöjda med de professionella konditoriens ögon. Fixa detta tillstånd kommer att hjälpa till att laga mastik för en tårta hemma. Vi kommer att berätta om hur du använder det, och erbjuder flera recept och kulinariska Lifehams.

Vad är det?

Mastic är en söt pillaby massa som liknar plasticine-konsistens. Med det kan du göra volymetriska eller plana dekorationer för kakor, såväl som helt täcker en eller flera tårta. Att få effekten av en jämn, satinyta. Grunden för mastiken är ett sockerpulver, varför dess val är värt att betala stor uppmärksamhet: slipningen av slipningen, den smidigare och elastiska den kommer att visa sig.

Mastic för tårta hemma

Hur man lagar mastic?

Först och främst är det nödvändigt att bestämma varför du planerar att använda den, eftersom olika kompositioner har olika elasticitet: till exempel, älskling är utmärkt för täta kakor, men siffrorna från det är sämre hålla formen, särskilt i heta rum. Och socker är utmärkt för att skapa smycken, men om andelen inte är jämförd eller för tunt lager kan smula och spricka. Mål satt? Sedan, vidarebefordra, för företag! Om du vill göra din mastikfärgad, då på scenen av knådning av testet kan du lägga till gelmatfärger.

Sockermastik

Du kommer behöva:

- sockerpulver - 500 g

- Vatten - 60 ml

- gelatin - 1 tsk.

- Citronsaft - 1 tsk.

- Vanillin.

Mastic för tårta hemma

Hur man lagar mat:

- Fråga sockerpulver genom fin sikta.

- Värd gelatinvatten vid 20-30 minuter, sedan omröring, värmer på ett vattenbad.

- Tillsätt citronsaft och vanillin, och börja sedan trycka sockerpulver med små portioner, omrör massa.

- Fortsätt att knäda sockerdeg, vilket inte argumenterar en konsistens till en fast blandning.

- Färdig mastisk wrap matfilm och lagra i kylskåpet.

Mastya från Marshello

Du kommer behöva:

- Marshmello - 300 g

- Vatten - 60-80 ml

- sockerpulver - 250 g

- Vegetabilisk olja

Mastic för tårta hemma

Hur man lagar mat:

- Marshmallow med två teskedar vatten i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, rör sig massan var 30: e sekund.

- En skål med mixern och en visp för knådning av degfoder med vegetabilisk olja, Flores där en smält massa, tillsätt sockerpulver och det återstående vattnet.

- Sex sockerdeg före tillståndet av homogen elastisk massa.

- Sätt mastik på brädet, smörjs med vegetabilisk olja och medföra perfekt konsistens manuellt.

Älskling mastik

Du kommer behöva:

- honung - 90 g

- Vatten - 25 g

- Gelatin Instant - 8 g

- sockerpulver - 500 g

Mastic för tårta hemma

Hur man lagar mat:

- sockerpulver som sikt.

- Gelatinkokande vatten och lämna för svullnad.

- Honung skickar till vattenbadet och väntar på den fullständiga upplösningen av alla sockerkristaller.

- Blanda gelatinet med mer varmt honung och rör om tills fullständig upplösning.

- I sockerpulvret, störa honung-gelatinmassan, vilket inte tillåter kvitto av för torr konsistens.

Sätt att dekorera mastik

Kaka täthet

Kakan tight mastic bör vara den mest elastiska, så om din mastic lagrades i kylskåpet, är det nödvändigt att värma det före tätt eller åtminstone ge det vid rumstemperatur i ungefär en timme. Om den mastiska klibbiga, fodrar rullstiftet och brädet, där du rullar ut massan, vegetabilisk olja.

Mastic för tårta hemma

Shatting the mastic jämnt, söker ett homogent skikt på 3-5 mm, ta sedan en färdig bana och ett lock av dem. Startar försiktigt ut luften från utrymmet mellan kex och mastiken, om vikningarna bildas, kommer det att räcka för att bara släta dem med en spatel eller en konfektionsspatel. Skär överskottet av mastik med en kniv för pizza och den stigande massan vid basen. Cake Ready!

"Lace" dekor

För denna typ av design kommer den redan täckta kakan och ytterligare material att behövas: Till exempel, Catter. Catter är former för trimning av deg eller mastic, de är olika former: från enkel, stor och rund, till komplex och liten. Mastic för spets bör vara lite mer tät och välskötta.

Mastic för tårta hemma

Den rackar massan på ett smurt smör eller ströks med en stärkelsebräda tills ett lager är 3-4 mm och skär det i kakans höjd. Inuti den mottagna rektangeln börjar skära skärare "spets", till exempel blommor. Det ser väldigt vackert kombination av färgtights med vit spets på sidan. Efter att designen är skuren, förblir det bara för att försiktigt separera mastiken från brädet och smidigt för att bräda kakan. Skivor av snitt dekor kan användas för att göra en topp på ditt konfektyrmästerverk!

Mastic för tårta hemma

Mastica rosor

Du behöver några runda catter med olika diameter från 3 till 6 cm (du kan använda vinglas), rullpinne, bräda, majsstärkelse, vatten, borste, tandpetare.

Innan man arbetar, måste masticen användas i händerna så att den blir mer tillförd, stressytan ströks med majsstärkelse, spricker mastiken i ett tunt lager av högst 2 mm och skär ut med formerna av muggen - 5 mindre diameter och 5 mer.

Mastic för tårta hemma

På kanten av varje mugg måste du gå med fingrarna för att göra det tunt och lite vågigt som en riktig rosa kronblad. Låt kronbladet torka 10-15 minuter och fortsätt till blomsteraggregatet.

I mitten av varje blomma borde det finnas en "knopp" - en liten kon från mastik. Nu måste varje kronblad smörjas med vatten lite vid basen och försiktigt smidigt till konen, som bildar en blomma från mitten till kanterna. Nasadi basen av rosen på tandpetare, lite borttagning av kronbladet och lämna blomman att torka. Efter en ros kan du ta bort från tandpetaren och dekorera kakan.

Mastic för tårta hemma

Hur man målar mastiken, om det inte finns något färgämne?

Du har utmärkt mastic, men det finns inga gelfärger i huset? Du kan lägga lite färg med hjälp av produkter som du har i köket!

Den röda färgen kommer att ge tranbärsjuice passerat genom en sikt eller crimson sirap. Rosa hjälper till att uppnå betor. Gul kommer från en napery gurkmeja eller saffran. Morotjuice kommer att ge en mastic orange. Bär av blåbär eller svart currant kommer att skapa en vacker nyans av violett, och Brown kommer att vara med ett kakaopulver eller starkt kaffe.

Mastic för tårta hemma

Det är allt, nu är du i full konfektyrbekämpning och du kan slåss med dina kulinariska talanger hemma och skämma bort dem inte bara läckra, men också vackra sötsaker!

Masty Även en enkel kaka kommer att bli ett konfektyrmästerverk. Från det kan du skapa någon dekoration. Grunderna för arbete med mastik kan behärska var och en - det är lätt. Från artikeln lär du dig hur man gör en mastik med egna händer, hur man täcker kakan, och vad är skillnaden mellan de typer av mastik.

Mastic mästerstyckeTårtabeläggning med mastik eller skapande av dekorationer från det är ett enkelt sätt att vända vanliga bakverk till ett konfektyrmästerverk. Mastica kan köpas eller göras självständigt. Få grundläggande färdigheter inom konsten att arbeta med en mastisk massa, med hjälp av masterklasser med foton och videoklipp.

Färdig sockermastik är alltid tillgänglig i nätbutiken Supermarket för konditorier I denna avdelning. Du kan köpa online produktion av England, Nederländerna, Turkiet och andra länder. Här är försäljning som «Grundläggande »Vit mastik och färg. Förpackningspris för färgmastik - cirka 240 rubel.

Sådan mastik för yrkesverksamma och nybörjare har alla nödvändiga egenskaper:

  • homogen;
  • Det sträcker sig bra, smälter inte;
  • Med en neutral söt smak eller med olika smaker.

Dessutom kan du omedelbart köpa exakt den mängd mastic, som passar bäst för dina mål. Svår tre kategorier:

  • universell;
  • för täthet;
  • för modellering.

Om du vill försöka göra plastmassa med egna händer, är det också möjligt.

Hemma

Till att börja med, bestämma vilket syfte du behöver göra mastik. Mejeri är lämplig för beläggning av kakor (Baserat på torr eller kondenserad mjölk), choklad och mastik från Marshello. Att skapa figurer - choklad, socker och marshmallow.

Mastic hemma från Marshmello är det mest populära och enkla receptet. Om du går för steg för att utföra alla objekt, har du nästan universell massa.

Du behöver fyra komponenter - Marshmallow (ett hundra Gr.), sockerpulver (250. Gr.), lite citronsyra och vatten.

  • Sätt marshmallow i skålen, tillsätt en nypa citronsyra skild i matskedet.
  • Sätt skålen i mikrovågsugnen till maximal effekt. Marshmallow måste vara bra.
  • I massan börjar det interfererande sockerpulver. Arbeta som test - mastic bör bli smidig och elastisk.
  • Klippad klump i sockerpulvret, wrap i filmen och lägger en halvtimme till kylskåpet. Därefter kan du starta kaka dekorationsprocessen!

Denna läckra och enkla mastik för kakan är lätt att fläcka med matfärger. Det finns två sätt att göra en massfärg:

  • Lägg till ett färgämne när det är blandat - så det visar sig ömma nyanser;
  • Att måla den färdiga kakan eller figuren. Färgen kommer att vara ljusare, du kan kombinera toner och färgkomplexa dekorationer. Men nödvändigtvis ge ytan att torka!

En annan typ av mastik avsedd för modellering av smycken och figurer är gelatin. Det är snövit, fryser snabbt. Det är bra att skulpta träd, broar. Det kommer ta:

  • 0,5 ppm gelatin (2. gram)
  • 2 tsk vatten (tio ml.)
  • 100 gr. Sockerpulver
  • Ett par citronsaft droppar.

Det är nödvändigt att ge gelatinet att svälla i vattnet, smälta det i ett vattenbad. Efter upplösning, lägg gradvis till pulver, knådning som degen. Titta på att massan inte blir för tjock - om den började spricka, tillsätt citronsaft.

Arbeta med mastic

Att arbeta med mastic är inte så komplicerad process som det kan tyckas. Du behöver bara ta hänsyn till flera viktiga regler. Färgmastik

  • Om du gör mastik med egna händer, använd högkvalitativt sockerpulver. Det borde vara utan gynne - på grund av sockerkristallerna, kommer plastmastiken att rusa.
  • För att lima dekorationen från mastik till kakan, fukt den önskade delen av ytan. Delar av de uppsamlade figurerna kan limas med äggprotein.
  • Stora figurer måste göras i förväg och ge dem att torka.
  • Komplexa och volymetriska blommor efter torkning ska lagras i kylskåpet och glittrande - kort innan kakan levereras till bordet. Annars kommer de att absorbera fukt från luften och kan förlora formuläret.
  • Till glitterytan, smörja kakan med vodka 10-20 minuter före matningen. Alkoholen kommer snabbt att försvinna, och kakan blir lysande.
  • För färgning, torra och gelfärger passar bäst.
  • Det är lätt att måla mastiken vid det dumma scenen, om du rullar in i bollen och gör en fördjupning i mitten. Färgen appliceras på tandpetaren. Sedan knäda.

Kom inte ihåg omedelbart för de komplexa formerna och figurerna: Skär den runda kakan, gör enkla blommor eller skär med former av dekoration.

Nuanser att arbeta med mastik för kakor

Om du vill täcka kakan med mastic, måste du förbjuda produktens yta. Den är lämplig för mastic choklad ganash, olja eller karamellkräm, marsipan. Sådan «Layer "hjälper Mastic att hålla formuläret: hon «Flödande "från fukt, så det är omöjligt att applicera det på kakor med impregnering eller gräddfilm.

Ibland rekommenderar de att täcka den övre kakan och korderna med aprikos sylt. Men i det här fallet röven «Kakans omslag sväller från fukt.

Några mer råd:

  • Förinriktad ytan: Applicera grädde, smula den med en spatel, låt den frysas i kylskåpet och kontrollera sedan att skiktet är jämnt. Mastic kommer inte att dölja oegentligheter.
  • Klar tårta är bättre att inte lagra under lång tid i kylskåpet. Om du drog ut produkten, och den var täckt med vattenmikrokar - radera inte det, låt mig avdunsta dig själv. Annars kommer fläckarna att förbli på mastik.
  • Rulla inte mycket för tunn. Den perfekta tjockleken är 3-4 mm. Bordet eller brädet måste strökas med ett pulver eller stärkelse. Silikonmatta är väl lämpad.

Arbeta med mastik för kakor är lättare om du använder flera användbara verktyg. Dessa inkluderar:

  • Idealiskt smidig rullpinne;
  • nivellering järn;
  • roterande stativ;
  • Rull för trimkanter.

Allt detta kan köpas i avsnittet «För Mastic och Marzipan »på webbplatsen för webbutiken Supermarket för konditorier .

Mastic tårta dekoration - hur man gör

För att göra en tårta med mastic - enkel eller komplex, behöver du inte skynda. Sedan kommer även en nybörjare konditor att kunna göra sitt lilla mästerverk. Algoritmen för en enkel tårta täthet ser ut så här:

  • Rulla cirkeln från mastic. Cirkelns diameter ska vara ungefär lika med två kakhöjder plus den diameter. Lägg till detta ett par centimeter «på trimning ";
  • Skruva massan på rullstiftet och flytta till kakan;
  • Bläddra över järnet, försök att inte sträcka massan. Lägg sedan hörnen;
  • Försiktigt lade sidorna, ta bort vikningarna. Kom på järnet på ytan;
  • Skär rullöverskottet.

I genomsnitt är det på en tårta med en diameter av 15 cm och en höjd av 10, det är nödvändigt att hämta mastiken. Och för stor, med en diameter på 35 cm - två kilo.

Om du inte beräknade och bubblor var kvar på ytan, så kan du bli av med dem, lyfta kantkanten och sätta den igen. Om du neve överst och flyttade till sidorna - behöver du inte gå tillbaka till den och utsläpp på, eftersom mastiken är långt borta.

Tårta dekoration med mastik kan utföras med hjälp av de skördade cirklarna exakt längs kakans diameter och tappen på kontrastfärgen för sidan.

Den texturerade ytan är lätt att skapa med tang. Konfektyr tang som pincett «Fångad "en bit mastik och replikeras. Denna enhet kan göra geometriska ornament, löv, hjärtan.

Idéer dekorera kakor mastic

Mastiska dekorationer kan dekoreras med kakor i några storlekar. Element från denna massa är väl kombinerad med sockerpärlor eller pärlor, sprinkling och annan konfekt dekor.

Elegant och enkel variant - täcka kakan med långsträckta trianglar från Pearl Mastic. Elementen måste läggas på varandra för att göra effekten av aggregat på tyget. Flera sockerpärlor kan placeras i mitten.

Mycket spektakulär dekoration av mastikkakor - använd utskurna formar för cookies figurer. På en kontrast bakgrund, snöflingor, hjärtan, löv ser bra ut.

Mjuk och mycket romantisk inredning - mångfärgad «Kjolar "från mastik på sidan av kakan. Behöver klippa band, försiktigt göra «Montering "med hjälp av tränålar eller pinnar och lim kakan. För mer pålitlig montering kan du använda nålar eller stiften - när dekorationen är torr, är de lätta att ta bort. Dessutom kan du skära de mastiska bågarna.

Från mastiska olika färger kan göras «marmor "dekor eller «Under zebraen ": Kontrastband Tunna band ska placeras på en mastisk cirkel och rulla sedan ut till homogenitet.

Mastica rufflesDraperi från masticMastiska hjärtanMastica zebra tårta

Hemligheter av kakan av mastik för nybörjare

Bästa kakor för en tårta med en mastisk beläggning - kex, men det finns recept som låter dig använda och sandiga och till och med souffel. Men om du vill göra en souffellaka, ska topp och botten vara kexlager. Annars, mastiska flugor, och kakan kommer att förlora formuläret.

Grundläggande alternativ för kex - deg från ägg, socker, mjöl och smör. Proportionerna varierar beroende på receptet. Kakan som passeras av den valda krämen måste avlägsnas i kylskåpet för impregnering. Du kan även trycka på den ovanpå pressen - för att den ska ta form.

Då måste du beskära sidorna för att göra det lättare att trimma mastiken. Om en tårta är komposit från flera delar - måste du göra önskad form. För konvexa element kan en blandning av kexsmulor och krämer under mastik göras. Det är lätt att dölja oegentligheter.

Ett enkelt krämrecept är gjord av smör och kondenserad mjölk. Tvätta olja med en mixer för att erhålla en vit massa och tillsätt en halv kondenserad mjölk. Gå ut igen. Cream Faise kakan och ta bort den i kylskåpet. Därefter uppvärmdes torrt blad för att skjuta oegentligheterna.

Du kan börja röra kakan mastic!

På en tårta från mastic för nybörjare kan du tillämpa någon ritning eller inskription med hjälp av en stencil och ett speciellt färgämne eller matmarkörer.

Enkla blommor är gjorda med hjälp av koppar och andra behållare med olika diametrar: cirklar skärs, och sedan går blomman.

Enkel mastikkaka, grundläggande recept

Om du vill göra en tårta snabbt, är det enklaste alternativet att använda färdiga kakor. Nästa behov «Samla »Produkt: Tårta kan lite ponny från mastica

«Inre "kräm, som är förhärligad av kakor, kan tas nästan någon av din smak, till exempel krämig, vanilj, olja.

  • Så att kakan är smakligare, kan skikten dessutom läggas torkade frukter, färska frukter som inte två gånger eller alternativt kräm och sur sylt;
  • Det övre skiktet är täckt med oljekräm.
  • Ett ännu enklare alternativ är att använda den färdiga chokladpastaen. Det måste vara lite varmt så att det är bättre smurt, och kyler sedan kakan i kylskåpet.
  • Skär den mastiska färdiga kakan som vanligt. Om den extra massan skärs av ojämnt kan kakans nedre kant dekoreras med sidor eller snidade öppna band.

Detta är den enklaste mastikkakan, ett grundläggande recept - du kan laga det även med barnen som kommer att vilja skulpta från den militanta massan, som plasticine.

В Supermarket för konditor Du kan köpa stomrar för att dra på mastik, lager för att skapa färger och figurer, färdiga söta blommor och mer. Du kan göra ditt lilla konfektyrmästerverk på bara några timmar.

Hur man gör en mastik för en tårta hemma: Recept

Avatar Författare Irina Kamshilina

Irina Kamshilina

Förbered dig för någon mycket trevligare än för dig själv))

Hemkakor har en speciell energi: de överför värmen på värdinnan hemma, det speciella stämningen av den semester som de är kokta. Perfekt när denna efterrätt är original, mästerligt inrett. Den gästvänliga värdinnan kommer att vara till stor hjälp att lära sig om sorterna av mastik och lära sig att göra mastik för en tårta hemma, och gör fortfarande semesterdekorationer från det, överraska din familj och gäster. Låt oss hantera mångfalden av recept och ta reda på om det är svårt att skapa sådan söt skönhet.

Tips för att laga mastik gör det själv

Mastic är en elastisk konditorivaror, enligt dess egenskaper som liknar plasticine. Det gör de mest lämpliga konfektionsdekorationerna, men att arbeta med denna konfektyr kräver en viss skicklighet och skicklighet, som kommer att hedras med erfarenhet. Från början behöver du veta några kulinariska tricks, hur man arbetar med mastic.

Mastic för tårta som är hemma

Grunden för mastic är ett sockerpulver, vilket är bättre att torka i en fin sikt innan du lagar mat. Om det finns icke-indelbara sockerkorn i massan, när den rullar kommer det att rusa. Efter tillagning måste masticen lindas i polyeten och sätt i kylskåpet i 20 minuter - den här tiden är nödvändig att massan blir mer plast. Den färdiga massan, tätt inslagna i polyeten, får lagra 2 veckor i kylskåpet eller 2 månader i frysen.

Färgämnen tillsättes i processen med knådning av sockerprov. Om du behöver en mastik av olika färger, först knäda den ommålade degen och separera den önskade storleken, och resten av massan kommer att förhindras till polyeten för att förhindra torkning. En bit av deg med händerna bildas i en cirkel med en fördjupning i mitten och, vilket ger några droppar färgämnen där, knådas tills en homogen färg erhålles.

Först är den kulinariska inventeringen användbar för arbete, vilket är i varje kök. Mastiken rullas av med en trärullstift på bordet, kanterna efter kakans täthet skärs i en cirkulär pizzakniv, några figurer extruderas med formar för kakor. Skickliga älskarinnor för tillverkning av blomblad använder skedar av olika storlekar: Fyll fördjupningen med ett valsat test, ta bort de kvarlevor längs kanterna, koppla de färdiga kronbladen.

Dessert matlagningsverktyg

När fascinationen av tårta dekoration kommer att bli en favorithobby, är det värt att köpa specialverktyg. De första inköpen kan vara en smidig plastvals för rullande mastic, silikonmarkeringsmattor (större storlek - för att bekvämt rulla över kakans täthet, mindre - för att rulla ut funktionerna). Det hjälper till i arbetstaplarna för modellering, skärning av olika färger, löv, fjärilar, silikonformar för att bilda samma typ av små siffror - bokstäver, knappar, pärlor.

Det är mycket viktigt att kakans botten, som kommer att täckas av mastiken, inte var våt: den är förkäckt med oljekräm och lägger den i kylskåpet tills det är fruset, för med alla kontakt med våt grädde, Mastiken är upplöst. Hantverk från mastic måste göras innan, bättre två veckor innan de gör en tårta så att de lyckas torka i luften. Klar dekoration lagras i flera månader i en tätt sluten kapacitet.

Matlagning Recept hemmastik för tårta dekoration

Du måste först komma med hur man dekorerar en tårta hemma, vilken typ av idé jag vill bemyndigar: till exempel, täcka kakan med en mönstrad sängspärr, klipp ut den raffinerade rosenblomman eller göra en modell av sportbilen. Då måste du välja vilken mastic som passar bäst för dessa ändamål. För många ägare är det viktigt att de enklaste ingredienserna har tillgång till hemmastik, och det hade universell användning.

Honung

Denna massa är mjukare än socker, det smälter inte, sprider inte, så det är väldigt bekvämt att använda det för tårtäthet, som bildar dekorationsdetaljer. Ingredienser för matlagning:

  • Sockerpulver - 900 g;
  • Honung - 175 g (i volym motsvarar den 125 ml);
  • vatten - 45 ml;
  • Gelatin - 15 g.
Ingredienser för honungsmastik

Vi gör det här:

  1. Gelatin blöt i vatten i 30 minuter.
  2. En blandning av honung och gelatin varm i vattenbad.
  3. Ett glas sockerpulver att skjuta upp, för att hälla honungsblandningen till återstoden, knäda sockerdegen, gradvis stör det återstående pulvret.
  4. Mastic är klar om den trycks på den som är kvar från fingret.

Socker

Bra för modellering figurer, färger. Vi behöver:

  • Sockerpulver - 500 g;
  • vatten - 60 ml;
  • Gelatin - 1 tsk.;
  • Citronsaft - 1 tsk.;
  • vanillin.
Cape

Processen består gradvis av:

  1. Blötande gelatin i en halvtimme, värm upp i ett vattenbad.
  2. Tillägg av citronsaft, vanillin. Genom att lägga till ett litet sockerpulver, knådas massan till det elastiska testet.
  3. Det är omöjligt att låta massan bli för fast, för då kommer det att smula under arbetet.

Mejeri

Denna mastic är gjord med tillsats av pulveriserad mjölk, ibland barns mjölkblandningar eller torrkräm. För matlagning behöver du 160 g torrmjölk och andra ingredienser:

  • pulversocker - 160 g;
  • kondenserad mjölk - 170 g;
  • Citronsaft - 1 timme.
Mjölkmastik

Matlagningsmetod:

  1. Torr mjölk och pulverblandning i behållaren.
  2. Tillsätt citronsaft, kondenserad mjölk.
  3. Enkel plast deg.

Tänk på receptet för kondenserad mjölk hemma.

Choklad

För hennes förberedelse används mörk choklad - mjölk eller bitter, men gör mastik och med vita chokladplattor. En av preparat recept:

  • 100 g mörk chokladsmältning i mikrovågsugnen, tillsätt 1 msk. lögner. Honung och simning.
  • Så här kontrollerar du tillgänglighet: Riva av en bit av deg, rulla in i bollen och smickra fingrarna - du bör inte bryta kanterna på kanten av kanten. Chokladrosor från en sådan massa ser väldigt imponerande ut.

Så chokladmassan är beredd på ett annat recept. Du kommer behöva:

  • Mörk choklad - 100 g;
  • Cream 30% - 40 ml;
  • Godis marshello - 90 g;
  • Pulversocker - 2 msk. lögner.;
  • Cognac - 2 msk. lögner.;
  • Krämig olja - 1 msk. lögner.
Matlagning

Recept för steg:

  1. Choklad smälter helt i ett vattenbad.
  2. Utan att ta bort från elden, lägg till Marshmallow, omrör ständigt.
  3. När Marshmello är hälften upplöst, lägg till grädde, smör, konjak och blanda tills massan blir homogen.
  4. Efter att ha tagit bort från elden, tillsätt sockerpulver.
  5. Blanda tills mastiken blir som elastisk deg.

Från condenbies

Ofta använd typ av mastik, för tack vare den oljiga, mjuka strukturen är det lämpligt att använda den för att tipsa kakor av olika former, modellerande medelstora figurer. Massa med kondenserad mjölk välsmakande och glad med nöje. Förutom 200 g kondenserad mjölk kommer det att ta:

  • pulversocker - 160 g;
  • mjölk torr - 160 g;
  • Citronsaft - 2 h. Stuga;
  • Cognac - 1 tsk.
Tårta mastic ström

Blanda pulver och pulveriserad mjölk, häll gradvis kondenserad mjölk. Lägg till brandy, citronsaft, knådas mycket. En sådan mastic kommer inte vara vit, det har alltid en gulaktig nyans.

Från zephyr

Masty från Zephyra Marshmellos är mycket populär, för hennes förberedelse är det bättre att köpa monofoniska marshmallow godis eller dela dem i färger innan du lagar mat. Det kommer ta:

  • 200 g Zefira Marshemello,
  • 500 g sockerpulver,
  • 1 timme. Smör.
Marshello, citron, sockerpulver och färgämne

Steg-för-steg matlagning:

  1. Marshmello och olja läggs i tanken och värmen i mikrovågsugnen i några sekunder så att marshmallowen började smälta.
  2. Sked blanda blandningen innan du mottar en homogen massa, skriv in sockerpulver i små portioner.
  3. Klar deg per känsla bör likna plasticine.

Från gelatin

En sådan typ av mastic kallas en gralena: det är oumbärligt när det är nödvändigt att göra slitstarka delar för att dekorera kakan, till exempel handtag för en korg, men nästan otroligt, för mycket svårt. Om du torkar betesmarken, håller den formen väldigt bra, så det används ibland för att göra mallar för modelleringsfigurer med små detaljer. Ingredienser för matlagning:

  • pulversocker - 240 g;
  • Stärkelse - 120 g;
  • Gelatin - 1 msk. lögner. med en bild;
  • Kallt vatten - 60 ml;
  • Citronsyra - 1 h. Lies.;
  • Honung, bättre artificiell - 2 timmar.
Säkerhet deg

Bearbeta:

  1. Gelatin häll vatten i 30 minuter., Sedan smälta på ett vattenbad, tillsätt citronsyra, honung.
  2. Separat blanda stärkelse med ett pulver och successivt tillsätt till gelatinblandningen för att erhålla en homogen jämn konsistens.
  3. En skål för att fästa matfilmen, häll mastiken där, linda filmen och lägg den på förkylningen tills massan slutar bryta ner.
  4. Innan du använder gruset är det nödvändigt att snurra bra om det är mycket kallt och inte buktar för att modellera, måste du lägga på en mikrovågsugn i 5 sekunder.

Blomma

Möjligheten att arbeta med blomma mastic är bevis på hantverk i ett konfektyrfall, eftersom det används för att modellera mjuka, realistiska knoppar. Denna blandning leder i dekoration av bröllopskakor. Ingredienser för matlagning:

  • Sockerpulver - 550 g;
  • Gelatin - 10 g;
  • vatten - 50 ml;
  • citronsaft - 20 ml;
  • Majssirap - 60 ml;
  • Kulinarisk fett (förkortning) - 20 g;
  • karboximetylcellulosa - 10 g;
  • Äggprotein - 2 st;
  • Blek för ising - valfritt att ge en snövit färg.
Blomma mastik för tårta

Matlagningsteknik:

  1. Till gelatinen tillsätt vatten och lämna till nabuch.
  2. I en skål för blandning, lägg sockerpulver, cellulosa, blekmedel (om någon), citronsaft.
  3. Förskjuten gelatin varm i vattenbad, omröring, tillsätt konfektyrfett, sedan majssirap.
  4. Ta bort från elden, sätt på matberedaren på medelhastigheten, lägg till vätska med en tunn stråle i sockerpulvret.
  5. Byt sedan kombinationen till hög hastighet, lägg till protein, citronsaft.
  6. Så snart massan färdas och blir homogen - sluta omedelbart blandning.
  7. Mastica ligger på en smörjd fettsarbetsyta, för att bilda en korv och tätt pack i matfilmen.

Massblad ska sökas på rumstemperatur i ca 20 timmar innan du börjar använda den i kulinariskt arbete. Sådan mastik lagras i kylskåp till 3 månader, i frysen - upp till 6 månader. Innan du gör en tårta måste du avfrost det utan att använda mikrovågsugn.

Hur man gör mastikfärgad eller lysande

Innan du gör färgmastik för kakor hemma måste du exakt bestämma vilka färger som behövs och vilka färgämnen som ska användas: specialköp eller naturliga färgämnen från frukter och grönsaker. Om naturliga färgämnen föredras, görs de i förväg om några dagar, de kan lagras i kylskåpet.

Vegetabiliska färgämnen

För att få ett vegetabiliskt färgämne, bär grind, grönsaker gnidas på en fin rivare, juice pressas genom gasbindningen. När du lägger till vegetabiliska färgämnen måste du veta att de ger mindre mättad färg i jämförelse med inköpta matfärger. Om det finns mer naturligt färgämne för att lägga till mättnaden av färgen, kan mastiken visar sig med en ljus smak av den tillsatta juice och det kommer att vara mer flytande, därför kommer det att vara nödvändigt att tillsätta sockerpulver för att nå den önskade konsistensen.

Växtbeståndsdelar ger sådana färger:

  • Nyanser av röd färg - Tranbärbär juice, jordgubbar, hallon, röda vinbär, olika sirap av rött eller rött vin;
  • Mättad rosa färg - betor;
  • gul - Safrans infusion eller citronzest;
  • grön färg - Spenat;
  • orange färg - morotsjuice eller zest orange;
  • Blå och lila färgämne - Druvsaft, blåbär, rödkål;
  • brun färg - Kakaopulver, starkt kaffe eller sockerbränd på pan (i proportion med vatten 5: 1).

Köpt matfärger är uppdelade i sådana typer:

  • Torr - Ha ett pulverformigt utseende, innan du lägger till mastic måste du lösa upp i vatten (på 1 msk. ligger. vatten att ta målar till knivspetsen);
  • Flytande - Det är bättre att lägga till dem i mastik istället för vatten;
  • gel - Ost och koncentrerade färgämnen än flytande och mer ekonomiskt.
Köpte matfärger

Genom att blanda färgämnen, gör mastiska olika färger. Till exempel, blandat ihop gula, gröna och röda färgämnen skapar ett svart färgämne, vilket tillsätts till mastiken för att ge testet av nyanser från ljusgrå till en mättad svart. Valet beror på produkten, och från anledningen: Bröllopskakor är fyllda med vita, rosa, gyllene nyanser och barn - alla regnbågens färger.

Efter att ha lagt figurerna för att dekorera kakorna på dem, förblir spår ofta från stärkelse eller sockerpulver, som användes för att rulla massan. Till den mastiska massan av glittringen måste du lösa upp 1 msk. lögner. Honung i 1 msk. lögner. Vodka, den resulterande blandningen appliceras i det sista steget av framställningen av kakan med en mjuk tofs. Vodka kommer att avdunsta, ingen smak och lukt kommer att lämna, och dekorationerna kommer att ha en blank beläggning.

Video

Bildandet av en mängd olika tårta dekorationer - konfektyr konst, som kan lära sig även nybörjaren värd. Efter att ha granskat vårt urval av video kommer du att märka alla viktiga nyanser att göra mastik olika typer, se praktiska tekniker, hur man gör en tårta täthet, mönster, lim bitar av mastik och vackert hantera sömmarna.

Efter dessa tips kommer nybörjare konditori steg för steg att lära sig att laga en tårta från mastik, vilka verktyg är lämpliga att använda hur man gör en inskription, vilken teknik för att bilda siffror, hur man använder bete för att göra alla små delar på den komplexa figuren för kakan. Du kommer att få inspiration och kan enkelt öva den kunskap som presenteras i videon.

Baserat på Marshello

TitelMastic från Marshmallo Detaljerad recept

Från torrmjölk

TitelHur man gör mjölkmastik hemma. Receptmastik för tårta

Hur man gör mastik och gör figurer från den

TitelHur man lagar mastik och gör siffror?

Master klass på tårta dekoration

TitelHemlagad mastik

Stock Foto vacker tårta design

På kakans födelsedag - den huvudsakliga dekorationen av bordet, kan han själv vara en gåva till födelsedagsmannen och visar ofta sina intressen och hobbyer. För män gör ofta kakor med inredning på ämnet fiske, sport, kakor i form av en bok, ett ärende med pengar. När firandet är en kvinna, kommer det trevligt att överraska kakan med dekorationer i form av en bukett av hennes favoritfärger, en lyxig båge eller viktfria fjärilar. Om fallet för firandet är ett årsdag är kakan lämplig att dekorera siffrorna i antalet år av jubileet, med hjälp av matfärg med guld eller silverglitter.

Det är var att höja fantasier när man dekorerar en tårta mastic för en barns födelsedag. Desserter för de minsta pryda figurerna av änglar, gör inskriptioner, hur många år blev rå. En äldre barn kommer att överraska figurerna av hjältarna av favoritartonger, kakor i form av leksaker eller maskiner, täckta med mångfärgad mastik. Sådana dekorationer kombineras ibland med dekoration av kakan med en lös. Fastil kan köpa eller laga mat hemma också. Lämpliga kakor med tematiska dekorationer i samband med betydande händelser, till exempel när barnet går till skolan.

Hospipes som har en bra övning i att arbeta med mastik, skära hemma även en bröllopstårta. Multi-tiered bröllopskakor är nu populära. För att harmonisera med ämnena i bröllopet kan de täckas med färgmastik av en viss färg och inkludera lämplig inredning. Mästerskapet i dekorationen av dessa kakor upptar en blomma mastik, som används för modellering av graciösa figurer av duvor eller en mängd olika färger som inte skiljer mellan nutiden.

Registrering av kakor Mastic hemmaFinns i textfelet? Markera den, tryck Ctrl + Enter och vi kommer att fixa allt!

Ingen butikskaka kan ersätta den värmen och vården, som investeras i hemlagad bakning. Men med alla själens inhemska godis är de sällan nöjda med de professionella konditoriens ögon. Fixa detta tillstånd kommer att hjälpa till att laga mastik för en tårta hemma. Vi kommer att berätta om hur du använder det, och erbjuder flera recept och kulinariska Lifehams.

Mastisk tårta

Vad är det?

Mastic är en söt pillaby massa som liknar plasticine-konsistens. Med det kan du göra volymetriska eller plana dekorationer för kakor, såväl som helt täcker en eller flera tårta. Att få effekten av en jämn, satinyta. Grunden för mastiken är ett sockerpulver, varför dess val är värt att betala stor uppmärksamhet: slipningen av slipningen, den smidigare och elastiska den kommer att visa sig.

Hur man lagar mastic?

Först och främst är det nödvändigt att bestämma varför du planerar att använda den, eftersom olika kompositioner har olika elasticitet: till exempel, älskling är utmärkt för täta kakor, men siffrorna från det är sämre hålla formen, särskilt i heta rum. Och socker är utmärkt för att skapa smycken, men om andelen inte är jämförd eller för tunt lager kan smula och spricka. Mål satt? Sedan, vidarebefordra, för företag! Om du vill göra din mastikfärgad, då på scenen av knådning av testet kan du lägga till gelmatfärger.

Sockermastik

Du kommer behöva:

  • Sockerpulver - 500 g
  • Vatten - 60 ml
  • Gelatin - 1 tsk.
  • Citronsaft - 1 tsk.
  • Vanillin.
florsocker

Hur man lagar mat:

  • Fråga sockerpulver genom fin sikta.
  • Högar av gelatinvatten i 20-30 minuter, sedan omröring, värmer på ett vattenbad.
  • Tillsätt citronsaft och vanillin, och börja sedan trycka sockerpulver med små portioner, omrör massa.
  • Fortsätt att kneda sockerdegen, utan att bringa konsistensen till den fasta blandningen.
  • Färdig mastic wrap matfilmen och lagra i kylskåpet.

Mastya från Marshello

Du kommer behöva:

  • Marshmello - 300 g
  • Vatten - 60-80 ml
  • Sockerpulver - 250 g
  • Vegetabilisk olja
Markmelloo

Hur man lagar mat:

  • Militär marshmallow med två teskedar vatten på ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, rörande massan var 30: e sekund.
  • En skål med mixern och en visp för knådning av degen med vegetabilisk olja, Flores där en smält massa, tillsätt sockerpulver och det återstående vattnet.
  • Sex sockerdeg före tillståndet av en homogen elastisk massa.
  • Sätt mastik på brädet, smörjs med vegetabilisk olja och ge perfekt konsistens manuellt.

Älskling mastik

Du kommer behöva:

  • Honung - 90 g
  • Vatten - 25 g
  • Gelatin Instant - 8 g
  • Sockerpulver - 500 g
honung

Hur man lagar mat:

  • Sockerpulver som sikt.
  • Gelatin kokar vatten och lämnar för svullnad.
  • Honung skickar till ett vattenbad och väntar på den fullständiga upplösningen av alla kristaller av socker.
  • Blanda gelatinet med fortfarande varmt honung och rör om tills fullständig upplösning.
  • I sockerpulvret, störa honung-gelatinmassan, vilket inte tillåter kvitto av för torr konsistens.

Sätt att dekorera mastik

Kaka täthet

Kakan tight mastic bör vara den mest elastiska, så om din mastic lagrades i kylskåpet, är det nödvändigt att värma det före tätt eller åtminstone ge det vid rumstemperatur i ungefär en timme. Om den mastiska klibbiga, fodrar rullstiftet och brädet, där du rullar ut massan, vegetabilisk olja.

mastisk

Shatting the mastic jämnt, söker ett homogent skikt på 3-5 mm, ta sedan en färdig bana och ett lock av dem. Startar försiktigt ut luften från utrymmet mellan kex och mastiken, om vikningarna bildas, kommer det att räcka för att bara släta dem med en spatel eller en konfektionsspatel. Skär överskottet av mastik med en kniv för pizza och den stigande massan vid basen. Cake Ready!

"Lace" dekor

För denna typ av design kommer den redan täckta kakan och ytterligare material att behövas: Till exempel, Catter. Catter är former för trimning av deg eller mastic, de är olika former: från enkel, stor och rund, till komplex och liten. Mastic för spets bör vara lite mer tät och välskötta.

mastisk

Den rackar massan på ett smurt smör eller ströks med en stärkelsebräda tills ett lager är 3-4 mm och skär det i kakans höjd. Inuti den mottagna rektangeln börjar skära skärare "spets", till exempel blommor. Det ser väldigt vackert kombination av färgtights med vit spets på sidan. Efter att designen är skuren, förblir det bara för att försiktigt separera mastiken från brädet och smidigt för att bräda kakan. Skivor av snitt dekor kan användas för att göra en topp på ditt konfektyrmästerverk!

mastisk

Mastica rosor

Du behöver några runda catter med olika diameter från 3 till 6 cm (du kan använda vinglas), rullpinne, bräda, majsstärkelse, vatten, borste, tandpetare.

Innan man arbetar, måste masticen användas i händerna så att den blir mer tillförd, stressytan ströks med majsstärkelse, spricker mastiken i ett tunt lager av högst 2 mm och skär ut med formerna av muggen - 5 mindre diameter och 5 mer.

mastisk

På kanten av varje mugg måste du gå med fingrarna för att göra det tunt och lite vågigt som en riktig rosa kronblad. Låt kronbladet torka 10-15 minuter och fortsätt till blomsteraggregatet.

I mitten av varje blomma borde det finnas en "knopp" - en liten kon från mastik. Nu måste varje kronblad smörjas med vatten lite vid basen och försiktigt smidigt till konen, som bildar en blomma från mitten till kanterna. Nasadi basen av rosen på tandpetare, lite borttagning av kronbladet och lämna blomman att torka. Efter en ros kan du ta bort från tandpetaren och dekorera kakan.

mastisk

Hur man målar mastiken, om det inte finns något färgämne?

Du har utmärkt mastic, men det finns inga gelfärger i huset? Du kan lägga lite färg med hjälp av produkter som du har i köket!

Den röda färgen kommer att ge tranbärsjuice passerat genom en sikt eller crimson sirap. Rosa hjälper till att uppnå betor. Gul kommer från en napery gurkmeja eller saffran. Morotjuice kommer att ge en mastic orange. Bär av blåbär eller svart currant kommer att skapa en vacker nyans av violett, och Brown kommer att vara med ett kakaopulver eller starkt kaffe.

Mastisk tårta

Det är allt, nu är du i full konfektyrbekämpning och du kan slåss med dina kulinariska talanger hemma och skämma bort dem inte bara läckra, men också vackra sötsaker!

Faktum är att mastiken är en tjock pasta som används för att dekorera och täthet av konfektyr.

Delikat mastisk blomma

Faktum är att det finns många recept för att skapa mastik hemma. Men receptet på Mastic som beskrivs nedan låter dig arbeta med det, som med en nybörjare kulinarisk amatör (som jag), mycket enkelt och enkelt. När allt kommer omkring är pastan på detta recept ganska mjuk, whlen, gör det möjligt att finvals. Det vill säga idag kommer vi att förbereda universell mastik för:

Valsad mastostost

Mastic lagras som en oberoende komposition, i rumstemperatur i ett tätt förpackat förpackning. Och innan du börjar arbeta med det, är det nödvändigt efterrätt, kräver inte uppvärmning eller annat speciellt förberedelseförfarande.

Observera att bland ingredienserna som presenteras finns en inverteringssirap som kan leda till vissa förtvivlan. Men vi vet redan hur man lagar det, och kom ihåg det recept som du kan hitta här.

Om det inte finns någon önskan eller tid att röra sig med förberedelsen av en inverter sirap, rekommenderar jag att du använder ett annat mastiskt mastiskt recept från Marshello.

Historia av modelleringstest

Kunskapen av degmodelleringen är ett gammalt nålverk. Låt inte vara så mycket vanligt som modellering av lera figurer, men inte mindre populär. Allt började i antiken med den dagliga modellen av mjölpellets, som brändes på heta stenar för att äta. Således började de Ancients äta bröd i maten. Odenship för det mänskliga sinnet är uttråkat, och det är bra att en rimlig person försöker diversifiera och utrusta livet.

Forntida mosaik matlagning bröd i ugnen

Lite senare började bygga spisar för att baka bröd och matlagning. Som vi vet har bröd också ändrat sina former och konturer över tiden. Varför det finns bröd, kom ihåg bara Karavai, generöst inredda med mjöl stuckatur. Därför önskan att dekorera den vanliga maten med en modellering, vilket ger en innovation varje år för att skapa en massa som gör det möjligt att göra ömma och flygfigurer.

Recept för hemmastik för att skapa riktiga konfektmästerverk

Mastic är en elastisk konfektmassa, enligt egenskaperna att påminna plastin. Det skapar de mest invecklade ornamenten för konfektyr. Efter att ha lärt dig receptet på mastik för en tårta hemma kan du skapa riktiga mästerverk av konfektyrkonst, beundrar gäster och kära. Att arbeta med mastic kräver vissa färdigheter och färdigheter, men om så önskas och med erfarenhet kommer du att uppnå ledande färdigheter. Färdig mastic säljs i butiker, men det kan lätt förberedas hemma. Hemlagad mastik lagras i kylskåpet 14 dagar och i frysen - upp till 2 månader.

Mastic för tårta hemma steg-för-steg recept med bilder:

Ingredienser:

  • 900 gr. Sockerpulver liten slipning
  • 15 gr. gelatin
  • 45 ml. vatten
  • 175 gr. Invertera sirap
  • 1 tsk vanilina
  • 1 chipping citronsyra

Matlagning:

Förbered först inversirap

För att förbereda en inverter sirap fyller du 500 GR-sockret med ett glas vatten och koka. Tillsätt en tesked citronsyra, omröring av ständigt och koka i 15 minuter. Tillsätt en tesked läsk och koka ytterligare 5 minuter, omröring av ständigt, eftersom läskan neutraliserar citronsyra och högt skum bildas.

Fortsätt nu till beredningen av mastik

Suga gelatin för svullnad. I en tallrik med varmt vatten, sätt gelatin för att slutföra upplösningen.

Lägg till invertera sirap och mix.

Tillsätt vanillin med citronsyra till sockerpulver, blanda, gör en fördjupning på principen om testet och häll gelatinsirapen till mitten.

Kontrollera degen. Eventuellt kan enskilda bitar av mastik målas med matfärger.

Mastic för tårta hemma detaljerad video master klass:

Idéer dekorera kakor mastica

Jim "som" och får bara de bästa inläggen i Facebook ↓

Mastic för tårta hemma

För dekoration och dekoration av kakor används en mängd olika tekniker och material. En av de vanligaste masticen beaktas. Det gör en mängd siffror, kompositioner, inskriptioner. Mastic är en ätbar massa med stickning och limegenskaper som används för att göra dekoration, bakning design. Från den här artikeln lär du dig hur du gör det för kakan med egna händer hemma.

Innehåll

  1. Tips för att laga mastik gör det själv
  2. Vilken typ av rätter behöver
  3. Steg-för-steg recept för matlagning hemlagad mastik för att dekorera tårta
  4. Hur man gör mastikfärgad eller lysande
  5. Videolektioner: Hur man gör Mastic för en tårta hemma

Tips för att laga mastik gör det själv

Kulinarisk mastik - ett trevligt material som hjälper till att göra ett verkligt mästerverk från kakan. Det har flera hemligheter hemma:

  • Sockerpulver måste ha en liten slipning. Om sockerkristaller stöter på, mastiken när den rullar kommer att rusa.
  • Mastic är mycket känslig för fuktighet. Därför, så att det inte glider, måste du ta hand om kakan. Som grund måste du använda torra kex eller oljekakor. Produkten ska inte vara för mättad med sirap eller likör. Tårta med mastic måste lagras i förseglade lådor eller polyetenpaket.
  • Om mastiken har svalnat, rullar det dåligt, värm det lite i mikrovågsugnen för att ge plasticitet.

Vilken typ av rätter behöver

För att göra mastik för tårta med egna händer hemma, måste du laga mat. För att göra detta behöver du en behållare till knådekomponenter, som kan vara emaljerad, plast, keramik, glas.

För att värma upp massan i mikrovågsugnen eller ugnen, bör formen på ett porslin eller ett glasbeständigt mot effekterna framställas. Dessutom behöver du en rullande stift, mikrovågsugn, mixer, ren arbetsyta.

Steg-för-steg recept för matlagning hemlagad mastik för att dekorera tårta

Hur man gör Mastic hemma? Kompositionen kan vara mycket annorlunda, men sockerpulver förblir oförändrad och huvudkomponenten. Metoder för att laga mat för kaka med egna händer hemma, men det enklaste är en pasta från Marshmello.

Den färdiga massan lagras i kylskåpet, inslaget med hermetiskt matfilm. Innan det modellerar det är det något värmt upp i mikrovågsugnen eller ugnen. Klarfigurer måste ge tid att torka.

Mjölkmastik

Mjölkmastik för tårta är en av de mest kända, populära arten. Färgen är lite gulaktig. Mjölkmassan hemma är lätt att tillverka, bekvämt att använda. Lämplig för grunden av kakan, vilket skapar små färger och andra figurer.

Obligatoriska komponenter:

  • 350 g av en barns mjölkblandning;
  • 1 Bank av kondenserad mjölk;
  • 350 g pulveriserat socker.

Steg-för-steg produktion av mjölkmastik för tårta med egna händer hemma:

  1. Lägg till alla komponenter i pannan, vi knådar.
  2. Vi blandar upp till homogenitet och elasticitet.
  3. Vi bildar en boll, strö pulver.
  4. Wrap din mastik med en polyetenfilm, vi lämnar i 30 minuter.

Mastic baserad på marshmelshow

Hur man gör mastic från marshmallow? Det förbereder en sådan typ av plastmassa är inte svår. Mängden komponenter som ges i receptet är tillräckligt för att täcka produkten helt och skära några figurer. Marshmello är bättre att välja monofonisk.

Obligatoriska ingredienser:

  • Marmelloo - 200 g;
  • Sockerpulver - 500 g
  • En bit smör - ca 30 gram

Steg-för-steg master klassmassa baserad på marshmallow för tårta med egna händer hemma:

  1. Marsemellos ligger inuti tanken för uppvärmning i mikrovågsugnen. Om det inte finns någon sådan anordning, läker då i ett vattenbad. Lägg till en bit smör. Vi sätter i 30-40 sekunder eller mer så att volymen av stiftelsen är två gånger.
  2. Punktering sikt sockerpulver, vi kände mastiken med en sked. Om du vill göra färg, lägg till färgämnet omedelbart.
  3. Vid omröring med en sked blir svårt, ströka bordet med ett pulver, vi knådar dina händer. Denna process tar lång tid, eftersom det inte finns några luftbubblor i massan.
  4. När mastiken slutade sticka, vände den med sin matfilm, lämnar vi en halvtimme. Därefter måste det ses, rulla med en rill.
  5. Du kan lagra massan i kylskåp till tre månader. Före användning måste den värmas i en mikrovågsugn, för att ordna med tillsats av pulveriserat socker.

Chokladmastic Recept

Genom konsistens liknar chokladmastik plasticine. Det låter dig göra olika figurer som kommer att ha en trevlig brun och smak. Choklad för mastic måste välja mjölk, vit, bitter beroende på det resultat du vill få.

Obligatoriska ingredienser:

  • vatten - 3 h.;
  • Sockerpulver - 200 g;
  • choklad - 100 g;
  • Marmelloo - 150 g;
  • Smör;
  • potatisstärkelse.

Steg-för-steg recept på en chokladmassa för tårta med egna händer hemma:

  1. Vi skiftar inuti tanken av Marshello, lägg till två teskedar vatten. Chokladblandning med en tesked smör och h. L. vatten.
  2. Värm i mikrovågsugnen marshmellos så att dess volym ökar. Smältning där choklad och gnugga så att det inte finns några bitar.
  3. Vi blandar marshmallow med siktat sockerpulver, tillsätt choklad. Vi blandar massan tills enhetlighet. Piska av en mixer med spiralmunstycken.
  4. Strö med stärkelse och tvätta den mjuka elastiska massan. Wrap din mastiska film, låt den odla en halvtimme.

Prescription Mastics of Sugar Sugar och Gelatin

Ett av de mest framgångsrika sätten att göra mastik med egna händer för en tårta hemma, anses detta recept. Massan erhålls med ett vitt, mjukt, lätt rullande tunt lager, universellt (lämpligt för modellering av färger, figurer, tights). Mastica Du kan lagra vid rumstemperatur, men innan arbetet måste det värmas upp i en mikrovågsugn.

Obligatoriska komponenter:

  • Gelatin - 25 g;
  • Kallt vatten är 1 kopp;
  • Socker - 2 glas;
  • Invertera sirap - 170 ml;
  • Sockerpulver - 1,2 kg;
  • Stärkelse - 300 g;
  • Salt - 0,25 h. L.

Steg-för-steg recept på mastic mastic för tårta med egna händer hemma:

Först kommer vi att hantera inverteringssirap. Det ersätter melasserna, lönnsirap, flytande honung, konfektyrglukos. För att laga den, lägg en kastrull med 700 g socker och 300 ml varmt vatten till en lugn eld. Jag koka med konstant omröring. Söndag 4 g citronsyra, mix, lock med lock, koka 30 minuter på långsam värme.

  1. För mastic häll gelatin ett halvt glas vatten.
  2. Förbered det som angivet på förpackningen. Efter beredskap flimmer de så att det inte finns några korn.
  3. Vi blandar det återstående vattnet, salt, socker, inverter sirap. Vi sätter på en liten eld, koka med konstant omröring.
  4. När massan bryter upp, reducerar vi elden, byge 8 minuter, men det är inte nödvändigt att blanda.
  5. Vi slår på mixern, häll en kokande blandning i gelatin. Piska med maximal hastighet.
  6. Eftersom det är nödvändigt under lång tid att massan ökar tre gånger. Det borde vara homogent, frodigt, vitt, glänsande och kylvätska på de vita.
  7. Efter att ha ändrat munstyckena på spiralerna. Vi siktas till pulver, lägg till flera mål. Vi fortsätter att slå.
  8. När kommer det att vara klart snövit tät massa. Vi stänger tanken med mastiken i matfilmen, vi lämnar en dag vid rumstemperatur. Efter stygn på bordet, kraschar stärkelse.

Marcipan mastic

Marcipan mastic går smidig och elastisk. Det används för att slutföra ytan av pajer och kakor. Mindre gäller ofta för modellering av färger, frukter, andra siffror.

Obligatoriska ingredienser:

  • Socker - 1 kopp;
  • Mandel - 1 kopp;
  • florsocker;
  • Kakaopulver - 1 msk. l.;
  • Mandel essens - 3 droppar;
  • Vatten - 0,25 glasögon.

Steg-för-steg recept på marcipanmassor för tårta med egna händer hemma:

  1. Mandel, inte rengöring, utelämna i kokande vatten, druckna ett par minuter, skift på kolvan. När allt vatten är stalking, ta mandelarna till styrelsen. Vi tar bort skalet, skölj kärnan, stek på en torr pan i 15 minuter med konstant omröring. Slipa nötter i en mixer till puree.
  2. Socker blandat med vatten, upphettas före upplösning och förtjockning av sirapen så att en flexibel, solid boll rullade ut ur den.
  3. Vi blandar sirap med mandel. Varm 4 minuter. Vi blåser upp kärnan.
  4. Styrelsen strö med pulver, lägg ut mastik och knä.

Belkovo-ritningsmassa

Denna typ av mastic anses vara mycket vanlig. Att döma av recensionerna används för att bilda små mönster, användning för cornetics eller det lilla munstycket. Vad är proteinritningsmassan? Dess funktion består i att lägga till protein och citronsaft.

Obligatoriska komponenter:

  • Sockerpulver - 200-220 g;
  • Citronsaft - 1 tsk;
  • Protein - 1 st.

Fasad produktion av proteindragningsmassor för tårta med egna händer hemma:

  1. Proteinskift i behållaren. Lite piska det med citronsaft.
  2. Gradvis, störa det siktade pulvret i satserna. Vikten ska dräneras något från bladet, men inte vara flytande.

Blomma mastic

Blomma mastik för tårta med egna händer hemma är en unik typ av massa, som perfekt behåller den angivna formen, fryser på kort tid, det är lätt att falla.

Obligatoriska komponenter:

  • Kallt vatten - 30 ml;
  • Sockerpulver - 250 g;
  • Flytande glukos - 1 tsk;
  • Gelatin - 2 h. L.

Steg-för-steg Förberedelse av blommamassa med egna händer hemma:

  1. Vi häller vatten i en liten skål, snatch gelatin, vi lämnar i 10 minuter. Efter uppvärmning till upplösning i vattenbadet.
  2. Vi ingriper i gelatinglukosen, blanda.
  3. Gradvis lägger vi till heligt sockerpulver.
  4. Vi lägger ut en tjock mastik på ytan, ströks med ett pulver, tvätta klibbigheten att försvinna. Titta på filmen, låt oss odla en halvtimme.

Hur man gör mastikfärgad eller lysande

Mastic är mycket populär för att dekorera kakor, pushing figurer, täthet. Det är en vit plastmassa. Att dekorera var original, ljus, materialet måste målas. För detta tillämpas matfärger, vilket kan vara flytande, torra och helium.

Färgning av mastik kan uppstå på flera sätt:

Flytande färgämne eller helium tillsättes under framställning av mastic. Färgen kommer till jämn, för vilken det inte är nödvändigt att blanda materialet till dessutom. För att få mångfärgad mastik måste du lägga till flera färger.

När mastiken är klar kan du måla det så här: våta tandpetare att doppa i ett torrt färgämne, köp plastlampbollen.

Efter försiktigt sakta ner för att få en enhetlig färg. Töm det torra färgämnet med kokt vatten, alkohol eller vodka i förhållandet 1 matsked av vätskan på spetsen av pulverkiven. Fool i färgämnes tandpetare, häll mastiken på flera ställen, sakta ner.

För att göra en marmoreffekt, applicera några droppar färgämne, rulla upp i korven, vända kanterna till mitten, lägg till fler färger. Upprepa detta schema tills du får önskad randig med färgens streck. Vad ska man göra om du bara har några färger, men inte rätt nyans? Då borde du veta om kombinationens regler:

  • Ljusgrön - gul och lila;
  • grön - blå och gul;
  • Kaki - grön, brun;
  • Lavendel - lila, blå;
  • Blå - gul, orange, grön;
  • lila - blå, röd;
  • Jordgubbe - röd, rosa;
  • Mint - grön, blå, vit;
  • Pearl - Lägg till Candinur;
  • Champagne - vit, gul, brun;
  • Mörkröd - lite svart och rött;
  • Orange - gul, röd;
  • Gyllene - orange, gul, röd;
  • Korall - gul, rosa;
  • Terrakotta - brun, orange;
  • Brun - grön, röd;
  • Kärna - gul, röd;
  • Svart - röd, blå, brun i proportioner 1: 1: 1.
  • grå - röd, blå, brun, proportioner
  • Ensam tills önskad nyans erhålls.
  • Om du inte är utrustad med matfärger kommer jag till intäkterna för växtbeståndsdelarna:
  • Gul - morotsjuice, gurkmeja pulver, saffran, utspädd i alkohol, vatten;
  • Rosa och röd - tranbär, betor, granatäpple,
  • Vinbär, körsbärsjuice, rött vin;
  • Orange - apelsinjuice;
  • Grön - Spenatjuice, persilja, sorrel, grön;
  • Lila - druvsaft, björnbär, blåbär;
  • Choklad - Kakaopulver;
  • Svartaktiverat kol.

En annan vanlig fråga när du arbetar med mastik - hur man gör det lysande?

När kakan är dekorerad med denna plastmassa är det nödvändigt att förbereda en lösning av vodka och honung i ett förhållande av 1: 1. Täck den mastik med en röstblandning med en mjuk tofs. Efter några minuter börjar vodka förångas, då kommer dekorationen att få en blank vacker glans. >

Videolektioner: Hur man gör Mastic för en tårta hemma

Mastic för dekorationskakor

  • Tid för förberedelse: 3 C.
  • Antal delar: 4
  • Typ av rätter: bakning dekoration
  • Kök: ryska
  • Komplexitet: Medel

Mastic för kaka förberedd hemma är en utsökt och naturlig produkt. Kan den mest enkla bakningen att bli ett sött kulinariskt mästerverk. Varje semester framför värdinnan lägger frågan om att laga kakan till nästa firande.

Bland mångfalden av recept är svårt att välja den mest intressanta, med vilken du kan överraska släktingar och gäster. Många färdigheter skapas kulinariska mästerverk, dekorerad med mastik. Ovanligt läckra recept för att laga söta mastik som de delar. Och de ger råd - hur man skapar en utsökt tårta från den elastiska massan på egen hand.

Mastik kallas en massa konfektionsingredienser, som liknar plasticine. Det visar sig vackra produkter som är förvånade över sin sort och sjöfart.

Ibland är kakan så liknar skulpturen eller bilden, bara tiden för dess existens är begränsad, men det finns en positiv trend. Kulinariska mästerverk kan också skapas, varje gång att skapa, vilket ger en partikel av själen och ger något nytt.

Icke-fallregler för att laga mastik för tårta hemma

Det finns lätta regler som behöver veta innan du börjar kreativitet med mastik. De är lätta att komma ihåg.

Vad gör mastik för tårta? Basen för matlagning är marksockret (pulver), siktad genom tjock sikt. Annars, de stora sockerkristallerna som faller i förberedelserna av läcker dekoration för tårta, kommer de att riva den vid rullande.

När massan är klar placeras den i den täta cellofanen i 25 minuter i kylkammaren. Under denna tid förvärvar den en stor plasticitet. Den mastic som är beredda hemma, inslagna i cellofan, behålls i kylskåpet ca 2 veckor, och i frysen - 2 månader.

En läcker hemlagad tårta, dekorerad med mångfärgad mastik ser väldigt estetiskt. Först knådar vi den vanliga ljusa degen, ta del (vid behov). Den återstående delen för att inte torka, inte täckt med en skorpa, placerad i polyeten CUN.

Från en del av testet görs en liten cirkel för hand, vilket gör ett färgämne i mitten, ett färgämne tillsätts (tillräckligt med några droppar) och börja knäda tills samma färg inte kommer att vara densamma.

Köksartiklar för att göra hemlagad mastik

I början av arbetet kommer det att ta tillbehör som finns i arsenal av någon värdinna:

· Trä rullande pin - rulla ut mastiken; · Runda kniv - Trim vackert kanter av kakan; · Små former - gör olika siffror; · Skärskedar - Gör och anslut kronblad för att dekorera kakan, avlägsnas från botten och ovanpå överskottet, för att täcka oegentligheterna med valsade remsor.

När skapandet av konfektmästerverk, dekorerade med mastiska rörelser från enkel hobbyhobby, förvärvar Hostesses en särskild inventering:

  1. Smidig rullpinne från speciell plast - rulla ut mastiken.
  2. Stora och små silikonmattor med märkning - för bekvämligheten med rullning av tights för kakan - den första och för rullande av figurelement - den andra.
  3. Stackar - utformad för skärning, modellering av alla slags fjärilar, färger och löv.
  4. Silicone Molda - för att bilda små enkla detaljer: bokstäver, pärlor, knappar.

Det är nödvändigt att spåra så att huvuddelen av kakan som ska beläggas med mastiken var torr. För detta ändamål är basytan täckt med oljekräm och lägg den i kylskåpet tills grädden inte fryser helt. Hemlagad mastik flyter och löser sig även med en liten fuktighet av grädde.

Erfaren kockar rekommenderar, mastiska mastiska smycken bör göras tidigare, cirka 1,5-2 veckor före perioden planerat för tillverkning av bakning. De borde vara torra.

I den slutna behållaren kan dessa produkter lagras under ganska lång tid, upp till flera månader.

Steg-för-steg recept matlagning hemlagad mastik för att dekorera kakor

I början är det viktigt att presentera den framtida kakan, dekorerad med mastik kokta av egna händer. Till exempel är en älskad dotter lämplig för en tårta, som kännetecknas av en magnifik blomma eller imiterande klänning av hans favoritdocka. Son - en idrottare - sportbil. För mormor - sängkläder med antika mönster.

Fantasyägare kan vara oändliga, bara man bör bestämma vilken typ av hemlagad mastik som är lämplig så mycket som tillgänglig, använda produkter och mångsidigheten av användningen. Många recept för matlagning hemma Den söta mastiken är fylld med en mängd.

Utlämning Mastic Masty

Erfaren kockar tror att det är bekvämt att arbeta med mastik, kännetecknat av tillgängligheten av de använda produkterna, som finns universell. Detta är det enklaste receptet på tårta mastic. Gör henne hemma med egna händer kommer att vara under kraften av nybörjare värdinnor.

  • Mjölkkondenserad - 110 g;
  • Mjölk torr - 160 g;
  • Pulversocker - 160 g;
  • Citronsaft - 50-60 g.

1. Hastighet noggrant genom fin sikt torrmjölk och pulver. 2. Mjölken är ansluten kondenserad och torr med sockerpulver. 3. Mastiken smälteras medan den slutade klibba. 4. Citronsaft läggs till. 5. Vänta på en film för mat för mat. 6. Den bibehålls i kylan på cirka 12 timmar.

Som ett resultat av att erhålla en mycket klibbig konsistens bör det tillsättas ett något sockerpulver, mycket visköst - en lika stor mängd pulver och torrmjölk. Innan du börjar arbeta med mjölkmastik, är det nödvändigt att göra en lite varm och väl igen knä.

Mastic Recept med gelatin

Gelatin-sorten av mastic är betar. Det är omöjligt att föreställa sig utan sitt deltagande, tillverkningen av mycket slitstarka delar till kakor, till exempel handtag av muggar eller korgar. Det visar sig mycket solidt, så betet är nästan otroligt.

Den torkade gelatinmastiken är perfekt med en form, den används ofta för mallar som är lämpliga för modellering av smycken med små detaljer. Det härdar nästan omedelbart, så det rekommenderas inte att göra en beröring i detta slag, och det är idealiskt för modellering av olika figurer och ornament.

  • pulversocker - 0,5 kg;
  • Gelatin instant - 10 g;
  • Vatten - 50 ml.

1. Gelatin hälls i en liten kastrull, hälls med vatten, lämnar i 0,5 timmar för svullnad. 2. Hastighet genom ett sockerpulver för att avlägsna klumpar. 3. Det är en långsam värme till koka med en konstant omröring av den svullna gelatinet. 4. Tillsätts till varmvikt 0,25 kg sockerpulver och omrördes noggrant. 5. Massan läggs ut ur tanken och resterna av pulverintervallet. Gelatin Mastic anses vara klar när den inte håller fast vid händerna.

Mastya från Marshello

Mastic för tårta, kokta från den milda Zephyra Marshmello, är särskilt populär. Erfaren matlagning föredrar att förvärva godis från marshmallow av olika färger, och innan arbetet på kakan, minskar varje färg separat eller omedelbart köpa marshmars, lämplig färg.

Med hänvisning till vissa källor blandas den älskarinna endast med marshmallow med sött pulver. Som ett resultat erhålls en ömtålig mastik, vilket är omöjligt att göra en täthet, det är obekvämt att arbeta med det. Gör en massa plast kommer att hjälpa: citronsaft, smör och potatisstärkelse.

  • Marshmallow marshmallow - 110 g;
  • pulversocker - 260 g;
  • Stärkelse - 100 g;
  • Smör krämig - 30 g;
  • Citronsaft - 25-30 g.

1. En blandning av potatisstärkelse och sött pulver, pre-siktad genom en sikt, är beredd. 2. Marsemellos smälter på ett vattenbad med konstant omröring. Processen kräver konstant övervakning. 3. Ett litet färgämne läggs till den önskade färgen. 4. Blandningen är förenad i en smält massa tills den börjar tjockna. 5. Den förtjockade blandningen läggs ut på ytan, utlöses av stärkelse och pulver. 6. Smörj den krämiga oljan i händerna och blandas av mastiken, med tillsats av en siktad blandning.

Mastic anses beredd om den resulterande massan inte håller fast vid händerna, liknar plastin till beröringen. Det är inslaget i en film för mat och skickas till förkylningen ungefär en halvtimme.

Socker mastik för tårta hemma

Denna typ av hemlagad mastik är oumbärlig vid beredning av olika former, druvklodor, raffinerade färger och olika löv.

  • pulversocker - 510 g;
  • gelatin - 5 g;
  • Juice citron - 15-20 g;
  • Vatten - 65 ml.

1. Gelatinet blötläggs i 0,5 timmar och upphettas i ett vattenbad. 2. Lägg till citronsaft och vanillin. 3. Den elastiska massan blandas, vilket förbinder sockerpulvret i de minsta kvantiteterna. Det bör övervakas att massan inte snabbt har svårt. Under kakans dekoration, de fasta mastiska smulorna, som ger besvär.

Mastic med honung och gelatin

På grundval av honung visar det mjukt och elastiskt. Det sprider inte på smulorna, så kulinariska hantverkare använder den när den är konfirerande täthet, bildar magnifika dekorationer för kakor för det.

  • pulveriserat socker - 910 g;
  • Honung - 130 ml;
  • Gelatin instant - 15 g;
  • Vatten - 60 ml.

Förbered gelatin enligt receptet. Blanda honung och gelatin för att värma upp. Separera ett glas (200 g) pulver, till resten av långsamt häll honung-gelatinblandningen, starta den söta massan, tillsätta gradvis pulver. Beredskap för användningen av honungsmastic bestäms om du trycker på den med fingret - det ska bli en fördjupning.

Mastic på en barns blandning

Mycket ofta används en mjölk torrblandning inte fullt ut, utformad för spädbarn. Av någon anledning är det omöjligt att ge den till barnet, och för framställning av läckra hemlagad mastik för kakan är mjölkblandningen användbar. Dess smak är inte sämre än mjölk iris. I färdig form kommer denna beläggning ut krämfärg med en mild nyans.

  • Barnens mjölkblandning - 160 g;
  • kondenserad mjölk - 110 g;
  • pulversocker - 160 g;
  • Citronsaft - 60 ml.

Den resulterande mastiken från mjölkbarnens blandning har flera fördelar i arbetet - det är lätt att rulla, det är fortfarande elastiskt, som nästan inte bryts.

Rosor av mastik för att dekorera kakor: Steg-för-steg-video - Lektion

Hur man gör mastikfärgad eller lysande

Värdinnan bestämde sig för att förbereda söt festlig bakning, det är fortfarande att göra en tårta färgstark. Detta kräver mastik av olika färger. Nu erbjuder branschen ett stort utbud av konstgjorda färgämnen, men i hemmet kan vara beredda naturliga färgämnen för mastik med egna händer baserade på frukt och grönsaksjuice. Produktion av färgämnen från naturprodukter börjar i förväg.

Först och främst är det nödvändigt att mala bär och frukter och gröna grönsaker. Den resulterande massan passerar genom gasbindningen, klämmer flera gånger. Naturliga färgämnen jämfört med artificiellt ge omättad och inte ljus färg.

Om du gör en färg mättad, lägger du till mer naturligt färgämne, först kommer mastiken att få sin smak, för det andra, det kommer att ha en vätska, du måste lägga till sockerpulver för att få massan av den erforderliga konsistensen.

För att få färgmastik med naturliga färgämnen, använd:

  1. Bär och röd frukt, röda sirap och viner - röd och dess nyanser;
  2. Svärm - vacker rosa;
  3. Saffron tinktur, citron zest - gul;
  4. Spenat - ljusgrön;
  5. morotsjuice, orange zest - orange;
  6. Blåbärsjuice, mörka druvor, rödkål - lila eller blå;
  7. Rikt kaffe och kakao - brun.

Köpt på butikshyllor är färgämnen:

Pulverformiga torra färgämnen är uppfödda före användning - på 25 ml vatten tar mängden färgämne på knivens spets.

Vattnet i receptet ersätts med flytande konsistensfärger. Koncentrerad, tillräckligt tjock heliumfärger för att erhålla den önskade nyansen, är det nödvändigt att tillsätta mindre än vätska.

Vid blandning av olika färgämnen kan du få en mastik som har ursprungliga färgskärmar. Till exempel, när du ansluter röda, gröna och gula färgämnen, kan du bli svart, som när du lägger till konfekten kan ge den från en ljusgrå nyans till djup svart.

Matematiska figurer av mastik och andra tårta dekorationer kan ha spår: stärkelse, socker och andra ingredienser som användes vid rullande. Därför uppfanns articians av kulinariska mästerverk på ett enkelt sätt att göra tårta täckt med lysande:

1. tar 1 msk. Skedar av honung och vodka.

2. Det löses upp i vodka älskling.

3. Appliceras på mastiken med en tofs, den resulterande blandningen, som det slutliga steget av framställningen av konfektprodukten.

Hemkakan kommer att vara med en blank dekoration, och vodka försvinner, utan att lämna lukten, utan att spöka smak. Vilken typ av färgspel beror på vilken firande som kommer att vara tidsbestämd till konfektyrmästerverket: Bröllopskakor utförs i guldvita och mjuka rosa färger, och ljusa regnbågsfärger är utvalda för barn.

Video: Mastic för tårta med egna händer - Recept för nybörjare

Mjölksocker mastic är bra för täta kakor. Också från det kan du skulpta figurer och blommor. I färg är mjölkmastik gulaktig, som mjölkpulver.

Ingredienser (för chipping kakor, för diameter 24 cm):

- mjölkpulver 150 gr;

- socker pone 150 gr;

- Kondenserad mjölk 100 gr.;

- citronsaft 2 konst. l.

Ingredienser (för figurer och färger). Mastic är tätt och drar inte. Men rullar fortfarande upp till ett tunt tillstånd:

- SAH. Pulver 100 gr

- torr. Mjölk 100gr

- kondenserad mjölk 50 gr

- lite citronsaft

bild.

1. Sifta torrmjölk och sockerpulver så att det inte finns några klumpar;

2. Blanda torrmjölk och krackpulver;

3. Lägg till kondenserad mjölk och knäda mastiken så att den inte håller fast vid handen;

4. Lägg till citronsaft.

Om mastic pinnar i händerna, tillsätt sedan sockerpulver. Men om den mastic visade sig vara helt viskös, är det nödvändigt att tillsätta torrt mjölk och sockerpulver i lika stor mängd.

5. Den MOLastic mastic är bättre att lämna 12 i kylskåpet, kom sedan från kylskåpet på en halvtimme.

För tårta tätt, mjölk mastiska rullar mycket subtilt inte nödvändigtvis - ca 3 mm.

Smaken visar sig mycket ätbar, härdar inte

Dricks:

Så att mastiken inte håller fast vid ytan och häll lite potatisstärkelse.

Och ännu mer gillar jag att rulla på grottfilmen. Så mastic med en film och överförs till kakan. Att rulla ut den mastiska ganska tunna och det bröt det inte - att be på filmen och under filmen (dvs på de två sidorna av den mastiska filmen)

Du kan också använda barnens torrblandning istället för torrmjölk.

Mjölk mastic rose bild.

siffror - bild.

Gelatin mastic 2.

Ingredienser: 500 g sockerpulver10 g gelatin50 G. Watercock Citron (citronsyra) Matlagning: 1. Skitlar i kallt vatten 15 minuter. 2. Sedan smälta det (i inget fall koka, men det kommer att förlora egenskaper). 3. Sockerpulver till sikt, gradvis lägg till gelatin. Att kneda väl för att få en homogen vit massa. Mastic bör inte hålla fast vid händerna! Om det visade sig en klibbig massa, lägg sedan till lite mer pulver, och om det smuler, sedan citronsaft. Det är bättre att omedelbart ta 2/3 av hela sockerpulvret, resten läggs gradvis till. Från citronsaft, de mastiska vita, men också torkar snabbare. Till att börja med kan du lägga till lite glycerol eller smör, torr blir inte så snabb. Mastica måste blandas upp 10-15 minuter. 4. Det ska finnas en plastmassa som liknar plasticine. 5. Tryck i i slutet av knådningen. Om färgämnet är torrt måste det skiljas i flera droppar vatten. Lagra i en film eller ett lock med en fuktig trasa, för Mastic är snabb.

Recept "mastisk vit choklad"

• Vit choklad - 100 g • Marshmello ((färg, beroende på önskat slutresultat)) - 90 g • Cream (30%) - 40 ml • Smör - 1 msk. l. • Cognac - 1 msk. l. • Sockerpulver (hur mycket tar) i kastrullen läggs ner till bitarna av choklad och sätter på en svag eld. Uppfyll smält. Han tar bort kastrullen från elden, lägger till den smälta chokladmarshmellouseet och blandar ständigt massan med en sked . När grädden smälter, häll grädden, tillsätt smör och brandy. Sluta inte för att få en homogen tjock flytande massa. Tillträde från elden. Föreställer en sked kommer gradvis att hälla heligt sockerpulver till en sked. När massan blir för tjock och elastik och att störa en sked kommer inte att vara bekväm. Lite svalna

 

Nästan alla mastiska recept får inte leva vackert!

Chokladmastic

Vi kommer att behöva. 1 pack av tuggning marshmallow, 100g mörk choklad, 1st.l. smör, 2st. Mjölk (Better Cream), sockerpulver Ungefär 200g, kanske mindre. I vattnet finns det en choklad på vattenbadet, lägg till en souffel, låt honom smälta det, all mix, tillsätt mjölk och olja. Alla mixar bra, du kan Blanda mixern väl. Det är lite coolt att svalna, och att sjunka sockerpulver med inte stora portioner, varje gång det är väl blandning. Du borde få en mjuk elastisk inte klibbig "deg". Om du inte omedelbart arbetar med det, sätt sedan in i matfilmen. Och i kylskåp för förvaring.

Gjord sådant. Även om det här är den enda typen av mastik, från vilken åtminstone något händer ...

Någonstans läser jag, (redan efter bortskämd 1 portion) att det viktigaste är att överbelasta souffeln, ta bort från elden, när marshmallowsna är nästan smälta, men inte alla temperaturer kommer att räcka för att de ska vara beroende av ...

Nästan alla mastiska recept får inte leva vackert!

Mastya från Marshello

Sammansättning:

  • Marshmello - 90-100g (ett paket marshmallow godis)
  • Citronsaft eller vatten - ~ 1 msk. skeden
  • Sockerpulver - ~ 1-1,5 glasögon

Matlagning:

Marshmello säljs oftast icke-en-färg.

Det är bäst att köpa en marshmallow vit. Marshmello är uppdelad i blommor - vita halvor viks i en rätter och rosa till en annan. I marshmello av samma färg, lägg till en matsked citronsaft eller vatten och värme i en mikrovågsugn (10-20 sekunder) eller i ett vattenbad tills en volymökning.

Om du vill klippa mastiken med ett matfärg, är det bättre att lägga till det efter att du har svullna och lyfte marshmallow från mikrovågsugnen. Vid denna tidpunkt måste du lägga till ett färgämne och blanda bra med en sked.

Därefter är portioner att introducera heligt sockerpulver och rör en massa med en sked eller ett blad. När det blir svårt att röra skeden, lägg ut en massa på bordet som ströks med ett socker och fortsätt att knäda händerna tills masticen slutar hålla fast vid händerna.

Den resulterande mastiken att sätta i matfilmen (filmen ska passa tätt från alla sidor till mastiken så att luften inte kommer in i förpackningen) och läggs i kylskåpet i ca 30 minuter.

Få färdiggjorda mastik från kylskåpet, lägg bordet på sprinklade med stärkelsen och rulla lite ut.

Från den färdiga mastiken kan du laga olika figurer, blommor, löv eller täcka kakan med ett tunt rullat ark.

Nästan alla mastiska recept får inte leva vackert!

Flera tips när du arbetar med mastik från "Marshmello"

ett. Sockerpulver för mastic bör vara mycket fin slipning. Om sockerkristallerna faller i det, kommer reservoaren att rusa när du rullar. Beroende på sortimentet av sockerpulver, kan det vara nödvändigt mycket mer än vad som anges i receptet, så det måste vara lager i förväg i stora volymer. Om när mastiken är knådning, är det fortfarande en klibbig under lång tid, då måste du störa och störa pulver tills den önskade konsistensen erhålls.

2. Beläggningen av mastik i inget fall kan inte tillämpas på den våta basis - för blötläggda kakor, på gräddfilm, etc. Mastic från fukt blir snabbt lösa upp. Därför bör ett "buffertskikt" vara mellan mastik och kaka. Det kan vara marcipan eller ett tunt lager av oljekräm. Om oljekräm används, då innan du applicerar mastiken, är det nödvändigt att kakan står i kylskåpet tills grädden härdas.

3. För att limma olika delar av figurerna från mastiken eller lima dekorationerna på beläggningen av mastic, måste limplattan vara lite fuktad med vatten.

fyra. Med en lång plats i luften, mastiska torkar. Några figurer, till exempel blommor, koppskedar, stolar, bord, bättre gör i förväg och ger dem väl torra.

fem. Volymetriska figurer, som blommor, måste fästas på kakan strax före matningen, annars, om du lägger dem och tar bort kakan i kylskåpet, börjar de absorbera fukt från miljön och falla.

6. Uppmärksamhet! Om det finns en stor fukt i rummet, då kakan täckt med mastik, efter att kylskåpet tagits bort kan täckas av kondenserad fukt. I det här fallet är det önskvärt omedelbart från kylskåpet att skriva på bordet. Om det fortfarande tar tid innan det serveras, kan fukt från masticen försiktigt blockeras med en servett. Eller lägg en tårta under fläktens stråle.

7. Siffror från Marshmello kan dekoreras ovanpå matfärger.

8. Om mastiken har svalnat och började rulla illa, kan det värmas upp i en mikrovågsugn eller en varm ugn. Det kommer att vända plast igen.

9. Du kan lagra oanvänd mastik i kylskåpet (1 ~ 2 veckor) eller i frysen (1 ~ 2 månader), efter att ha lindat den i P / E-filmen.

tio. Klar torkade figurer från mastic bör lagras i en tätt sluten låda på en torr plats. Lagrar sådana siffror i flera månader.

Nästan alla mastiska recept får inte leva vackert!

En källa

Add a Comment